CN102870927A - 一种普洱茶膏的提取工艺 - Google Patents
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Abstract
一种普洱茶膏的提取工艺涉及一种普洱茶膏的提取工艺。本发明提供了一种工艺简单、耗时短、提取率高的普洱茶膏的提取工艺。本发明利用浸提法对普洱茶膏进行提取，提取工艺为：在普洱茶的碎茶中加入水，料水比为1∶5～1∶15，在90℃下浸提1～2次，每次的浸提时间为15～20分钟；然后将浸提后的粗品进行净化、浓缩和干燥即得成品。
Description
技术领域：
本发明涉及一种普洱茶膏的提取工艺。
背景技术：
普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶，是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成。普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，包括散茶及紧压茶，其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿；熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵(认为加水提温促进细胞繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口淳化、汤色红浓的独特品性)加工形成的散茶和紧压茶，其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
普洱茶膏是以普洱茶为原料，经浸提、净化、浓缩、干燥等工序加工而成的茶膏，具有很高的营养和品饮价值。从现代生物医学角度分析发现，普洱茶膏内含的很多化学成分对人体能产生药用机理，如普洱茶膏内含的类黄酮物质具有明显的降低甘油三酯(TG)、胆固醇(CH)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的功效；同时，可以提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量，阻止不饱和脂肪酸的氧化，减少血清胆固醇以及胆固醇在血管内膜上的沉积；并且，它还可以通过增加前列腺环素，减少血栓素合成而起到抑制血小板聚集、抗凝和促纤溶作用，预防血栓形成；根据近两年的研究发现，普洱茶膏内含的这种类黄酮物质还可以松弛血管平滑肌，扩张血管，降低外周血管阻力，从而起到降血压作用，对预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病有防治作用；而且，普洱茶膏内含的茶碱通过增加人体肾脏血流量，刺激小肠分泌钠离子素起到利尿作用，加快人体内酒精、烟碱、吗啡等有害物质的排泄。难怪《本草纲目拾遗》中说：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”。普洱茶膏的茶碱的含量是普洱茶的2倍，是绿茶等其它茶类的3-4倍。
正因为普洱茶膏的营养丰富，因此具有较好的商业价值，然而现阶段的提取工艺大都工艺复杂、耗时长、提取过程中容易造成普洱茶膏内部的营养成分的流失、提取率低。
发明内容：
本发明就是针对上述问题，提供了一种工艺简单、耗时短、提取率高的普洱茶膏的提取工艺。
为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明利用浸提法对普洱茶膏进行提取，提取工艺为：在普洱茶的碎茶中加入水，料水比为1∶5～1∶15，在90℃下浸提1～2次，每次的浸提时间为15～20分钟；然后将浸提后的粗品进行净化、浓缩和干燥即得成品。
本发明的有益效果：
本发明对普洱茶膏提取的工艺进行了简化，使耗时更短，操作更为简便；
本发明的提取率为20.67％。
具体实施方式：
本发明选择料水比、提取次数作为普洱茶膏提取率的影响因素，可见表1。
表1 不同浸提条件对茶膏得率的影响
从表1中可以看出，料水比为1∶5时，虽然浓缩用时间短，但得率偏低，只有11.6％，原料浪费较大；料水比为1∶10和1∶15时得率都较高，两者相差不大，然而料水比例从1∶10增大到1∶15，得率虽然只增加了0.84％，但浓缩耗时却增加了60min。
从表1中可以看出，增加了浸提次数，提取率都有所增加；然而，必须考虑的是，增加浸提次数，浸提时间、过滤次数和浓缩时间也会相应增加。
因此，作为一种优选方案，本发明的工艺参数为：料水比为1∶10，浸提次数为一次。
Claims (2)
1.一种普洱茶膏的提取工艺，其特征在于本发明利用浸提法对普洱茶膏进行提取，提取工艺为：在普洱茶的碎茶中加入水，料水比为1∶5～1∶15，在90℃下浸提1～2次，每次的浸提时间为15～20分钟；然后将浸提后的粗品进行净化、浓缩和干燥即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种普洱茶膏的提取工艺，其特征在于本发明的工艺参数为：料水比为1∶10，浸提次数为一次。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN 201110197597 CN102870927A (zh) | 2011-07-15 | 2011-07-15 | 一种普洱茶膏的提取工艺 |
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| CN 201110197597 CN102870927A (zh) | 2011-07-15 | 2011-07-15 | 一种普洱茶膏的提取工艺 |
Publications (1)
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| CN102870927A true CN102870927A (zh) | 2013-01-16 |
Family
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| CN 201110197597 Pending CN102870927A (zh) | 2011-07-15 | 2011-07-15 | 一种普洱茶膏的提取工艺 |
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| CN (1) | CN102870927A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103609777A (zh) * | 2013-12-04 | 2014-03-05 | 福建隽永天香茶业有限公司 | 一种天然绿茶膏及其制备方法 |
| CN103960396A (zh) * | 2014-05-26 | 2014-08-06 | 郝凤英 | 一种牡丹茶膏及其制备方法 |
| CN109548930A (zh) * | 2018-12-04 | 2019-04-02 | 界首市万花巢生物科技有限公司 | 一种碎茶叶萃取工艺 |
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2011
- 2011-07-15 CN CN 201110197597 patent/CN102870927A/zh active Pending
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| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Liang Wanyue Document name: Notification of Passing Preliminary Examination of the Application for Invention |
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Liang Wanyue Document name: Notification of Publication of the Application for Invention |
|
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130116 |