CN103098842A - 一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法，工艺流程如下：（1）黄油软化（2）鸡蛋，木糖醇打浆；（3）加低粉、可可粉、无糖奶粉、牛奶香粉和色拉油（4）烘烤。无糖黄油不膻曲奇饼具低脂低热量，有防龋齿的功能，非常适合糖尿病人、肥胖病人及喜爱身材苗条的人群食用。

Description

一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法

技术领域

本发明涉及一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法。

背景技术

曲奇饼是经烘烤而成的食品，它口感酥松，味道可口，易于保藏，便于包装和携带，食用方便，营养丰富，深受大众喜爱。但曲奇饼热量高及含糖量丰富，不适合糖尿病人及肥胖病人食用。

发明内容

本发明的目的是提供一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法，在原有曲奇饼的制作基础上，添加了无糖原料—膳食纤维麦芽糖醇来代替原糖的制作而成。这种曲奇饼不仅保留了原有的风味特点，而且因麦芽糖醇具有防龋齿的功能，而且含热量低，在人体内不提升血糖，能够促进钙的吸收，减少脂肪的形成，非常适合糖尿病人、肥胖病人及喜爱身材苗条的人群食用。把麦芽糖醇添加到食品中做成无糖食品，已成为21世纪人们的饮食时尚。

本发明是通过以下技术方案实现的：

（1）准备材料：低粉：240克、可可粉: 20克、无糖奶粉:10克、牛奶香粉: 0.5克、鸡蛋: 4个、黄油: 200克、色拉油: 100克、膳食纤维木糖醇: 80-90克；

（2） 黄油室温软化；

（3） 将鸡蛋、膳食纤维木糖醇倒入容器高速搅拌，充份打化后加入软化的黄油，继续高速搅拌；

（4） 将低粉、可可粉、无糖奶粉、牛奶香粉、色拉油加入，充分搅拌；

（5） 装入装好曲奇嘴的裱花袋中，挤花成型后放入已经180度预热好的烤箱内，烘烤15分钟左右，中间注意观察表面，颜色变深即完成。

改进方式：在原有曲奇饼的制作基础上，添加了无糖原料—膳食纤维麦芽糖醇来代替原糖的制作而成。

有益效果：有防龋齿的功能，而且含热量低，在人体内不提升血糖，能够促进钙的吸收，减少脂肪的形成，非常适合糖尿病人、肥胖病人及喜爱身材苗条的人群食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作具体说明。

（1） 黄油室温软化；

（2） 将鸡蛋、膳食纤维木糖醇倒入容器高速搅拌，充份打化后加入软化的黄油，继续高速搅拌；

（3） 将低粉、可可粉、无糖奶粉、牛奶香粉、色拉油加入，充分搅拌；

（4） 装入装好曲奇嘴的裱花袋中，挤花成型后放入已经180度预热好的烤箱内，烘烤15分钟左右，中间注意观察表面，颜色变深即完成。

Claims (2)

1.一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法，其特征是材料如下：

低粉：240克

可可粉: 20克

无糖奶粉:10克

牛奶香粉: 0.5克

鸡蛋: 4个

黄油: 200克

色拉油: 100克

膳食纤维木糖醇: 80-90克。

2.根据权利要求1所述的一种无糖黄油不膻曲奇饼的制作方法，其特征是工艺流程如下：

（1）黄油室温软化；

（2）将鸡蛋、膳食纤维木糖醇倒入容器高速搅拌，充份打化后加入软化的黄油，继续高速搅拌；

（3）将低粉、可可粉、无糖奶粉、牛奶香粉、色拉油加入，充分搅拌；

（4）装入装好曲奇嘴的裱花袋中，挤花成型后放入已经180度预热好的烤箱内，烘烤15分钟左右，中间注意观察表面，颜色变深即完成。