CN102934648A - 一种面包的制作方法 - Google Patents

一种面包的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102934648A
CN102934648A CN2012104948714A CN201210494871A CN102934648A CN 102934648 A CN102934648 A CN 102934648A CN 2012104948714 A CN2012104948714 A CN 2012104948714A CN 201210494871 A CN201210494871 A CN 201210494871A CN 102934648 A CN102934648 A CN 102934648A
Authority
CN
China
Prior art keywords
dough
electric cooker
bread
flour
option
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2012104948714A
Other languages
English (en)
Inventor
林雀萍
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN2012104948714A priority Critical patent/CN102934648A/zh
Publication of CN102934648A publication Critical patent/CN102934648A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明给出一种面包的制作方法，所述面包由面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、油脂以及乳制品为原料，其制作方法如下：和面：称量好面粉、糖、盐、乳制品的重量，拌匀；将酵母溶解于水中，加到面粉中，将打散的鸡蛋加入面粉团中；把面团放在案板上用力揉成面团；揉到一定程度以后，加入黄油继续揉；发酵：将活好的面放入器皿中，将器皿口密封，静置25～70分钟；醒发：揉搓发酵好的面团，然后在室内静置10～20分钟；烤制：在电饭锅底部涂抹油层，将面团倒入电饭锅，摊开面团，盖上锅盖，将电饭锅调至“煮饭”选项，开通电源；待电饭锅跳转回“保温”选项，再将其调至“煮饭”选项，开通电源，如此重复2～4次。

Description

一种面包的制作方法
技术领域：
本发明主要涉及面包的制作技术，特别是面包的制作步骤。
背景技术：
面包的制作，一般要经过和面、发酵、醒发以及烤制四个步骤来完成，目前，很多的家庭或企业选择烤箱来烤制面包，其烤制过程时间可以确定，烤制的面包效果较好，但是，很多家庭没有烤箱，而且，烤箱不容易清理，不干净，再者，烤箱烤制的面包，水分较少，长期食用面包，会使得我们觉得口干舌燥，必须要饮用大量的水来缓解该感觉，故而，面包的销量一直没有太大的突破。
发明内容：
我们针对以上问题，给出了一种面包的制作方法，使得面包的口感以及含水量得到改善，能生产出更健康更美味的面包。
所述一种面包的制作方法的具体方案如下：
该面包由面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、油脂以及乳制品为原料，其制作方法如下：
和面：称量好面粉、糖、盐、乳制品的重量，拌匀；将酵母溶解于水中，加到面粉中，将打散的鸡蛋加入面粉团中；把面团放在案板上用力揉成面团；揉到一定程度以后，加入黄油继续揉；
发酵：将活好的面放入器皿中，将器皿口密封，静置25～70分钟；
醒发：揉搓发酵好的面团，然后在室内静置10～20分钟；
烤制：在电饭锅底部涂抹油层，将面团倒入电饭锅，摊开面团，盖上锅盖，将电饭锅调至“煮饭”选项，开通电源；待电饭锅跳转回“保温”选项，再将其调至“煮饭”选项，开通电源，如此重复2～4次。
优选的是，所述和面，一般将面团揉搓至面团弹性较好即可。
优选的是，所述醒发过程，应该对面团进行轻微揉搓。
优选的是，所述醒发的静置过程，可直接在电饭锅内进行。
通过以上方法制作的面包，水分含量可调，人们可根据自身喜好进行调节，同时，制作之后，对于电饭锅的清理较为简单，干净卫生，制作步骤简单，所需器材较为平常，是每个家庭都具有的。
具体实施方式：
本发明的保护范围，其保护范围涵盖实施例的内容以及由一下实施例进行的简单数据变换内容，不仅仅局限于以下所提供的实施例。
实施例一、
一种面包的制作方法的具体方案如下：
该面包由面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、油脂以及乳制品为原料，其制作方法如下：
和面：称量好面粉、糖、盐、乳制品的重量，拌匀；将酵母溶解于水中，加到面粉中，将打散的鸡蛋加入面粉团中；把面团放在案板上用力揉成面团；揉到一定程度以后，加入黄油继续揉；
发酵：将活好的面放入器皿中，将器皿口密封，静置40分钟；
醒发：揉搓发酵好的面团，然后在室内静置15分钟；
烤制：在电饭锅底部涂抹油层，将面团倒入电饭锅，摊开面团，盖上锅盖，将电饭锅调至“煮饭”选项，开通电源；待电饭锅跳转回“保温”选项，再将其调至“煮饭”选项，开通电源，如此重复2次。
优选的是，所述和面，一般将面团揉搓至面团弹性较好即可。
优选的是，所述醒发过程，应该对面团进行轻微揉搓。
优选的是，所述醒发的静置过程，可直接在电饭锅内进行。
通过以上方法制作的面包，烤制时间较短，烤制出来的面包水分较多，制作之后，对于电饭锅的清理较为简单，干净卫生，制作步骤简单，所需器材较为平常，是每个家庭都具有的。
实施例二、
一种面包的制作方法的具体方案如下：
该面包由面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、油脂以及乳制品为原料，其制作方法如下：
和面：称量好面粉、糖、盐、乳制品的重量，拌匀；将酵母溶解于水中，加到面粉中，将打散的鸡蛋加入面粉团中；把面团放在案板上用力揉成面团；揉到一定程度以后，加入黄油继续揉；
发酵：将活好的面放入器皿中，将器皿口密封，静置40分钟；
醒发：揉搓发酵好的面团，然后在室内静置15分钟；
烤制：在电饭锅底部涂抹油层，将面团倒入电饭锅，摊开面团，盖上锅盖，将电饭锅调至“煮饭”选项，开通电源；待电饭锅跳转回“保温”选项，再将其调至“煮饭”选项，开通电源，如此重复4次。
优选的是，所述和面，一般将面团揉搓至面团弹性较好即可。
优选的是，所述醒发过程，应该对面团进行轻微揉搓。
优选的是，所述醒发的静置过程，可直接在电饭锅内进行。
通过以上方法制作的面包，烤制时间较长，烤制出来的面包水分较少，底部有很少的一部分焦糊，可除去，制作之后，对于电饭锅的清理相对较难，制作过程干净卫生，制作步骤简单，所需器材较为平常，是每个家庭都具有的。

Claims (4)

1.一种面包的制作方法，其特征在于：该面包由面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、油脂以及乳制品为原料，其制作方法如下：
A）和面：称量好面粉、糖、盐、乳制品的重量，拌匀；将酵母溶解于水中，加到面粉中，将打散的鸡蛋加入面粉团中；把面团放在案板上用力揉成面团；揉到一定程度以后，加入黄油继续揉；
B）发酵：将活好的面放入器皿中，将器皿口密封，静置25～70分钟；
C）醒发：揉搓发酵好的面团，然后在室内静置10～20分钟；
D）烤制：在电饭锅底部涂抹油层，将面团倒入电饭锅，摊开面团，盖上锅盖，将电饭锅调至“煮饭”选项，开通电源；待电饭锅跳转回“保温”选项，再将其调至“煮饭”选项，开通电源，如此重复2～4次。
2.根据权利要求1所述的一种面包的制作方法，其特征在于：所述和面，一般将面团揉搓至面团弹性较好即可。
3.根据权利要求1所述的一种面包的制作方法，其特征在于：醒发过程，应该对面团进行轻微揉搓。
4.根据权利要求1所述的一种面包的制作方法，其特征在于：醒发的静置过程，可直接在电饭锅内进行。
CN2012104948714A 2012-11-28 2012-11-28 一种面包的制作方法 Pending CN102934648A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012104948714A CN102934648A (zh) 2012-11-28 2012-11-28 一种面包的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012104948714A CN102934648A (zh) 2012-11-28 2012-11-28 一种面包的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102934648A true CN102934648A (zh) 2013-02-20

Family

ID=47693608

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2012104948714A Pending CN102934648A (zh) 2012-11-28 2012-11-28 一种面包的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102934648A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103749600A (zh) * 2013-12-10 2014-04-30 沈阳科纳提克生物科技有限公司 发酵面粉用于制作面包的应用
CN103749598A (zh) * 2013-12-10 2014-04-30 沈阳科纳提克生物科技有限公司 天然潘妮朵尼浓缩预拌粉用于制作潘妮朵尼面包的应用
CN108528804A (zh) * 2017-03-03 2018-09-14 菅内峰雄 袋装面包的制造方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1698442A (zh) * 2005-04-30 2005-11-23 江南大学 一种经海藻糖处理的酵母抗冻发酵生产冷冻面团的方法
CN101326926A (zh) * 2008-07-11 2008-12-24 江南大学 一种利用固体蜂蜜制备蜂蜜面包的方法
CN102177939A (zh) * 2011-04-29 2011-09-14 福建农林大学 一种魔芋葡甘聚糖复合面包及其制备方法
CN102187886A (zh) * 2011-06-14 2011-09-21 王春成 一种富含大豆纤维素的面包及其制作方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1698442A (zh) * 2005-04-30 2005-11-23 江南大学 一种经海藻糖处理的酵母抗冻发酵生产冷冻面团的方法
CN101326926A (zh) * 2008-07-11 2008-12-24 江南大学 一种利用固体蜂蜜制备蜂蜜面包的方法
CN102177939A (zh) * 2011-04-29 2011-09-14 福建农林大学 一种魔芋葡甘聚糖复合面包及其制备方法
CN102187886A (zh) * 2011-06-14 2011-09-21 王春成 一种富含大豆纤维素的面包及其制作方法

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103749600A (zh) * 2013-12-10 2014-04-30 沈阳科纳提克生物科技有限公司 发酵面粉用于制作面包的应用
CN103749598A (zh) * 2013-12-10 2014-04-30 沈阳科纳提克生物科技有限公司 天然潘妮朵尼浓缩预拌粉用于制作潘妮朵尼面包的应用
CN103749598B (zh) * 2013-12-10 2015-11-11 沈阳科纳提克生物科技有限公司 天然潘妮朵尼浓缩预拌粉用于制作潘妮朵尼面包的应用
CN103749600B (zh) * 2013-12-10 2016-01-13 沈阳科纳提克生物科技有限公司 发酵面粉用于制作面包的应用
CN108528804A (zh) * 2017-03-03 2018-09-14 菅内峰雄 袋装面包的制造方法
CN108528804B (zh) * 2017-03-03 2020-02-28 菅内峰雄 袋装面包的制造方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102972471A (zh) 一种绿茶水果蛋糕的制作方法
CN104304990A (zh) 一种富含维生素的麻花生产工艺
CN106035502A (zh) 一种虾皮补钙低糖低脂茶桃酥及其制备方法
CN102669240A (zh) 一种酥饼及其制备方法
CN103125552A (zh) 一种食用木瓜、枸杞面包及其制备方法
CN104472644A (zh) 云腿干巴菌月饼及其加工方法
CN102934648A (zh) 一种面包的制作方法
CN103766439B (zh) 一种金桔银耳面包
CN103222590A (zh) 一种益气芡实椰香奶糕
CN103005490A (zh) 一种卤鸭舌的生产方法
KR102212433B1 (ko) 호두반태와 설타나를 함유하는 제빵 제조방법
CN105360217A (zh) 一种鸡蛋无矾油条的制备方法
CN102986782A (zh) 一种牛奶面包的配方及其制作工艺
CN103329975A (zh) 一种陈皮栗子饼干的制作方法
CN102028243B (zh) 发酵牛肉的加工方法
CN105875756A (zh) 一种水果味休闲饼干及其制作方法
CN102038017A (zh) 火腿肠面包
CN105875755A (zh) 一种水果味糕点及其制作方法
CN103039676A (zh) 花生糕
CN102038018A (zh) 一种果酱小面包的制作方法
CN105341087A (zh) 一种玫瑰果美容佛手瓜面包及其制备方法
CN104381414A (zh) 一种奶油蛋糕及其制作方法
CN105875760A (zh) 一种椒盐糕点及其制作方法
CN109549156A (zh) 一种高蛋白核桃薯片及其加工方法
CN107549256A (zh) 一种蛋黄酥饼的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C12 Rejection of a patent application after its publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20130220