CN105875713A - 无糖椰奶面包制作方法 - Google Patents
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Abstract
面包食品在中国的市场份额不断扩大,为了适应现在人类的健康饮食趋势,焙烤行业不断推出新品,如高蛋白、高纤维主食面包、五谷杂粮面包、低热量面包和无糖面包等营养健康面包。无糖面包主要是以麦芽糖醇和木糖醇代替蔗糖制作而成,其产品口感细腻,热量低,且不升血糖,适合糖尿病人、以及减肥需求的人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种无糖椰奶面包制作方法,是无糖糖醇在食品中的更好运用。
背景技术
天然、营养、健康、美味”作为人们新的饮食需求,正推动着功能性食品、低能量食品走向21世纪食品工业的重要舞台。在美欧日韩等发达国家,无糖食品已占到食品市场总量的三分之一。中国对于无糖低热量食品的需求也在与日俱增,其中糖醇以其天然而又独特的功能特性,在食品中的应用日趋广泛。
发明内容
面包食品在中国的市场份额不断扩大,为了适应现在人类的健康饮食趋势,焙烤行业不断推出新品,如高蛋白、高纤维主食面包、五谷杂粮面包、低热量面包和无糖面包等营养健康面包。无糖面包主要是以麦芽糖醇和木糖醇代替蔗糖制作而成,其产品口感细腻,热量低,且不升血糖,适合糖尿病人、以及减肥需求的人群食用。
具体实施方式
1.无糖椰奶面包配方高筋面粉900克、精盐8克、奶粉35克、酵母8克、椰子香粉适量、面包改良剂3克。鸡蛋100克、木糖醇90克.水500-600克、黄油75克。
2.按照面包的制成方法制成面团,放在案板上醒发30分钟左右.然后分割成每个重量为100克的面团,醒发15分钟左右。
3.将面团放入烤盘,送入醒发箱,温度38℃-39℃,时间1小时20分钟左右。将醒发完的面包从醒发箱取出后,抹上椰奶馅,撒上白芝麻,送炉烘烤即可,面火210℃左右,底火200℃左右。
Claims (3)
1.本发明涉及一种无糖椰奶面包的制作方法,其制作工艺如下:
无糖椰奶面包配方高筋面粉900克、精盐8克、奶粉35克、酵母8克、椰子香粉适量、面包改良剂3克。鸡蛋100克、木糖醇90克.水500-600克、黄油75克。
2.本发明涉及一种无糖椰奶面包的制作方法,其制作工艺如下:
按照面包的制成方法制成面团,放在案板上醒发30分钟左右.然后分割成每个重量为100克的面团,醒发15分钟左右。
3.本发明涉及一种无糖椰奶面包的制作方法,其制作工艺如下:
将面团放入烤盘,送入醒发箱,温度38℃-39℃,时间1小时20分钟左右。将醒发完的面包从醒发箱取出后,抹上椰奶馅,撒上白芝麻,送炉烘烤即可,面火210℃左右,底火200℃左右。
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN201410792295.0A CN105875713A (zh) | 2014-12-18 | 2014-12-18 | 无糖椰奶面包制作方法 |
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN201410792295.0A CN105875713A (zh) | 2014-12-18 | 2014-12-18 | 无糖椰奶面包制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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CN105875713A true CN105875713A (zh) | 2016-08-24 |
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ID=56700200
Family Applications (1)
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CN201410792295.0A Pending CN105875713A (zh) | 2014-12-18 | 2014-12-18 | 无糖椰奶面包制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
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CN (1) | CN105875713A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106376632A (zh) * | 2016-12-03 | 2017-02-08 | 福建连城健尔聪食品有限公司 | 一种用生酵母发酵的连城甘薯面包 |
CN106922779A (zh) * | 2017-03-24 | 2017-07-07 | 湖南津之源食品科技股份有限公司 | 一种无糖酸奶面包及其制备方法 |
CN107136173A (zh) * | 2017-06-29 | 2017-09-08 | 张云辉 | 无糖玫瑰蛋糕生产工艺 |
CN110810466A (zh) * | 2019-11-27 | 2020-02-21 | 湖南和美园食品有限公司 | 一种功能型糕点的加工工艺 |
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2014
- 2014-12-18 CN CN201410792295.0A patent/CN105875713A/zh active Pending
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