CN103120330A - 一种墨鱼仔食品加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种食品加工技术领域,具体地说是一种墨鱼仔食品加工方法。该墨鱼仔食品的加工方法,将墨鱼仔进行清洗、去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序,然后对其进行制作,再将制作后的墨鱼仔进行无菌处理和真空包装,制成成品。本发明提供一种既保存墨鱼仔营养价值,又方便携带、食用的海螺肉食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工技术领域,具体地说是一种墨鱼仔食品加工方法。
背景技术
墨鱼仔含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼仔的记载,是人们喜爱的佳肴。由于墨鱼仔多以其为原料制成菜肴,现制现吃,不能保存和携带,不便于出行时食用。虽然现时已有一些墨鱼仔的加工方法,但这些方法都不能提供一种既可即食,又便于携带,而且能保存墨鱼仔营养价值的食品。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种既保存墨鱼仔营养价值,又方便携带、食用的海螺肉食品。
为了实现上述发明目的,具体技术方案如下:
一种墨鱼仔食品加工方法,原料组分为:墨鱼仔500-1000克、生姜10-20克、大蒜10-20克、青辣椒5-10克、红辣椒5-10克、酱油10-20克、白酒15-30克、糖40-80克、食盐20-60克、植物油20-60克。
进一步地说,将墨鱼仔进行清洗、去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序,然后对其进行制作,再将制作后的墨鱼仔进行无菌处理和真空包装,制成成品。
本发明的优点是:墨鱼仔含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,现提供了一种营养丰富、方便携带、可即食的海螺肉食品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明。
实施例1,一种墨鱼仔食品加工方法,原料组分为:墨鱼仔500克、生姜10克、大蒜10克、青辣椒5克、红辣椒5克、酱油10克、白酒15克、糖40克、食盐20克、植物油20克;制作步骤:
(1)将墨鱼仔进行清洗、去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序;
(2)将生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒切碎;
(3)处理好的墨鱼仔加入(2)、糖、食盐、植物油各少许,搅匀,腌制30分钟左右;
(4)把锅烧红放植物油,放入剩余的(2)炒香,加入(3)炒匀,加入酱油、糖、食盐调味炒匀,最后溅白酒炒匀,收火,待凉备用;
(5)将(4)制作后的墨鱼仔进行无菌处理和真空包装,制成成品。
实施例2,一种墨鱼仔食品加工方法,原料组分为:墨鱼仔750克、生姜15克、大蒜15克、青辣椒7.5克、红辣椒7.5克、酱油15克、白酒22.5克、糖60克、食盐40克、植物油40克;制作步骤:
(1)将墨鱼仔进行清洗、去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序;
(2)将生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒切碎;
(3)处理好的墨鱼仔加入(2)、糖、食盐、植物油各少许,搅匀,腌制30分钟左右;
(4)把锅烧红放植物油,放入剩余的(2)炒香,加入(3)炒匀,加入酱油、糖、食盐调味炒匀,最后溅白酒炒匀,收火,待凉备用;
(5)将(4)制作后的墨鱼仔进行无菌处理和真空包装,制成成品。
上述实施例制成的墨鱼仔食品,经检测,具铜、铅、汞、锡的含量(mg/kg)分别低于5.0、1.0、0.3、200,所用的食品添加剂符合国家标准的规定;如果将其置于零下20摄氏度以下环境保存,保质期可达6个月,如果放置常温下环境保存,保质期可达2 个月。
Claims (2)
1.一种墨鱼仔食品加工方法,其特征在于,原料组分为:墨鱼仔500-1000克、生姜10-20克、大蒜10-20克、青辣椒5-10克、红辣椒5-10克、酱油10-20克、白酒15-30克、糖40-80克、食盐20-60克、植物油20-60克。
2.根据权利要求1所述的一种墨鱼仔食品加工方法,其特征在于,将墨鱼仔进行清洗、去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序,然后对其进行制作,再将制作后的墨鱼仔进行无菌处理和真空包装,制成成品。
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CN2011103682672A CN103120330A (zh) | 2011-11-19 | 2011-11-19 | 一种墨鱼仔食品加工方法 |
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CN103120330A true CN103120330A (zh) | 2013-05-29 |
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Cited By (1)
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CN104872730A (zh) * | 2015-05-26 | 2015-09-02 | 王庆忠 | 一种手工墨鱼丸的制作方法 |
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2011
- 2011-11-19 CN CN2011103682672A patent/CN103120330A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130529 |