CN103190670A - 一种怀菊花饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于饮料食品领域，特别涉及一种植物饮料：怀菊花饮料及其制备方法。所述怀菊花饮料，以重量百分比计，该植物饮料包括：怀菊花提取物10-20％、三氯蔗糖0-0.025％、安赛蜜0-0.03％、麦芽糖醇0-5％和纯净水余量。本发明提供的怀山药饮料配方合理；不添加任何防腐剂；制备工艺简单、无污染。

Description

一种怀菊花饮料及其制备方法

(一)技术领域

本发明属于饮料食品领域，特别涉及一种植物饮料：怀菊花饮料及其制备方法。

(二)背景技术

怀菊花饮料是应用“怀菊花微波低温动态提取新工艺”和“高速离心-低温分离新技术”将怀菊花的活性成分-菊花黄酮、挥发油提取分离；应用“中温灌装新技术”研发成功“怀菊花饮料”。

目前中国饮料品种多样，丰富了人们的消费选择；饮料品牌趋于多元化，国内外饮料品牌在中国市场上争奇斗妍。“十二五”期间，中国着重调整饮料产品结构，降低碳酸饮料的比例。饮料行业生产总量继续提高，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展瓶(罐)装饮用矿泉水，逐步降低可乐等碳酸类饮料的发展。因此在利好政策的推动下，未来五年将是软饮料行业框架结构重构时期，功能饮料、果汁饮料、茶饮料等健康饮料将组成框架结构的主体。追求健康价值，是未来中国市场饮料发展的必然方向。

(三)发明内容

本发明的目的在于提供一种怀菊花饮料。

本发明采用的技术方案如下：

怀菊花饮料配方为：怀菊花提取物和纯净水，添加适量三氯蔗糖、安赛蜜、麦芽糖醇。制备方法为：将1份怀菊花放入10倍量纯净水中，应用“怀菊花微波低温动态提取新工艺”提取1小时，用300-500目筛网过滤，滤液采用“高速离心-低温分离新技术”将怀菊花的活性成分-菊花黄酮、挥发油提取分离，得怀菊花提取液，加入纯净水至液体总量为怀菊花总量的20倍，进行均质，再加入三氯蔗糖0-0.025％、安赛蜜0-0.03％、麦芽糖醇0-5％，搅拌均匀后，灭菌、灌装。

进一步，以重量百分比计，怀菊花饮料由下列原料制成：

本发明配方有效成分中采用了怀菊花提取物。菊花以产于河南焦作(怀庆府)一带的′怀菊′最为有名，是四大怀药之一。现代医学研究证明，菊花有很好的抗菌扩张冠状动脉血管作用，既可风服，又可外用。药理研究证实，菊花的清熟解毒功效，在于它有广普抗菌作用，对多数皮肤真功菌葡萄球菌、链球菌痢疾杆菌、绿脓杆菌和流感病毒等具有较好的抑制作用。《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。乌梅功能主治为：敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久痢久泻，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛；胆道蛔虫症。

本发明为一种植物饮料，产品入口清凉，气香味甜，口感清爽。

另外该产品中的原料以及比例的确定都会对饮料的口感和外观产生影响。

所述怀菊花饮料也可采用以上组分配合，经常规步骤制备得到。

本发明还提供了一种较好的怀菊花饮料制备方法，具体如下：

①提取液制备：将1份怀菊花放入10倍量纯净水中，应用“怀菊花微波低温动态提取新工艺”提取1小时，用300-500目筛网过滤，滤液采用“高速离心-低温分离新技术”将怀菊花的活性成分-菊花黄酮、挥发油提取分离，得怀菊花提取液。

②配料混合：将提取液放入不锈钢容器中，再加入纯净水至液体总量为怀菊花总量的20倍，再加入三氯蔗糖0-0.025％、安赛蜜0-0.03％、麦芽糖醇0-5％，进行搅拌。

③均质：将上述混合后的液体加入均质机中，均质，使混合液中的提取物粉碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。

④消毒灭菌：将混合液放入不锈钢容器中进行热蒸气浴消毒灭菌处理。

⑤灌装：将消毒后的饮料应用“中温灌装新技术”罐装封制成为饮料的成品。

本发明相对于现有技术，有以下优点：

本发明提供的怀菊花饮料配方合理，；不添加任何防腐剂；制备工艺简单、无污染。

(四)具体实施方式：

以下以具体实施例来说明本发明的技术方案，但本发明的保护范围不限于此：

实施例1

怀菊花饮料，制备方法如下：

①提取液制备：

将0.5份怀菊花放入10倍量纯净水中，应用“怀菊花微波低温动态提取新工艺”提取1小时，用300-500目筛网过滤，滤液采用“高速离心-低温分离新技术”将怀菊花的活性成分-菊花黄酮、挥发油提取分离，得怀菊花提取液。

②配料混合：

将提取液放入不锈钢容器中，再加入纯净水至液体总量为药材总量的15倍，进行搅拌。

③均质：

将上述混合后的液体加入均质机中，均质，使混合液中的提取物粉碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。

④消毒灭菌：

将混合液放入不锈钢容器中进行热蒸气浴消毒灭菌处理。

⑤灌装：

将消毒后的饮料经自然晾至常温，罐装封制成为饮料的成品。

产品外观为淡黄色，具有一定香味和滋味。

实施例2

怀菊花饮料，制备方法如下：

①提取液制备：

将1份怀菊花放入10倍量纯净水中，应用“怀菊花微波低温动态提取新工艺”提取1小时，用300-500目筛网过滤，滤液采用“高速离心-低温分离新技术”将怀菊花的活性成分-菊花黄酮、挥发油提取分离，得怀菊花提取液。

②配料混合：

将提取液放入不锈钢容器中，再加入纯净水至液体总量为药材总量的20倍，进行搅拌。

③均质：

将上述混合后的液体加入均质机中，均质，使混合液中的提取物粉碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。

④消毒灭菌：

将混合液放入不锈钢容器中进行热蒸气浴消毒灭菌处理。

⑤灌装：

将消毒后的饮料应用“中温灌装新技术”罐装封制成为饮料的成品。

产品外观为淡黄液体，具有一定香味和滋味。

实施例3

怀菊花饮料，制备方法如下：

①提取液制备：

将1.5份怀菊花放入10倍量纯净水中，应用“怀菊花微波低温动态提取新工艺”提取1.5小时，用300-500目筛网过滤，滤液采用“高速离心-低温分离新技术”将怀菊花的活性成分-菊花黄酮、挥发油提取分离，得怀菊花提取液。

②配料混合：

将提取液放入不锈钢容器中，再加入纯净水至液体总量为药材总量的25倍，进行搅拌。

③均质：

将上述混合后的液体加入均质机中，均质，使混合液中的提取物粉碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。

④消毒灭菌：

将混合液放入不锈钢容器中进行热蒸气浴消毒灭菌处理。

⑤灌装：

将消毒后的饮料应用“中温灌装新技术”罐装封制成为饮料的成品。

产品外观为黄色，久置后有较多析出物。

Claims (5)

1.怀菊花饮料，其特征在于，怀菊花饮料以怀菊花提取物和纯净水为主要原料，添加适量三氯蔗糖、安赛蜜、麦芽糖醇，经提取、配料、均质、灭菌、灌装等工序而制成。

2.如权利要求1所述的怀菊花饮料，其特征在于，以重量百分比计，怀菊花饮料由下列原料制成：

3.如权利要求2所述的怀菊花饮料的制备方法，其特征在于，将1份怀菊花放入10倍量纯净水中，应用“怀菊花微波低温动态提取新工艺”提取1小时，用300-500目筛网过滤，滤液采用“高速离心-低温分离新技术”将怀菊花的活性成分-菊花黄酮、挥发油提取分离，得怀菊花提取液，加入纯净水至液体总量为怀菊花总量的20倍，进行均质，再加入三氯蔗糖0-0.025％、安赛蜜0-0.03％、麦芽糖醇0-5％，搅拌均匀后，灭菌、灌装。

4.如权利要求3所述的怀菊花饮料的制备方法，其特征在于，应用“怀菊花微波低温动态提取新工艺”提取1小时。

5.如权利要求3所述的怀菊花饮料的制备方法，其特征在于，提取液用300-500目筛网过滤。