CN102894280A - 莲藕排骨味面条 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种莲藕排骨味面条，由包括如下重量份数的原料制成：玉米粉：3-5份，胡萝卜粉：1-3份，猪肉粉：5-10份，芹菜粉：3-5份，脱水莲藕丁：10-15份，牛骨粉：2-5份，呈味核苷酸二钠：0.05-0.1份，白糖粉：3-5份，香菜粉：1-2份，维生素C：0.03-0.05份，味精：0.3-0.5份，食盐：0.5-1.0份，水：25-30份和面粉：80-90份。本发明的面条配方科学合理，煮制时只需加入清水和少量食用油进行烹制即可得到的具有浓郁的莲藕排骨味的面条，满足了人们对产品的快捷性、高品质和口感独特的需求。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种莲藕排骨味面条。
背景技术
面食是人们喜爱的食物，市面上的面条通常以传统面条，如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条为主，营养单一、味道口感单调，随着人们生活水平的提高，对面条的品质、口味提出了更多的要求，传统的面条已经不能满足人们的需求。
此外，现有的面条，在煮制时，需要往水里加入食用油、味精、盐，甚至蔬菜、肉等佐料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不准确，煮出的面条味道的好坏完全依靠操作者的经验，而且煮制起来费时费力，满足不了人们对方便快捷的需求。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种工艺简单、煮制方便、口感嚼劲十足、煮制后肉味浓香的莲藕排骨味面条。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种莲藕排骨味面条，由包括如下重量份数的原料制成：
优选的，所述面条由包括如下重量份数的原料制成：
优选的，脱水莲藕丁的颗粒度为40-60目。颗粒度大于40目，制得的面条口感粗糙，颗粒度小于60目，则面条没有足够的嚼劲。
本发明面条的制作方法是：将除水、盐和脱水莲藕丁以外的其他原料按配比放入和面机，再加入水和盐的混合物，和面5分钟后，加入脱水莲藕丁，继续和面5-15分钟，然后放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述莲藕排骨味面条。
本发明中的原料均可以从市场上直接购买得到，所添加的成分及含量均符合国家食品营养强化剂使用卫生标准。
本发明具有的优点和积极效果是：本发明的面条配方科学合理，煮制时只需加入清水和少量食用油进行烹制即可得到的具有浓郁的莲藕排骨味的面条，维生素X的加入促进了人体对牛骨粉和猪肉粉中营养价值的吸收。本发明的面条满足了人们对产品的快捷性、高品质和口感独特的需求。
具体实施方式
以下通过具体例对本发明的面条进一步说明。
实施例1
一种莲藕排骨味面条，由包括如下重量份数的原料制成：
脱水莲藕丁的颗粒度为60目。
实施例2
一种莲藕排骨味面条，由包括如下重量份数的原料制成：
脱水莲藕丁的颗粒度为60目。
以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (3)
1.一种莲藕排骨味面条，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制成：
2.根据权利要求1所述的面条，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制成：
3.根据权利要求1或2所述的面条，其特征在于：脱水莲藕丁的颗粒度为40-60目。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2012104017002A CN102894280A (zh) | 2012-10-19 | 2012-10-19 | 莲藕排骨味面条 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2012104017002A CN102894280A (zh) | 2012-10-19 | 2012-10-19 | 莲藕排骨味面条 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102894280A true CN102894280A (zh) | 2013-01-30 |
Family
ID=47566998
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2012104017002A Pending CN102894280A (zh) | 2012-10-19 | 2012-10-19 | 莲藕排骨味面条 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102894280A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104905128A (zh) * | 2015-04-27 | 2015-09-16 | 桐城市牯牛背农业开发有限公司 | 一种芹菜面条及其制备方法 |
-
2012
- 2012-10-19 CN CN2012104017002A patent/CN102894280A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104905128A (zh) * | 2015-04-27 | 2015-09-16 | 桐城市牯牛背农业开发有限公司 | 一种芹菜面条及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130130 |