CN102907617A - 甜香糯玉糕 - Google Patents

Abstract

甜香糯玉糕一种方便熟食品，采用五种粮食为主要原料，分别初加工后混合蒸熟两成。它符合现代人们对食物多样性的需求。它以谷物为主，符合我国腾食结构的要求，营养丰富合理，有益健康。它口感好，各味协调，能适合不同的消费者。它成本低廉，便于实现工业化大规模生产，便于成形、包装、保鲜，整个工艺流程容易控制以达到绿色食品的标准。它食用方便，既可作为主食，又可作为小吃、快餐食品，潜在的市场容量极大，可以成为食品行业一个新的利润增长点。

Description

甜香糯玉糕

本发明为一种方便熟食品。

现有的各种主食如馒头、米饭以及各种小吃如粽子、黄粑、年糕等基本上仍沿用传统的方法，在一种食品中所用粮食品种比较单一，不能适应人们对食物多样性的需求。

本发明的目的是要提供一种食品，采用大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食为原料，用此五种粮食为主要原料作成食品，口感好又能满足人们对食物多样性的需求。它以谷物为主，符合我国膳食结构的要求，所含营养丰富合理，有益健康。

本发明的目的是这样实现的，同时采用五种粮食，即大米、糯米、玉米、小麦、高粱为主要原料，按一定的比例配料，各种原料先分别按特定的工艺初加工，初加工时，其中部分粮食要保持粗粒状或整粒状，不像传统的年糕那样全部磨细，以改善口感。其中部分粮食要磨成细粉状或细浆状，可以起到粘接的作用，不像传统的粽子那样自身不易成形，不便包装和再加工食用。初加工后的原料全部与水搅拌成糊状的混合料，再将混合料蒸熟成为粘接为一体的固态体。为了适合不同的口味和需求，在混合时可以配以糖、盐、花生仁、芝麻、肉末、油、香料等辅料。

本发明的有益效果是：符合人们对食物多样性的需求。它以谷物为主，也符合我国膳食结构的要求，营养丰富合理，有益健康。它口感好，可以调配成多种口味，以适合不同的消费者。它成本低廉，便于实现工业化大规模生产，便于成形、包装、保鲜，整个工艺流程容易控制以达到绿色食品的标准。它食用方便，既可作为主食，又可作为小吃、快餐食品，潜在的市场容量极大，可以成为食品行业一个新的利润增长点。

本发明的具体生产工艺由以下的实施例给出。

实施例：甜香糯米糕。

本实施例同时以大米、糯米、玉米、小麦、高粱五种粮食为主要原料，按一定的比例配料，先将小麦、高粱分别磨成细粉，玉米破粹成粗粒状、大米和部分糯米浸泡后磨成混合细浆、部分糯米成整粒浸泡透，另外配以少量炒熟的花生仁碎颗粒。将上述初加工后的所有原料与白砂糖和水混合搅拌成糊状。再将混合料蒸蒸即成为粘接为一体的固态体，冷却后切片包装。食用时可冷食，若采用煎、炸、蒸、煮等各种方法加热后热食味道更好。

Claims (3)

1.一种方便熟食品，其特征是同时采用五种粮食，即大米、糯米、小麦、玉米、高粱为主要原料，按一定的比例配料，各种原料先分别按特定的工艺加工，初加工后的原料全部与水搅拌成糊状混合料，再将混合料蒸熟成为粘接为一体的固态体。

2.根据权利要求1所述的产品，其特征是部分粮食要磨成细粉状或细浆状，部分粮食要保持粗颗粒状或整粒状。

3.根据权利要求1所述的产品可以调配成各种口味，其特征是在混合时可以根据不同的口味加入糖、盐、花生、芝麻、食用油、肉末、香料等辅料。