CN102987205B - 芦笋益生元胶囊及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种芦笋益生元胶囊，由以下重量份的原料组成：芦笋粉5-15份、草莓粉5-10份、聚葡萄糖8-15份，木糖醇25-35份，低聚木糖12-25份、低聚异麦芽糖10-20份，麦芽糊精10-15份。本发明还提供该胶囊的制备方法，步骤如下：配料：将上述各组分原料按重量百分比投入配料罐中，然后加入纯水；搅拌溶解：控制罐内温度60-75℃，连续搅拌至各组分充分混合；高效灭菌：充分混合后将配料罐升温至75-85℃，持续搅拌保持温度灭菌30-50min；过滤：采用5-8um滤芯进行杂质过滤；喷雾干燥：控制进风温度140-160℃，出风温度80-90℃，物料流速2-4kg/h；胶囊填充即得。本发明是具有提高免疫力、润肠通便功效的一种食品饮料保健品。采用胶囊剂型，以解决芦笋粉、低聚木糖吸湿性强的问题。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种胶囊制剂的保健食品生产制备方法。
背景技术
益生元是一种膳食补充剂， 通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分（Gibson and Roberfroid，1995)。益生元主要包括各种寡糖类物质（Oligosaccharides）或称低聚糖（由2～10个分子单糖组成），更概括的说法是功能性低聚糖，如低聚木糖和低聚异麦芽糖。
低聚木糖又称木寡糖，是目前国际上颇受关注的功能性低聚糖。低聚木糖是一种选择性极高的双歧杆菌增殖因子，可改善肠道微生态环境，增强机体免疫力，可用于糖尿病，肥胖病和高血压等患者食用，有利于口腔健康，不引起龋齿等优点，被认为最有前途的功能性低聚糖之一。
低聚异麦芽糖（IMO）是一种具有良好生理功能的益生元，是一种水溶性膳食纤维。它可以增殖肠道有益菌群，改善肠道微生态环境，具有促进肠道蠕动、防止便秘、增强免疫力等功效。
芦笋具有提高免疫力、润肠通便，调节血压血脂、抗衰老的功效，是高血压、高血脂、糖尿病、肥胖人群的理想食品。
目前，市场上现有的保健类固体饮料种类繁多，基本上采用果粉、甜味剂、填充剂和香精等复配而成，原材料配方各异，差别很大，制备方法基本上都是最简单的混料复配，多种原料特别是密度、晶型不同的原料简单混合时极易出现物料混合不均匀的问题，造成产品个体差异，严重影响产品质量；简单混合的物料产品功能性也较差或功能单一，许多产品加入了高倍甜味剂和人工合成助剂，不利于人体身体健康，存在安全隐患；市场已有的部分芦笋粉产品因配方工艺缺陷，产品存在糊焦味，且因芦笋粉吸湿性强使得产品感观也有较大影响。
发明内容
本发明的目的是提供一种芦笋益生元胶囊及其制备方法，以解决现有技术产品质量不稳定的缺陷，消除芦笋粉及低聚木糖产品因配方工艺缺陷，产品存在糊焦味、易吸潮等不良影响等问题。
为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：
一种芦笋益生元胶囊，它是由以下重量份的原料组成的：芦笋粉5-15份、草莓粉5-10份、聚葡萄糖8-15份，木糖醇25-35份，低聚木糖12-25份、低聚异麦芽糖10-20份，麦芽糊精10-15份。
一种芦笋益生元胶囊的制备方法，具体步骤如下：
（1）配料：将上述各组分原料按重量比投入配料罐中，然后加入纯水；
（2）搅拌溶解：控制罐内温度60-75℃，连续搅拌至各组分充分混合；
（3）高效灭菌：充分混合后将配料罐升温至75-85℃，持续搅拌保持温度灭菌30-50min；
（4）过滤：采用5-8um滤芯进行杂质过滤；
（5）喷雾干燥：控制进风温度140-160℃，出风温度80-90℃，物料流速2-4kg/h；
（6）胶囊填充即得。
进一步地，具体步骤如下：
（1）配料：在GMP车间内，将上述各组分原料按重量比先后投入配料罐中，然后加入纯水，原料总重量与纯水的比为75-135kg:100-150L；
（2）搅拌溶解：控制罐内温度60-75℃，连续搅拌至各组分充分混合；
（3）半成品抽样检测：搅拌完全溶解的半成品进行抽样检测，符合中控标准后可继续下一道工序；
（4）高效灭菌：配料罐升温至75-85℃，持续搅拌保持温度灭菌30-50min；
（5）过滤：采用5-8um滤芯进行杂质过滤；
（6）喷雾干燥：控制进风温度140-160℃，出风温度80-90℃，物料流速2-4kg/h；
（7）胶囊填充：控制粒重在0.5克正负4%；
（8）成品检验：干燥后成品进行抽样检测，检测合格后方可进行粉体包装，入库存储。
利用上述制备方法，所制得的粉末半成品为淡黄色粉末，成品为粒重0.5克胶囊制剂。
本发明的有益效果是以低聚木糖、芦笋粉、低聚异麦芽糖作为主要成份，辅以甜味剂和填充剂调配而成，用草莓粉的酸甜遮盖芦笋粉的糊焦味。益生元能够降低日常饮食中刺激性、染菌性等损坏事物对胃肠道的损伤。低聚木糖和低聚异麦芽糖作为益生元能够改善肠道微生态环境，增强机体免疫力，且适合高血糖、便秘、龋齿等患者食用；芦笋粉又可辅助改善睡眠，且具有润肠通便，调节血压血脂功效。木糖醇作为无糖甜味剂，也适于糖尿病和肥胖人群食用。因此，本配方制作的芦笋益生元产品是一种适合糖尿病等特殊人群食用的保健食品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步说明。
实施例1
在配料罐中，加入芦笋粉5kg，草莓粉5kg，聚葡萄糖8kg，木糖醇25kg，低聚木糖12kg，低聚异麦芽糖10kg，麦芽糊精10kg，加入纯水约100L搅拌均匀至完全溶解，然后滤网过滤，再经喷雾干燥，粉体灌装，检验，入库。
1、配料：在GMP车间内，将上述原料仔细称量后依次投入配料罐，加入纯水约100L用以溶解原料。
2、搅拌溶解：控制罐内温度60℃左右，连续搅拌至各组分充分混合。
3、半成品抽样检测：搅拌完全溶解的半成品进行抽样检测，符合中控标准后可继续下一道工序。
4、高效灭菌：配料罐升温至75℃，持续搅拌保持温度灭菌30min。
5、过滤：采用5um滤芯进行杂质过滤。
6、喷雾干燥：控制进风温度140℃，出风温度80℃，物料流速2kg/h。
7、胶囊填充：控制胶囊粒重0.5克正负5%。
8、成品检验：胶囊成品进行抽样检测，检测合格后方可进行粉体包装，入库存储。
实施例2
在配料罐中，加入芦笋粉15kg，草莓粉15kg，聚葡萄糖15kg，木糖醇35kg，低聚木糖25kg，低聚异麦芽糖20kg，麦芽糊精15kg，加入纯水约150L，搅拌均匀至完全溶解，然后滤网过滤，再经喷雾干燥，粉体灌装，检验，入库。
1、配料：在GMP车间内，将上述原料仔细称量后依次投入配料罐，加入纯水约150L用以溶解原料。
2、搅拌溶解：控制罐内温度75℃左右，连续搅拌至各组分充分混合。
3、半成品抽样检测：搅拌完全溶解的半成品进行抽样检测，符合中控标准后可继续下一道工序。
4、高效灭菌：配料罐升温至85℃，持续搅拌保持温度灭菌50min。
5、过滤：采用8um滤芯进行杂质过滤。
6、喷雾干燥：控制进风温度160℃，出风温度90℃，物料流速4kg/h。
7、胶囊填充：控制胶囊粒重0.5克正负5%。
8、成品检验：干燥后成品进行抽样检测，检测合格后方可进行粉体包装，入库存储。
实施例3
在配料罐中，加入芦笋粉10kg，草莓粉10kg，聚葡萄糖10kg，木糖醇30kg，低聚木糖15kg，低聚异麦芽糖13kg，麦芽糊精10kg，加入纯水约120L，搅拌均匀至物料完全溶解，然后滤网过滤，再经喷雾干燥，粉体包装，检验，入库
1、配料：在GMP车间内，将上述原料仔细称量后依次投入配料罐，加入纯水约100L用以溶解原料。
2、搅拌溶解：控制罐内温度70℃左右，连续搅拌至各组分充分混合。
3、半成品抽样检测：搅拌完全溶解的半成品进行抽样检测，符合中控标准后可继续下一道工序。
4、高效灭菌：配料罐升温至80℃，持续搅拌保持温度灭菌40min。
5、过滤：采用8um滤芯进行杂质过滤。
6、喷雾干燥：控制进风温度150℃，出风温度85℃，物料流速3kg/h。
7、胶囊填充：控制胶囊粒重0.5克正负5%。
8、成品检验：干燥后成品进行抽样检测，检测合格后方可进行粉体包装，入库存储。
Claims (3)
1.一种适合糖尿病患者食用的芦笋益生元胶囊，它是由以下重量份的原料组成的：芦笋粉5-15份、草莓粉5-10份、聚葡萄糖8-15份，木糖醇25-35份，低聚木糖12-25份、低聚异麦芽糖10-20份，麦芽糊精10-15份；
是通过以下方法制备得到的：
（1）配料：将上述各组分原料按重量比投入配料罐中，然后加入纯水；
（2）搅拌溶解：控制罐内温度60-75℃，连续搅拌至各组分充分混合；
（3）高效灭菌：充分混合后将配料罐升温至75-85℃，持续搅拌保持温度灭菌30-50min；
（4）过滤：采用5-8um滤芯进行杂质过滤；
（5）喷雾干燥：控制进风温度140-160℃，出风温度80-90℃，物料流速2-4kg/h；
（6）胶囊填充即得。
2.权利要求1所述的适合糖尿病患者食用的芦笋益生元胶囊的制备方法，具体步骤如下：
（1）配料：将上述各组分原料按重量比投入配料罐中，然后加入纯水；
（2）搅拌溶解：控制罐内温度60-75℃，连续搅拌至各组分充分混合；
（3）高效灭菌：充分混合后将配料罐升温至75-85℃，持续搅拌保持温度灭菌30-50min；
（4）过滤：采用5-8um滤芯进行杂质过滤；
（5）喷雾干燥：控制进风温度140-160℃，出风温度80-90℃，物料流速2-4kg/h；
（6）胶囊填充即得。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
（1）配料：在GMP车间内，将上述各组分原料按重量比先后投入配料罐中，然后加入纯水，原料总重量与纯水的比为75-135kg:100-150L；
（2）搅拌溶解：控制罐内温度60-75℃，连续搅拌至各组分充分混合；
（3）半成品抽样检测：搅拌完全溶解的半成品进行抽样检测；
（4）高效灭菌：配料罐升温至75-85℃，持续搅拌保持温度灭菌30-50min；
（5）过滤：采用5-8um滤芯进行杂质过滤；
（6）喷雾干燥：控制进风温度140-160℃，出风温度80-90℃，物料流速2-4kg/h；
（7）胶囊填充：控制粒重在0.5克正负4%；
（8）成品检验：干燥后成品进行抽样检测，检测合格后方可进行粉体包装，入库存储。
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