KR20110136938A

KR20110136938A - 해삼환 및 그 제조방법

Info

Publication number: KR20110136938A
Application number: KR1020100056860A
Authority: KR
Inventors: 조성용
Original assignee: 조성용
Priority date: 2010-06-16
Filing date: 2010-06-16
Publication date: 2011-12-22
Also published as: KR101241832B1

Abstract

본 발명은 해삼환 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 해삼을 건조하여 분말화한 해삼분말과 곡물분말, 근채분말, 약재분말을 물 또는 굴을 섞어 혼합한 후 이를 환 형태로 제조하는 해삼환 및 그 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 의한 해삼환은 해삼의 유효성분과 영양소가 골고루 함유된 것으로서 인체에 필요한 각종 유기 및 무기미네랄과 함께 비타민을 함유하고 있으므로 이를 복용할 경우 인체에 최초로 살아있는 유기미네랄을 공급할 수 있다는 효과가 있다. 아울러 이를 환 형태로 제조함으로써 누구나 간편하게 휴대가 용이하고 복용하기 편하도록 하였다는 다른 장점이 있다.

Description

해삼환 및 그 제조방법{PILL WITH SEA CUCUMBER AND MANUFACTURING PROCESS THEREOF}

본 발명은 해삼환 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 해삼을 건조하여 분말화한 해삼분말과 현미배아, 소맥배아, 귀리와 같은 곡물의 분말, 마늘, 양파, 도라지와 같은 근채의 분말, 오가피, 홍삼, 인진쑥과 같은 약재의 분말에 물을 섞어 혼합한 후 이를 환 형태로 제조하는 해삼환 및 그 제조방법에 관한 것이다.

해삼은 단백질과 비타민 B가 풍부하고 요오드 성분이 많이 함유되어 있는 식품이나 수분이 유지된 채로 장기간 저장이 불가능한 식품이므로 장기 보관을 위한 여러가지 방법이 채택되고 있다.

종래에는 해삼을 섭취하는 방법으로는 생 해삼을 그냥 먹거나 바싹 말려 건조시킨 해삼을 물에 불린 후에 이를 요리재료 등으로 사용하여 섭취하는 방식이 주를 이루고 있었다. 상기와 같은 종래의 방법에 의하면 해삼을 먹기 위해서는 일일이 물에 불리거나 직접 요리를 하여야 하는 불편함이 존재하였으며 조리를 하는 과정 중에 열을 가함으로써 해삼에 함유되어 있는 여러 유효성분이 파괴되어 해삼의 유효성분을 충분히 섭취하지 못하는 문제점이 있었다.

아울러, 해삼만을 복용하는 경우에는 체질에 따라서는 해삼이 몸이나 건강에 좋지 못한 영향을 미치는 경우도 있으므로 해삼이외에 다른 유효성분을 함께 포함시켜야 하는 필요성이 대두 되었다.

이에 대해 대한민국특허등록 제10-0244564호에서는 해삼을 주제로 한 보건식품의 제조방법에 대해 제안한 바 있는데, 이는 해삼을 볏짚과 혼합하여 발효시킨 다음 발효된 즙액을 여과하여 건조시키고 분말로 만들어지는 것으로서 볏짚을 발효식품으로 사용한다는 점에서 거부감이 있을 뿐만 아니라 볏짚에 자칫 남아 있을 수 있는 농약성분이 그래도 함유되어 인체로 유입될 수 있다는 문제점이 남아 있었다.

따라서, 해삼을 주요 유효성분으로 하되 이에 영양성분을 골고루 갖추어 영양학상으로 균형이 잡혀있고 남녀노소 누구나 편리하게 복용하거나 섭취할 수 있는 해삼을 주요 유효성분으로 한 건강식품의 개발이 시급한 과제가 되고 있었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서,

영양학적으로 균형이 잡혀있고 인체에 유리한 해삼을 주요 유효성분으로 함유된 건강식품 및 그 제조방법을 제공함에 본 발명의 목적이 있다.

아울러 남녀노소 누구나 편리하게 복용하거나 섭취하도록 하기 위하여 각 재료들을 분말화한 후 이를 환으로 제조한 해삼환 및 그 제조방법을 제공함에 본 발명의 다른 목적이 있다.

본 발명은 해삼환 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 채취한 해삼을 깨끗이 수세한 후 이를 건조시켜 분말화 하는 해삼분말화단계; 상기 해삼분말에 현미배아분말, 소맥배아분말 및 귀리분말을 혼합하여 1차혼합분말을 제조하는 곡물가루 혼합단계; 상기 1차혼합분말에 마늘분말, 양파분말 및 도라지 분말을 혼합하여 2차혼합분말을 제조하는 근채혼합단계; 상기 2차혼합분말에 오가피분말, 홍삼분말 및 인진쑥분말을 혼합하여 환제조분말을 제조하는 약재분말혼합단계; 및 상기 환제조분말에 꿀 또는 물을 혼합한 후 이를 환 형태로 제조하는 해삼환제조단계로 구성되는 것을 특징으로 한다.

이때, 상기 해삼분말은 진공냉동건조방식에 의해 건조된 후 분쇄되어 분말화시키는 것이 바람직한데, 이는 채취된 후 깨끗이 수세된 해삼을 진공하에서 냉동동결건조된 것을 사용하는 것이 해삼의 영양소 파괴 없이 해삼분말을 제조할 수 있기 때문이다.

한편, 해삼분말에 각각 곡물가루, 근채가루, 약재분말 등을 모두 혼합하여 만들어지는 상기 환제조분말은 해삼분말 25~35중량%, 현미배아분말 8~12중량%, 소맥배아분말 8~12중량%, 마늘분말 6~10중량%, 양파분말 6~10중량%, 오가피분말 4~6중량%, 홍삼분말 8~12중량%, 도라지분말 8~12중량%, 인진쑥분말 4~6중량% 및 귀리분말 4~6중량%의 비율로 혼합되어 있는 것을 특징으로 한다. 이는 해삼환을 제조할 때 바인딩 역할을 해주는 곡물가루의 함유비율을 조정하고 해삼 이외에 다른 영양성분의 함량비율을 고려하여 영양성분의 균형을 맞추기 위한 것이다. 따라서 본 발명에 의하여 제조된 해삼환을 복용하면 영양소가 골고루 구비되어 다양한 재료가 함께 혼합되어 있는 해삼요리를 먹는 것과 같은 효과를 갖게 된다.

곡물가루로는 현미배아분말, 소맥배아분말, 귀리분말을 혼합하게 되는데, 현미배아분말은 병과 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거할 수 있는 항산화물질(비타민E, 감마오리자놀)을 포함하고 있어 인체 건강증진 및 유지에 좋은 효능을 가지고 있다. 그리고 현미배아의 지방은 양질의 불포화 지방산으로 이것은 상온에서 굳어지지 않는 좋은 지방이며, 육식으로 인해 생기는 악성 콜레스테롤을 제거하는 힘을 가지고 있다. 소맥배아분말은 밀(소맥)의 씨눈을 분말화 한 것으로서, 소맥배아속에는 비타민B1, B2, E, 나이아신, 판토텐산, 망간, 니코틴산, 엽산, 글루타치온, 양질의 단백질, 지방, 저당등 각종 질병의 예방 및 미용과 젊음에 효과가 있으며, 만성위장병, 변비, 뇌일혈, 고혈압, 저혈압, 당뇨병, 간장병, 탈모증, 월경불순, 정력감퇴, 심장볍, 천식, 각기, 무좀, 신경질, 원폭증 등에 좋은 자연식품이다. 한편, 귀리는 심장병 및 우수한 심장약으로 혈중 콜레스테롤치를 낮추며, 혈당치를 조정하는 효능이 있다.

근채분말로는 마늘분말, 양파분말, 도라지분말을 사용하게 되는데, 마늘은 자양강장에 좋으며 소화촉진 및 활성화에 좋은 효과가 있다. 양파는 소화를 촉진하고 지방분해를 촉진하여 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 낮추는 효과가 있다. 도라지는 천식에 좋으며 특히 인삼에 몸에 맞지 않는 체질의 경우에 인삼 대신 섭취하는 자양강장의 효과를 가진다.

약재분말로는 오가피분말, 홍삼분말, 인진쑥 분말을 혼합하여 사용하게 되는데, 오가피는 콜레스테롤을 저하시키는 효능을 가지며, 인진쑥은 황달에 효능이 있으며 독을 풀고 균을 억제하는 작용이 있어 살균제로서의 역할도 담당한다.

한편, 환 제조를 위해서는 가루 상태에 있는 환제조분말에 다시 물 또는 꿀과 같은 바인딩 물질을 혼합하여야 하는데, 상기 해삼환제조단계에서는 환제조분말과 꿀 또는 물의 혼합비가 100:8~20인 것이 바람직하다.

따라서 물을 혼합하는 경우에는 그 양을 좀 줄여도 무방하나 꿀의 경우에는 밀도 및 점도가 높기 때문에 물 보다 적은 양을 투입하여도 분말 자체에 잘 흡수되지 않으나 물은 분말에 잘 흡수되므로 물을 사용하여 반죽을 만드는 경우에는 투입량을 꿀의 양보다 늘리는 것이 환을 제조하는데 적합한 반죽의 상태가 된다.

한편, 본 발명은 다른 관점인 해삼환은 상기 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항의 제조방법에 의해 제조된 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의해 제조된 해삼환을 복용하면 영양학적으로 균형이 잡혀있을 뿐만 아니라 해삼의 유효성분을 그대로 섭취함으로써 고혈압이나 당뇨 등 성인병의 예방과 함께 해삼의 강장효과로서 정력보강 및 건강을 증진시킬 수 있다는 장점이 있다.

아울러 본 발명에 의한 해삼환은 환 형태로 제조됨으로써 남녀노소 누구나 편리하게 복용하거나 섭취할 수 있다는 다른 장점이 있다.

도 1은 본 발명에 의한 해삼환 제조방법의 전체 공정을 나타낸 공정도이다.

이하, 첨부된 도면을 통하여 본 발명에 의한 해삼환의 제조방법에 대한 일실시예를 통해 본 발명의 내용을 상세히 설명하기로 한다.

해삼분말화단계(S100)에서는 해삼을 바다에서 채취한 후 이를 깨끗이 수세한 후에 내장을 제거하고 이후 진공냉동건조공정을 통해 수분함유량이 전체 해삼 중량의 5% 이하가 되도록 건조시킨 후 이를 분말화한다. 해삼을 건조시키는 경우에는 수분증발효율이 좋고 열풍건조나 자연건조를 시키는 경우 발생시킬 수 있는 표면경화현상이 발생되는 것을 방지하기 위하여 진공냉동건조처리를 통해 건조시킨 후 이를 분말화하는 것이 바람직하다.

상기 해삼분말화단계에서 제조된 해삼분말가루 300g에 미리 분말화 한 현매비아분말 100g과 소맥배아분말 100g, 귀리분말 50g을 혼합하여 1차혼합분말을 제조하는 곡물가루혼합단계(S200)를 거치게 된다.

한편, 근채분말혼합단계(S300)에서는 상기 곡물가루혼합단계(S200)를 거친 1차혼합분말에 마늘분말 70g, 양파분말 80g, 도라지 분말 100g을 혼합하여 2차혼합분말을 제조한다.

이후 상기 2차혼합분말에 오가피분말 50g, 홍삼 100g, 인진쑥분말 50g을 혼합하여 환제조에 사용되는 환제조 분말을 만드는 약재분말혼합단계(S400)을 거치게 된다.

상기 환제조 분말은 수분이 많이 함유되어 있지 않으므로 이를 환으로 제조하기 위해서는 고형으로 뭉쳐서 성형을 하는데 필요한 물이나 꿀을 함께 혼합하여야 한다. 이때 상기 환제조분말 1000g에 물을 혼합하는 경우에는 물이 분말에 잘 흡수되므로 180~200g 정도를 투입하는 것이 바람직하며, 꿀을 혼합하는 경우에는 꿀이 혼합된 후 표면에서 끈적대지 않아야 하므로 100~120g을 투입하여 환 제조에 적합한 상태의 반죽으로 만드는 것이 바람직하다.

한편, 해삼환제조단계(S500)에서는 상기 제조된 반죽으로 환을 만들기 위해서는 반죽을 가늘고 길게 만든 후 이를 일정한 길이로 자른 후 이를 진동판에서 글려서 둥근 형태의 환을 제조하게 된다.

Claims

채취한 해삼을 깨끗이 수세한 후 이를 건조시켜 분말화하는 해삼분말화단계;
상기 해삼분말에 현미배아분말, 소맥배아분말 및 귀리분말을 혼합하여 1차혼합분말을 제조하는 곡물가루혼합단계;
상기 1차혼합분말에 마늘분말, 양파분말 및 도라지 분말을 혼합하여 2차혼합분말을 제조하는 근채분말혼합단계;
상기 2차혼합분말에 오가피분말, 홍삼분말 및 인진쑥분말을 혼합하여 환제조
분말을 제조하는 약재분말혼합단계; 및
상기 환제조분말에 꿀 또는 물을 혼합한 후 이를 환 형태로 제조하는 해삼환제조단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 해삼환 제조방법.
제1항에서,
상기 해삼분말은 진공냉동건조방식에 의해 건조된 후 분쇄되어 분말화된 것을 특징으로 하는 해삼환 제조방법.
제1항에서,
상기 환제조분말은 해삼분말 25~35중량%, 현미배아분말 8~12중량%, 소맥배아분말 8~12중량%, 마늘분말 6~10중량%, 양파분말 6~10중량%, 오가피분말 4~6중량%, 홍삼분말 8~12중량%, 도라지분말 8~12중량%, 인진쑥분말 4~6중량% 및 귀리분말 4~6중량%의 비율로 혼합되어 있는 것을 특징으로 하는 해삼환 제조방법.
제3항에서,
상기 해삼환제조단계에서는 환제조분말과 꿀 또는 물의 혼합비가 100:8~20인 것을 특징으로 하는 해삼환 제조방법.
상기 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항의 제조방법에 의해 제조된 것을 특징으로 하는 해삼환.