CN102813012A - 一种健康益智食用油及其加工工艺 - Google Patents
一种健康益智食用油及其加工工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102813012A CN102813012A CN 201210259378 CN201210259378A CN102813012A CN 102813012 A CN102813012 A CN 102813012A CN 201210259378 CN201210259378 CN 201210259378 CN 201210259378 A CN201210259378 A CN 201210259378A CN 102813012 A CN102813012 A CN 102813012A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- edible oil
- processing technology
- steam
- fry
- soybean
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
本发明涉及一种食用油及其加工工艺，尤指一种通过合理增加健康益智元素通过传统的压榨方式获取的一种健康益智食用油及其加工工艺；所述的食用油的原料主要包括花生、大豆、玉米胚芽和核桃仁，其中花生∶大豆∶玉米胚芽∶核桃的质量比为5∶1∶2∶2；本发明采用花生作为油脂的主要原料，大豆作为提供蛋白质的功能元素，玉米胚芽作为提供维生素E的功能元素，核桃作为益智的功能元素，采用传统的压榨方法产生油脂，同时辅以现代化的后处理工艺，生产出具有保健及益智功能的食用油，非常符合市场的需求。
Description
技术领域
本发明涉及食用油生产加工领域，尤指一种健康益智食用油及其加工工艺。
背景技术
油脂是人类赖以生存的、最重要的营养素之一，在人们日常生活中，食用植物油是重要的消费必需品，与人们生活息息相关，随着科学的发展，未来的食用油市场将在安全的基础上更加重视油品的“营养与健康”；例如，将重视油品的脂肪酸组成；重视油品中的生理活性物质和微量元素的含量；重视脂肪酸的合理比配；重视特种油料的开发利用，利用其富含功能性成分的特点，生产营养健康的功能性油脂等等；寻找具有最佳营养健康价值的油品，向消费者推荐；国家将会支持食用油加工企业利用特种油脂富含功能性成分的特点，生产营养健康的功能性油脂，以丰富食用油市场，满足不同人群的需要；同时在油脂油料加工过程中，倡导适度加工，提高纯度，提高出品率，合理控制加工精度，避免过度加工，最大程度保存油料中的固有营养成分，提升我国食用油产品标准水平。
发明内容
本发明旨在公开一种食用油及其加工工艺，尤指一种通过合理增加健康益智元素通过传统的压榨方式的一种健康益智食用油及其加工工艺。
所述的发明主要通过以下技术方案实现的：一种健康益智食用油及其加工工艺，所述的食用油的原料主要包括花生、大豆、玉米胚芽和核桃仁，其中花生∶ 大豆∶玉米胚芽∶核桃的质量比为5∶1∶2∶2。
健康益智食用油的加工工艺主要包括以下步骤：
选料：将花生、大豆和核桃晒干，玉米胚芽洗净晾干，并去除杂质；
破碎：将花生、大豆和核桃分别破碎；
蒸炒：将晒干的原料按比例混合后，放到加热锅里进行蒸炒，即按比例将5份花生仁、1份大豆、2份玉米胚芽和2份核桃仁混合后，放到蒸锅里蒸，使其软化，然后再放到炒锅里进行加热翻炒；
压榨：将蒸炒过后的原料放到压榨机里进行压榨，压榨过程中添加炒籽，得到油状油脂；
过滤：将所得的粗油直接流经密集过滤网，将固态杂质直接过滤掉；
脱酸：将蒸汽导入油脂，游离脂肪酸随蒸汽被蒸馏出来，经冷凝后除去；然后真空干燥，所得产品称为粗油；
氢化：使氧化锅的温度为200℃、压力为41.37千帕时加入0.01％～0.1％的甲酸镍或碳酸镍，以促进油脂中的不饱和脂肪酸加氢而成饱和脂肪酸；
脱臭：在温度为250℃和加压5.07千帕的绝对压力下脱除有气味的黄色物质，并进行蒸馏，经冷却后加入0.001％～0.01％的柠檬酸，以防止氧化。
其中，所述的压榨步骤中所添加的炒籽与压榨原料的质量比为1∶50。
本发明主要采用物理压榨法的生产工艺，并选取花生、大豆、玉米胚、核桃作为主要原材料，其中每100克核桃中含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71％为亚油酸，12％为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质；且玉米胚芽中含有丰富的维生素E；油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，压榨过程中 添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的；保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E和各种益智元素，是属于健康益智功能型食用油，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。
具体实施方式
以下通过具体的实施例说明本发明的实现的具体技术方案：一种健康益智食用油及其加工工艺，所述的食用油的原料主要包括花生、大豆、玉米胚芽和核桃仁，其中花生∶大豆∶玉米胚芽∶核桃的质量比为5∶1∶2∶2；将花生、大豆和核桃晒干除杂，并分别破碎去核，将玉米胚芽洗净晾干，并去除杂质，取经过上述处理后的50千克花生，10千克大豆，20千克玉米胚芽，20千克核桃充分混合后，放到蒸锅里蒸，使其软化，然后再放到炒锅里进行加热翻炒；然后将蒸炒过后的原料放到压榨机里进行压榨，压榨过程中添加炒籽，得到油状油脂；所添加的炒籽与压榨原料的质量比为1∶50，即添加炒籽质量为2千克；将所得的油脂直接流经密集过滤网，将固态杂质直接过滤掉；将蒸汽导入油脂，游离脂肪酸随蒸汽被蒸馏出来，经冷凝后除去；然后真空干燥，所得产品称为粗油；使氧化锅的温度为200℃、压力为41.37千帕时加入0.01％～0.1％的甲酸镍或碳酸镍，以促进油脂中的不饱和脂肪酸加氢而成饱和脂肪酸；在温度为250℃和加压5.07千帕的绝对压力下脱除有气味的黄色物质，并进行蒸馏，经冷却后加入0.001％～0.01％的柠檬酸，以防止氧化，最后得到大约80千克的具有健康益智功能的食用油。
本发明采用花生作为油脂的主要原料，大豆作为提供蛋白质的功能元素，玉米胚芽作为提供维生素E的功能元素，核桃作为益智的功能元素，采用传统的 压榨方法产生油脂，同时辅以现代化的后处理工艺，生产出具有保健及益智功能的食用油，非常符合市场的需求。
以上所述，仅是本发明的较佳具体实施例而已，并非对本发明的技术范围作任何限制，本行业的技术人员，在本技术方案的启迪下，可以做出一些修改，凡是依据本发明的技术实质对以上的具体实施例所作的任何修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
Claims (3)
1.一种健康益智食用油及其加工工艺，其特征在于：所述的食用油的原料主要包括花生、大豆、玉米胚芽和核桃仁，其中花生∶大豆∶玉米胚芽∶核桃的质量比为5∶1∶2∶2。
2.一种健康益智食用油及其加工工艺，其特征在于：所述健康益智食用油的加工工艺主要包括以下步骤：
选料：将花生、大豆和核桃晒干，玉米胚芽洗净晾干，并去除杂质；
破碎：将花生、大豆和核桃分别破碎；
蒸炒：将晒干的原料按比例混合后，放到加热锅里进行蒸炒，即按比例将5份花生仁、1份大豆、2份玉米胚芽和2份核桃仁混合后，放到蒸锅里蒸，使其软化，然后再放到炒锅里进行加热翻炒；
压榨：将蒸炒过后的原料放到压榨机里进行压榨，压榨过程中添加炒籽，得到油状油脂；
过滤：将所得的粗油直接流经密集过滤网，将固态杂质直接过滤掉；
脱酸：将蒸汽导入油脂，游离脂肪酸随蒸汽被蒸馏出来，经冷凝后除去；然后真空干燥，所得产品称为粗油。；
氢化：使氧化锅的温度为200℃、压力为41.37千帕时加入0.01％～0.1％的甲酸镍或碳酸镍，以促进油脂中的不饱和脂肪酸加氢而成饱和脂肪酸；
脱臭：在温度为250℃和加压5.07千帕的绝对压力下脱除有气味的黄色物质，并进行蒸馏，经冷却后加入0.001％～0.01％的柠檬酸，以防止氧化。
3.根据权利要求2所述的一种健康益智食用油及其加工工艺，其特征在于：所述的压榨步骤中所添加的炒籽与压榨原料的质量比为1∶50。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201210259378 CN102813012A (zh) | 2012-07-13 | 2012-07-13 | 一种健康益智食用油及其加工工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201210259378 CN102813012A (zh) | 2012-07-13 | 2012-07-13 | 一种健康益智食用油及其加工工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102813012A true CN102813012A (zh) | 2012-12-12 |
Family
ID=47297726
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 201210259378 Pending CN102813012A (zh) | 2012-07-13 | 2012-07-13 | 一种健康益智食用油及其加工工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102813012A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105018216A (zh) * | 2015-08-18 | 2015-11-04 | 饶世柱 | 一种生产花生油的加工方法 |
| CN105901169A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-08-31 | 安徽华安食品有限公司 | 一种补脑健脑的豆油及其制备方法 |
| CN112715682A (zh) * | 2021-03-24 | 2021-04-30 | 熊涛 | 一种玉米食用油制备工艺 |
| CN114196472A (zh) * | 2021-12-20 | 2022-03-18 | 曹日新 | 一种活性花生芽食用油生产工艺 |
-
2012
- 2012-07-13 CN CN 201210259378 patent/CN102813012A/zh active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105018216A (zh) * | 2015-08-18 | 2015-11-04 | 饶世柱 | 一种生产花生油的加工方法 |
| CN105901169A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-08-31 | 安徽华安食品有限公司 | 一种补脑健脑的豆油及其制备方法 |
| CN112715682A (zh) * | 2021-03-24 | 2021-04-30 | 熊涛 | 一种玉米食用油制备工艺 |
| CN114196472A (zh) * | 2021-12-20 | 2022-03-18 | 曹日新 | 一种活性花生芽食用油生产工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104388182A (zh) | 一种物理压榨茶籽油及其提取制备方法 | |
| CN102965187A (zh) | 一种低温冷榨制备茶籽油的方法 | |
| CN103509646A (zh) | 一种花生油的压榨生产工艺 | |
| CN103392835A (zh) | 一种胡麻调和油及其加工工艺 | |
| CN103815207A (zh) | 一种保健型黄河鲤鱼配合饲料 | |
| CN102813012A (zh) | 一种健康益智食用油及其加工工艺 | |
| CN102283404B (zh) | 亚麻仁酱及加工方法 | |
| CN106234627A (zh) | 一种鱼肉豆腐的加工方法 | |
| CN104312719A (zh) | 一种茶油的生产工艺 | |
| CN105670778A (zh) | 一种牡丹籽中提取牡丹籽油的方法 | |
| CN102899159A (zh) | 葵花仁油纯物理压榨工艺 | |
| CN104687116A (zh) | 一种椒盐葵花籽及其加工方法 | |
| CN103484243A (zh) | 一种浓香茶油加工的新工艺 | |
| CN103621684A (zh) | 一种紫薯豆腐的制备方法 | |
| CN107090348A (zh) | 一种富硒茶籽油及其制备方法 | |
| CN104194919A (zh) | 一种芦笋籽油及其制备方法 | |
| CN103525545A (zh) | 一种稻米油精油的制造工艺 | |
| CN102986925A (zh) | 一种核桃油及其制备方法 | |
| CN103404613A (zh) | 一种葵花调和油及其加工工艺 | |
| CN103749706A (zh) | 保健豆浆 | |
| CN103053703A (zh) | 澳洲坚果豆腐的制作方法 | |
| CN102488022A (zh) | 营养沙棘内酯豆腐及其制作方法 | |
| CN103478253A (zh) | 一种大豆蛋白饮料的制作方法 | |
| CN1387770A (zh) | 蜂花粉糕及其制作方法 | |
| CN107502443A (zh) | 山茶油初榨免精炼生产方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20121212 |