CN102864016A - 一种微胶囊玫瑰精油及其在烟草中的应用 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种微胶囊玫瑰精油及其应用，属卷烟加工技术领域。微胶囊玫瑰精油经如下步骤得到：a.将质量比为0～2∶1∶1～2的海藻糖、蔗糖、葡萄糖加入该三种物质质量的1-5%的水，加热成90-95℃熔融状态，冷却到40～50℃，加入该三种物质质量的1-28%的玫瑰精油，经过高压均质后形成玫瑰精油乳液。b.将玫瑰精油乳液均匀铺在不锈钢盘中，至于-20～-25℃温度下冷冻，真空冻干粉碎，得到微胶囊玫瑰精油。本发明的微胶囊玫瑰精油作为添加剂应用于造纸法再造烟叶涂布工序中，添加重量百分比为0.02%～0.1%，微胶囊玫瑰精油作为料液应用于卷烟产品加工中，其添加量的重量百分比为0.05%～0.5%。本发明的微胶囊玫瑰精油能增加果甜香韵，改善卷烟品质，使余味舒适，降低刺激，改善口腔湿润度。

Description

一种微胶囊玫瑰精油及其在烟草中的应用

技术领域：

本发明涉及一种微胶囊玫瑰精油及其在烟草中的应用，属卷烟加工技术领域。 

背景技术：

云南昆明安林八街种植的食用玫瑰为法国蔷薇变异品种，具有独特的甜香韵。实验室采用同时水汽蒸馏萃取法制备玫瑰精油，分析表明：精油中醇类占9.89%，醛类占5.6%，饱和烃化合物占32.78%，酯类占0.64%，醚类占0.35%，萘、烯类占1.45%。该精油检测出含有玫瑰醚、芳樟醇及其氧化物，这些是玫瑰精油的清香成分，使云南食用玫瑰精油清香成分更明显。醛类化合物占5.6%，是玫瑰香气成分中不可缺少的组成部分，赋予玫瑰油以新鲜的头香和天然感。其他的不同的成分对其香气同样具有不同的贡献。香茅醇、苯乙醇占4.71%，是玫瑰的主体香气成分，构成玫瑰花香的基本成分。通过制备的云南食用玫瑰精油的清甜香特征明显，与国外玫瑰精油及国产玫瑰精油在香气风格特征上有较大区别。 

玫瑰精油易溶于有机溶剂，难溶于水，挥发性较强。本发明通过以糖化玻璃作为壁材，制备微胶囊化精油技术，解决玫瑰精油产品在储存过程中易挥发、易氧化的问题。制备的微胶囊玫瑰精油应用在卷烟加料、再造烟叶等水基产品中。经文献检索，未见与本发明相同的公开报道。 

发明内容：

本发明的目的在于提供一种微胶囊玫瑰精油及其在烟草中的应用。 

本发明以海藻糖、蔗糖、葡萄糖为壁材，水为溶剂，加热成熔融状态，快速冷却后，使其转化为透明的非晶体、无定形、亚稳态的玻璃样固体，即为糖玻璃。水一方面作为溶剂，促进结晶糖的熔融或降解，加快液态糖的形成；另一方面作为增塑剂，在一定程度上会提高糖分子的活性和自由度,使之进一步重组而回复晶体形状。海藻糖有类似多糖的最高玻璃转变温度，而且即使在湿度适宜的前提下，玻璃态都不容易转变为结晶态。从而使玫瑰精油分子被固定在这种无定形的 非结晶结构中。当微胶囊壁处于玻璃态时，由于壁材中分子流动阻力较大，分子扩散速率很小，分子间相互接触和反应速率亦很小，从而使壁材对玫瑰精油能起到有效的保护作用。在快速冷却下，熔融物的粘度增加，进一步将玫瑰精油分子固定在该无定形结构中。从而使玫瑰精油香气成分得到最大限度的保留。高压均质乳化使98%玫瑰精油粒径在2μm以下，能够均匀、稳定地分布于微胶囊壁材中，不需要使用乳化剂。 

本发明的微胶囊玫瑰精油，经如下步骤得到： 

a.制备玫瑰精油乳液：将质量比为0～2:1:1～2的无水海藻糖、蔗糖、葡萄糖，加入无水海藻糖、蔗糖、葡萄糖三种物质质量的1-5%的水混合均匀，加热至90-95℃成熔融状态，冷却到40～50℃，边搅拌边加入无水海藻糖、蔗糖、葡萄糖三种物质质量的1-28%的玫瑰精油，在2000-5000r/min转速下搅拌10-20min待用；将蒸馏水倒入高压均质机漏斗中，打开开关，调节均质压力至600-1000bar，往料斗中加入上述搅拌后的玫瑰精油，经过高压均质后形成玫瑰精油乳液。 

b.制备微胶囊玫瑰精油：将玫瑰精油乳液均匀铺在不锈钢盘中，至于-20～-25℃温度下冷冻24小时后取出，放入真空度为45pa的冷冻干燥器中冻干，粉碎后得到微胶囊玫瑰精油。 

本发明的微胶囊玫瑰精油作为涂布料应用于造纸法再造烟叶涂布工序中，其添加量的重量百分比为0.02%~0.1%。 

本发明的微胶囊玫瑰精油作为料液应用于卷烟产品加工中，其添加量的重量百分比为0.05%~0.5%。 

本发明所用的设备为市售设备。 

本发明的优点在于：微胶囊玫瑰精油能增加果甜香韵，改善卷烟品质，使余味舒适，降低刺激，改善口腔湿润度；微胶囊玫瑰精油在水中溶解度达到100%，微胶囊玫瑰精油用于在再造烟叶烘干过程中的损失率降低。 

具体实施方式：

本发明所用的设备为市售设备。 

实施例1： 

制备微胶囊玫瑰精油：称取10g海藻糖、10g蔗糖、10g葡萄糖至于烧杯中，混合均匀，加入3g（无水海藻糖、蔗糖、葡萄糖三种物质质量的1%）水，在电热套上加热至90或95℃成的熔融状态，取下烧杯待混合液冷却到40℃或50℃，边搅拌边加入（无水海藻糖、蔗糖、葡萄糖三种物质质量的1%）3g玫瑰精油，在2000r/min或3500r/min或5000r/min转速下搅拌10 min或15 min或20mi待用；将蒸馏水倒入高压均质机漏斗中，打开开关，出口有水流出则顺时针转动二级均质阀手轮至100bar，然后调节一级均质阀手轮至600 bar或800 bar或1000bar，压力调节稳定后，等漏斗中的水流至底部时，将玫瑰精油混合液连续倒入，保持漏斗内始终有样品，同时，用不锈钢盘在出口接均质后玫瑰精油乳液，在-20或-25℃冰箱中冷冻，24小时后取出，放入真空度为45pa的冷冻干燥器中冻干，粉碎后得到微胶囊玫瑰精油。微胶囊化产率为95%，所得微胶囊玫瑰精油在水中溶解度100%。 

实施例2： 

微胶囊玫瑰精油的制备基本同实施例1。不同之处在于：没有无水海藻糖，蔗糖：葡萄糖的质量比为1: 2，加入的水为无水海藻糖、蔗糖、葡萄糖三种物质质量的3%，加入的玫瑰精油为无水海藻糖、蔗糖、葡萄糖三种物质质量的14%。  

实施例3： 

微胶囊玫瑰精油的制备基本同实施例1。不同之处在于：无水海藻糖：蔗糖：葡萄糖质量比为2：1: :1，加入的水为无水海藻糖、蔗糖、葡萄糖三种物质质量的5%，加入的玫瑰精油为无水海藻糖、蔗糖、葡萄糖三种物质质量的28%。 

实施例4： 

微胶囊玫瑰精油的应用：取上述微胶囊玫瑰精油按重量百分比0.02%或0.06%或0.1%的比例按常规工艺程序均匀涂布在3份100g相同的造纸法再造烟叶片基上，混配均匀，密闭保存于温度22℃±2℃和相对湿度60%±5%的恒温恒湿箱内，48 h后取出制丝，另称取3份100g相同的卷烟配方叶组，将制备后的造纸法再造烟叶丝按重量百分比15%的比例分别添加到100g卷烟配方叶组中， 混配均匀后，密闭保存于温度22 ℃ ±2 ℃和相对湿度60% ±5%的恒温恒湿箱内，48 h后制成辅料规格相同的烟支，编号如下： 

表2造纸法再造烟叶涂布小样实验表 

按照GB5606.4-1996《卷烟 感官技术要求》进行感官评价，并对其项目进行针对性的定性描述。通过对样品进行评吸，结果如下： 

表3 卷烟感官质量评吸表 

嗅香方面，样品1#、2#、3#与对照0#相比较：透发出淡淡的清甜香、果香和木香，芳香柔和，并与烟草香谐调，随着添加量的增加香气在强度上稍有增加，整个嗅香的香型也会稍有改变。感官评吸结果表明：样品1#、2#、3#与对照0#相比较，香气中的甜香韵增加，并带有淡淡的玫瑰特征香韵，香气量和烟气浓度稍有提升，整个香气的细柔性和丰富性也有一定的提升，刺激性有所降低，并且在余味上稍有回甜的感觉，但随着添加量的增加，对烟草本香会稍有抑制，余味上也会略微带来残留。 

实施例5： 

微胶囊玫瑰精油在料液中的应用，微胶囊玫瑰精油的制备同实施例1。 

制样方法：称取3份100g相同的卷烟配方叶组，将制备后的微胶囊玫瑰精油按重量百分比0.05%、0.1%、0.5%的比例将添加到100g卷烟配方叶组中，并以70℃蒸馏水将烟丝水分增加到20%±1%，混配均匀后，密闭保存于温度25 ℃  ±2 ℃和相对湿度65% ±5%的恒温恒湿箱内贮存，2h后放入烘箱进行烘干，温度为105℃，烟丝水分达到12.5%±0.5%后，密闭保存于温度22 ℃ ±2 ℃和相对湿度60% ±5%的恒温恒湿箱内，48 h后制成辅料规格相同的烟支，编号如下： 

表4 小样实验表 

按照GB5606.4-1996《卷烟 感官技术要求》进行感官评价，并对其项目进行针对性的定性描述。通过对样品进行评吸，结果如下： 

表5 卷烟感官质量评吸表 

嗅香方面，样品1#、2#、3#与对照0#相比较：透发出淡淡的清甜香和果香，并与烟草香谐调。感官评吸结果表明：样品1#、2#、3#与对照0#相比较，香气中的甜香韵增加，并带有淡淡的玫瑰特征香韵，香气量稍有增加，整个香气的细柔性和丰富性也有一定的提升，对木质杂气有一定的抑制作用，并且在余味上有回甜的感觉，但随着添加量的增加，对烟草本香会稍有抑制，余味上略微带来回苦的感觉。 

Claims (3)

1.一种微胶囊玫瑰精油，其特征在于微胶囊玫瑰精油经如下步骤得到：

a.制备玫瑰精油乳液：将质量比为0～2:1:1～2的无水海藻糖、蔗糖、葡萄糖，加入无水海藻糖、蔗糖、葡萄糖三种物质质量的1-5%的水混合均匀，加热至90-95℃成熔融状态，冷却到40～50℃，边搅拌边加入无水海藻糖、蔗糖、葡萄糖三种物质质量的1-28%的玫瑰精油，在2000-5000r/min转速下搅拌10-20min待用；将蒸馏水倒入高压均质机漏斗中，打开开关，调节均质压力至600-1000bar，往料斗中加入上述搅拌后的玫瑰精油，经过高压均质后形成玫瑰精油乳液；

b.制备微胶囊玫瑰精油：将玫瑰精油乳液均匀铺在不锈钢盘中，至于-20～-25℃温度下冷冻24小时后取出，放入真空度为45pa的冷冻干燥器中冻干，粉碎后得到微胶囊玫瑰精油。

2.权利要求1所述的微胶囊玫瑰精油作为涂布料应用于造纸法再造烟叶涂布工序中，其添加量的重量百分比为0.02%~0.1%。

3.权利要求1所述的微胶囊玫瑰精油作为料液应用于卷烟产品加工中，其添加量的重量百分比为0.05%~0.5%。