CN102872933A - 一种小麦制粉工艺 - Google Patents

Abstract

本发明属于面粉加工生产技术领域，具体是指一种小麦制粉工艺；所要解决的问题是提供一种将小麦胚芽单独分离出来，并且机组组合简单，出粉率高，品质优良的小麦制粉工艺；所采用的技术方案为将经过清理和润麦的净麦，其含水量为14.4-14.8%，连续进入Ⅰ皮磨、Ⅱ皮磨和Ⅲ皮磨，分级后进入Ⅰ渣磨、Ⅱ渣磨和Ⅲ渣磨，最后进Ⅰ心磨、Ⅱ心磨和Ⅲ心磨出的粉进行收集，即得到进入高方筛的面粉；本发明广泛应用于小麦制粉领域。

Description

一种小麦制粉工艺

技术领域

  本发明属于面粉加工生产技术领域，具体是指一种小麦制粉工艺。

背景技术

  目前现有的小麦制粉工艺中大多是将小麦胚芽保留在面粉当中，而胚芽中含有丰富的脂肪和蛋白质、及活性酶，这些成分在混入面粉后，会影响面粉的色泽，并在储存过程中发生变质，会影响面粉品质。

发明内容

本发明为了克服现有技术的不足，提供一种将小麦胚芽单独分离出来，并且机组组合简单，出粉率高，品质优良的小麦制粉工艺。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种小麦制粉工艺按照以下步骤进行：

将经过清理和润麦的净麦，其含水量为14.4-14.8%，进入Ⅰ皮磨后，进行粗筛，将皮与小麦胚芽和心分离，分离后皮进入Ⅱ皮磨，心进入Ⅰ渣磨，并收集小麦胚芽；心进入Ⅰ渣磨后，进行筛理，将皮与心分离，心进入Ⅰ心磨；

经过Ⅰ皮磨分离后的皮进入Ⅱ皮磨后，进行粗筛，将皮与小麦胚芽和心分离，分离后皮进入Ⅲ皮磨，并收集小麦胚芽；心进入Ⅱ渣磨后，进行筛理，将皮与心分离，心进入Ⅱ心磨；

经过Ⅱ皮磨分离后的皮进入Ⅲ皮磨后，进行粗筛，将皮与心分离，分离后得到麸皮；心进入Ⅲ渣磨后，进行筛理，将皮与心进行分离，心进入Ⅲ心磨；

将Ⅰ心磨、Ⅱ心磨和Ⅲ心磨出的粉进行收集，即得到进入高方筛的面粉。

所述粗筛的筛理为20W/32W。

本发明与现有技术相比具有的有益效果为：本发明将小麦胚芽从粉路中分离出来，使得具有高营养价值的小麦胚芽能够进一步的进行高附加值的加工；本发明的机组组合简单，并且面粉的出粉率高、品质优良稳定。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

如图1所示对本发明作进一步说明。

一种小麦制粉工艺按照以下步骤进行：将经过清理和润麦的净麦，其含水量为14.4-14.8%，进入Ⅰ皮磨后，进行粗筛，将皮与小麦胚芽和心分离，分离后皮进入Ⅱ皮磨，心进入Ⅰ渣磨，并收集小麦胚芽；心进入Ⅰ渣磨后，进行筛理，将皮与心分离，心进入Ⅰ心磨；

经过Ⅰ皮磨分离后的皮进入Ⅱ皮磨后，进行粗筛，将皮与小麦胚芽和心分离，分离后皮进入Ⅲ皮磨，并收集小麦胚芽；心进入Ⅱ渣磨后，进行筛理，将皮与心分离，心进入Ⅱ心磨；

经过Ⅱ皮磨分离后的皮进入Ⅲ皮磨后，进行粗筛，将皮与心分离，分离后得到麸皮；心进入Ⅲ渣磨后，进行筛理，将皮与心进行分离，心进入Ⅲ心磨；

将Ⅰ心磨、Ⅱ心磨和Ⅲ心磨出的粉进行收集，即得到进入高方筛的面粉。

粗筛的筛理为20W/32W。

本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从那一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。

Claims (2)

1.一种小麦制粉工艺，其特征在于按照以下步骤进行：

将经过清理和润麦的净麦，其含水量为14.4-14.8%，进入Ⅰ皮磨后，进行粗筛，将皮与小麦胚芽和心分离，分离后皮进入Ⅱ皮磨，心进入Ⅰ渣磨，并收集小麦胚芽；心进入Ⅰ渣磨后，进行筛理，将皮与心分离，心进入Ⅰ心磨；

经过Ⅰ皮磨分离后的皮进入Ⅱ皮磨后，进行粗筛，将皮与小麦胚芽和心分离，分离后皮进入Ⅲ皮磨，并收集小麦胚芽；心进入Ⅱ渣磨后，进行筛理，将皮与心分离，心进入Ⅱ心磨；

经过Ⅱ皮磨分离后的皮进入Ⅲ皮磨后，进行粗筛，将皮与心分离，分离后得到麸皮；心进入Ⅲ渣磨后，进行筛理，将皮与心进行分离，心进入Ⅲ心磨；

将Ⅰ心磨、Ⅱ心磨和Ⅲ心磨出的粉进行收集，即得到进入高方筛的面粉。

2.根据权利要求1所述的一种小麦制粉工艺，其特征在于所述粗筛的筛理为20W/32W。

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