CN102885178B - 一种蛹虫草速溶茶及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种蛹虫草速溶茶及其制备方法，所述的蛹虫草速溶茶是以蛹虫草和茶叶为原料，经浸泡、循环提取、分离、浓缩、干燥后获得的粉状物。所述的方法是按重量比取蛹虫草4~6份、茶叶4~5份混合；混合原料中加入重量比为4～10倍的水，在30~40℃浸泡45~75min；浸泡后的原料在50~70℃循环提取2~4h后得到提取液；提取液过滤后得分离液；分离液在30~45℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，在40~50℃干燥45~75min后得蛹虫草速溶茶。本发明利用现代提取技术，在低温区进行循环提取、真空浓缩和微波干燥，不仅使茶叶和蛹虫草的有效成分能高效提取出来，而且有效成分也不易受到破坏。试验证明：本发明所述的蛹虫草速溶茶保留了茶叶的原有口感和香味，而且含有丰富的蛹虫草的活性成分。

Description

一种蛹虫草速溶茶及其制备方法
技术领域
本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种含有蛹虫草有效成分，能够完全溶于热水中，且澄清透亮的具有丰富茶口感的蛹虫草速溶茶及其制备方法。
背景技术
茶是一种饮料，茶文化在中国有着非常悠久的历史，涉及到生活习俗、生产方式、思想观念、宗教信仰、文化艺术等方方面面。我国的茶叶种植分布广泛，因地域形成了不同的茶品种，如云南的普洱茶，福建的大红袍、铁观音，杭州的龙井茶，黄山的毛峰，信阳的毛尖，湖南安化黑茶等。蛹虫草也称为北虫草、北冬虫夏草、蛹草或不老草，属于真菌门、子囊菌纲、肉座菌目、麦角菌科、虫草属，是虫、菌结合的药用真菌，主要生长在我国的北方地区。现代研究证明，蛹虫草含有虫草素（3′-脱氧腺苷）、虫草酸（D-甘露醇）、腺苷、虫草多糖、麦角甾醇、超氧化物歧化酶（SOD）、硒（Se），食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。蛹虫草已经实现人工培养，培养的蛹虫草中虫草素含量高于冬虫夏草几十倍。通常蛹虫草是被作为药物使用，或者提取后做成胶囊服用。本发明人考虑以茶作为载体，将蛹虫草与茶结合，形成一种新型的饮料，提高了蛹虫草的使用范围，对于蛹虫草的开发利用是非常有利的。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种含有蛹虫草有效成分，能够完全溶于热水中，且澄清透亮的具有丰富茶口感的蛹虫草速溶茶，第二目的在于提供上述蛹虫草速溶茶的制备方法。
本发明的第一目的是这样实现的，所述的蛹虫草速溶茶以蛹虫草和茶叶为原料，经浸泡、循环提取、分离、浓缩、干燥后获得的粉状物。
本发明的第二目的是这样实现的，包括原料准备、浸泡、循环提取、分离、浓缩和干燥，具体为：
A、原料准备：按重量比取蛹虫草4~6份、茶叶4~5份混合；
B、浸泡：混合原料中加入重量比为4～10倍的水，在30~40℃浸泡45~75min；
C、循环提取：浸泡后的原料在50~70℃循环提取2~4h后得到提取液；
D、分离：提取液过滤后得分离液；
E、浓缩和干燥：分离液在30~45℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，在40~50℃干燥45~75min后得蛹虫草速溶茶。
作为优选制备方法，D步骤所述的分离为提取液自然沉淀2~3h得分离液，或者D步骤所述的分离为提取液自然沉淀2~3h后，将上清液在30000~40000r/min高速离心分离得分离液。
本发明以茶叶和蛹虫草混合原料共同提取，制备的蛹虫草茶为可溶物。所述的茶叶为经杀青处理的茶叶；所述的蛹虫草为经杀青处理的蛹虫草。本发明利用现代提取技术，在低温区域内进行循环提取、真空浓缩和微波干燥，不仅使茶叶和蛹虫草的有效成分能高效提取出来，而且有效成分也不易受到破坏。试验证明：本发明所述的蛹虫草速溶茶保留了茶叶的原有口感和香味，而且含有丰富的蛹虫草的活性成分。
附图说明
图1为本发明的工艺流程图。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或改进，均落入本发明的保护范围。
如图1所示，本发明是以蛹虫草和茶叶为原料，经浸泡、循环提取、分离、浓缩、干燥后获得的粉状物。
所述的蛹虫草速溶茶制备方法，包括原料准备、浸泡、循环提取、分离、浓缩和干燥，具体为：
所述的原料准备是按重量比取蛹虫草4~6份、茶叶4~5份混合；所述的浸泡是将混合原料中加入重量比为4～10倍的水，在30~40℃浸泡45~75min；所述的循环提取是将浸泡后的原料在50~70℃循环提取2~4h后得到提取液；所述的分离是将提取液过滤后得分离液；所述的浓缩和干燥是分离液在30~45℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，在40~50℃干燥45~75min后得蛹虫草速溶茶。
所述的分离步骤分离为提取液自然沉淀2~3h得分离液。
所述的分离步骤分离为提取液自然沉淀2~3h后，将上清液在10000~40000r/min高速离心分离5~10min得分离液。
所述的原料准备步骤的茶叶为普洱茶、龙井茶、乌龙茶或茉莉花茶中的一种或一种以上混合，所述的蛹虫草为5份，茶叶4.5份。除这些茶品种之外，还可以选择其他茶品种，不同的茶叶具有不同特点，如普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效；还有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止渴生津、益气、延年益寿等作用；普洱茶还是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜，增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。以不同的茶叶作为配料，从而形成不同风格和口感的蛹虫草茶饮料。
所述的浸泡步骤浸泡温度为30~40℃，优选为35℃。
所述的循环提取步骤循环提取温度为50~70℃，优选为60℃。
所述的浓缩和干燥步骤真空浓缩温度为30~50℃，优选为40℃。
所述的浓缩和干燥步骤干燥是在45℃微波干燥或冷冻干燥，干燥时间为50~70 min ，优选为60min。
所述的高速离心分离的转速为34000~36000 r/min ，优选为35000r/min。
本发明工作原理：
本发明利用现代提取技术，在低温区域内进行循环提取、真空浓缩和微波干燥，不仅使茶叶和蛹虫草的有效成分能高效提取出来，而且有效成分也不易受到破坏。
实施例1
普洱茶40kg和蛹虫草40kg混合，加入重量比为4倍的水，在30℃浸泡45min；浸泡后的原料在50℃循环提取2h后得到提取液；提取液过滤后的分离液，分离液在30℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，浓缩液在40℃微波干燥45min后得蛹虫草速溶茶。
实施例2
龙井茶50kg和蛹虫草60kg混合，加入重量比为5倍的水，在40℃浸泡75min；浸泡后的原料在70℃循环提取4h后得到提取液；提取液过滤后的分离液，分离液在45℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，浓缩液在50℃冷冻干燥75min后得蛹虫草速溶茶。
实施例3
乌龙茶45kg和蛹虫草50kg混合，加入重量比为6倍的水，在35℃浸泡60min；浸泡后的原料在60℃循环提取3h后得到提取液；提取液过滤后的分离液，分离液在40℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，浓缩液在45℃微波干燥60min后得蛹虫草速溶茶。
实施例4
茉莉花茶40kg和蛹虫草40kg混合，加入重量比为7倍的水，在35℃浸泡60min；浸泡后的原料在60℃循环提取3h后得到提取液；提取液自然沉淀2.5h后得分离液；分离液在40℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，在45℃冷冻干燥60min后得蛹虫草速溶茶。
实施例5
普洱茶50kg和蛹虫草60kg混合，加入重量比为8倍的水，在30℃浸泡45min；浸泡后的原料在50℃循环提取2h后得到提取液；提取液自然沉淀2h后得分离液；分离液在30℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，在40℃微波干燥45min后得蛹虫草速溶茶。
实施例6
龙井茶45kg和蛹虫草50kg混合，加入重量比为9倍的水，在40℃浸泡75min；浸泡后的原料在70℃循环提取4h后得到提取液；提取液自然沉淀3h后得分离液；分离液在45℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，在50℃冷冻干燥75min后得蛹虫草速溶茶。
实施例7
乌龙茶40kg和蛹虫草40kg混合，加入重量比为10倍的水，在30℃浸泡45min；浸泡后的原料在50℃循环提取2h后得到提取液；提取液自然沉淀2h后，将上清液在30000r/min高速离心分离得分离液；分离液在30℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，在40℃微波干燥45min后得蛹虫草速溶茶。
实施例8
茉莉花茶50kg和蛹虫草60kg混合，加入重量比为8倍的水，在40℃浸泡75min；浸泡后的原料在70℃循环提取4h后得到提取液；提取液自然沉淀3h后，将上清液在40000r/min高速离心分离得分离液；分离液在45℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，在50℃冷冻干燥75min后得蛹虫草速溶茶。 
实施例9
普洱茶45kg和蛹虫草50kg混合，加入重量比为8倍的水，在35℃浸泡60min；浸泡后的原料在60℃循环提取3h后得到提取液；提取液自然沉淀2.5h后，将上清液在35000r/min高速离心分离得分离液；分离液在35℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，在45℃微波干燥60min后得蛹虫草速溶茶。

Claims (3)

1.一种蛹虫草速溶茶的制备方法，其特征在于是以蛹虫草和茶叶为原料，经浸泡、循环提取、分离、浓缩、干燥后获得的粉状物，其制备方法包括原料准备、浸泡、循环提取、分离、浓缩和干燥，具体为：
A、原料准备：按重量比取蛹虫草4~6份、茶叶4~5份混合；
B、浸泡：混合原料中加入重量比为4~10倍的水，在30~40℃浸泡45~75min；
C、循环提取：浸泡后的原料在50~70℃循环提取2~4h后得到提取液；
D、分离：提取液自然沉淀2~3h后，将上清液在34000~36000r/min下高速离心分离5~10min得分离液；
E、浓缩和干燥：分离液在30~45℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，在40~50℃干燥45~75min后得蛹虫草速溶茶，所述的蛹虫草速溶茶保留了茶叶的原有口感和香味以及丰富蛹虫草活性成分。
2.根据权利要求1所述的蛹虫草速溶茶制备方法，其特征是：A步骤所述的茶叶为普洱茶、龙井茶、乌龙茶或茉莉花茶中的一种或一种以上混合，所述的蛹虫草为5份，茶叶4.5份。
3.根据权利要求1所述的蛹虫草速溶茶制备方法，其特征是：E步骤所述的干燥是在45℃微波干燥或冷冻干燥，干燥时间为50~70min。
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