CN103120333A - 一种海螺肉食品 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种食品加工技术领域，具体地说是一种海螺肉食品。该发明食品原料组分为：海螺肉500-1000克、姜片10-20克、大蒜5-8克、酱油40-90克、芝麻油15-30克、辣油10-20克、糖30-80克、食盐20-70克、植物油20-60克；将海螺进行清洗、去壳去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序，得出海螺肉，然后对其进行制作，再将制作后的海螺肉进行无菌处理和真空包装，制成成品。本发明提供一种既保存海螺营养价值，又方便携带、食用的海螺肉食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工技术领域，具体地说是一种海螺肉食品。
背景技术
海螺螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。由于海螺多以其为原料制成菜肴，现制现吃，不能保存和携带，不便于出行时食用。虽然现时已有一些海螺肉的加工方法，但这些方法都不能提供一种既可即食，又便于携带，而且能保存海螺营养价值的海螺肉食品。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种既保存海螺营养价值，又方便携带、食用的海螺肉食品。
为了实现上述发明目的，具体技术方案如下：
一种海螺肉食品，原料组分为：海螺肉500-1000克、姜片10-20克、大蒜5-8克、酱油40-90克、芝麻油15-30克、辣油10-20克、糖30-80克、食盐20-70克、植物油20-60克。
进一步地说，将海螺进行清洗、去壳去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序，得出海螺肉，然后对其进行制作，再将制作后的海螺肉进行无菌处理和真空包装，制成成品。
本发明的优点是：海螺螺肉富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品；本发明提供了一种营养丰富、方便携带、可即食的海螺肉食品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明。
实施例，一种海螺肉食品，原料组分为：海螺肉750克、姜片15克、大蒜6.5克、酱油65克、芝麻油22.5克、辣油15克、糖55克、食盐45克、植物油40克；
将海螺进行清洗、去壳去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序，得出海螺肉，然后对其进行制作，再将制作后的海螺肉进行无菌处理和真空包装，制成成品。
上述实施例制成的海螺肉食品，经检测，具铜、铅、汞、锡的含量（mg/kg）分别低于5.0、1.0、0.3、200，所用的食品添加剂符合国家标准的规定；如果将其置于零下20摄氏度以下环境保存，保质期可达6个月，如果放置常温下环境保存，保质期可达2 个月。
Claims (2)
1.一种海螺肉食品，其特征在于，原料组分为：海螺肉500-1000克、姜片10-20克、大蒜5-8克、酱油40-90克、芝麻油15-30克、辣油10-20克、糖30-80克、食盐20-70克、植物油20-60克。
2.根据权利要求1所述的一种海螺肉食品，其特征在于，将海螺进行清洗、去壳去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序，得出海螺肉，然后对其进行制作，再将制作后的海螺肉进行无菌处理和真空包装，制成成品。
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| CN2011103682422A CN103120333A (zh) | 2011-11-19 | 2011-11-19 | 一种海螺肉食品 |
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Publications (1)
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Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN103120333A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104719995A (zh) * | 2013-12-20 | 2015-06-24 | 丹徒区江心洲丰泽渔业园 | 一种即食海带螺蛳肉的制作方法 |
| CN104997072A (zh) * | 2015-07-29 | 2015-10-28 | 张耀中 | 即食真空包装田螺肉的加工工艺及产品 |
| CN107660605A (zh) * | 2017-09-29 | 2018-02-06 | 福建农林大学 | 一种快速嫩化海螺肉的复配保鲜方法 |
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2011
- 2011-11-19 CN CN2011103682422A patent/CN103120333A/zh active Pending
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| CN107660605B (zh) * | 2017-09-29 | 2019-10-18 | 福建农林大学 | 一种快速嫩化海螺肉的复配保鲜方法 |
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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Application publication date: 20130529 |