CN103141583A - 一种玉竹豆浆的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玉竹豆浆的加工方法，玉竹豆浆，其特征在于，将玉竹粉与浸泡后的大豆混合搅拌，经过机械加工制作而成，其主要有玉竹前处理、切片、烘干、蜂蜜水溶液浸泡、烘干、研磨成粉；大豆预处理、浸泡；与玉竹粉混合、研磨、煮制，采用本发明生产出来的玉竹豆浆，不仅具有豆浆滋阴润燥、调和阴阳、生津解渴等原有功效，而且还具有润泽养颜、调血气、补中健脾等药用疗效，溶解性好、口味佳，同时本方法操作简单、易于掌握、便于实现。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮品的加工方法，尤其是涉及一种玉竹豆浆的加工方法。
背景技术
玉竹，百合科多年生草本植物，别名铃铛菜、尾参等，《日华子本草》记载：除烦闷，止渴，润心肺，久服可面色润泽，容光焕发，轻身不老。《药性论》记载：主时疾寒热，内补不足，去虚劳客热，头痛不安。现代医学证实，玉竹根茎含粘液质，系多聚糖，水解成葡萄糖、D-果糖及阿拉伯糖等，有润燥、止渴、除烦、强心的作用。
豆浆，作为一种营养的饮品，为广大的消费者所喜爱，但现有的豆浆大多只采用大豆加工而成，仅仅具有简单的营养功效，并不具有保健功能，将玉竹粉当作配料添加到豆浆中，不仅改善了豆浆的口味，而且还提高了豆浆的营养价值。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是以将玉竹作为原料添加到豆浆中，提高豆浆的营养位置，改善豆浆的口味，使豆浆具有美容养颜、强心除烦等保健功能。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种玉竹豆浆的加工方法，按如下步骤进行：
A、原料预处理：挑选新鲜玉竹经清洗，切成4～6毫米厚薄均匀的薄片，制成玉竹原料片；
B、烘干：将玉竹原料片放入烘干设备中，使水分降低至玉竹原料片重量的10～15％，后降温冷却，制成玉竹干片；
C、碾磨：将玉竹干片放置研磨机内进行研磨，制成玉竹粉；
D、大豆预处理：挑选颗粒饱满的大豆，将大豆中的杂质去除掉；
E、浸泡：将预处理后的大豆浸泡处理，浸泡时间8-10小时，温度控制为20-25℃，浸泡结束，用清水冲洗；
F、混合：将步骤B中的玉竹粉与步骤E中浸泡后的大豆按一定比例混合，搅拌均匀；
G、打浆：用粉碎机将混合玉竹粉的大豆打碎，用过滤装置将豆渣分离，得到生豆浆；
H、煮制：向生豆浆中添加80％-100％体积的水，煮沸，持续5-10分钟；
I、灭菌：采用微波灭菌法；
J、包装：真空包装，低温贮藏。
作为优选，所述的步骤F中一定比例为以下组份：玉竹粉为1-5重量份、大豆95-99重量份。
相较于现有技术，采用本发明生产出来的玉竹豆浆，不仅具有豆浆滋阴润燥、调和阴阳、生津解渴等原有功效，而且还具有润泽养颜、调血气、补中健脾等药用疗效，溶解性好、口味佳，同时本方法操作简单、易于掌握、便于实现。
具体实施方式
实施例1：取干燥的玉竹粉1公斤，浸泡后的大豆99公斤，混合均匀，经粉碎机将大豆粉碎，豆渣分离制得生豆浆，向生豆浆中添加100％的水，煮沸，持续10分钟，经微波灭菌，真空包装，制得玉竹豆浆。
实施例2：取干燥的玉竹粉3公斤，浸泡后的大豆97公斤，混合均匀，经粉碎机将大豆粉碎，豆渣分离制得生豆浆，向生豆浆中添加90％的水，煮沸，持续8分钟，经微波灭菌，真空包装，制得玉竹豆浆。
实施例3：取干燥的玉竹粉5公斤，浸泡后的大豆95公斤，混合均匀，经粉碎机将大豆粉碎，豆渣分离制得生豆浆，向生豆浆中添加80％的水，煮沸，持续5分钟，经微波灭菌，真空包装，制得玉竹豆浆。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (2)
1.一种玉竹豆浆的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：
A、原料预处理：挑选新鲜玉竹经清洗，切成4～6毫米厚薄均匀的薄片，制成玉竹原料片；
B、烘干：将玉竹原料片放入烘干设备中，使水分降低至玉竹原料片重量的10～15％，后降温冷却，制成玉竹干片；
C、碾磨：将玉竹干片放置研磨机内进行研磨，制成玉竹粉；
D、大豆预处理：挑选颗粒饱满的大豆，将大豆中的杂质去除掉；
E、浸泡：将预处理后的大豆浸泡处理，浸泡时间8-10小时，温度控制为20-25℃，浸泡结束，用清水冲洗；
F、混合：将步骤B中的玉竹粉与步骤E中浸泡后的大豆按一定比例混合，搅拌均匀；
G、打浆：用粉碎机将混合玉竹粉的大豆打碎，用过滤装置将豆渣分离，得到生豆浆；
H、煮制：向生豆浆中添加80％-100％体积的水，煮沸，持续5-10分钟；
I、灭菌：采用微波灭菌法；
J、包装：真空包装，低温贮藏。
2.根据权利要求1所述的一种玉竹豆浆的加工方法，其特征在于：所述的步骤F中一定比例为以下组份：玉竹粉为1-5重量份、大豆95-99重量份。
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