CN109007693A - 一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，主要包括以下步骤：称取大麦若叶青汁粉800g备用；将大麦若叶青汁粉加入水中充分搅拌至溶解得到大麦若叶青汁水，大麦若叶青汁粉和水的比例为1:125；取魔芋粉1kg加入大麦若叶青汁水中，搅拌至均匀成糊状备用；将步骤3中的物料静置膨化，膨化时间为90‑150分钟；取氢氧化钙2kg稀释后加入步骤4的物料中，通过精炼机固化0.5‑1.0分钟，成凝固状；将步骤5中的物料放入磨具中挤压成不同形状流向循环高温管道内，最后通过循环高温管道自动流出制得。本发明的大麦若叶青汁魔芋具有纤体瘦身，促进肠胃蠕动，解决便秘排毒，降血脂的功效，并能有效促进人体酸碱平衡，长期食用可以改变体质的功效，减少肥胖几率。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法。
背景技术
大麦若叶青汁是一种均衡含有人体所需六大基本营养素及几十种微量元素、具有显著排毒功效，并可营养细胞的高碱性纯天然健康食品。被誉为“天然绿色清道夫”，大麦若叶青汁富含叶绿素及天然植物纤维，可以调理肠胃，促进代谢，解决便秘，有效清除体内及皮肤毒素，更显年轻活力。富含碱性物质及SOD等抗氧化成分，分解体内过氧化物，促进废物代谢，平衡人体酸碱，塑造易瘦体质，预防肥胖。
魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。现代医学则对魔芋有了更多更新的认识：首先，魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；其二，有降脂的作用。科学家认为，魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病；其三，魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。其四，魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾；其五，魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
本着养生的前提，市面上越来越多的魔芋制品出现，无论是零食还是食材，还有很多新品种，但是并不存在将魔芋与大麦若叶青汁配合的先例，并且秉着健康养生的前提，我们都知道魔芋在制作中要加入。这两种共同具有纤体瘦身，清道夫功效的食材如果能配合使用，其使用效果会更加有效。
发明内容
本发明提供了一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，通过本方法加工出的魔芋食品同时具有大麦若叶青汁和魔芋的双重功效，可以满足具有特殊人群的需要。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，主要包括以下步骤：
(1)称取大麦若叶青汁粉800g备用；
(2)将大麦若叶青汁粉加入水中充分搅拌至溶解得到大麦若叶青汁水，大麦若叶青汁粉和水的比例为1:125；
(3)取魔芋粉1kg加入大麦若叶青汁水中，搅拌至均匀成糊状备用；
(4)将步骤3中的物料静置膨化，膨化时间为90-150分钟；
(5)取氢氧化钙2kg稀释后加入步骤4的物料中，通过精炼机固化0.5-1.0分钟，成凝固状；
(6)将步骤5中的物料放入磨具中挤压成不同形状流向循环高温管道内，最后通过循环高温管道自动流出制得。
进一步的，所述大麦若叶青汁粉采用东奥食品有限公司的纯天然无添加大麦若叶青汁粉。
进一步的，整个魔芋加工方法中的加工温度为室温。
进一步的，所述水为纯净水。
进一步的，所述步骤3中搅拌是使用搅拌机进行搅拌，所述搅拌机为市售搅拌机。
进一步的，所述魔芋粉为本公司使用魔芋原材料加工制得的魔芋粉。
进一步的，所述稀释的氢氧化钙的氢氧化钙和水的物料比为1:50。
进一步的，所述循环高温管道内流有温度为80-90度的碱水，物料在循环高温管道内煮熟后流出。
进一步的，步骤(6)中制得的魔芋经过杀菌包装后为魔芋豆腐，也可用作制备魔芋食品的原材料。
本发明的有益效果为：使用本发明的加工方法得到的大麦若叶青汁魔芋具有纤体瘦身，促进肠胃蠕动，解决便秘排毒的功效，并能有效促进人体酸碱平衡，长期食用可以达到改变体质的功效，减少肥胖几率。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明做进一步的详细解释，这些实施例仅用于例证的目的，并不限制于本发明的保护范围。
实施例1
本发明的一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，主要包括以下步骤：
(1)称取东奥食品有限公司生产的纯天然无添加大麦若叶青汁粉 800g备用；
(2)将上述大麦若叶青汁粉加入纯净水中充分搅拌至溶解得到大麦若叶青汁水，大麦若叶青汁粉和纯净水的比例为1:125；
(3)取魔芋粉1kg加入大麦若叶青汁水中，搅拌至均匀成糊状备用；
(4)将步骤3中的物料静置膨化，膨化时间为90-150分钟；
(5)取氢氧化钙2kg稀释后加入步骤4的物料中，通过精炼机固化 0.5-1.0分钟，成凝固状；
(6)将步骤5中的物料放入磨具中挤压成不同形状流向循环高温管道内，最后通过循环高温管道自动流出制得，整个魔芋加工方法中的加工温度为室温。
所述步骤3中搅拌是使用搅拌机进行搅拌，所述搅拌机为市售搅拌机，具体只要满足工厂条件即可，在此处不再赘述。
所述魔芋粉为本公司从当地农户出购买的新鲜魔芋通过现有魔芋加工技术加工制得。
所述稀释的氢氧化钙的氢氧化钙和水的物料比为1:50。所述氢氧化钙为市售氢氧化钙。
所述循环高温管道内流有温度为80-90度的碱水，物料在循环高温管道内流动，经煮熟后由管道出口流出。
步骤(6)中制得的魔芋经过杀菌包装后为可以作为魔芋豆腐烹饪食用，也可用作制备魔芋食品的原材料，制备为零食或者其他辅食。
本发明的大麦若叶青汁魔芋，为了验证其效果，做出如下实验：在研发出产品后，给厂里员工免费发放本发明所述的大麦若叶青汁魔芋，在实际实验过程中，我们随机抽取2位相关人员作为例子。
试验例1：
张某，女，36岁，办公室文员，有便秘史，肤色暗沉，腰部有赘肉，长期坚持食用本发明的大麦若叶青汁魔芋，一月后，便秘情况得到改善，并且没有依赖性，三个月后，肤色暗沉情况改善，体重下降5斤，半年后，便秘情况消失，肤色亮度提升，腰部赘肉明显减少，测量体重下降11斤。
实验例2：
李某，男，49岁，车间部主任，肠胃功能脆弱，消化不好，腰部赘肉明显，有高血压和高血脂。在食用本发明的大麦若叶青汁魔芋一月后感觉肠胃功能有所改善，涨肚现象减少，消化功能有所改善。三个月后，消化功能明显提高，并伴随有口臭现象减少，半年后，口臭现象基本没有，腰部赘肉减少，体重下降25斤，去医院化验血脂数据为：总胆固醇:5.50mmol/L、甘油三酯:1.8mmol/L、胆固醇脂:5.20mmol/L，相较于半年前，总胆固醇下降0.5mmol/L，甘油三酯下降0.6mmol/L，胆固醇下降0.6mmol/L。
本发明的大麦若叶青汁魔芋具有纤体瘦身，促进肠胃蠕动，解决便秘排毒，降血脂的功效，并能有效促进人体酸碱平衡，长期食用可以改变体质的功效，减少肥胖几率。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，其特征在于：主要包括以下步骤：
(1)称取大麦若叶青汁粉800g备用；
(2)将大麦若叶青汁粉加入水中充分搅拌至溶解得到大麦若叶青汁水，大麦若叶青汁粉和水的比例为1:125；
(3)取魔芋粉1kg加入大麦若叶青汁水中，搅拌至均匀成糊状备用；
(4)将步骤3中的物料静置膨化，膨化时间为90-150分钟；
(5)取氢氧化钙2kg稀释后加入步骤4的物料中，通过精炼机固化0.5-1.0分钟，成凝固状；
(6)将步骤5中的物料放入磨具中挤压成不同形状流向循环高温管道内，最后通过循环高温管道自动流出制得。
2.如权利要求1所述的一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，其特征在于：所述大麦若叶青汁粉采用东奥食品有限公司的纯天然无添加大麦若叶青汁粉。
3.如权利要求1所述的一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，其特征在于：整个魔芋加工方法中的加工温度为室温。
4.如权利要求1所述的一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，其特征在于：所述水为纯净水。
5.如权利要求1所述的一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，其特征在于：所述步骤3中搅拌是使用搅拌机进行搅拌，所述搅拌机为市售搅拌机。
6.如权利要求1所述的一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，其特征在于：所述魔芋粉为本公司使用魔芋原材料加工制得的魔芋粉。
7.如权利要求1所述的一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，其特征在于：所述稀释的氢氧化钙的氢氧化钙和水的物料比为1:50。
8.如权利要求1所述的一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，其特征在于：所述循环高温管道内流有温度为80-90度的碱水，物料在循环高温管道内煮熟后流出。
9.如权利要求1所述的一种大麦若叶青汁魔芋的加工方法，其特征在于：步骤(6)中制得的魔芋经过杀菌包装后为魔芋豆腐，也可用作制备魔芋食品的原材料。
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|---|---|---|---|---|
| CN110313588A (zh) * | 2019-08-13 | 2019-10-11 | 张川 | 一种大麦若叶青汁片及其制备方法 |
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- 2018-08-29 CN CN201810993349.8A patent/CN109007693A/zh active Pending
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