CN103004962A - 一种果蔬快速冷冻加工装置 - Google Patents

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夏玉林
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Abstract

本发明公开了一种果蔬快速冷冻加工装置，它包括清洗装置和冷冻装置，所述清洗装置的主体为一水槽，水槽的一端安装有第一传输装置，水槽的底端安装有带有活塞的排水口，水槽的另一端安装有烘干机；所述冷冻装置和清洗装置通过第二传输装置连接，冷冻装置包括制冷机组和冷却回路，所述制冷机组安装于冷冻装置的外部，其制冷出口连接冷却回路，所述冷却回路呈螺旋状分布于冷冻装置的内壁。本发明的有益效果在于：结构简单，设计巧妙，通过清洗装置和冷冻装置的结构设计，并在冷冻装置中设置制冷机组和冷却回路，冷却效果好，废水排放量低，具有良好的社会和经济效益。

Description

一种果蔬快速冷冻加工装置
技术领域
本发明涉及果蔬加工设备领域，具体地说，特别涉及到一种果蔬快速冷冻加工装置。
背景技术
速冻果蔬食品又称急冻果蔬食品，是一种以低温快速冻结方式生产的果蔬食品。它是食品加工工艺发展的产物，速冻不同于一般的冻结和冷藏方法，其主要特征是：果蔬原料经过清洗、预处理、漂烫( 杀青)、冷却等预处理后，将食品放在-30℃～-40℃的速冻装置中快速冻结，其品温在30min 内迅速通过最大冰晶生成带，果蔬冻结后的结晶粒子小于100μm，食品的中心温度在-18℃以下。与果蔬其他加工方法相比较，更能保持新鲜果蔬原有的色泽、风味和营养价值，是果蔬深加工的重要组成部分，约占果蔬深加工总产量的30％以上，是我国出口量最大的果蔬深加工制品，绝大部分产品销往日本、韩国及欧美国家。  
目前对杀青后果蔬冷却方式有多种，如冷空气、自来水或深井水、抽真空等都可以加速产品冷却，其中利用自来水或深井水是目前企业普遍采用的冷却方法，但是缺点在于：自来水或深井水冷却虽有较好的效果，然由于自来水或深井水自身水温较高，冷却后果蔬的品温较好一般在20℃左右，不利于产品迅速通过最大冰晶生成带；且排放大量的冷却废水，造成环境的污染。
发明内容
本发明的目的在于提供一种果蔬快速冷冻加工装置，通过采用循环冷却回路的结构设计，克服了传统技术中的不足，从而实现本发明的目的。
本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：
一种果蔬快速冷冻加工装置，它包括：
一清洗装置，所述清洗装置的主体为一水槽，水槽的一端安装有第一传输装置，水槽的底端安装有带有活塞的排水口，水槽的另一端安装有烘干机；
一冷冻装置，所述冷冻装置和清洗装置通过第二传输装置连接，冷冻装置包括制冷机组和冷却回路，所述制冷机组安装于冷冻装置的外部，其制冷出口连接冷却回路，所述冷却回路呈螺旋状分布于冷冻装置的内壁。
    在本发明的一个实施例中，所述第一传输装置和第二传输装置包括驱动电机、传输带、主动轮和从动轮，所述传输带套于主动轮和从动轮的外周面，所述驱动电机的输出轴连接主动轮。
    在本发明的一个实施例中，所述水槽的底部为倾斜结构，所述倾斜结构的低端设有出料口。
本发明的有益效果在于：结构简单，设计巧妙，通过清洗装置和冷冻装置的结构设计，并在冷冻装置中设置制冷机组和冷却回路，冷却效果好，废水排放量低，具有良好的社会和经济效益。
附图说明
图1为本发明所述的果蔬快速冷冻加工装置的结构框图。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
如图1所示，本发明所述的一种果蔬快速冷冻加工装置，它主要包括清洗装置和冷冻装置两部分。
    其中，清洗装置用于去除果蔬表面带有的污物，它的主体为一水槽或其它类似的结构，水槽的一端安装有第一传输装置，水槽的底端安装有带有活塞的排水口。水槽的另一端安装有烘干机，从而第一时间烘干果蔬表面残留的水分。水槽的底部为倾斜结构，所述倾斜结构的低端设有出料口，通过采用这种结构设计，相关人员能方便的将水槽中的果蔬导出水槽外。
冷冻装置用于将清洗完毕的果蔬快速冷冻，从而在保证其风味的前提下，延长其保藏时间。冷冻装置和清洗装置通过第二传输装置连接，冷冻装置包括制冷机组和冷却回路，为了得到快速充分的冷冻效果，制冷机组安装于冷冻装置的外部，其制冷出口连接冷却回路，所述冷却回路呈螺旋状分布于冷冻装置的内壁。冷却回路的冷却用水能循环使用，变相降低了污水的排放。
尤其需要指出的是，第一传输装置和第二传输装置均包括驱动电机、传输带、主动轮和从动轮，传输带套于主动轮和从动轮形成稳固的传输框架。驱动电机的输出轴连接主动轮，用于为整个装置提供动力。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种果蔬快速冷冻加工装置，其特征在于，它包括：
一清洗装置，所述清洗装置的主体为一水槽，水槽的一端安装有第一传输装置，水槽的底端安装有带有活塞的排水口，水槽的另一端安装有烘干机；
一冷冻装置，所述冷冻装置和清洗装置通过第二传输装置连接，冷冻装置包括制冷机组和冷却回路，所述制冷机组安装于冷冻装置的外部，其制冷出口连接冷却回路，所述冷却回路呈螺旋状分布于冷冻装置的内壁。
2.根据权利要求1所述的一种果蔬快速冷冻加工装置，其特征在于，所述第一传输装置和第二传输装置包括驱动电机、传输带、主动轮和从动轮，所述传输带套于主动轮和从动轮的外周面，所述驱动电机的输出轴连接主动轮。
3.根据权利要求1所述的一种果蔬快速冷冻加工装置，其特征在于，所述水槽的底部为倾斜结构，所述倾斜结构的低端设有出料口。
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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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