CN103141561B - 一种水果、蔬菜冷藏用保鲜试剂 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种水果、蔬菜冷藏用保鲜制剂，由下列重量百分比的成分混合组成：液态二氧化氯1%、粉末活性炭10%—15%、瓜尔豆胶5%、食品石蜡5%—10%、食品乳化剂5%—10%、水64%—69%。水的pH值为6—8，液态二氧化氯可杀死水果、蔬菜的表面微生物，从而对水果、蔬菜起到保护的作用。粉末活性炭可以吸附空气中的异味和水分，保证冷藏室内的空气质量，除去室内的异味。本发明具有成本低、使用方便、无毒无污染等优点，能有效的消毒、杀虫和防虫，保证水果、蔬菜的质量，延长保鲜时间。

Description

一种水果、蔬菜冷藏用保鲜试剂

技术领域

本发明涉及冷藏保鲜技术领域，具体地说是一种水果、蔬菜冷藏用保鲜试剂。

背景技术

目前，新鲜的水果、蔬菜在发往市场销售前，都要中转至农贸市场，并对其进行整理和冷藏。在整理和冷藏期间，采用冷冻的方式，虽然能稍微延长水果、蔬菜的保鲜时间，但仅从温度方面来抑制水果或者蔬菜上的微生物呼吸作用，在冷冻时仍会出现水果、蔬菜水分的大量丢失，造成水果或者蔬菜的干瘪、腐烂和变质，严重影响到其销量，给经营户带来巨大的损失。

随着保鲜试剂的出现，经营户大都使用其对水果、蔬菜进行保鲜，但随后的食品安全检测时，发现市场上的多数保鲜试剂含有对人体有害或者在人体内很难消化的物质，从而造成人们对食品安全的恐慌。

因此，现有的保鲜技术和制剂不能够满足人们的需求，迫切需要一种可以对水果、蔬菜进行保鲜且无害的保鲜制剂，即一种水果、蔬菜冷藏用保鲜试剂。

发明内容

为了解决现有技术存在的以上问题，本发明提供一种水果、蔬菜冷藏用保鲜试剂。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种水果、蔬菜冷藏用保鲜试剂，由下列重量百分比的成分混合组成：

所述的水的PH值为6—8。

所述的液态二氧化氯是高效、安全、无毒的杀菌、保鲜和除臭剂，是一个强氧化剂，它能有效地杀死如真菌、细菌和病毒等致病微生物，还可以防止和清除生物薄膜，因而广泛的应用于日常生活如自来水的消毒，也可杀死水果、蔬菜的表面微生物，从而对水果、蔬菜起到保护的作用。

所述的粉末活性炭可以吸附空气中的异味和水分，保证冷藏室内的空气质量，除去室内的异味。

所述的瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖，瓜尔豆胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度，属于水溶性聚合物,在PH为6—8的水溶液中粘度最高。

所述的食品石蜡、食品乳化剂与瓜尔豆胶混合后可形成有一定粘度的液体，将水果、蔬菜放置到混合液中，浸蘸后会在水果、蔬菜的表面形成一层保护膜，能有效的防止水果、蔬菜的水分丢失和抑制微生物的呼吸作用，从而提高保鲜质量、延长保鲜时间，且在清洗后食用水果、蔬菜不会对人体造成伤害。

所述的制备方法为：先在PH值为6—8的水中加入食品石蜡和食品乳化剂，加热至80—90℃时充分搅拌，保证充分的溶解和乳化，冷却至4℃时加入液体二氧化氯并充分搅拌，接着加入粉末活性炭并搅拌，最后加入瓜尔豆胶，保证瓜尔豆胶充分溶解。

本发明的有益效果是：一种水果、蔬菜冷藏用保鲜试剂具有成本低、使用方便、无毒无污染等优点，能有效的消毒、杀虫和防虫，保证水果、蔬菜的质量，延长保鲜时间。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例一：由下列重量百分比的成分混合组成：

实施例二：由下列重量百分比的成分混合组成：

实施例三：由下列重量百分比的成分混合组成：

所述的液态二氧化氯是高效、安全、无毒的杀菌、保鲜和除臭剂，是一个强氧化剂，它能有效地杀死如真菌、细菌和病毒等致病微生物，还可以防止和清除生物薄膜，因而广泛的应用于日常生活如自来水的消毒，也可杀死水果、蔬菜的表面微生物，从而对水果、蔬菜起到保护的作用。

所述的粉末活性炭可以吸附空气中的异味和水分，保证冷藏室内的空气质量，除去室内的异味。

所述的瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖，瓜尔豆胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度，属于水溶性聚合物,在PH为6—8的水溶液中粘度最高。

所述的食品石蜡、食品乳化剂与瓜尔豆胶混合后可形成有一定粘度的液体，将水果、蔬菜放置到混合液中，浸蘸后会在水果、蔬菜的表面形成一层保护膜，能有效的防止水果、蔬菜的水分丢失和抑制微生物的呼吸作用，从而提高保鲜质量、延长保鲜时间，且在清洗后食用水果、蔬菜不会对人体造成伤害。

所述的制备方法为：先在PH值为6—8的水中加入食品石蜡和食品乳化剂，加热至80—90℃时充分搅拌，保证充分的溶解和乳化，冷却至4℃时加入液体二氧化氯并充分搅拌，接着加入粉末活性炭并搅拌，最后加入瓜尔豆胶，保证瓜尔豆胶充分溶解。即完成了本发明的配制，然后可将水果、蔬菜防止在混合液中，浸蘸1—2分钟后取出，待表面液体风干形成膜状固体时，即可放入冷藏室内进行存放，水果、蔬菜表面形成的膜会对水果、蔬菜起到保护作用，从而提高保鲜质量、延长保鲜时间。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.一种水果、蔬菜冷藏用保鲜制剂，其特征在于：由下列重量百分比的成分混合组成：

所述的水果、蔬菜冷藏用保鲜制剂采用以下制作方法制作而成：

先在PH值为6—8的水中加入食品石蜡和食品乳化剂，加热至80—90℃时充分搅拌，保证充分的溶解和乳化，冷却至4℃时加入液体二氧化氯并充分搅拌，接着加入粉末活性炭并搅拌，最后加入瓜尔豆胶，保证瓜尔豆胶充分溶解。