CN102845766A - 苹果烤兔的制作方法 - Google Patents

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宋其祥
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苹果烤兔的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的兔子肉缺少一种苹果树的香味，而且不容易保存的缺点。将兔子宰杀，然后去除掉兔子的皮和头部，用刀将兔子的腹部剖开，然后用手抠除掉兔子的内脏、腹部、板油；将食盐、花椒粉、辣椒粉、五香酱一起倒入盆子中，然后用勺搅拌均匀；将清洗干净的兔子放入盆子中，用手将调好的料均匀的涂抹在兔子的表面上和兔子的腹部、胸腔，然后继续将兔子浸泡在盆子里 2 个小时，让调料充分渗透到兔子的肉里，然后用铁钩将兔子挂起来放到室外晾晒 1 天；将苹果木点燃，然后将制作好的兔子挂在上面，高度保持在 0.8 米，每隔 10 分钟翻动一次，熏制 5 个小时即可。主要用于制作苹果烤兔。

Description

苹果烤兔的制作方法
技术领域    本发明涉及一种苹果烤兔的制作方法。
背景技术    兔子肉是一种营养丰富的肉食品，兔子肉中含有多种维生素和矿物质，兔子肉的食用方法较多，但是一般的兔子肉有这样的缺点，就是一般的兔子肉缺少一种苹果树的香味，而且不容易保存。
发明内容    本发明的目的是要提供一种苹果烤兔的制作方法，它能有效的解决一般的兔子肉缺少一种苹果树的香味，而且不容易保存的缺点。
本发明的目的是这样实现的：苹果烤兔的制作方法，将兔子宰杀，然后去除掉兔子的皮和头部，用刀将兔子的腹部剖开，然后用手抠除掉兔子的内脏、腹部、板油，用清水清洗干净后备用；将食盐2公斤、花椒粉200克、辣椒粉200克、五香酱500克一起倒入盆子中，然后用勺搅拌均匀；将清洗干净的兔子放入盆子中，用手将调好的料均匀的涂抹在兔子的表面上和兔子的腹部、胸腔，然后继续将兔子浸泡在盆子里2个小时，让调料充分渗透到兔子的肉里，然后用铁钩将兔子挂起来放到室外晾晒1天；将苹果木点燃，然后将制作好的兔子挂在上面，高度保持在0.8米，每隔10分钟翻动一次，熏制5个小时即可。
苹果烤兔的制作方法，该产品具有色香味美、气味纯正的特点，而且食用起来皮酥肉嫩、入口不腻、味美可口。
具体实施方式    
原料配方：
兔子10只、食盐2公斤、花椒粉200克、辣椒粉200克、五香酱500克。
制作方法：
1.将兔子宰杀，然后去除掉兔子的皮和头部，用刀将兔子的腹部剖开，然后用手抠除掉兔子的内脏、腹部、板油，用清水清洗干净后备用。
将食盐2公斤、花椒粉200克、辣椒粉200克、五香酱500克一起倒入盆子中，然后用勺搅拌均匀。
将清洗干净的兔子放入盆子中，用手将调好的料均匀的涂抹在兔子的表面上和兔子的腹部、胸腔，然后继续将兔子浸泡在盆子里2个小时，让调料充分渗透到兔子的肉里，然后用铁钩将兔子挂起来放到室外晾晒1天。
将苹果木点燃，然后将制作好的兔子挂在上面，高度保持在0.8米，每隔10分钟翻动一次，熏制5个小时即可。

Claims (1)

1.苹果烤兔的制作方法，其特征是：苹果烤兔的制作方法，将兔子宰杀，然后去除掉兔子的皮和头部，用刀将兔子的腹部剖开，然后用手抠除掉兔子的内脏、腹部、板油，用清水清洗干净后备用；将食盐2公斤、花椒粉200克、辣椒粉200克、五香酱500克一起倒入盆子中，然后用勺搅拌均匀；将清洗干净的兔子放入盆子中，用手将调好的料均匀的涂抹在兔子的表面上和兔子的腹部、胸腔，然后继续将兔子浸泡在盆子里2个小时，让调料充分渗透到兔子的肉里，然后用铁钩将兔子挂起来放到室外晾晒1天；将苹果木点燃，然后将制作好的兔子挂在上面，高度保持在0.8米，每隔10分钟翻动一次，熏制5个小时即可。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107125541A (zh) * 2017-06-14 2017-09-05 道真自治县云庄农牧业发展有限公司 一种香辣孜然烤兔及其制作方法

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PB01 Publication
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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