CN1031614C - 用于添加食品中的槟榔处理方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种用于添加食品中的槟榔处理方法，将槟榔鲜果碎块、或槟榔干果磨成的粉、或鲜果榨汁蒸发后所得的粉，浸没于溶剂中，然后过滤，再将滤饼干燥制成槟榔粉，此粉含有人体所需的多种氨基酸及微量元素，食后无胃部不适、呕吐、器宫麻痹等弊病，可添加于食品中。
Description
本发明涉及的是槟榔处理方法，特别是用于添加中的槟榔处理方法。
众所周知，长期以来，槟榔的主要食用方法是嚼后吐去，即人们常说的“嚼槟榔”。槟榔中虽含有人体所需的多种氨基酸、微量元素、糖、蛋白质、碳水化合物等，但槟榔中也含有生物硷(如槟榔硷、槟榔次硷)鞣酸等、多食后，对胃刺激性大、呕吐、甚至能使器官麻痹，因而至今无人将槟榔添加在食品中。
本发明的目的在于提供一种能用于添加食品中的槟榔处理方法，经该方法处理过所得的槟榔粉，添加于食品中，食后无胃部不适、呕吐、器官麻痹等弊病。
本发明是这样实现的，将槟榔鲜果碎块，或槟榔干果粉、或槟榔鲜果榨汁蒸发后所得的粉，浸没于溶剂中，然后搅拌、过滤，再将滤饼干燥制成槟榔粉，该粉即可添加于食品中。浸泡所用的溶剂可以是水、也可用酒精或乙醚，所用酒精浓度一般在30％～95％，用水较经济，也比较安全。
采用本发明制成的槟榔粉，经化验，含有多种氨基酸(其中包括人体必需的七种氨基酸)以及微量元素等。可添加于食品中，制成槟榔酒、槟榔口香糖和泡泡糖、槟榔饮料、槟榔饼干等，食后无胃部不适、呕吐、器官麻痹等症状，且醇香爽口，是富有营养价值的保健食品，这对我国南方地区天然资源槟榔的开发利用，提供一条新途径。
实施例
实施例1：将水把槟榔鲜果碎块浸没、搅拌、过滤，将滤饼烘干粉碎成槟榔粉。
实施例2：同实施例1，所不同处是：不用槟榔鲜果碎块，而是用槟榔干果磨成的粉浸没于水中。
实施例3：同实施例1，所不同处是：不用槟榔鲜果碎块，而是用槟榔鲜果榨汁蒸发后所得的粉浸没于水中。
实施例4：同实施例1，所不同处是：浸泡所用的溶剂不是水，而是30％酒精。
实施例5：同实施例1，所不同处是：浸泡所用的溶剂不是水，而是70％酒精。
实施例6：同实施例1，所不同处是：浸泡所用的溶剂不是水，而是95％酒精。
实施例7：同实施例2，所不同处是：浸泡所用的溶剂不是水，而是乙醚。
Claims (2)
1、一种用于添加食品中的槟榔处理方法，其特征在于：将
a、槟榔鲜果碎块、或b、槟榔干果磨成的粉、或c、槟榔鲜果榨汁蒸发后所得的粉，浸泡于溶剂中，然后过滤，再将滤饼干燥制成槟榔粉。
2、根据权利要求1所述的用于添加食品中的槟榔处理方法，其特征在于浸泡所用的溶剂是水、或酒精、或乙醚。
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| CN1073843A CN1073843A (zh) | 1993-07-07 |
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