CN103304336A - 一种鸡腿菇原种培养料配伍及此培养料的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明为一种鸡腿菇原种培养料，其特征在于以羊粪粒为原料，添加木屑、棉籽壳、米糠作为粒间搭桥料，制作鸡腿菇原种。羊粪粒的含水量为45％，搭桥料的含水量为65％。本发明内容还包括该培养料的制作方法。与麦粒种相比，其优点在于：一是羊粪营养全面，菌丝生长旺盛，菌种活力强；二是颗粒状羊粪菌种，转接栽培种时，用种量少，工作效率高；三是制种的灭菌环节杀死了羊粪中大肠杆菌、寄生虫卵和杂草种子，净化了羊场的卫生环境；四是拓宽了培养料原料渠道，降低了菌种制作成本。

Description

一种鸡腿菇原种培养料配伍及此培养料的制作方法

技术领域

本发明内容包括鸡腿菇原种培养料配伍，及该培养料的制作方法，属于食用菌菌种制作领域。

背景技术

鸡腿菇，是一种世界性分布的珍稀食用菌，形似鸡腿，肉质脆滑，味道鲜美，营养丰富。据测定，每100g干菇中含粗蛋白25.4g，脂肪3.3g，总糖58.8g，鸡腿菇中还含多种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。鸡腿菇又是一种药用真菌，具有助消化，健脾胃，提高人体免疫力等功能，深受国内外消费者的青睐。

随着鸡腿菇栽培面积的不断扩大，制种用的小麦消耗量也随之增加，为减少粮食消耗，必须寻找制种合理代用料。

养羊业在我国有几千年的历史，从养羊数量、饲养规模上看，我国已步入养羊大国行列，羊存栏量多，羊粪数量大。

羊粪是指羊的大便，黑色，成羊的粪便大小如黄豆粒，近似椭圆形，粪质较细，养分齐全。羊粪含有植物必需的大量元素氮、磷、钾，微量元素硫、钙、镁、铁、锰、锌、钼、硼。

羊是食草动物，主要是吃天然草为主，因此羊的粪粒中纤维素半纤维素(粗纤维)含量较高，而鸡腿菇栽培料是粪草培养基，所以羊粪非常适宜鸡腿菇菌丝生长。

利用羊粪粒替代小麦制作鸡腿菇原种，不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种鸡腿菇原种培养料配伍

2、培养料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种鸡腿菇原种培养料配伍，有如下组分及质量配比：羊粪粒76％-80％，木屑6％-10％，棉籽壳5％-7％，米糠5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

羊粪粒：新鲜的羊粪，晒干后备用。干羊粪含氮(N)2.317％，磷(P₂O₃)0.457％，钾(K₂O)1.284％。

木屑：为阔叶树杂木屑。

米糠：是糙米碾白过程中被碾下的皮层及米胚的混合物。米糠含有蛋白质12％-16％，脂肪16％-22％，粗纤维6％-9％，膳食纤维25％-30％，游离脂肪酸1.5％-3.5％，无氮抽出物35％，此外，还含有维生素等成分。

石灰粉、石膏粉：为普通市售品。调节、缓冲培养料的酸碱度。

培养料的制作方法，包括如下步骤：

①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；

②预湿：建堆前用水将羊粪拌湿，周围要有水流出；

③堆置发酵：将拌湿的羊粪，堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重250kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，进行翻堆，然后均匀地拌入其它辅料(先将木屑、棉籽壳、米糠、石膏粉、石灰粉在干燥状态下拌匀)，并视堆料的含水量适当补水，共翻堆2次，时间持续3d-4d；

⑤终止发酵时，羊粪粒达无干粒白心无氨味，含水量为45％(呈蓬松状)，木屑混合辅料的含水量为65％；

⑥装瓶：将羊粪粒培养料装入1100ml×78mmPP培养瓶(装瓶时不要紧压，呈自然状态即可)，然后盖上带透气海绵的瓶盖；

⑦灭菌、冷却：将培养料进行高压灭菌，先保持100℃灭菌1h，然后升至121℃高压灭菌2h；冷却过程是：自然冷却至25℃以下。

培养料在接入鸡腿菇母种后，培养室温度控制在22℃-24℃，空气相对湿度控制在60％-75％，经过23d-24d的培养，菌丝长满瓶子，即可当作制作栽培种使用。

本发明以羊粪粒为原料，添加木屑、棉籽壳、米糠作为粒间搭桥料，制作鸡腿菇原种。与麦粒种相比，其优点在于：一是羊粪营养全面，菌丝生长旺盛，菌种活力强；二是颗粒状羊粪菌种，转接栽培种时，用种量少，工作效率高；三是制种的灭菌环节杀死了羊粪中大肠杆菌、寄生虫卵和杂草种子，净化了羊场的卫生环境；四是拓宽了培养料原料渠道，降低了菌种制作成本。

具体实施方式

方式1：本实施例中鸡腿菇原种培养料包括如下组分及质量配比：羊粪粒76％，木屑10％，棉籽壳6％，米糠5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

①晒料：在拌料前将原料暴晒2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；

②预湿：建堆前用水将羊粪拌湿，周围要有水流出；

③堆置发酵：将拌湿的羊粪，堆成高1.0m，宽2.5m，长度4m的梯形堆，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，进行翻堆，然后均匀地拌入其它辅料(先将木屑、棉籽壳、米糠、石膏粉、石灰粉在干燥状态下拌匀)，并视堆料的含水量适当补水，共翻堆2次，时间持续4d；

⑤终止发酵时，羊粪粒达无干粒白心无氨味，含水量为45％(呈蓬松状)，棉籽壳混合辅料的含水量为65％；

⑥装瓶：将羊粪粒培养料装入1100ml×78mmPP培养瓶(装瓶时不要紧压，呈自然状态即可)，然后盖上带透气海绵的瓶盖；

⑦灭菌、冷却：将培养料进行高压灭菌，先保持100℃灭菌1h，然后升至121℃高压灭菌2h；冷却过程是：自然冷却至25℃以下。

培养料在接入鸡腿菇母种后，培养室温度控制在24℃，空气相对湿度控制在65％，经过23d的培养，菌丝长满瓶子，即可当作制作栽培种使用。

方式2：本实施例中鸡腿菇原种培养料包括如下组分及质量配比：羊粪粒80％，木屑7％，棉籽壳5％，米糠5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

方式3(对照组)：鸡腿菇麦粒种培养料：麦粒97％，石膏粉3％。

由下表可知，三种方式鸡腿菇菌丝的萌发时间均为24h，菌丝生长浓密、洁白、粗壮，羊粪粒培养料满瓶时间比对照组缩短4d-5d；在菌种抗老化能力方面比较，利用羊粪粒制作的原种不易老化，接种后60d才会吐黄水(比对照组延长12d)，可以满足延长栽培种生产对原种的时间要求。

表三组培养料对鸡腿菇原种菌丝生长的影响

方式	萌发时间(h)	菌丝密度	健壮程度	满瓶时间(d)	吐黄水时间(d)
						1	24	++++	洁白、粗壮	23	60
2	24	++++	洁白、粗壮	24	60
						3	24	++++	洁白、粗壮	28	48

注：菌丝密度以++、+++和++++表示，+数目越多表示菌丝密度越高。

Claims (6)

1.一种鸡腿菇原种培养料配伍，其特征在于含有如下组分及质量配比：羊粪粒76％-80％，木屑6％-10％，棉籽壳5％-7％，米糠5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

2.根据权利要求1所述的鸡腿菇原种培养料，其特征在于所述的羊粪粒为新鲜羊粪晒干后的干粪粒。

3.根据权利要求1所述的鸡腿菇原种培养料，其特征在于所述的木屑为阔叶树杂木屑。

4.根据权利要求1所述的鸡腿菇原种培养料，其特征在于所述的米糠为糙米碾白过程中被碾下的皮层及米胚的混合物。

5.一种权利要求1-4中所述的鸡腿菇原种培养料的制作方法，其特征在于：

①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；

②预湿：建堆前用水将羊粪拌湿，周围要有水流出；

③堆置发酵：将拌湿的羊粪，堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重250kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，进行翻堆，然后均匀地拌入其它辅料(先将木屑、棉籽壳、米糠、石膏粉、石灰粉在干燥状态下拌匀)，并视堆料的含水量适当补水，共翻堆2次，时间持续3d-4d；

⑤终止发酵时，羊粪粒达无干粒白心无氨味，含水量为45％(呈蓬松状)，木屑混合辅料的含水量为65％；

⑥装瓶：将羊粪粒培养料装入1100ml×78mmPP培养瓶(装瓶时不要紧压，呈自然状态即可)，然后盖上带透气海绵的瓶盖；

⑦灭菌、冷却：将培养料进行高压灭菌，先保持100℃灭菌1h，然后升至121℃高压灭菌2h；冷却过程是：自然冷却至25℃以下。

6.利用权利要求1-5中所述的鸡腿菇原种培养料的制作方法，其特征在于培养料接入母种后，培养室温度控制在22℃-24℃，空气相对湿度控制在60％-75％，经过23d-24d的培养，菌丝长满瓶子，即可当作制作栽培种使用。