CN103230075B - 一种胶原蛋白固体饮品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种胶原蛋白固体饮品及其制备方法，该饮品是由40%的固体粉剂和60%的纯净水制成的果味胶原蛋白颗粒，所述固体粉剂由24:1重量比的鱼鳞、皮胶原蛋白粉与天然水果粉混合而成；制备方法包括步骤：将两种原料混合均匀，并加入60%的纯净水，使其湿润、造粒、烘干、杀菌、中间抽查检验及定量包装。本发明的有益效果为：本饮品具有护肤、护发、补充骨骼、血管以及肌肉中所需的胶原蛋白，另外该饮品制备简单，使用时崩解时间短，溶出度高，能充分发挥胶原蛋白的营养价值，生物利用度高，为消费者节省开支，节约能源，适用于食品、医药以及保健品领域。

Description

一种胶原蛋白固体饮品及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种胶原蛋白固体饮品及其制备方法。

背景技术

胶原蛋白是一种生物性高分子物质，是一种白色、不透明、无去链的纤维性蛋白质。它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤、延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，占人体全身总蛋白质30%以上，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。

随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐流失。女性在20岁时胶原蛋白已经开始老化、流失，含量逐年下降，25岁则进入流失的高峰期，40岁时，含量不到18岁时的一半，老年人脸上沟沟坎坎的皱纹，正是因为胶原蛋白和水分流失，造成皮肤塌陷。胶原蛋白的流失导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象。所以要延缓衰老必须要补充胶原蛋白。

目前，已有的胶原蛋白产品中，多为面膜和口服液，面膜使用比较麻烦，口服液服用、携带不便，固体饮品型纯度高、吸收快、携带更为方便，另外产品中添加剂较为复杂，不适合消费者对产品的深入了解，更不复合当前时代对天然环保的要求。

发明内容

本发明的目的是提供一种胶原蛋白固体饮品及其制备方法，以克服目前现有技术存在的上述不足。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种胶原蛋白固体饮品，该饮品是由40%的固体粉剂和60%的纯净水制成的果味胶原蛋白颗粒，所述固体粉剂由24:1重量比的鱼胶原蛋白粉与天然水果粉混合而成，所述固体粉剂由鱼胶原蛋白粉960g和天然水果粉40g构成；所述鱼胶原蛋白粉中蛋白质含量为92%，以上的百分比为质量百分比；所述100g天然水果粉中所含能量为1500~1750KJ，所述100g天然水果粉中所含膳食纤维量为0.8g~3.0g；所述的天然水果粉为橙粉、草莓粉、芒果粉以及菠萝粉。

一种胶原蛋白固体饮品的制备方法，该方法包括以下步骤：

（1）原料准备：将鱼胶原蛋白粉和天然水果粉在缓冲间脱外包，并对内包装进行表面消毒后，备用；

（2）配料：以24:1的重量比称取鱼胶原蛋白粉与天然水果粉并进行混合；

（3）混合：将水果粉与鱼胶原蛋白粉等量递增干混合后，加入水果粉和鱼胶原蛋白粉混合物总量1.5倍的纯净饮用水于FSE型高剪切乳化机中进行乳化性混合，混合时间15分钟，得到总混物料并储存在储蓄罐中；

（4）制粒：将储蓄罐中的物料用不绣钢管道输送到YPL压力喷雾干燥造粒机中，并调整颗粒状80目、水分湿度为2%的条件下进行造粒；

（5）分选：将制成的颗粒输送到选粒机中，将选粒粒标调整为80目进行筛选，通过金属探测机器中进行金属检测，将合格产品按照厚度不超过2cm，逐步装入不绣钢盘中备用；

（6）灭菌：将不绣钢盘与产品置于搁架车上，将搁架车送至CT-7-0臭氧杀菌机内，灭菌30分钟即可达到无菌，灭菌完成后打开排气系统，将加热温度调到50度，打开加热开关并加热10分钟后取出；

（7）分装：将产品颗粒放入真空式自动送料机，输送至DXDK60II自动包装机料斗内，用复合铝塑袋自动包装纸按产品标准定量进行自动分装、喷码，每袋重量差异控制在+3%范围内，包装材料质量应符合国家药品包装容器（材料）标准YBB00262002的规定；

（8）装盒：将分装好的产品自动输送至洁净车间进行定数装盒、贴标，并现场检验分类；

（9）塑封、外检：将产品外面套上膜、进行热封缩、外检、贴上合格标志；以及

（10）装箱、入库：根椐产品数量、规格要求，进行装箱成件、打包，并按企业标准对成品进行抽查检验，最后入库。

本发明的有益效果为：本饮品具有护肤、护发、补充骨骼、血管以及肌肉中所需的胶原蛋白，另外该饮品制备简单，使用时崩解时间短，溶出度高，能充分发挥胶原蛋白的营养价值，生物利用度高，为消费者节省开支，节约能源，适用于食品、医药以及保健品领域。

附图说明

下面根据附图对本发明作进一步详细说明。

图1是本发明实施例所述的一种胶原蛋白固体饮品及其制备方法的工艺流程图。

具体实施方式

本发明实施例所述的一种胶原蛋白固体饮品，该饮品是由40%的固体粉剂和60%的纯净水制成的果味胶原蛋白颗粒，所述固体粉剂由24:1重量比的鱼胶原蛋白粉与天然水果粉混合而成，以上的百分比为质量百分比；所述固体粉剂由鱼胶原蛋白粉960g和天然水果粉40g构成；所述鱼胶原蛋白粉中蛋白质含量为92%，所述100g天然水果粉中所含能量为1500~1750KJ，所述100g天然水果粉中所含膳食纤维量为0.8g~3.0g；所述的天然水果粉为橙粉、草莓粉、芒果粉以及菠萝粉。

本发明实施例所述的一种胶原蛋白固体饮品的制备方法，该方法包括以下步骤：

（1）原料准备：将鱼胶原蛋白粉和天然水果粉在缓冲间脱外包，并对内包装进行表面消毒后，备用；

（2）配料：以24:1重量比的鱼胶原蛋白粉与天然水果粉并进行混合；

（3）混合：将水果粉与鱼胶原蛋白粉等量递增干混合后，加入水果粉与鱼胶原蛋白粉混合物总量1.5倍的纯净饮用水于FSE型高剪切乳化机中进行乳化性混合，混合时间15分钟，得到总混物料并储存在储蓄罐中；

（4）制粒：将储蓄罐中的物料用不绣钢管道输送到YPL压力喷雾干燥造粒机中，并调整颗粒状80目、水分湿度为2%的条件下进行造粒；

（5）分选：将制成的颗粒输送到选粒机中，将选粒粒标调整为80目进行筛选，通过金属探测机器中进行金属检测；将合格产品按照厚度不超过2cm，逐步装入不绣钢盘中备用；

（6）灭菌：将不绣钢盘与产品置于搁架车上，将搁架车送至CT-7-0臭氧杀菌机内，灭菌30分钟即可达到无菌，灭菌完成后打开排气系统，将加热温度调到50度，打开加热开关并加热10分钟后取出；

（7）分装：将产品颗粒放入真空式自动送料机，输送至DXDK60II自动包装机料斗内，用复合铝塑袋自动包装纸按产品标准定量进行自动分装、喷码，每袋重量差异控制在+3%范围内，包装材料质量应符合国家药品包装容器（材料）标准YBB00262002的规定；

（8）装盒：将分装好的产品自动输送至洁净车间进行定数装盒、贴标，并现场检验分类；

（9）塑封、外检：将产品外面套上膜、进行热封缩、外检、贴上合格标志；以及

（10）装箱、入库：根椐产品数量、规格要求，进行装箱成件、打包，并按企业标准对成品进行抽查检验，最后入库。

具体使用时，取本品放杯中，将温开水冲入杯中，迅速崩解和融化，至崩解和融化完全，即可食用，本品适宜睡前服用，每天1-2次，每次3克，另外本产品溶解速度实验符合或超出固体咖啡饮料溶解速度。2012年起已有数百位女性食用，且效果明显，大约80%服用本产品的女士，按照量服用20-30天后，皮肤比服用前有明显改善，以下具体几个实例：

实例1张女士，45岁，现住湖南省长沙市，原皮肤松弛，暗黄，没光泽。服用本发明膳食食品，每天服用5克装一次，30天后皮肤明显改变，肤色大有提升，皮肤具有弹性，脸部细纹淡化。

实例2徐女士，35岁，湖南省长沙市人，肤色偏黑，面部有轻微黄斑，发质干枯。服用本发明膳食饮品，每早晚各服3克装一次，20天后皮肤明显改善，肤色红润、弹性强，黄斑淡化，头发富有光泽。

实例3刘女士，30岁，系广东省佛山市人，脸部肤色偏黄，面部有轻微红血比，头发干稀。服用本发明膳食饮品，每晚睡前服用3克装一次，25天后肤色明显发生变化，面部白内透红、均匀、有弹性，头发有了显著的改善。

本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种胶原蛋白固体饮品，其特征在于：该饮品是由40%的固体粉剂和60%的纯净水制成的果味胶原蛋白颗粒，所述固体粉剂由24:1重量比的鱼胶原蛋白粉与天然水果粉混合而成，以上百分比均为质量百分比；所述固体粉剂由鱼胶原蛋白粉960g和天然水果粉40g构成，所述鱼胶原蛋白粉中蛋白质含量为92%，以上百分比为质量百分比，所述的天然水果粉为橙粉、草莓粉、芒果粉或菠萝粉；

制备上述胶原蛋白固体饮品方法包括以下步骤：

（1）原料准备：将鱼胶原蛋白粉和天然水果粉在缓冲间脱外包，并对内包装进行表面消毒后，备用；

（2）配料：以24:1的重量比称取鱼胶原蛋白粉与天然水果粉并进行混合；

（3）混合：将水果粉与鱼胶原蛋白粉等量递增干混合后，加入鱼胶原蛋白粉和天然水果粉混合物总量1.5倍的纯净饮用水于FSE型高剪切乳化机中进行乳化性混合，混合时间15分钟，得到总混物料并储存在储蓄罐中；

（4）制粒：将储蓄罐中的物料用不锈钢管道输送到YPL压力喷雾干燥造粒机中，并调整颗粒状80目、水分湿度为2%的条件下进行造粒；

（5）分选：将制成的颗粒输送到选粒机中，将选粒粒标调整为80目进行筛选，将合格产品按照厚度不超过2cm，逐步装入不锈钢盘中备用；

（6）灭菌：将不锈钢盘与产品置于搁架车上，将搁架车送至CT-7-0臭氧杀菌机内，灭菌30分钟，灭菌完成后打开排气系统，将加热温度调到50摄氏度，打开加热开关并加热10分钟，取出后，使用金属探测机器中进行检测；

（7）分装：将产品颗粒放入真空式自动送料机，输送至DXDK60II自动包装机料斗内，用复合铝塑袋自动包装纸按产品标准定量进行自动分装、喷码；

（8）装盒：将分装好的产品自动输送至洁净车间进行定数装盒、贴标，并现场检验分类；

（9）塑封、外检：将产品外面套上膜、进行热封缩、外检、贴上合格标志；以及

（10）装箱、入库：根椐产品数量、规格要求，进行装箱成件、打包，并按企业标准对成品进行抽查检验，最后入库。