CN103141892B

CN103141892B - 一种黄瓜籽饮料及其制备方法和应用

Info

Publication number: CN103141892B
Application number: CN201310063857.3A
Authority: CN
Inventors: 林楠; 陈理; 向飞军; 许冬瑾; 马兴田; 吴小明; 汪涛
Original assignee: GUANGDONG KANGMEI PHARMACEUTICAL RESEARCH INSTITUTE CO LTD; Kangmei Pharmaceutical Co Ltd
Current assignee: GUANGDONG KANGMEI PHARMACEUTICAL RESEARCH INSTITUTE CO LTD; Kangmei Pharmaceutical Co Ltd
Priority date: 2013-02-28
Filing date: 2013-02-28
Publication date: 2014-04-09
Anticipated expiration: 2033-02-28
Also published as: CN103141892A

Abstract

本发明提供一种黄瓜籽饮料及其制备方法和应用，所述黄瓜籽饮料含有以下重量百分比的各原料：黄瓜籽0.2~0.6%、枸杞0.1~0.5%、胶原蛋白肽0.1~0.5%份和乳酸钙0.05~0.1%；所述黄瓜籽饮料的制备方法包括按上述重量配比称取各组分，提取，加水定容，罐装灭菌，即得；及所述黄瓜籽饮料在制备用于补钙、缓解关节疼痛、改善骨质或补肾的食品、保健品或药品中的应用。本发明的黄瓜籽饮料并非单纯的补钙制品，而是一款真正在补肾壮骨的同时，达到缓解改善骨质症状的产品，较其他同类产品再补充钙质的同时，更具强健骨骼、缓解关节疼痛、舒缓骨质疏松的作用。

Description

一种黄瓜籽饮料及其制备方法和应用

技术领域

本发明属于饮料加工和食品工程领域。具体涉及一种饮料及其制备方法和应用，尤其涉及一种黄瓜籽饮料及其制备方法和应用。

背景技术

目前全世界至少2亿多人患有骨质疏松症，发病率居世界各种常见病的第六位。中国的缺钙现象更为严重，每年有数百万的儿童和老年人发生易碎性骨折、牙齿脱落和软骨病。因此，维持人体钙的平衡，加强钙的摄入对人体健康非常重要。我国卫生部推荐每人每日钙摄入量为0.8g左右，老年人1.0-1.2g。但实际上居民平均摄钙在0.5g左右，老年人更低。补钙关键在于钙的吸收。另外，医学研究人员发现，中老年人缺钙仅是一种表面现象，实质在于肾虚，纠正老年人缺钙的另一关键在于补肾。中医的“肾主骨”理论就说明了肾与骨骼系统的密切关系。骨骼强健是否在于肾，肾强则骨骼强，肾虚则骨骼衰退。

黄瓜籽在民间治疗疾病已有悠久的历史，是接骨、壮骨及补钙的最佳秘方。对腰酸、背痛、手脚麻木、抽筋、骨质疏松、骨折、骨裂等疾病和症状都有很好的治疗和恢复功能。人到中年后期，钙的流失加快老年骨骼会变脆弱，容易导致骨质疏松、骨折。黄瓜籽能有效的促进人体钙的吸收。据有关资料显示，黄瓜籽富含钙、磷、铁及多种游离氨基酸，对人体有益的矿物质，核黄素以及人体所需的各种维生素，其性味甘，凉，无毒。每公斤黄瓜籽含有898.6mg钙，每百克黄瓜籽含0.72g磷。枸杞子，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。中医常用枸杞子治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、遗精等症。

近年来在市场上含黄瓜籽具有补钙作用的产品有很多，比如黄瓜籽粉，黄瓜籽丸等产品都能有效的促进人体钙的吸收，补钙的速度很快。但此类产品未能解决中老年人群由于肾虚而引起的骨质疏松、颈椎病、腰椎病及腰肌劳损等症。

发明内容

因此，本发明的目的是针对目前的含有黄瓜籽的产品无法解决老年人由于肾虚而引起的骨质疏松、颈椎病、腰椎病及腰肌劳损等症，提供一种黄瓜籽饮料及其制备方法和应用，在补肾壮骨的同时，达到缓解改善骨质症状。

针对上述目的，本发明提供的技术方案如下：

一方面，本发明提供一种黄瓜籽饮料，所述黄瓜籽饮料含有以下重量百分比的各原料：黄瓜籽0.2~0.6%、枸杞0.1~0.5%、胶原蛋白肽0.1~0.5%和乳酸钙0.05~0.1%。

优选地，所述黄瓜籽为0.4%，枸杞为0.2%、胶原蛋白肽为0.2%和乳酸钙为0.08%。

优选地，所述黄瓜籽饮料中还含有重量百分比为2.55~4.58%的甜味剂和余量的水。

优选地，所述甜味剂中含有占黄瓜籽饮料重量百分比为2.5~4.5%的糖和0.05~0.08%的甜菊糖苷。

优选地，所述黄瓜籽饮料中还含占黄瓜籽饮料有重量百分比的甜味剂3.07%。

更优选地，所述甜味剂中含有占黄瓜籽饮料重量百分比为3.0%的糖和0.07%的甜菊糖苷。

优选地，所述糖为白砂糖。

还一方面，本发明提供一种上述本发明所述的黄瓜籽饮料的制备方法，所述方法包括以下步骤：

1）称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.2~0.6%的黄瓜籽和0.1~0.5%的枸杞，加适量的水煎煮1~2h，过滤得滤液，优选地，称取重量百分比为0.4%的黄瓜籽和0.2%的枸杞，更优选地，用400目筛过滤得滤液；

2）再将步骤1）制得的滤液浓缩，得提取液，优选地，将滤液浓缩至密度为1.02~1.09g/mL；

3）然后称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.1~0.5%的胶原蛋白肽和0.05~0.1%的乳酸钙，加适量水溶解；再与步骤2）制得的提取液混合，加水调配，定容后，罐装灭菌，即得，优选地，称取重量百分比为0.2%的胶原蛋白肽和0.08%的乳酸钙。

优选地，所述方法还包括，在再加水调配前，称取占黄瓜籽饮料重量百分比为2.55~4.58%的甜味剂，加适量水溶解，再与步骤2）制得的提取液混合均匀，过滤的步骤。

优选地，在步骤1）中，每克原料加入15~30ml水，煎煮1.5小时，过滤得滤液。

优选地，称取占黄瓜籽饮料重量百分比为3.07%的甜味剂。

优选地，所述甜味剂中含有占黄瓜籽饮料重量百分比为3.0%的糖份和0.07%甜菊糖苷，更优选地，所述糖为白砂糖。

优选地，所述罐装灭菌的具体步骤为先罐装后高压灭菌。

优选地，于温度121℃，压力0.1mPa，高压灭菌15~20min。

还一方面，本发明提供上述本发明所述的黄瓜籽饮料在制备用于补钙、缓解关节疼痛、改善骨质或补肾的食品、保健品或药品中的应用。

优选地，所述改善骨质的食品包括强健骨骼、缓解关节疼痛和舒缓骨质疏松的食品。

本发明的黄瓜籽饮料主要含有黄瓜籽、枸杞子、胶原蛋白肽和乳酸钙等原料。单一的黄瓜籽主要具有补钙，接骨，壮骨，强身的作用，通过特定配伍具有补肾益精、滋阴的枸杞子，二者刚柔并济、内调外补，将补肾壮骨的作用发挥到最大。同时添加特定的胶原蛋白肽，乳酸钙等含钙量较高的原料使其能够更加快速的补充钙质。通过试验证明本发明所述的黄瓜籽饮料，并非单纯的补钙制品，而是一款真正在滋阴补肾的基础上，达到补钙、壮骨、缓解骨质症状的产品，较其他同类产品单一补充钙质的同时，更具明显的优势；此外该产品色泽淡黄，口感清凉微甜、具有独特的风味，适于饮用。

具体实施方式

除非特别指明，以下实施例中所用的低钙合成饲料购自武汉烁森生物科技有限公司，货号201203901；胶原蛋白肽购自上海统园公司食品技术有限公司，货号201207133。

除非特别指明，以下实施例中所用的试剂和原料均可从正规渠道商购获得。

实施例1

称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.2%的黄瓜籽和0.5%的枸杞，每克黄瓜籽和枸杞加水20ml，即加黄瓜籽和枸杞总重量20体积倍（以g/mL计）的水，煎煮1h，用400目筛过滤得滤液；然后将制得的滤液浓缩至密度为1.02~1.09g/mL，得提取液；再取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.1%的胶原蛋白肽和0.05%的乳酸钙，加适量水溶解；之后，再称取占黄瓜籽饮料重量百分比为2.5%的白砂糖和0.05%甜菊糖苷，加适量水溶解；再与制得的提取液混合均匀，加水调配、定容后，罐装，于温度121℃，压力0.1mPa，高压灭菌20min，即得。

实施例2

称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.4%的黄瓜籽和0.2%枸杞，每克黄瓜籽和枸杞加水22ml，即加黄瓜籽和枸杞总重量22体积倍（以g/mL计）的水煎煮2h，过滤得滤液；然后将制得的滤液浓缩至密度为1.02~1.09g/mL，得提取液；再取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.2%的胶原蛋白肽和0.08%的乳酸钙，加适量水溶解；之后，再称取占黄瓜籽饮料重量百分比为3.0%的白砂糖和0.07%的甜菊糖苷，加适量水溶解；再与制得的提取液混合均匀，加水调配、定容后，罐装，于温度121℃，压力0.1mPa，高压灭菌18min，即得。

实施例3

称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.4%的黄瓜籽和0.3%的枸杞，每克黄瓜籽和枸杞加水23ml，即加黄瓜籽和枸杞总重量23体积倍（以g/mL计）的水，煎煮2h，用400目筛过滤得滤液；然后将制得的滤液浓缩至密度为1.02~1.09g/mL，得提取液；再取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.3%的胶原蛋白肽和0.07%乳酸钙，加适量水溶解；之后，再称取占黄瓜籽饮料重量百分比为4.5%的白砂糖份和0.08%甜菊糖苷，加适量水溶解；再与制得的提取液混合均匀，加水调配至、定容后，罐装，于温度121℃，压力0.1mPa，高压灭菌15min，即得。

实施例4

称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.2%的黄瓜籽和0.5%枸杞，每克黄瓜籽和枸杞加水15ml，即加黄瓜籽和枸杞总重量15体积倍（以g/mL计）的水，煎煮1.5h，过滤得滤液；然后将制得的滤液浓缩至密度为1.02~1.09g/mL，得提取液；再取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.5%的胶原蛋白肽份和0.1%的乳酸钙，加适量水溶解；之后，再称取占黄瓜籽饮料重量百分比为3.0%的白砂糖和0.08%的甜菊糖苷，加适量水溶解；再与制得的提取液混合均匀，加水调配、定容后，罐装，于温度121℃，压力0.1mPa，高压灭菌20min，即得。

实施例5

称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.6%的黄瓜籽份和0.1%的枸杞，每克黄瓜籽和枸杞加水30ml，即加黄瓜籽和枸杞总重量30体积倍（以g/mL计）的水，煎煮2h，过滤得滤液；然后将制得的滤液浓缩至密度为1.02~1.09g/mL，得提取液；再取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.5%的胶原蛋白肽份和0.05%的乳酸钙，加适量水溶解；之后，再称取占黄瓜籽饮料重量百分比为2.5%的白砂糖份和0.08%甜菊糖苷，加适量水溶解；再与制得的提取液混合均匀，加水调配、定容后，罐装，于温度121℃，压力0.1mPa，高压灭菌20min，即得。

具体试验实施例

(一)增强骨密度实验：

a、待测样品分别为实施例1-5的黄瓜籽饮料；

b、具体实验方法：

1、实验动物：清洁级SD雌性大鼠（购自广州中医药大学），70只，体重70g左右。

2、样品的制备：剂量分组低钙对照组（实际含钙量为1160mg/kg）；3个剂量分别为1.65，3.30，6.60g/kg.bw的黄瓜籽饮料受试含钙产品（在低钙合成饲料的基础上分别添加受试物（受试物为本发明所述的黄瓜籽饮料）1.67重量%，3.33重量%，6.67重量%，实际含钙量分别为1437mg/kg，1852mg/kg，2778mg／kg）（实验组）；相应剂量的CaCO₃对照组（在低钙合成饲料的基础上分别添加CaCO₃3592.5mg/kg、4630mg/kg、6945mg/kg的量，使之与黄瓜籽饮料组相对应的），每组10只大鼠。

3、试验方法：机体中的钙绝大部分储存于骨骼及牙齿中，动物若摄入钙量不足会影响机体和骨骼的生长发育。生长期大鼠在摄食低钙饲料的基础上分别补充碳酸钙（对照组）或受试含钙产品（实验组），检测大鼠体重、股骨长度、干重和钙含量及钙表观吸收率等指标。

采用体重测定法测量体重：具体为出生4周的断乳大鼠经适应期一周后，禁食12小时，测定体重。连续饲养3个月，每周称重一次。

股骨长度采用称量法及尺测法、干重用骨密度仪进行测定：具体为动物喂养3个月后处死，剥离出右侧股骨，105℃烘烤至恒重，称量骨干重和骨长度；

采用原子吸收法测定钙表观吸收率：具体为于试验第5周，将各组大鼠转入代谢笼，称量加入、撒出和剩余的饲料量以及排出的粪便量，烘干至恒重并事先粉碎、混合均匀并过20目筛，经混合酸（硝酸：高氯酸=4:1）湿化后，以重量体积百分比为0.5%的氧化镧溶液定容，采用原子吸收分光光度法测定其含钙量，由此计算各组大鼠钙的吸收率。

然后，比较对照组和实验组在促进机体及骨骼的生长发育，增加骨矿物质含量和增加骨密度上的作用，从而对受试样品增加骨密度的功能进行评价，结果如下述表1-2所示，表中的结果为测得的10只大鼠的平均数。

表1实施例1-2制得的黄瓜籽饮料对大鼠股骨长度、干重和钙含量等的影响

与低钙组比^*P<0.05，**P<0.01，与CaCO₃组比^#P<0.05，^##P<0.01

表2实施例3-5制得的黄瓜籽饮料对大鼠股骨长度、干重和钙含量等的影响

与低钙组比^*P<0.05，**P<0.01，与CaCO₃组比^#P<0.05，^##P<0.01。

(二)补肾实验：

a、待测样品分别为实施例1-5的黄瓜籽饮料中的实施例1和实施例5的黄瓜籽饮料

b、具体实验方法：

1、实验动物：清洁级SD大鼠（购自广州中医药大学），90只，体重100g左右。

2、试验方法：对肾虚大鼠（去势大鼠）生殖器官脏器指数的影响：取80只离乳一个月的雄性大鼠，乙醚麻醉下，消毒阴囊皮肤，摘除双侧睾丸。术后肌注青霉素2万u/kg/天，注射3天。

术后第三天大鼠随机分组：模型对照组（即经上述处理后，不注射任何药物的大鼠）、男宝胶囊（购自吉林双药药业集团有限公司）组、黄瓜籽饮料高低剂量组，男宝胶囊组给药剂量为0.6g/kg/天，黄瓜籽饮料的高剂量组的给药剂量为6.0g/kg/天，黄瓜籽饮料的低剂量组的给药剂量为3.5g/kg/天，分组后开始给药，连续28天。

另取同批未去势大鼠(购自广州中医药大学)10只作正常对照组。末次给药24小时后，动物处死，快速取包皮腺、精囊腺+前列腺和提肛肌，精确称重，计算脏器指数。结果表明黄瓜籽饮料高剂量组明显高于模型对照组，见表3。

表3

与模型组比^*P<0.05，**P<0.01。

以上试验说明，本发明的黄瓜籽饮料不但能够用于增强骨密度，还能够用于补肾，在滋阴补肾的基础上，达到补钙、壮骨、缓解骨质症状的产品，较其他同类产品单一补充钙质的同时，更具明显的优势。

Claims

1.一种黄瓜籽饮料，所述黄瓜籽饮料由以下重量百分比的各原料制成：黄瓜籽0.2～0.6%、枸杞0.1～0.5%、胶原蛋白肽0.1～0.5%、乳酸钙0.05～0.1%、甜味剂2.55～4.58%和余量的水。

2.根据权利要求1所述的黄瓜籽饮料，其特征在于，所述黄瓜籽为0.4%，枸杞为0.2%、胶原蛋白肽0.2%和乳酸钙0.08%。

3.根据权利要求1所述的黄瓜籽饮料，其特征在于，所述甜味剂中含有占黄瓜籽饮料重量百分比为2.5～4.5%的糖和0.05～0.08%的甜菊糖苷。

4.根据权利要求2所述的黄瓜籽饮料，其特征在于，所述甜味剂中含有占黄瓜籽饮料重量百分比为2.5～4.5%的糖和0.05～0.08%的甜菊糖苷。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的黄瓜籽饮料，其特征在于，所述黄瓜籽饮料中甜味剂的重量百分比为3.07%。

6.根据权利要求1至4中任一项所述的黄瓜籽饮料，其特征在于，所述甜味剂中含有占黄瓜籽饮料重量百分比为3.0%的糖和0.07%的甜菊糖苷。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1）称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.2～0.6%的黄瓜籽和0.1～0.5%的枸杞，加适量的水煎煮1～2h，过滤得滤液；

2）再将步骤1）制得的滤液浓缩，得提取液；

3）然后称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.1～0.5%重量百分比的胶原蛋白肽、0.05～0.1%重量百分比的乳酸钙和2.55～4.58%重量百分比为的甜味剂，加适量水溶解；再与步骤2）制得的提取液混合，加水调配，定容后，罐装灭菌，即得。

8.根据权利要求7所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，在步骤1）中，称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.4%的黄瓜籽和0.2%的枸杞，加适量的水煎煮1～2h，过滤得滤液。

9.根据权利要求7所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，在步骤2）中，将步骤1）制得的滤液浓缩至密度为1.02～1.09g/mL，得提取液。

10.根据权利要求8所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，在步骤2）中，将步骤1）制得的滤液浓缩至密度为1.02～1.09g/mL，得提取液。

11.根据权利要求7至10中任一项所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，在步骤1）中，用400目筛过滤得滤液。

12.根据权利要求7至10中任一项所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，在步骤3）中，称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.2%的胶原蛋白肽和0.08%的乳酸钙。

13.根据权利要求7至10中任一项所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，所述甜味剂中含有占黄瓜籽饮料重量百分比为2.5～4.5%的糖和0.05～0.08%的甜菊糖苷。

14.根据权利要求7至10中任一项所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，在步骤1）中，每克原料加15～30ml水，煎煮1.5小时，过滤得滤液。

15.根据权利要求7至10中任一项所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，称取重量百分比的甜味剂3.07%。

16.根据权利要求7至10中任一项所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，所述甜味剂中含有占黄瓜籽饮料重量百分比为3.0%的糖和0.07%的甜菊糖苷。

17.根据权利要求16所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，所述糖为白砂糖。

18.根据权利要求7至10中任一项所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，所述罐装灭菌的具体步骤为先罐装后高压灭菌。

19.根据权利要求7至10中任一项所述的黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，所述罐装灭菌的具体步骤为于温度121℃，压力0.1mPa，高压灭菌15～20min。

20.根据权利要求1至6中任一项所述的黄瓜籽饮料在制备用于补钙、缓解关节疼痛、改善骨质或补肾的食品、保健品或药品中的应用。

21.根据权利要求20所述的应用，其特征在于，所述改善骨质的食品包括强健骨骼、缓解关节疼痛和舒缓骨质疏松的食品。