CN102987339A - 一种番茄酱的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种番茄制品，具体涉及一种番茄酱的加工方法，该番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。这一方法的应用，不仅改善了传统的加工方法工艺，而且极大的降低了投资成本。

Description

一种番茄酱的加工方法

技术领域

本发明涉及一种番茄制品，特别涉及一种番茄酱的加工方法。

背景技术

番茄的营养成分和医用成分含量极高。科学家对其进行了长期研究，证实了番茄有广泛的药理作用，如利尿及抑制细菌生长、防癌、消炎、促进食欲等作用。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种番茄制品的加工方法，特别涉及一种番茄酱的加工方法，该方法包括以下步骤：

步骤1、选取适合的器皿，在水里煮10～20分钟；

步骤2、挑选成熟的番茄洗净，放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆；

步骤3、白醋中放入五香粉，浸泡2～3小时后，再加入白砂糖、食盐，均匀后再倒入到番茄肉浆里面；

步骤4、将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，放入锅内用温火煮熬至浓稠糊状；

步骤5、趁热将番茄酱放入瓶中，放入5～8℃低温冷藏。

本发明的有益效果是：这一方法的应用，不仅改善了传统的加工方法工艺，而且极大的降低了投资成本。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

具体实施方式一

选取适合的器皿，在水里煮20分钟。挑选成熟的番茄洗净，放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。白醋中放入五香粉，浸泡3小时后，再加入白砂糖、食盐，均匀后再倒入到番茄肉浆里面。将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，放入锅内用温火煮熬至浓稠糊状。趁热将番茄酱放入瓶中，放入8℃低温冷藏。。

具体实施方式二

选取适合的器皿，在水里煮10分钟。挑选成熟的番茄洗净，放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，均匀后再倒入到番茄肉浆里面。将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，放入锅内用温火煮熬至浓稠糊状。趁热将番茄酱放入瓶中，放入5℃低温冷藏。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种番茄酱的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤1、选取适合的器皿，在水里煮10～20分钟；

步骤2、挑选成熟的番茄洗净，放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆；

步骤3、白醋中放入五香粉，浸泡2～3小时后，再加入白砂糖、食盐，均匀后再倒入到番茄肉浆里面；

步骤4、将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，放入锅内用温火煮熬至浓稠糊状；

步骤5、趁热将番茄酱放入瓶中，放入5～8℃低温冷藏。