CN103031244B - 一种营养保健醋的配方及其生产方法 - Google Patents

Abstract

一种营养保健醋的配方及其生产方法，涉及保健品生产技术领域，营养保健醋的配方为：鲜山楂200g、红枣50g、生姜30g、核桃50g、百合30g、人参30g、莲子30g、陈皮20g、冰糖50g、原醋1000ml、蜂蜜200ml。营养保健醋的生产方法为，按比例称量取配方中的鲜山楂、红枣、生姜、核桃、百合、人参、莲子、陈皮、冰糖及原醋和蜂蜜，将鲜山楂、红枣、生姜、核桃、百合、人参、莲子、陈皮洗净后与冰糖一同放入锅内加水煎煮70分钟，去渣制取汁液，再与原醋、蜂蜜混合，搅拌均匀，过滤后即可。本发明生产的营养保健醋浓郁芳香、香醇可口，性温、味酸，具有补气健脾、养心安神、益气养血、延年益寿的功效，更加符合现代人的口味和需求，深受人们喜爱。

Description

一种营养保健醋的配方及其生产方法

技术领域：

本发明涉及保健品生产技术领域，尤其涉及一种营养保健醋的配方及其生产方法。

背景技术：

传统的食用醋是以高梁、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序配制而成。目前，大多数醋厂生产食用醋的工艺和原料都几乎相同，致使市场上出售的食用醋口味单一。传统食用醋具有浓郁芳香、醋香醇厚的特点，但主要用作佐料。醋除了作为大众生活中必备的佐料外，还具备一定的保健功能，随着人们保健意识的不断增强，目前市场上销售的食用醋还不能满足这一需求。

发明内容：

本发明的目的就是针对现有技术的上述缺陷，提供一种具有保健功能的营养保健醋的配方及其生产方法。

为实现本发明的目的，技术方案通过如下方式实现：

一种营养保健醋的配方及其生产方法，其特征在于，营养保健醋的配方为：鲜山楂200g、红枣50g、生姜30g、核桃50g、百合30g、人参30g、莲子30g、陈皮20g、冰糖50g、原醋1000ml、蜂蜜200ml。

所述营养保健醋的生产方法为，按比例称取配方中的鲜山楂200g、红枣50g、生姜30g、核桃50g、百合30g、人参30g、莲子30g、陈皮20g、冰糖50g，将鲜山楂、红枣、生姜、核桃、百合、人参、莲子、陈皮洗净后与冰糖一同放入锅内加水煎煮70分钟，去渣制取500ml汁液，再与1000ml原醋、200ml蜂蜜混合，搅拌均匀，过滤后即可。

所述原醋为酸度为5度的原醋。

鲜山楂：又叫红果、朹子，蔷薇科落叶小乔木，果实酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。

红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；现代药理学发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

生姜：味辛，微温。主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。

核桃：性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。

百合：性微寒平，具有清火、润肺、安神，养阴清热，滋补精血的功效。

人参：甘、微苦，平；归脾、肺、心经；具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神的功效；用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。

莲子：甘、涩，平；归脾、肾、心经；补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

陈皮：苦、辛，温；归肺、脾经；理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

冰糖：味甘、性平、无毒；入肺、脾经；具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用；主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。

原醋：酸苦，温；入肝、胃经；具有开脾健胃、调节血脂、发汗解表、调味解毒的功效。

蜂蜜：味甘，性平，碱性食物。能补中缓急，润肺止咳，润肠燥，解毒；为良好的营养剂。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、葡萄球菌、链球菌等有较强的抑制作用。用于脾胃虚弱，体倦少食，脘腹疼痛，或泻痢腹痛；肺燥咳嗽，痰少或干咳；肠燥津枯，大便秘结；疮疡热毒。

食用方法：每次食用30～50ml，也可作为饮料饮用。

本发明的有益效果是：该方法生产的营养保健醋浓郁芳香、香醇可口，性温、味酸，具有补气健脾、养心安神、益气养血、延年益寿的功效，更加符合现代人的口味和需求，深受人们喜爱。

具体实施方式：

为对本发明进行详细说明，下面结合具体实施例做进一步说明，

一种营养保健醋生产方法的具体步骤：

称取鲜山楂200g、红枣50g、生姜30g、核桃50g、百合30g、人参30g、莲子30g、陈皮20g、冰糖50g，将鲜山楂、红枣、生姜、核桃、百合、人参、莲子、陈皮洗净后与冰糖一同放入锅内加水煎煮70分钟，去渣制取500ml汁液，再与1000ml酸度为5度的原醋、200ml蜂蜜混合，搅拌均匀，过滤后即可。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种营养保健醋，其特征在于，营养保健醋的配方为：鲜山楂200g、红枣50g、生姜30g、核桃50g、百合30g、人参30g、莲子30g、陈皮20g、冰糖50g、原醋1000ml、蜂蜜200ml。

2.根据权利要求1所述的营养保健醋，其特征在于：所述营养保健醋的生产方法为，按比例称取配方中的鲜山楂200g、红枣50g、生姜30g、核桃50g、百合30g、人参30g、莲子30g、陈皮20g、冰糖50g，将鲜山楂、红枣、生姜、核桃、百合、人参、莲子、陈皮洗净后与冰糖一同放入锅内加水煎煮70分钟，去渣制取500ml汁液，再与1000ml原醋、200ml蜂蜜混合，搅拌均匀，过滤后即可。

3.根据权利要求1或2所述的营养保健醋，其特征在于：所述原醋为酸度为5度的原醋。