CN103039614A - 一种蓝莓豆奶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种豆制品，特别是涉及一种蓝莓豆奶及其制备方法。它是由下述原料按质量份数比制备而成：脱皮大豆300-400份、蓝莓50-100份、枸杞5-10份、核桃仁5-10份、牛奶200-300份、白砂糖50-100份、稳定剂5-10份。本发明优点在于，将蓝莓与豆奶合二为一，加入了枸杞、核桃仁等有着丰富营养价值的原料，使得其中的营养更加的全面均衡，减少了多样取食带来的繁琐，具有很好的保健效果，同时制备科学，口感好，无任何毒副作用，适合长期食用，尤其适合工作繁重的广大上班族。

Description

一种蓝莓豆奶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种豆制品，特别是涉及一种蓝莓豆奶及其制备方法。

背景技术

豆奶在国内各大城市已成为大多数白领每日必不可少的饮料。豆奶含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是普通牛奶的二十五倍；另外，豆奶中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

现在，蓝莓果丰富的营养价值被越来越多的人所认知，很多蓝莓鲜果及其加工产品走进了我们的生活。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓富有大量的花青素

花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤，皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。 增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心肺功能；预防老年痴呆。　 

蓝莓所含花青素是目前所有植物花青素中功能最优良（尤其是有16种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性）、应用范围最广，副作用最低的品种。

发明内容

本发明的目的在于提供了一种蓝莓豆奶及其制备方法，将蓝莓与豆奶合二为一，使人们可以方便快捷的吸收更丰富均衡的营养。

本发明的目的是通过下述技术方案实现的：

一种蓝莓豆奶及其制备方法，它是由下述原料按质量份数比制备而成：脱皮大豆300-400份、蓝莓50-100份、枸杞5-10份、核桃仁5-10份、牛奶200-300份、白砂糖50-100份、稳定剂5-10份。

一种蓝莓豆奶及其制备方法，它是由下述原料按重量份数比制备而成：脱皮大豆300份、蓝莓70份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶300份、白砂糖100份、稳定剂10份。

一种蓝莓豆奶及其制备方法，包括以下步骤：

（1）将脱皮大豆原料洗净、烘干后与核桃仁混合通过粉碎机粉碎成120目粉末；

（2）将蓝莓与枸杞混合绞碎后与上述大豆混合粉末共同放入提取罐中，加入2倍混合物质量的水，提取2次溶液后混合；

（3）将所得溶液过滤于200目孔径滤丝网，所得滤液待用；

（4）将上述滤液浓缩后与牛奶、白砂糖、稳定剂混合放入杀菌罐内高温加热杀菌2-3分钟后取出待冷却后封装保存既得所需蓝莓豆奶。

所选材料中，核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。

枸杞子是一味常用的补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。

本发明优点在于，将蓝莓与豆奶合二为一，加入了枸杞、核桃仁等有着丰富营养价值的原料，使得其中的营养更加的全面均衡，减少了多样取食带来的繁琐，具有很好的保健效果，同时制备科学，口感好，无任何毒副作用，适合长期食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但本发明的保护范围不受实施例所限。

实施例1

本发明一种蓝莓豆奶及其制备方法，它是由下述原料按重量份数比制备而成：脱皮大豆300份、蓝莓70份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶250份、白砂糖80份、稳定剂8份。

一种蓝莓豆奶及其制备方法，包括以下步骤：

（1）将脱皮大豆原料洗净、烘干后与核桃仁混合通过粉碎机粉碎成120目粉末；

（2）将蓝莓与枸杞混合绞碎后与上述大豆混合粉末共同放入提取罐中，加入2倍混合物质量的水，提取2次溶液后混合；

（3）将所得溶液过滤于200目孔径滤丝网，所得滤液待用；

（4）将上述滤液浓缩后与牛奶、白砂糖、稳定剂混合放入杀菌罐内高温加热杀菌2-3分钟后取出待冷却后封装保存既得所需蓝莓豆奶。

实施例2

本发明一种蓝莓豆奶及其制备方法，它是由下述原料按重量份数比制备而成：脱皮大豆350份、蓝莓100份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶300份、白砂糖100份、稳定剂10份。

一种蓝莓豆奶及其制备方法，包括以下步骤：

（1）将脱皮大豆原料洗净、烘干后与核桃仁混合通过粉碎机粉碎成120目粉末；

（2）将蓝莓与枸杞混合绞碎后与上述大豆混合粉末共同放入提取罐中，加入2倍混合物质量的水，提取2次溶液后混合；

（3）将所得溶液过滤于200目孔径滤丝网，所得滤液待用；

（4）将上述滤液浓缩后与牛奶、白砂糖、稳定剂混合放入杀菌罐内高温加热杀菌2-3分钟后取出待冷却后封装保存既得所需蓝莓豆奶。

Claims (3)

1.一种蓝莓豆奶及其制备方法，其特征在于它是由下述原料按质量份数比制备而成：脱皮大豆300-400份、蓝莓50-100份、枸杞5-10份、核桃仁5-10份、牛奶200-300份、白砂糖50-100份、稳定剂5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种蓝莓豆奶及其制备方法，其特征在于它是由下述原料按重量份数比制备而成：脱皮大豆300份、蓝莓70份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶300份、白砂糖100份、稳定剂10份。

3.一种权利要求1或2所述的一种蓝莓豆奶及其制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将脱皮大豆原料洗净、烘干后与核桃仁混合通过粉碎机粉碎成120目粉末；

（2）将蓝莓与枸杞混合绞碎后与上述大豆混合粉末共同放入提取罐中，加入2倍混合物质量的水，提取2次溶液后混合；

（3）将所得溶液过滤于200目孔径滤丝网，所得滤液待用；

（4）将上述滤液浓缩后与牛奶、白砂糖、稳定剂混合放入杀菌罐内高温加热杀菌2-3分钟后取出待冷却后封装保存既得所需蓝莓豆奶。