CN102885353A

CN102885353A - 果汁饮料及其制备方法

Info

Publication number: CN102885353A
Application number: CN2012103815255A
Authority: CN
Inventors: 韦玲菊
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-10-10
Filing date: 2012-10-10
Publication date: 2013-01-23

Abstract

本发明提供一种果汁的制备方法，其特征为所述果汁的主要原料至少包括：桑葚、百香果、火龙果和蜂蜜，取桑葚汁、百香果汁、火龙果汁、蜂蜜和水混合，配制成饮品。本发明原料配方科学合理，各原料的优点相铺相成，能提高人体免疫力，增强体质，美容养颜。制作过程简单易行，而且采用无菌冷罐袋技术，UHT瞬间灭菌，营养成分和原料的味道，都最大限度保留，口感甚佳。营养全面丰富，适宜范围广，青少年、中老年男女皆可饮用。

Description

果汁饮料及其制备方法

技术领域

本发明属于饮料技术领域，更具体涉及一种果汁饮料及其制备方法。

背景技术

桑葚又叫桑果、桑枣，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

百香果，学名西番莲。百香果具有香蕉、石榴、菠萝、草莓、西瓜、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。含有丰富蛋白质、脂肪，还有糖、维生素和磷、钙、铁、钾、超纤维、SOD酶等，百香果含有165种水果的香味，132种以上的芳香物质。还含有对人体有益的17种氨基酸，更被称为水果中的VC之王。有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效；制作成饮料，冷热饮皆宜，口味极佳，常饮可消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等。

火龙果，英文Pitaya，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。火龙果富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

蜂蜜是一种老幼皆宜的纯天然营养保健食品，其主要成份是葡萄糖、果糖和多种活性物质。明代医学家李明珍在《本草纲目》中论述道：“蜂　蜜，其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”高度概括了蜂蜜的功能。由此可见，我国古代医药学家对蜂蜜的功能作用有了较全面的了解．也说明蜂蜜是人类传统而古老的天然食品和医疗药品。

发明内容

本发明的目的是要提供一种果汁饮料及其制备方法。

本发明的果饮汁，其特征为所述果汁饮料的主要原料至少包括：桑葚、百香果、火龙果和蜂蜜，取桑葚汁、百香果汁、火龙果汁、蜂蜜和水混合，配制成饮品。

较优选的是果汁饮料按重量份计为：桑葚15-20%，百香果10-25%，火龙果15-30%，蜂蜜5-10%，水15-25%。

本发明果汁饮料的制备方法，包括以下步骤：

1）取百香果洗净后切成两半，挖出带籽果肉，榨汁，得到百香果汁；

2）用流动的水清洗桑葚，再用淡盐水侵泡桑葚，取出桑葚榨汁，得到桑葚汁；

3）取火龙果洗净后去皮，榨汁，得到火龙果汁；

4）将步骤1）、步骤2）和步骤3）制的百香果汁、桑葚汁、火龙果汁、蜂蜜和水混合均匀；

5）将混合均匀的果汁，注入清洁瓶或清洁袋中，采用无菌冷罐袋技术，UHT瞬间灭菌后制成。

其中选择性优选地：

步骤2）中，淡盐水的浓度为0.5%-1wt%。

步骤5）中，无菌冷罐的温度在20℃-25℃。

本发明优选的果汁饮料水为纯净水或矿泉水。

本发明的显著优点是：本发明原料配方科学合理，各原料的优点相铺相成，营养丰富，适宜范围广，青少年、中老年男女皆可饮用。制作过程简单易行，而且采用无菌冷罐袋技术，UHT瞬间灭菌，营养成分和原料的味道，都最大限度保留。

本发明其显著的优点是：

其一，增强机体抗病力。果汁富含丰富的维生素、各类氨基酸及活性蛋白，能显著提高人体免疫力增强体质，改善睡眠。

其二，多过融合，营养全面。精选多味佳果科学配方，多种有效成分有机融合，相铺相成，营养全面，果汁中富含果胶、维生素、氨基酸、矿物质、膳食纤维、抗氧化等营养成分。

其三，美容养颜。果汁富含维生素C和丰富的活性蛋白等，具有延缓衰老、驻容养颜的功效。

具体实施方式

实施例一

果汁饮料按重量份计为：桑葚15%:，百香果10%，火龙果15%，蜂蜜5%，水15%。

本发明的果汁饮料，包括以下步骤：

3）取火龙果洗净后去皮，榨汁，得到火龙果汁；

其中选择性优选地：

步骤2）中，淡盐水的浓度为0.5%。

步骤5）中，无菌冷罐的温度在20℃。

本发明优选的果汁饮料水为纯净水。

实施例二

果汁饮料按重量份计为：桑葚20%，百香果25%，火龙果30%，蜂蜜10%，水25%。

本发明的果汁饮料，包括以下步骤：

3）取火龙果洗净后去皮，榨汁，得到火龙果汁；

其中选择性优选地：

步骤2）中，淡盐水的浓度为1wt%。

步骤5）中，无菌冷罐的温度在25℃。

本发明优选的果汁饮料水为矿泉水。

Claims

1.一种果汁饮料，其特征在于：果汁饮料的主要原料包括桑葚、百香果、火龙果和蜂蜜，取桑葚汁、百香果汁、火龙果汁、蜂蜜和水混合，配制成饮品。

2.根据权利要求1所述的果汁饮料，其特征在于所述果汁饮料按重量份计为：桑葚15-20%，百香果10-25%，火龙果15-30%，蜂蜜5-10%，水15-25%。

3.根据权利要求1所述的果汁饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

3）取火龙果洗净后去皮，榨汁，得到火龙果汁；

4.根据权利要求3所述的果汁饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤2）中，淡盐水的浓度为0.5%-1wt%。

5.根据权利要求3所述的果汁饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤5）中，无菌冷罐的温度在20℃-25℃。

6.根据权利要求1所述的果汁饮料的制备方法，其特征在于：所述的水为纯净水或矿泉水。