CN103098895A - 营养高钙豆奶粉及其生产工艺 - Google Patents

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CN103098895A CN201110355541.2A CN201110355541A CN103098895A CN 103098895 A CN103098895 A CN 103098895A CN 201110355541 A CN201110355541 A CN 201110355541A CN 103098895 A CN103098895 A CN 103098895A
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Abstract

本发明涉及的一种营养高钙豆奶粉，它是由大豆、白糖、碳酸钙、维生素A、维牛素D、食用香精、食用盐组成，其生产工艺，脱皮、浸泡、抄豆、磨浆、混合搅拌、喷射、喷雾干燥、分袋包装制成成品；通过本技术方案，大大减少了工艺步骤，降低了生产能耗，简化了生产设备，较佳的营养搭配，减少营养成份的损失，同时降低产品制作成本，强化了钙吸收。

Description

营养高钙豆奶粉及其生产工艺
技术领域
本发明涉及一种豆奶粉，特别是涉及一种营养高钙豆奶粉及其生产工艺。 
背景技术
传统豆奶粉生产工艺采用多道磨浆工艺，对大豆进行磨豆浆，再进行煮浆，其工艺复杂，营养损失大，不但影响豆奶粉品质，并且也对所添加的其它原料造成一定的损失。 
发明内容： 
本发明目的在于通过改变豆奶粉的生产工艺，改变原料的组成和配比，达到工艺简单，较佳的营养搭配，减少营养成份的损失，同时降低产品制作成本。 
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是这样实现的： 
一种营养高钙豆奶粉，它是由大豆、白糖、碳酸钙、维生素A、维牛素D、食用香精、食用盐组成，其原料重量份配比为： 
Figure BSA00000610269000011
一种营养高钙豆奶粉生产工艺，按以下步骤制成： 
(1)大豆洗净后脱皮； 
(2)在常温下浸泡大豆50-60分钟后取出； 
(3)在开水状态下，放入步骤(2)中大豆到开水中1-2分钟进行抄豆； 
(4)从步骤(3)中取出大豆后，加入冷水后放入磨浆机中进行磨豆，制成豆浆； 
(5)将白砂糖和食用盐内放入适量热水进行溶化； 
(6)将步骤(4)和步骤豆浆(5)所生产出的原料中加入权利要求1中所述重量比的其余原料进行混合搅拌均匀； 
(7)将步骤(6)所生产浆料进入喷射泵在进行喷射前加热到95-98℃； 
(8)待温度达到60-68℃后进行喷雾干燥制成粉状； 
(8)分袋包装制成成品。 
本发明所达到的技术效果如下：营养高钙豆奶粉及其生产工艺，通过本技术方案，大大减少了工艺步骤，降低了生产能耗，简化了生产设备，较佳的营养搭配，减少营养成份的损失，同时降低产品制作成本，强化了钙吸收。 
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步说明。 
本发明涉及的一种营养高钙豆奶粉，它是由大豆、白糖、碳酸钙、维生素A、维牛素D、食用香精、食用盐组成，其原料重量份配比为： 
一种营养高钙豆奶粉生产工艺，按以下步骤制成： 
(1)大豆洗净后脱皮； 
(2)在常温下浸泡大豆60分钟后取出； 
(3)在开水状态下，放入步骤(2)中大豆到开水中1钟进行抄豆； 
(4)从步骤(3)中取出大豆后，加入冷水后放入磨浆机中进行磨豆，制成豆浆； 
(5)将白砂糖和食用盐内放入适量热水进行溶化； 
(6)将步骤(4)和步骤豆浆(5)所生产出的原料中加入权利要求1中所述重量比的其余原料进行混合搅拌均匀； 
(7)将步骤(6)所生产浆料进入喷射泵在进行喷射前加热到98℃； 
(8)待温度达到60℃后进行喷雾干燥制成粉状； 
(8)分袋包装制成成品。 
以上所述，仅为本发明的较佳实施例而已，并非用于限定本发明的保护范围。 

Claims (2)

1.一种营养高钙豆奶粉，其特征在于，它是由大豆、白糖、碳酸钙、维生素A、维牛素D、食用香精、食用盐组成，其原料重量份配比为：
Figure FSA00000610268900011
2.一种营养高钙豆奶粉生产工艺，其特征在于，按以下步骤制成：
(1)大豆洗净后脱皮；
(2)在常温下浸泡大豆50-60分钟后取出；
(3)在开水状态下，放入步骤(2)中大豆到开水中1-2分钟进行抄豆；
(4)从步骤(3)中取出大豆后，加入冷水后放入磨浆机中进行磨豆，制成豆浆；
(5)将白砂糖和食用盐内放入适量热水进行溶化；
(6)将步骤(4)和步骤豆浆(5)所生产出的原料中加入权利要求1中所述重量比的其余原料进行混合搅拌均匀；
(7)将步骤(6)所生产浆料进入喷射泵在进行喷射前加热到95-98℃；
(8)待温度达到60-68℃后进行喷雾干燥制成粉状；
(8)分袋包装制成成品。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105494642A (zh) * 2014-09-24 2016-04-20 浙江李子园牛奶食品有限公司 一种高钙燕麦牛奶饮料及制备方法
CN106259962A (zh) * 2016-07-15 2017-01-04 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 一种用于辅食营养补充品的高钙速溶豆粉制备方法
CN106973998A (zh) * 2017-05-27 2017-07-25 柏忆 一种速溶型豆奶粉

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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