CN102948818A - 鳝肉松 - Google Patents
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Abstract
鳝肉松，属鳝鱼加工领域，它能有效的解决一般的鳝鱼食用方法比较简单，而且不方便保存和携带的缺点。将鳝鱼的骨头剔除干净，去除掉鳝鱼的头部，用刀将鳝鱼切成
5
厘米长的段，然后加入食盐
200
克、味精
50
克，用手搅拌均匀，然后将其放入蒸笼中，加温蒸煮
20
分钟，将鳝鱼蒸熟后取出来放入筛子中晾冷并沥干水分；将
1
公斤菜油倒入锅中加温烧开，然后将蒸熟的鳝鱼肉倒入锅中翻炒，将鳝鱼肉的水分炒干，然后加入
200
克五香粉后继续翻炒
10
分钟，等到鳝鱼肉变成松散状的时候将其装入盆子中，然后用手将鳝鱼肉揉散即可。主要用于生产鳝鱼松。
Description
技术领域 本发明涉及一种鳝肉松。
背景技术 鳝鱼的营养非常丰富，鳝鱼中含有较多的卵磷脂和蛋白质，鳝鱼具有补血益气、消炎祛毒的功效，但是一般的鳝鱼有这样的缺点，就是一般的鳝鱼食用方法比较简单，而且不方便保存和携带。
发明内容 本发明的目的是要提供一种鳝肉松，它能有效的解决一般的鳝鱼食用方法比较简单，而且不方便保存和携带的缺点。
本发明的目的是这样实现的：鳝肉松，用刀将鳝鱼剖成两半，将鳝鱼的骨头剔除干净，去除掉鳝鱼的头部，用刀将鳝鱼切成5厘米长的段，将切好的鳝鱼放入清水中清洗干净，然后用漏勺捞起来放入筛子中沥干水分；将沥干水分后的鳝鱼放入盆子中，然后加入食盐200克、味精50克，用手搅拌均匀，然后将其放入蒸笼中，加温蒸煮20分钟，将鳝鱼蒸熟后取出来放入筛子中晾冷并沥干水分；将1公斤菜油倒入锅中加温烧开，然后将蒸熟的鳝鱼肉倒入锅中翻炒，将鳝鱼肉的水分炒干，然后加入200克五香粉后继续翻炒10分钟，等到鳝鱼肉变成松散状的时候将其装入盆子中，然后用手将鳝鱼肉揉散即可；将制作好的鳝鱼肉松装入真空塑料袋中，每袋包装150克。
鳝肉松，该产品具有营养丰富、松软爽口、方便携带的优点。
具体实施方式
原料配方：
鳝鱼10公斤、菜油1公斤、食盐200克、味精50克、五香粉200克。
制作方法：
用刀将鳝鱼剖成两半，将鳝鱼的骨头剔除干净，去除掉鳝鱼的头部，用刀将鳝鱼切成5厘米长的段，将切好的鳝鱼放入清水中清洗干净，然后用漏勺捞起来放入筛子中沥干水分。
将沥干水分后的鳝鱼放入盆子中，然后加入食盐200克、味精50克，用手搅拌均匀，然后将其放入蒸笼中，加温蒸煮20分钟，将鳝鱼蒸熟后取出来放入筛子中晾冷并沥干水分。
将1公斤菜油倒入锅中加温烧开，然后将蒸熟的鳝鱼肉倒入锅中翻炒，将鳝鱼肉的水分炒干，然后加入200克五香粉后继续翻炒10分钟，等到鳝鱼肉变成松散状的时候将其装入盆子中，然后用手将鳝鱼肉揉散即可。
将制作好的鳝鱼肉松装入真空塑料袋中，每袋包装150克。
Claims (1)
1.鳝肉松，其特征是：用刀将鳝鱼剖成两半，将鳝鱼的骨头剔除干净，去除掉鳝鱼的头部，用刀将鳝鱼切成5厘米长的段，将切好的鳝鱼放入清水中清洗干净，然后用漏勺捞起来放入筛子中沥干水分；将沥干水分后的鳝鱼放入盆子中，然后加入食盐200克、味精50克，用手搅拌均匀，然后将其放入蒸笼中，加温蒸煮20分钟，将鳝鱼蒸熟后取出来放入筛子中晾冷并沥干水分；将1公斤菜油倒入锅中加温烧开，然后将蒸熟的鳝鱼肉倒入锅中翻炒，将鳝鱼肉的水分炒干，然后加入200克五香粉后继续翻炒10分钟，等到鳝鱼肉变成松散状的时候将其装入盆子中，然后用手将鳝鱼肉揉散即可；将制作好的鳝鱼肉松装入真空塑料袋中，每袋包装150克。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011102529891A CN102948818A (zh) | 2011-08-30 | 2011-08-30 | 鳝肉松 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN2011102529891A CN102948818A (zh) | 2011-08-30 | 2011-08-30 | 鳝肉松 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102948818A true CN102948818A (zh) | 2013-03-06 |
Family
ID=47758644
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2011102529891A Pending CN102948818A (zh) | 2011-08-30 | 2011-08-30 | 鳝肉松 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102948818A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103300419A (zh) * | 2013-06-28 | 2013-09-18 | 陈键 | 一种卤味鳕鱼肉松的制备方法 |
-
2011
- 2011-08-30 CN CN2011102529891A patent/CN102948818A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103300419A (zh) * | 2013-06-28 | 2013-09-18 | 陈键 | 一种卤味鳕鱼肉松的制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130306 |