CN103054023A - 一种红小豆葛根羹及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红小豆葛根羹,该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成:葛根30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、黄芪20-30份、荆芥5-10份、苯甲酸钠0.06-0.08份;本发明有益效果:补气固表,利尿托毒,祛风解表之功效。
Description
发明领域
本发明涉及一种红小豆葛根羹及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
手汗疾病即手汗症,为相当常见的一种原因不明的功能性局部异常多汗,因为人种上的特异性,生长在亚热带地区的年轻人,特别容易有此毛病,汗腺的分泌是经由交感神经所控制的,而手汗症即是因不明原因的交感神经过度紧张,例如紧张、兴奋、压力或夏天高温造成手掌排汗异常增加所致。据调查10到30岁的青年,约有0.3%的发生率,即大约三百名青年中,就有一人患有相当明显的手掌多汗,不分男女都有可能,而有家族遗传性家族史则高达13%,大部分自孩童就罹患手汗,到青春期更严重,手汗症病人除了手汗之外,都健康正常,大多数还并有足底多汗或腋下多汗,少数病人尚并有狐臭症。中医历来强调“药疗不如食疗”,以食物为药物不会产生任何毒副作用,而药物治病则不然,长期使用往往会产生各种副作用和依赖性,而且还可能对人体的某些健康造成影响;随着饮食养生知识的普及,人们的膳食营养保健意识日益增强,不仅对怎样吃感兴趣,而且对吃什么更健康甚至可预防和治疗疾病尤为关注,食疗养生让人们既可从饮食中得到保健医疗的效果,又能在医疗中品味美食佳肴,得到轻松愉快的享受。即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。因此,寻求一种即能发挥中医特色又大众化的红小豆葛根羹是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种红小豆葛根羹及其制备方法,该红小豆葛根羹具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。
本发明解决上述技术问题的方案是:
一种红小豆葛根羹,该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成:
葛根30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、黄芪20-30份、荆芥5-10份、苯甲酸钠0.06-0.08份
该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤:
(1)葛根制备:原料选用成熟葛根,去葛根皮,切成小块,洗净捞起沥干水、烘干,将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉,放入锅中加适量水搅拌均匀,煮5-10分钟,得到葛根浆,备用;
(2)红小豆制备:原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆,将红小豆剔除杂质,洗净,放入锅中煮烂后捞起,用粉碎机破碎后,用筛孔为0.8毫米的筛子过滤,筛去豆皮制成豆泥浆,再用压榨机滤除水分,制成豆沙,备用;
(3)琼脂预备:将琼脂粉碎成小块,在制羹前10-12小时,浸泡于琼脂重量20倍的水中,待琼脂充分吸涨,静置5-6小时,将其加热至90-95℃使其溶化,滤过,去杂质,备用;
(4)稠膏制备:将原料药黄芪30份、荆芥10份,洗净,烘干,粉碎成20-40目,和原料药葛根混合,加3倍量的水,煎煮两次,第一次2小时,第二次l小时,合并两次煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏,备用;
(5)苯甲酸钠预备:将苯甲酸钠用沸水溶解,滤过,备用;
(6)制羹:将白砂糖、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合,搅拌均匀,加适量水放入锅中加热,加热熬制中不断搅拌,防止浆料沉底焦糊,加热至102-105℃固形物浓度达85-90%,迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中,搅拌均匀后起锅,迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中,静置30-40分钟后,浆料冷却凝固,在121℃下灭菌10分钟,真空密封包装,即得红小豆葛根羹。
所述的一种红小豆葛根羹,该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成:
葛根45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、黄芪30份、荆芥10份、苯甲酸钠0.08份
该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤:
(1)葛根制备:原料选用成熟葛根45份,去葛根皮,切成小块,洗净捞起沥干水、烘干,将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉,放入锅中加适量水搅拌均匀,煮5-10分钟,得到葛根浆,备用;
(2)红小豆制备:原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆,将红小豆35份剔除杂质,洗净,放入锅中煮烂后捞起,用粉碎机破碎后,用筛孔为0.8毫米的筛子过滤,筛去豆皮制成豆泥浆,再用压榨机滤除水分,制成豆沙,备用;
(3)琼脂预备:将琼脂45份粉碎成小块,在制羹前10-12小时,浸泡于琼脂重量20倍的水中,待琼脂充分吸涨,静置5-6小时,将其加热至90-95℃使其溶化,滤过,去杂质,备用;
(4)稠膏制备:将原料药黄芪30份、荆芥10份,分别洗净烘干,粉碎成20-40目,混合,加3倍量的水,煎煮两次,第一次2小时,第二次l小时,合并两次煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏,备用;
(5)苯甲酸钠预备:将苯甲酸钠0.08份用沸水溶解,滤过,备用;
(6)制羹:将白砂糖100份、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合,搅拌均匀,加适量水放入锅中加热,加热熬制中不断搅拌,防止浆料沉底焦糊,加热至102-105℃固形物浓度达85-90%,迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中,搅拌均匀后起锅,迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中,静置30-40分钟后,浆料冷却凝固,在121℃下灭菌10分钟,真空密封包装,即得红小豆葛根羹。
黄芪性味归经:味甘、性温,归肺、脾经,功能主治: 补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌。用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,气虚水肿,痈疽难溃,久溃不敛,血虚痿黄,内热消渴,慢性肾炎蛋白尿,糖尿病。
荆芥性味归经:辛、微温,归肺、肝经,功效:祛风解表,透疹,止血。
本发明有益效果:补气固表,利尿托毒,祛风解表之功效。
具体实施例方式
实施例1
一种红小豆葛根羹,该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成:
葛根45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、黄芪30份、荆芥10份、苯甲酸钠0.08份
该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤:
(1)葛根制备:原料选用成熟葛根45份,去葛根皮,切成小块,洗净捞起沥干水、烘干,将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉,放入锅中加适量水搅拌均匀,煮5-10分钟,得到葛根浆,备用;
(2)红小豆制备:原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆,将红小豆35份剔除杂质,洗净,放入锅中煮烂后捞起,用粉碎机破碎后,用筛孔为0.8毫米的筛子过滤,筛去豆皮制成豆泥浆,再用压榨机滤除水分,制成豆沙,备用;
(3)琼脂预备:将琼脂45份粉碎成小块,在制羹前10-12小时,浸泡于琼脂重量20倍的水中,待琼脂充分吸涨,静置5-6小时,将其加热至90-95℃使其溶化,滤过,去杂质,备用;
(4)稠膏制备:将原料药黄芪30份、荆芥10份,分别洗净烘干,粉碎成20-40目,混合,加3倍量的水,煎煮两次,第一次2小时,第二次l小时,合并两次煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏,备用;
(5)苯甲酸钠预备:将苯甲酸钠0.08份用沸水溶解,滤过,备用;
(6)制羹:将白砂糖100份、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合,搅拌均匀,加适量水放入锅中加热,加热熬制中不断搅拌,防止浆料沉底焦糊,加热至102-105℃固形物浓度达85-90%,迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中,搅拌均匀后起锅,迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中,静置30-40分钟后,浆料冷却凝固,在121℃下灭菌10分钟,真空密封包装,即得红小豆葛根羹。
实施例2
一种红小豆葛根羹,该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成:
葛根37.5份、白砂糖90份、红小豆30份、琼脂40份、黄芪25份、荆芥7.5份、苯甲酸钠0.07份
该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤:
(1)葛根制备:原料选用成熟葛根37.5份,去葛根皮,切成小块,洗净捞起沥干水、烘干,将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉,放入锅中加适量水搅拌均匀,煮5-10分钟,得到葛根浆,备用;
(2)红小豆制备:原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆,将红小豆30份剔除杂质,洗净,放入锅中煮烂后捞起,用粉碎机破碎后,用筛孔为0.8毫米的筛子过滤,筛去豆皮制成豆泥浆,再用压榨机滤除水分,制成豆沙,备用;
(3)琼脂预备:将琼脂40份粉碎成小块,在制羹前10-12小时,浸泡于琼脂重量20倍的水中,待琼脂充分吸涨,静置5-6小时,将其加热至90-95℃使其溶化,滤过,去杂质,备用;
(4)稠膏制备:将原料药黄芪25份、荆芥7.5份,分别洗净烘干,粉碎成20-40目,混合,加3倍量的水,煎煮两次,第一次2小时,第二次l小时,合并两次煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏,备用;
(5)苯甲酸钠预备:将苯甲酸钠0.07份用沸水溶解,滤过,备用;
(6)制羹:将白砂糖100份、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合,搅拌均匀,加适量水放入锅中加热,加热熬制中不断搅拌,防止浆料沉底焦糊,加热至102-105℃固形物浓度达85-90%,迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中,搅拌均匀后起锅,迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中,静置30-40分钟后,浆料冷却凝固,在121℃下灭菌10分钟,真空密封包装,即得红小豆葛根羹。
实施例3
一种红小豆葛根羹,该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成:
葛根30份、白砂糖80份、红小豆25份、琼脂35份、黄芪20份、荆芥5份、苯甲酸钠0.06份
该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤:
(1)葛根制备:原料选用成熟葛根30份,去葛根皮,切成小块,洗净捞起沥干水、烘干,将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉,放入锅中加适量水搅拌均匀,煮5-10分钟,得到葛根浆,备用;
(2)红小豆制备:原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆,将红小豆25份剔除杂质,洗净,放入锅中煮烂后捞起,用粉碎机破碎后,用筛孔为0.8毫米的筛子过滤,筛去豆皮制成豆泥浆,再用压榨机滤除水分,制成豆沙,备用;
(3)琼脂预备:将琼脂35份粉碎成小块,在制羹前10-12小时,浸泡于琼脂重量20倍的水中,待琼脂充分吸涨,静置5-6小时,将其加热至90-95℃使其溶化,滤过,去杂质,备用;
(4)稠膏制备:将原料药黄芪20份、荆芥5份,分别洗净烘干,粉碎成20-40目,混合,加3倍量的水,煎煮两次,第一次2小时,第二次l小时,合并两次煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏,备用;
(5)苯甲酸钠预备:将苯甲酸钠0.06份用沸水溶解,滤过,备用;
(6)制羹:将白砂糖100份、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合,搅拌均匀,加适量水放入锅中加热,加热熬制中不断搅拌,防止浆料沉底焦糊,加热至102-105℃固形物浓度达85-90%,迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中,搅拌均匀后起锅,迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中,静置30-40分钟后,浆料冷却凝固,在121℃下灭菌10分钟,真空密封包装,即得红小豆葛根羹。
Claims (4)
1.一种红小豆葛根羹,其特征在于:该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成:
葛根30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、黄芪20-30份、荆芥5-10份、苯甲酸钠0.06-0.08份
该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤:
(1)葛根制备:原料选用成熟葛根,去葛根皮,切成小块,洗净捞起沥干水、烘干,将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉,放入锅中加适量水搅拌均匀,煮5-10分钟,得到葛根浆,备用;
(2)红小豆制备:原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆,将红小豆剔除杂质,洗净,放入锅中煮烂后捞起,用粉碎机破碎后,用筛孔为0.8毫米的筛子过滤,筛去豆皮制成豆泥浆,再用压榨机滤除水分,制成豆沙,备用;
(3)琼脂预备:将琼脂粉碎成小块,在制羹前10-12小时,浸泡于琼脂重量20倍的水中,待琼脂充分吸涨,静置5-6小时,将其加热至90-95℃使其溶化,滤过,去杂质,备用;
(4)稠膏制备:将原料药黄芪30份、荆芥10份,洗净,烘干,粉碎成20-40目,和原料药葛根混合,加3倍量的水,煎煮两次,第一次2小时,第二次
l小时,合并两次煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏,备用;
(5)苯甲酸钠预备:将苯甲酸钠用沸水溶解,滤过,备用;
(6)制羹:将白砂糖、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合,搅拌均匀,加适量水放入锅中加热,加热熬制中不断搅拌,防止浆料沉底焦糊,加热至102-105℃固形物浓度达85-90%,迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中,搅拌均匀后起锅,迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中,静置30-40分钟后,浆料冷却凝固,在121℃下灭菌10分钟,真空密封包装,即得红小豆葛根羹。
2.根据权利要求1所述的一种红小豆葛根羹,其特征在于:该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成:
葛根45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、黄芪30份、荆芥10份、苯甲酸钠0.08份该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤:
(1)葛根制备:原料选用成熟葛根45份,去葛根皮,切成小块,洗净捞起沥干水、烘干,将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉,放入锅中加适量水搅拌均匀,煮5-10分钟,得到葛根浆,备用;
(2)红小豆制备:原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆,将红小豆35份剔除杂质,洗净,放入锅中煮烂后捞起,用粉碎机破碎后,用筛孔为0.8毫米的筛子过滤,筛去豆皮制成豆泥浆,再用压榨机滤除水分,制成豆沙,备用;
(3)琼脂预备:将琼脂45份粉碎成小块,在制羹前10-12小时,浸泡于琼脂重量20倍的水中,待琼脂充分吸涨,静置5-6小时,将其加热至90-95℃使其溶化,滤过,去杂质,备用;
(4)稠膏制备:将原料药黄芪30份、荆芥10份,分别洗净烘干,粉碎成20-40目,混合,加3倍量的水,煎煮两次,第一次2小时,第二次l小时,合并两次煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏,备用;
(5)苯甲酸钠预备:将苯甲酸钠0.08份用沸水溶解,滤过,备用;
(6)制羹:将白砂糖100份、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合,搅拌均匀,加适量水放入锅中加热,加热熬制中不断搅拌,防止浆料沉底焦糊,加热至102-105℃固形物浓度达85-90%,迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中,搅拌均匀后起锅,迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中,静置30-40分钟后,浆料冷却凝固,在121℃下灭菌10分钟,真空密封包装,即得红小豆葛根羹。
3.根据权利要求1所述的一种红小豆葛根羹,其特征在于:该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成:
葛根37.5份、白砂糖90份、红小豆30份、琼脂40份、黄芪25份、荆芥7.5份、苯甲酸钠0.07份。
4.根据权利要求1所述的一种红小豆葛根羹,其特征在于:该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成:
葛根30份、白砂糖80份、红小豆25份、琼脂35份、黄芪20份、荆芥5份、苯甲酸钠0.06份。
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Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20130424 |