CN103004916A

CN103004916A - 一种手抓饼生产线

Info

Publication number: CN103004916A
Application number: CN2012105776857A
Authority: CN
Inventors: 王跃勇
Original assignee: FUYANG HESHAN FOOD MACHINERY Co Ltd
Current assignee: Shanghai Han Jue precision optical machinery Co., Ltd
Priority date: 2012-12-27
Filing date: 2012-12-27
Publication date: 2013-04-03
Anticipated expiration: 2032-12-27
Also published as: CN103004916B

Abstract

一种手抓饼生产线，属于食品加工装置技术领域。其依次包括第一输送机、第二斜坡输送机、进面机、面皮打薄机、面皮扩张机、包馅机、切刀机、第二输送机和第三输送机，上述的各个装置通过各自的输送带相连。上述的一种手抓饼生产线，结构紧凑，设计合理，将第一输送机、第二斜坡输送机、进面机、面皮打薄机、面皮扩张机、包馅机、切刀机、第二输送机和第三输送机组合在一起构成手抓饼生产线，整个生产线完成面皮的输送、面皮的揉捻、面皮的打薄、面皮的扩张、面皮的包馅及面皮的分割，整个生产过程都是通过电机控制，自动化程度高，安全可靠，提高了手抓饼的生产效率。

Description

一种手抓饼生产线

技术领域

本发明属于食品加工装置技术领域，具体涉及一种手抓饼生产线。

背景技术

手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。目前，手抓饼已经风靡全国，其销售量也越来越大。但是，由于缺少专业的手抓饼面皮生产的装置，手抓饼面皮的供应已经跟不上市场的需求。因此，需要研发一条全自动生产手抓饼的生产线，以提高生产效率，满足市场需求。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于设计提供一种手抓饼生产线的技术方案。

所述的一种手抓饼生产线，其特征在于依次包括第一输送机、第二斜坡输送机、进面机、面皮打薄机、面皮扩张机、包馅机、切刀机、第二输送机和第三输送机，上述的各个装置通过各自的输送带相连。

所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的进面机包括进面机机架，所述的进面机机架顶端固定设置进面漏斗所述的进面漏斗下方配合设置两排进面压辊，所述的进面压辊下方配合设置刮刀装置，所述的刮刀装置下方配合设置进面机输送带，所述的进面机输送带下方配合设置进面机驱动电机，所述的进面机驱动电机传动连接进面压辊。

所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的面皮打薄机包括打薄机机架，所述的打薄机机架上部设置压面上辊组和压面下辊，所述的压面上辊组与压面下辊之间构成压面通道，所述的压面下辊下方设置配合设置打薄机输送带，所述的打薄机机架下部设置打薄机驱动电机，所述的打薄机驱动电机传动连接压面上辊组与压面下辊。

所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的面皮扩张机包括扩张机机架，所述的扩张机机架上固定设置成V形结构的固定架，所述的固定架上设置扩张机构，所述的扩张机构包括上行扩张轮组、绕设在上行扩张轮组上的皮带Ⅰ、下排扩张轮组和绕设在下排扩张轮组上的皮带Ⅱ，所述的扩张机构两端配合设置主动辊和副辊，所述的主动辊和副辊之间配合设置扩张机输送带，上述的上行扩张轮组、下排扩张轮组和主动辊由扩张机驱动电机驱动。

所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的包馅机包括包馅机机架，所述的包馅机机架上依次设置喷油装置、撒馅装置、分割装置和卷皮装置，上述的喷油装置、撒馅装置、分割装置和卷皮装置中贯穿设置包馅机输送带。

所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的切刀机包括箱体，所述的箱体内设置切刀机驱动电机，所述的切刀机驱动电机上至少连接一个切刀传动机构，所述的切刀传动机构传动连接切刀机构中的六叶切刀，所述的切刀机构上设有导面套，所述的切刀机构下方设置切刀机输送带。

所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的进面压辊上配合设置调节螺杆。

所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的压面上辊组包括由主轴连接的两轮盘及设置在两轮盘之间的一圈压面小辊，所述的主轴上配合设置用于调整压面上辊组与压面下辊之间压面通道高度的调节杆。

所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的喷油装置包括设置在包馅机机架上的储油箱及设置在储油箱上的喷头，所述的分割装置包括设置在包馅机机架上的分割刀，所述的卷皮装置包括由电机驱动的卷皮辊。

所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的撒馅装置包括设置在包馅机机架上的撒馅盒，所述的撒馅盒下方配合设置撒馅辊，所述的撒馅辊与撒馅盒配合处设有前刮板和后刮板，所述的撒馅辊表面设有U形槽，所述的U形槽与前刮板、后刮板之间形成撒馅缝隙，所述的撒馅辊由撒馅驱动电机驱动。

上述的一种手抓饼生产线，结构紧凑，设计合理，将第一输送机、第二斜坡输送机、进面机、面皮打薄机、面皮扩张机、包馅机、切刀机、第二输送机和第三输送机组合在一起构成手抓饼生产线，整个生产线完成面皮的输送、面皮的揉捻、面皮的打薄、面皮的扩张、面皮的包馅及面皮的分割，整个生产过程都是通过电机控制，自动化程度高，安全可靠，提高了手抓饼的生产效率。

附图说明

图1为本发明中手抓饼生产线前半段的结构示意图；

图2为本发明中手抓饼生产线后半段的结构示意图；

图3为本发明中进面机的结构示意图；

图4为本发明中面皮打薄机的结构示意图；

图5为本发明中面皮扩张机的结构示意图；

图6为本发明中包馅机的撒馅装置的结构示意图；

图7为本发明中切刀机的结构示意图。

图中：1-第一输送机；2-第二斜坡输送机；3-进面机；4-面皮打薄机；5-面皮扩张机；6-包馅机；7-切刀机；8-第二输送机；9-第三输送机；301-调节螺杆；302-进面漏斗；303-进面压辊；304-进面机机架；305-刮刀装置；306-进面机输送带；307-进面机驱动电机；401-打薄机机架；402-进面过渡轮；403-进面架；404-轮盘；405-压面上辊组；406-调节杆；407-主轴；408-压面下辊；409-出面过渡轮；410-打薄机输送带；411-打薄机驱动电机；412-压面小辊；501-扩张机机架；502-固定架；503-副辊；504-上行扩张轮组；505-扩张机构；506-皮带Ⅰ；507-下排扩张轮组；508-皮带Ⅱ；509-扩张机驱动电机；510-扩张机输送带；511-主动辊；601-包馅机机架；602-包馅机输送带；603-喷油装置；604-撒馅装置；605-分割装置；606-卷皮装置；6041-撒馅盒；6042-前刮板；6043-撒馅辊；6044-撒馅驱动电机；6045-后刮板；701-底座；702-箱体；703-切刀机驱动电机；704-切刀传动机构；705-导面套；706-切刀机构；707-六叶切刀；708-切刀机输送带。

具体实施方式

以下结合说明书附图来进一步说明本发明。

如图1和2所示，一种手抓饼生产线包括第一输送机1、第二斜坡输送机2、进面机3、面皮打薄机4、面皮扩张机5、包馅机6、切刀机7、第二输送机8和第三输送机9，上述的各个装置通过各自的输送带相连。

如图3所示，进面机3包括进面机机架304、进面漏斗302、进面压辊303、刮刀装置305、进面机输送带306和进面机驱动电机307。进面漏斗302固定设置在进面机机架304顶端，进面漏斗302、进面压辊303、刮刀装置305、进面机输送带306和进面机驱动电机307设置在进面机机架304内。

进面漏斗302下方配合设置两排进面压辊303。两排进面压辊303之间的间隙为走面间隙，其可通过与进面压辊303连接的调节螺杆301连接。进面压辊303下方配合设置刮刀装置305，刮刀装置305由一组与进面压辊303配合的刮刀构成，用于刮进面压辊303上残留的面皮。刮刀装置305下方配合设置进面机输送带306，进面机输送带306下方配合设置进面机驱动电机307，进面机驱动电机307传动连接进面压辊303。采用上述结构后，进面机驱动电机307驱动进面压辊303转动，面皮经进面压辊303压捻后落入进面机输送带306，并由进面机输送带306输出。

如图4所示，面皮打薄机4包括打薄机机架401、压面上辊组405、压面下辊408、打薄机输送带410和打薄机驱动电机411。打薄机机架401上部设置压面上辊组405和压面下辊408，压面上辊组405与压面下辊408之间构成压面通道。压面下辊408下方设置配合设置打薄机输送带410，打薄机机架401下部设置打薄机驱动电机411，打薄机驱动电机411传动连接压面上辊组405与压面下辊408。

压面上辊组405包括由主轴407连接的两轮盘404及设置在两轮盘404之间的一圈压面小辊412。主轴407传动连接打薄机驱动电机411。

为了能够调节压面通道的高度，在主轴407上配合设置用于调整压面上辊组405与压面下辊408之间压面通道高度的调节杆406。为了使得进入面皮打薄机4和输出面皮打薄机4的面皮平滑过渡，在压面上辊组405进料端配合设置进面架403，进面架403上固定设置进面过渡轮402，在压面上辊组405出料端配合设置出面过渡轮409。采用上述结构后，面皮从进面架403进入打薄机机架401中，经压面上辊组405与压面下辊408的压捻后，落入打薄机输送带410，并由打薄机输送带410输出。

本发明中可以根据需要，设置1台以上面皮打薄机4，并且每台面皮打薄机4中压面通道逐渐降低，以此得到更为薄的面皮。

如图5所述，面皮扩张机5包括扩张机机架501，扩张机机架501上固定设置两个固定架502，两个固定架502成V形结构，并且每个固定架502中均设置一扩张机构505。扩张机构505包括上行扩张轮组504、绕设在上行扩张轮组504上的皮带Ⅰ506、下排扩张轮组507和绕设在下排扩张轮组507上的皮带Ⅱ508，皮带Ⅰ506和皮带Ⅱ508之间的间隙形成走面间隙。扩张机构505两端配合设置主动辊511和副辊503，主动辊511和副辊503之间配合设置扩张机输送带510，上述的上行扩张轮组504、下排扩张轮组507和主动辊511由扩张机驱动电机509驱动。采用上述结构后，面皮从副辊503进入，面皮两边进入皮带Ⅰ506和皮带Ⅱ508之间的间隙形成走面间隙，扩张机输送带510的带动下，慢慢扩大。

如图2和6所示，包馅机6包括包馅机机架601、包馅机输送带602、喷油装置603、撒馅装置604、分割装置605和卷皮装置606。包馅机输送带602、喷油装置603、撒馅装置604、分割装置605和卷皮装置606均设置在包馅机机架601上，并且包馅机输送带602贯穿喷油装置603、撒馅装置604、分割装置605和卷皮装置606。

喷油装置603包括设置在包馅机机架601上的储油箱及设置在储油箱上的喷头；分割装置605包括设置在包馅机机架601上的分割刀；卷皮装置606包括由电机驱动的卷皮辊；撒馅装置604包括设置在包馅机机架601上的撒馅盒6041，撒馅盒6041下方配合设置撒馅辊6043，撒馅辊6043与撒馅盒6041配合处设有前刮板6042和后刮板6045，撒馅辊6043表面设有U形槽， U形槽与前刮板6042、后刮板6045之间形成撒馅缝隙，撒馅辊6043由撒馅驱动电机6044驱动。采用上述结构后，面皮通过包馅机输送带602输送依次进过喷油装置603的喷油处理、撒馅装置604的撒陷处理、分割装置605的分隔处理和卷皮装置606的卷皮处理。

如图7所示，切刀机7包括箱体702及底座701，箱体702内设置切刀机驱动电机703，切刀机驱动电机703上至少连接一个切刀传动机构704，优选是切刀机驱动电机703上传动连接两个切刀传动机构704。切刀传动机构704由连接杆等一般传动件组成，其主要是在切刀机驱动电机703的传动下完成切刀机构706中的六叶切刀707的旋转动作，切刀机构706上设有导面套705，切刀机构706下方设置切刀机输送带708。采用上述结构后，面皮条从导面套705落入切刀机构706中，在六叶切刀707的作用下，切成所需长度，然后由切刀机输送带708输出。

整个生产线工作时，首先将面团放入第一输送机1，通过皮带输送至第一斜坡输送机2，再通过皮带传送至进面机3，在第一斜坡输送机2上方设有光电感应器，用于控制面团进入进面机的量，当光电感应器接受到信号反馈给第一输送机1和第一斜坡输送机2，使第一输送机1和第一斜坡输送机2暂时停止工作；经过进面机3对面团初步辊压至较厚的面皮形状，通过进面机3上的进面机输送带306输送至面皮打薄机4，经面皮打薄机4上的压面上辊组405和压面下辊408辊压使较厚的面皮变薄一点再送至串联的其它面皮打薄机，通过控制压面通道的高度，使面皮每进入一次面皮打薄机，面皮出来就更加薄，最后从面皮打薄机出来输送至面皮扩张机构5，经面皮扩张机构5的处理面皮能拉伸至手抓饼所需面皮的理想状态；再通过面皮扩张机构5输送至包馅机6，在包馅机6上经过喷油、撒芝麻、分割、卷皮包馅后送至切刀机7，经切刀机7成型后送至第二输送机8，通过第二输送机8送至第三输送机9。整个生产过程只需二个人，一个人将面团放在第一输送机1上，另一个人将成品接收盘放在第三输送机9末端，即可完成整个生产流程工艺。

以上所述及图中所示的仅是本发明的优选实施方式。应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干变型和改进，这些也应视为属于本发明的保护范围。

Claims

1.一种手抓饼生产线，其特征在于依次包括第一输送机（1）、第二斜坡输送机（2）、进面机（3）、面皮打薄机（4）、面皮扩张机（5）、包馅机（6）、切刀机（7）、第二输送机（8）和第三输送机（9），上述的各个装置通过各自的输送带相连。

2.如权利要求1所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的进面机（3）包括进面机机架（304），所述的进面机机架（304）顶端固定设置进面漏斗（302）所述的进面漏斗（302）下方配合设置两排进面压辊（303），所述的进面压辊（303）下方配合设置刮刀装置（305），所述的刮刀装置（305）下方配合设置进面机输送带（306），所述的进面机输送带（306）下方配合设置进面机驱动电机（307），所述的进面机驱动电机（307）传动连接进面压辊（303）。

3.如权利要求1所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的面皮打薄机（4）包括打薄机机架（401），所述的打薄机机架（401）上部设置压面上辊组（405）和压面下辊（408），所述的压面上辊组（405）与压面下辊（408）之间构成压面通道，所述的压面下辊（408）下方设置配合设置打薄机输送带（410），所述的打薄机机架（401）下部设置打薄机驱动电机（411），所述的打薄机驱动电机（411）传动连接压面上辊组（405）与压面下辊（408）。

4.如权利要求1所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的面皮扩张机（5）包括扩张机机架（501），所述的扩张机机架（501）上固定设置成V形结构的固定架（502），所述的固定架（502）上设置扩张机构（505），所述的扩张机构（505）包括上行扩张轮组（504）、绕设在上行扩张轮组（504）上的皮带Ⅰ（506）、下排扩张轮组（507）和绕设在下排扩张轮组（507）上的皮带Ⅱ（508），所述的扩张机构（505）两端配合设置主动辊（511）和副辊（503），所述的主动辊（511）和副辊（503）之间配合设置扩张机输送带（510），上述的上行扩张轮组（504）、下排扩张轮组（507）和主动辊（511）由扩张机驱动电机（509）驱动。

5.如权利要求1所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的包馅机（6）包括包馅机机架（601），所述的包馅机机架（601）上依次设置喷油装置（603）、撒馅装置（604）、分割装置（605）和卷皮装置（606），上述的喷油装置（603）、撒馅装置（604）、分割装置（605）和卷皮装置（606）中贯穿设置包馅机输送带（602）。

6.如权利要求1所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的切刀机（7）包括箱体（702），所述的箱体（702）内设置切刀机驱动电机（703），所述的切刀机驱动电机（703）上至少连接一个切刀传动机构（704），所述的切刀传动机构（704）传动连接切刀机构（706）中的六叶切刀（707），所述的切刀机构（706）上设有导面套（705），所述的切刀机构（706）下方设置切刀机输送带（708）。

7.如权利要求2所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的进面压辊（303）上配合设置调节螺杆（301）。

8.如权利要求3所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的压面上辊组（405）包括由主轴（407）连接的两轮盘（404）及设置在两轮盘（404）之间的一圈压面小辊（412），所述的主轴（407）上配合设置用于调整压面上辊组（405）与压面下辊（408）之间压面通道高度的调节杆（406）。

9.如权利要求5所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的喷油装置（603）包括设置在包馅机机架（601）上的储油箱及设置在储油箱上的喷头，所述的分割装置（605）包括设置在包馅机机架（601）上的分割刀，所述的卷皮装置（606）包括由电机驱动的卷皮辊。

10.如权利要求5所述的一种手抓饼生产线，其特征在于所述的撒馅装置（604）包括设置在包馅机机架（601）上的撒馅盒（6041），所述的撒馅盒（6041）下方配合设置撒馅辊（6043），所述的撒馅辊（6043）与撒馅盒（6041）配合处设有前刮板（6042）和后刮板（6045），所述的撒馅辊（6043）表面设有U形槽，所述的U形槽与前刮板（6042）、后刮板（6045）之间形成撒馅缝隙，所述的撒馅辊（6043）由撒馅驱动电机（6044）驱动。