CN103283801A - 一种山楂白茶饼干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种山楂白茶饼干的制备方法，取洗净的山楂、白茶分别粉碎后过800目筛得到山楂粉和白茶粉；将称取的糖浆和黄油置于容器中，在35℃烘箱中预热10分钟；将预热后的糖浆和黄油搅匀，加入称取好的小麦粉、山楂粉、白茶粉、鸡蛋、食盐、发酵粉和水，加入山楂粉、白茶粉、黑芝麻和白芝麻形成发酵面团；将上述发酵面团在模具中成型，在烤箱中烘焙，冷却后即可得到山楂白茶饼干。本发明的不仅充分利用了白茶的优势，其抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多，能更有效中和游离基，至今仍被为是自然界最强的抗氧化植物，将其和山楂结合制得的山楂白茶饼干，不用添加抗氧化剂，是一种保健功能与风味俱佳的饼干。

Description

一种山楂白茶饼干及其制备方法

技术领域

       本发明属于一种饼干，特别涉及一种山楂白茶饼干及其制备方法。

背景技术

    白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和等地，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用白茶可促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，有效地预防糖尿病。白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在春节期间看电视的过程中，多喝一些白茶有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。

山楂可以清肠排毒，降血压，降血脂，为减肥圣品。山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

    饼干在人们生活中扮演着十分重要的角色，随着生活水平的提高，传统饼干也逐渐开始转向保健方面发展，因此保健类的饼干需求日益扩大。 

发明内容

发明目的：本发明的第一个目的是提供一种山楂白茶饼干，既可以利用山楂中的有效成分起到抗癌、防衰老等功效，也能利用到白茶中的有效成分。本发明的第二个目的是提供了山楂白茶饼干的制备方法。 

技术方案：本发明提供的一种山楂白茶饼干的制备方法，包括以下步骤：

1）取洗净的山楂、白茶分别粉碎后过800目筛得到山楂粉和白茶粉；

2）按重量份数称量小麦粉50~100份，山楂粉6~10份，白茶粉8~10份、糖浆5~10份、黄油6~10份、鸡蛋40~60份、黑芝麻2~5份、白芝麻2~5份、食盐0.3~0.6份、发酵粉1.5~1.7份、水30~50份备用；

3）将称取的糖浆和黄油置于容器中，在35℃烘箱中预热10分钟；

4）将预热后的糖浆和黄油搅匀，加入步骤2）中称取好的小麦粉、山楂粉、白茶粉、鸡蛋、食盐、发酵粉和水，继续搅拌制成面团；

5）将面团在室温20~30℃放置10分钟，加入山楂粉、白茶粉、黑芝麻和白芝麻形成发酵面团；

6）将上述发酵面团在模具中成型，在烤箱中烘焙，所述烘焙温度为160℃，烘焙时间为25分钟，冷却后即可得到山楂白茶饼干。

优选地，在步骤6）发酵面团在模具中成型之前，称取椰蓉5~10份、花生碎5~10份、核桃仁2~5份，白糖1~3 份做成馅料，将该馅料塞入面团中，然后将带馅料的面团放入模具中成型。

优选地，所述步骤2）中的小麦粉50份，山楂粉6份，白茶粉8份、糖浆5份、黄油6份、鸡蛋40份、黑芝麻2份、白芝麻2份、食盐0.3份、发酵粉1.5份、水30份。

所述的制备方法制得的山楂白茶饼干。

有益效果：本发明提供的一种山楂白茶饼干，不仅充分利用了白茶的优势，其抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多，能更有效中和游离基，至今仍被为是自然界最强的抗氧化植物，将其和山楂结合制得的山楂白茶饼干，不用添加抗氧化剂，是一种保健功能与风味俱佳的饼干，而且本发明的山楂白茶饼干的制备方法简单，而且适合大规模生产。

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。

实施例1 

本发明提供的一种山楂白茶饼干的制备方法，包括以下步骤：

1）取洗净的山楂、白茶分别粉碎后过800目筛得到山楂粉和白茶粉；

2）按重量份数称量小麦粉50份，山楂粉6份，白茶粉8份、糖浆5份、黄油6份、鸡蛋40份、黑芝麻2份、白芝麻2份、食盐0.3份、发酵粉1.5份、水30份备用；

3）将称取的糖浆和黄油置于容器中，在35℃烘箱中预热10分钟；

4）将预热后的糖浆和黄油搅匀，加入步骤2）中称取好的小麦粉、山楂粉、白茶粉、鸡蛋、食盐、发酵粉和水，继续搅拌制成面团；

5）将面团在室温20~30℃放置10分钟，加入山楂粉、白茶粉、黑芝麻和白芝麻形成发酵面团；称取椰蓉5份、花生碎5份、核桃仁2份，白糖1 份做成馅料，将该馅料塞入面团中，然后将带馅料的面团放入模具中成型。

6）将上述带馅料的面团在模具中成型后，在烤箱中烘焙，所述烘焙温度为160℃，烘焙时间为25分钟，冷却后即可得到山楂白茶饼干。

 

实施例2

本发明提供的一种山楂白茶饼干的制备方法，包括以下步骤：

1）取洗净的山楂、白茶分别粉碎后过800目筛得到山楂粉和白茶粉；

2）按重量份数称量小麦粉100份，山楂粉10份，白茶粉10份、糖浆10份、黄油10份、鸡蛋60份、黑芝麻5份、白芝麻5份、食盐0.6份、发酵粉1.7份、水50份备用；

3）将称取的糖浆和黄油置于容器中，在35℃烘箱中预热10分钟；

4）将预热后的糖浆和黄油搅匀，加入步骤2）中称取好的小麦粉、山楂粉、白茶粉、鸡蛋、食盐、发酵粉和水，继续搅拌制成面团；

5）将面团在室温20~30℃放置10分钟，加入山楂粉、白茶粉、黑芝麻和白芝麻形成发酵面团；称取椰蓉10份、花生碎10份、核桃仁5份，白糖3 份做成馅料，将该馅料塞入面团中； 

6）然后将带馅料的面团放入模具中成型；在烤箱中烘焙，所述烘焙温度为160℃，烘焙时间为25分钟，冷却后即可得到山楂白茶饼干。所述的制备方法制得的山楂白茶饼干。

 

实施例3

一种山楂白茶饼干的制备方法，包括以下步骤：

1）取洗净的山楂、白茶分别粉碎后过800目筛得到山楂粉和白茶粉；

2）按重量份数称量小麦粉75份，山楂粉8份，白茶粉9份、糖浆8份、黄油8份、鸡蛋50份、黑芝麻3份、白芝麻3份、食盐0.4份、发酵粉1.6份、水40份备用；

3）将称取的糖浆和黄油置于容器中，在35℃烘箱中预热10分钟；

4）将预热后的糖浆和黄油搅匀，加入步骤2）中称取好的小麦粉、山楂粉、白茶粉、鸡蛋、食盐、发酵粉和水，继续搅拌制成面团；

5）将面团在室温20~30℃放置10分钟，加入山楂粉、白茶粉、黑芝麻和白芝麻形成发酵面团；称取椰蓉7份、花生碎7份、核桃仁3份，白糖2份做成馅料，将该馅料塞入面团中，然后将带馅料的面团放入模具中成型；

6）将上述带馅料的面团在模具中成型后，在烤箱中烘焙，所述烘焙温度为160℃，烘焙时间为25分钟，冷却后即可得到山楂白茶饼干。

Claims (4)

1.一种山楂白茶饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）取洗净的山楂、白茶分别粉碎后过800目筛得到山楂粉和白茶粉；

2）按重量份数称量小麦粉50~100份，山楂粉6~10份，白茶粉8~10份、糖浆5~10份、黄油6~10份、鸡蛋40~60份、黑芝麻2~5份、白芝麻2~5份、食盐0.3~0.6份、发酵粉1.5~1.7份、水30~50份备用；

3）将称取的糖浆和黄油置于容器中，在35℃烘箱中预热10分钟；

4）将预热后的糖浆和黄油搅匀，加入步骤2）中称取好的小麦粉、山楂粉、白茶粉、鸡蛋、食盐、发酵粉和水，继续搅拌制成面团；

5）将面团在室温20~30℃放置10分钟，加入山楂粉、白茶粉、黑芝麻和白芝麻形成发酵面团；

6）将上述发酵面团在模具中成型，在烤箱中烘焙，所述烘焙温度为160℃，烘焙时间为25分钟，冷却后即可得到山楂白茶饼干。

2.根据权利要求1所述的一种山楂白茶饼干的制备方法，其特征在于，在步骤6）发酵面团在模具中成型之前，称取椰蓉5~10份、花生碎5~10份、核桃仁2~5份，白糖1~3 份做成馅料，将该馅料塞入面团中，然后将带馅料的面团放入模具中成型。

3.根据权利要求1所述的一种山楂白茶酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：所述步骤2）中的小麦粉50份，山楂粉6份，白茶粉8份、糖浆5份、黄油6份、鸡蛋40份、黑芝麻2份、白芝麻2份、食盐0.3份、发酵粉1.5份、水30份。

4.权利要求1~3任一项所述的制备方法制得的山楂白茶饼干。