CN103040068A

CN103040068A - 一种石榴固体饮料及其制备方法

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Publication number: CN103040068A
Application number: CN2012105609267A
Authority: CN
Inventors: 马敬; 杨万政
Original assignee: HANGYANG HEALTH CO Ltd
Current assignee: HANGYANG HEALTH CO Ltd
Priority date: 2012-12-21
Filing date: 2012-12-21
Publication date: 2013-04-17

Abstract

本发明涉及一种石榴固体饮料，所述固体饮料由以下重量百分比的原料制备而成：石榴提取物0.1%-1.5%，决明子提取物0.1%-0.5%，红茶提取物0.1%-0.5%，洛神花提取物0.1%-0.3%，酸度调节剂0.02%-0.08%，甜味剂0.5%-1.5%，复合维生素0.5%-1.5%，复合矿物质0.5%-1.5%，其余为水溶性膳食纤维。本发明所述的石榴固体饮料通过复合石榴提取物、决明子提取物、红茶提取物、膳食纤维、复合维生素和矿物质等成分，在协同改善便秘的同时又能补充微量元素，克服了由于膳食纤维的吸附功能，在辅助排出体内毒素的同时也影响了微量元素的吸收，容易造成营养不均衡的问题。

Description

一种石榴固体饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种功能性固体饮料，具体是一种石榴固体饮料及其制备方法，属于饮料技术领域。

背景技术

固体饮料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精、速溶咖啡、菊花晶等。固体饮料分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(诸如速溶咖啡)三类；与液体饮料相比，固体饮料可显著减轻质量、减小体积、便于携带，并且具有风味好、速溶性好、饮用方便、安全卫生、包装简易、运输方便的特点，故而备受消费者的青睐。

石榴是石榴科植物的果实，含有多种人体所需的营养成分，如维生素C、B族维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪以及钙、磷、钾等矿物质。由于石榴属于季节性果实，且自身难以储存，为了对石榴进行深度利用，需要对其进行开发、丰富其深加工产品，以达到提高其经济效益的目的。

现有技术中，中国专利文献CN101467760A公开一种石榴汁，其主要原料为石榴原汁及水，辅之甜味剂、酸味剂、无机盐和香精制成。该饮料利用了石榴的营养价值，但由于石榴汁为液体饮料，其体积大，不利于携带和运输；且该石榴汁成分单一，无法满足消费者对功能性饮料的需求。

为了满足消费者对功能性饮料的需求，常用技术是向饮料中添加功能性成分，诸如具有相应药效的中药原料药或者其他具有相应保健功能的成分等。诸如中国专利文献CN1689427A公开了一种健身速溶茶的制作方法，其将绿茶、柿叶、菊花、石榴叶混配后放入容器内加水加温，并对其进行过滤，然后将滤液浓缩后，选粒、烘干即制得速溶茶固体饮料；由于该速溶茶中添加了绿茶、柿叶、菊花等功能成分，使得该速溶茶具有了降压清脑、明目的功效，实现了固体饮料的功能化。但现有技术还没有公开含有石榴提取物、用于缓解便秘的固体功能饮料。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是现有技术中的功能性固体饮料以石榴叶、绿茶、柿叶、菊花为原料，不具有缓解便秘功能的技术问题，从而提供一种以石榴提取物和其他营养物质为原料、具有缓解便秘功能的固体饮料及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明提供一种石榴固体饮料，所述固体饮料由以下重量百分比的原料制备而成：石榴提取物0.1%-1.5%，决明子提取物0.1%-0.5%，红茶提取物0.1%-0.5%，洛神花提取物0.1%-0.3%，酸度调节剂0.02%-0.08%，甜味剂0.5%-1.5%，复合维生素0.5%-1.5%，复合矿物质0.5%-1.5%，其余为水溶性膳食纤维。

本发明优选的固体饮料由以下重量百分比的原料制备而成：石榴提取物0.5%-1.1%，决明子提取物0.2%-0.4%，红茶提取物0.2%-0.4%，洛神花提取物0.1%-0.3%，酸度调节剂0.02%-0.08%，甜味剂0.5%-1.5%，复合维生素0.5%-1.5%，复合矿物质0.5%-1.5%，其余为水溶性膳食纤维。

本发明最佳的固体饮料由以下重量百分比的原料制备而成：石榴提取物0.8%，决明子提取物0.3%，红茶提取物0.3%，洛神花提取物0.2%，酸度调节剂0.05%，甜味剂1%，复合维生素1%，复合矿物质1%，其余为水溶性膳食纤维。

所述酸度调节剂为柠檬酸、柠檬酸钠和苹果酸中的一种或多种。

所述甜味剂为三氯蔗糖、安赛蜜和甜菊糖苷中的一种或多种。

本发明还涉及所述固体饮料的制备方法，按重量百分比分别称取石榴提取物、决明子提取物、红茶提取物、洛神花提取物、酸度调节剂、甜味剂、复合维生素、复合矿物质和水溶性膳食纤维，混合，制粒，分装即得。

所述酸度调节剂为柠檬酸和柠檬酸钠的混合物，所述甜味剂为氯蔗糖和安赛蜜的混合物。

所述酸度调节剂为苹果酸，所述甜味剂为甜菊糖苷。

石榴性温，味甘、酸涩，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效，同时含有多种人体所需的营养成分，如维生素C及B族维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。决明子性微寒，味苦、甘、咸，入肝、肾、大肠经，具润肠通便，降脂明目功效。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并具强壮心脏功能。洛神花性寒，味酸，具清热解暑、利尿降压、养颜消斑、解毒、解酒等功效。膳食纤维作为第七大营养素，在人体内可以吸水膨胀，从而增加粪便的体积和水分，使大便松软、容易排出，同时可以刺激肠道蠕动，促进便意，然而由于膳食纤维的吸附功能，在辅助排出体内毒素的同时也影响了微量元素的吸收，容易造成营养不均衡。本发明通过复合石榴提取物、决明子提取物、红茶提取物、膳食纤维、复合维生素和矿物质等成分，在协同改善便秘的同时又能补充微量元素，且石榴提取物富含的抗氧化物质能有效抑制体内的自由基，能有效缓解便秘，尤其是老年人的便秘问题。

本发明的上述技术方案相比现有技术具有以下优点：

本发明所述的石榴固体饮料采用石榴提取物有效避免了现有技术中以石榴叶为原料，不能充分发挥石榴的营养作用的问题，同时克服了石榴不易储存的缺点，制成可以方便携带食用的固体饮料，能充分保持石榴原有的营养物质；且石榴提取物富含的抗氧化物质能有效抑制体内的自由基，有效缓解便秘，尤其是老年人的便秘问题，通过复合石榴提取物、决明子提取物、红茶提取物、膳食纤维、复合维生素和矿物质等成分，在协同改善便秘的同时又能补充微量元素，克服了由于膳食纤维的吸附功能，在辅助排出体内毒素的同时也影响了微量元素的吸收，容易造成营养不均衡的问题。临床实验结果显示，本发明石榴固体饮料对便秘疗效显著，能达到90%的治愈率。

具体实施方式

本发明以下实施例使用的原料来源：石榴提取物、决明子提取物、红茶提取物和洛神花提取物购买自天津市尖峰天然产物研究开发有限公司；水溶性膳食纤维是日本松谷化学株式会社生产的Fibersol-2产品，购买自上海统园食品技术有限公司；复合维生素和复合矿物质分别按表1和表2的比例配比，原料由郑州瑞普生物工程有限公司提供。

表1 复合维生素配比

物料名称	比例
		维生素A	0.733‰
维生素C	11%
		维生素D	0.006‰
维生素E	1.65%
		维生素B1	0.147%
维生素B2	0.147%
		维生素B6	0.147%
维生素B12	0.003‰
		烟酸	1.276%
叶酸	0.367‰
		泛酸	0.55%
生物素	0.028‰
		淀粉/麦芽糊精	84.969%

表2 复合矿物质配比

名称	比例
		碳酸钙	18.326%
焦磷酸铁	1.826%
		柠檬酸锌	1.276%
亚硒酸钠	0.055‰
		氯化钠	9.174%
碳酸镁	9.174%
		碳酸钾	0.092%
硫酸锰	0.183%
		淀粉/麦芽糊精	59.944%

实施例1

称取石榴提取物0.1g，决明子提取物0.1g，红茶提取物0.1g，洛神花提取物0.1g，柠檬酸0.01g，柠檬酸钠0.01g，氯蔗糖0.25g，安赛蜜0.25g，复合维生素0.5g，复合矿物质0.5g，水溶性膳食纤维98.98g，混合，制粒，分装即得。

实施例2

称取石榴提取物1.5g，决明子提取物0.5g，红茶提取物0.5g，洛神花提取物0.3g，柠檬酸0.04g，柠檬酸钠0.04g，氯蔗糖0.75g，安赛蜜0.75g，复合维生素1.5g，复合矿物质1.5g，水溶性膳食纤维93.12g，混合，制粒，分装即得。

实施例3

称取石榴提取物0.8g，决明子提取物0.3g，红茶提取物0.3g，洛神花提取物0.2g，柠檬酸0.025g，柠檬酸钠0.025g，氯蔗糖0.5g，安赛蜜0.5g，复合维生素1g，复合矿物质1g，水溶性膳食纤维95.35g，混合，制粒，分装即得。

实施例4

称取石榴提取物0.8g，决明子提取物0.3g，红茶提取物0.3g，洛神花提取物0.2g，苹果酸0.05g，甜菊糖苷1g，复合维生素1g，复合矿物质1g，水溶性膳食纤维95.35g，混合，制粒，分装即得。

实施例5

称取石榴提取物0.5g，决明子提取物0.2g，红茶提取物0.2g，洛神花提取物0.1g，苹果酸0.02g，甜菊糖苷0.5g，复合维生素0.5g，复合矿物质0.5g，水溶性膳食纤维97.48g，混合，制粒，分装即得。

实施例6

称取石榴提取物1.1g，决明子提取物0.4g，红茶提取物0.4g，洛神花提取物0.3g，苹果酸0.08g，甜菊糖苷1.5g，复合维生素1.5g，复合矿物质1.5g，水溶性膳食纤维93.22g，混合，制粒，分装即得。

实验例

为了表明本发明石榴固体饮料对便秘的治疗效果，分100例治疗组和100例对照组进行系统临床观察。在上述临床观察的过程中，并对上述患者进行记录其病史、病情、年龄及疗效的工作。

临床治疗效果的判断标准为：

临床治愈：腹胀腹痛缓解、色斑消退、大便解出无需费力。

好转：症状改善，肠道负重感有所减轻。

无效：症状体征均无变化。

治疗组给药方法为：给患者口服实施例3制备的固体饮料10g。

疗程：十五天为一疗程，每天服用3次。

对照组所用药品为通便灵胶囊（国药准字Z20093690，浙江惠松制药有限公司生产，每粒装0.25克）。

给药方法为：口服，一次6粒。

疗程：十五天为一疗程，每天服用1次。

临床实验结果表明，治疗组仅使用一疗程该石榴固体饮料，原有症状明显减轻。据统计，使用一疗程后，达到90%的治愈率，5%显效；对照组使用一疗程后，仅达到75%的治愈率，6%显效，19%无效（见表3）。

表3

组别	临床治愈/例	显效/例29	无效/例
				治疗组	90	5	5
对照组	75	6	19

显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。

Claims

1.一种石榴固体饮料，其特征在于，所述固体饮料由以下重量百分比的原料制备而成：石榴提取物0.1%-1.5%，决明子提取物0.1%-0.5%，红茶提取物0.1%-0.5%，洛神花提取物0.1%-0.3%，酸度调节剂0.02%-0.08%，甜味剂0.5%-1.5%，复合维生素0.5%-1.5%，复合矿物质0.5%-1.5%，其余为水溶性膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的石榴固体饮料，其特征在于，所述固体饮料由以下重量百分比的原料制备而成：石榴提取物0.5%-1.1%，决明子提取物0.2%-0.4%，红茶提取物0.2%-0.4%，洛神花提取物0.1%-0.3%，酸度调节剂0.02%-0.08%，甜味剂0.5%-1.5%，复合维生素0.5%-1.5%，复合矿物质0.5%-1.5%，其余为水溶性膳食纤维。

3.根据权利要求2所述的石榴固体饮料，其特征在于，所述固体饮料由以下重量百分比的原料制备而成：石榴提取物0.8%，决明子提取物0.3%，红茶提取物0.3%，洛神花提取物0.2%，酸度调节剂0.05%，甜味剂1%，复合维生素1%，复合矿物质1%，其余为水溶性膳食纤维。

4.根据权利要求1-3任一所述的石榴固体饮料，其特征在于，所述酸度调节剂为柠檬酸、柠檬酸钠和苹果酸中的一种或多种。

5.根据权利要求1-3任一所述的石榴固体饮料，其特征在于，所述甜味剂为三氯蔗糖、安赛蜜和甜菊糖苷中的一种或多种。

6.权利要求1-5任一所述固体饮料的制备方法，其特征在于，

按重量百分比分别称取石榴提取物、决明子提取物、红茶提取物、洛神花提取物、酸度调节剂、甜味剂、复合维生素、复合矿物质和水溶性膳食纤维，混合，制粒，分装即得。

7.根据权利要求6所述固体饮料的制备方法，其特征在于，所述酸度调节剂为柠檬酸和柠檬酸钠的混合物，所述甜味剂为氯蔗糖和安赛蜜的混合物。

8.根据权利要求6所述固体饮料的制备方法，其特征在于，所述酸度调节剂为苹果酸，所述甜味剂为甜菊糖苷。