CN102783663A - 一种营养火腿肠及其制造工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种营养火腿肠及其制造工艺，一种营养火腿肠，包括猪肉、淀粉、盐，其特征在于：还包括鸡蛋黄、龙虾末和大豆粉，本发明所述的火腿肠不仅包含肉类，还包含蛋类、豆类、以及海鲜类产品，营养丰富全面，可以充分满足人们的机体需求。
Description
技术领域
本发明适用于食品领域，具体说是一种营养火腿肠及其制造工艺。
背景技术
随着物质的丰富和生活水平的提高，火腿肠这种食品也越来越普及，由于火腿肠具有体积小、便于携带，味道鲜美等特点，所以比较深受人们的喜爱。但是现有的火腿肠往往由猪肉、淀粉等简单的成份组成，营养不够全面，无法满足人们身体机能的需求；因此急需一种营养丰富的火腿肠。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养火腿肠及其制造工艺。
为实现上述的目的，本发明所采用的技术方案是：
一种营养火腿肠，包括猪肉、淀粉、盐，其特征在于：还包括鸡蛋黄、龙虾末和大豆粉。
一种营养火腿肠的制作工艺，其特征在于包括以下步骤：
步骤一：将猪肉洗净并搅拌为肉泥，将龙虾和大豆搅拌为粉末。
步骤二：将经步骤一处理的猪肉、龙虾、大豆混合蛋黄、淀粉、盐、调味剂，并进行斩拌，形成肉泥。
步骤三：将经步骤二处理的肉泥进行灌肠、结扎。
步骤四：将经步骤三处理的产品进行杀菌。
步骤五：将经步骤四处理的产品进行冷却、包装。
本发明的有益效果是：
本发明的技术方案提供了一种营养丰富的火腿肠，不仅包含肉类，还包含蛋类、豆类、以及海鲜类产品，营养丰富全面，可以充分满足人们的机体需求。
具体实施方式
下面对本发明所提供的技术方案作进一步详细说明。
一种营养火腿肠的制作工艺，其特征在于包括以下步骤：
步骤一：将猪肉洗净并搅拌为肉泥，将龙虾和大豆搅拌为粉末。
步骤二：将经步骤一处理的猪肉、龙虾、大豆混合5％的蛋黄、淀粉、3％的盐、调味剂，并进行斩拌，形成肉泥。
步骤三：将经步骤二处理的肉泥用自动充填结扎机充填PVDC人造肠衣进行灌肠、用铅丝打结结扎。
步骤四：将经步骤三处理的产品放置在高压水杀菌锅内以121℃的温度进行30分钟杀菌。
步骤五：将经步骤四处理的产品进行冷却、包装。
Claims (2)
1.一种营养火腿肠，包括猪肉、淀粉、盐，其特征在于：还包括鸡蛋黄、龙虾末和大豆粉。
2.根据权利要求1所述的一种营养火腿肠的制作工艺，其特征在于包括以下步骤：
步骤一：将猪肉洗净并搅拌为肉泥，将龙虾和大豆搅拌为粉末。
步骤二：将经步骤一处理的猪肉、龙虾、大豆混合蛋黄、淀粉、盐、调味剂，并进行斩拌，形成肉泥。
步骤三：将经步骤二处理的肉泥进行灌肠、结扎。
步骤四：将经步骤三处理的产品进行杀菌。
步骤五：将经步骤四处理的产品进行冷却、包装。
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| CN2011101268409A CN102783663A (zh) | 2011-05-17 | 2011-05-17 | 一种营养火腿肠及其制造工艺 |
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| CN2011101268409A CN102783663A (zh) | 2011-05-17 | 2011-05-17 | 一种营养火腿肠及其制造工艺 |
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| CN102783663A true CN102783663A (zh) | 2012-11-21 |
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| CN2011101268409A Pending CN102783663A (zh) | 2011-05-17 | 2011-05-17 | 一种营养火腿肠及其制造工艺 |
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2011
- 2011-05-17 CN CN2011101268409A patent/CN102783663A/zh active Pending
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