CN102763896A

CN102763896A - 一种芝麻朱古力香烟及其制备方法

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Publication number: CN102763896A
Application number: CN2012102521606A
Authority: CN
Inventors: 邓成凯
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-07-20
Filing date: 2012-07-20
Publication date: 2012-11-07
Anticipated expiration: 2032-07-20
Also published as: CN102763896B

Abstract

本发明公开了一种朱古力香烟及其制备方法。本发明的朱古力香烟是由可可豆和芝麻是以提取液的形式喷洒至烟丝或烟纸上，或是以制成粉末的形式与烟丝混合，然后再按照香烟的常规制备工艺制得。本发明的朱古力香烟既具有巧克力浓郁香味又带有芝麻香气，香味独特，香气醇厚且柔和持久，对吸烟者口腔、鼻腔、咽喉的刺激性小，同时还具有可清醒头脑，减轻疲惫感，缓解精神紧张、缓解低落情绪的作用。

Description

一种芝麻朱古力香烟及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种香烟及其制备方法，具体是一种芝麻朱古力香烟及其制备方法，属于香烟加工技术领域。

背景技术

作为一种烟草制品，香烟最初在土耳其一带流行，当地的人喜欢把烟丝以报纸卷起来吸食。香烟的传统制法是把烟草烤干后切丝，然后以纸卷成长一定长度的，直径约10毫米左右的圆桶形条状。由于香烟可以使吸烟者产生快感、放松感、满足烟瘾和口感，还可以有提神的作用，受到广大烟民的喜爱。现代化生产已经将香烟的生产工业化，并逐步形成了蓬勃发展的烟草制品行业。

然而香烟在燃吸过程中，会产生上百甚至上千多种烟气，其对吸烟者的口腔、鼻腔、喉咙会产生一定的刺激，影响了吸烟者的口感及愉悦感，而随着对烟气中的某些有毒物质的认识愈来愈深刻及对健康的关注度的不断加深，人们对香烟的要求也随之提高，特别是在香烟对健康的影响、香烟口感的改善、香烟风味的多样化等方面均出台了相关的政策或进行了相关的研究：例如通过出台政策对香烟等卷烟制品的焦油和烟碱含量进行控制以降低香烟中有害物质对人体的影响；通过添加烟草矫味剂等，以使香烟香气协调、减少苦味、改善吸味增香，减少刺激、润喉、改善口感等作用；通过加入香精或赋香剂，赋予香烟具有特殊的风味，如薄荷味、水果味等等。目前在我国，香烟加香技术的研究仍主要集中在水果风味的加香，或是对中草药提取物在香烟加香技术方面的应用研究，对其余的风味加香研究较少。

朱古力，即巧克力，是外来词Chocolate的译音，最早是由古代印第安人把可可果实磨成粉，与玉米粉、辣椒粉掺和在一起，制成略带苦涩味的面糊做成日常食品。现在人们所说的巧克力是以来自可可豆的可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。巧克力口感细腻甜美，具有一股浓郁而独特的香气，巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等，适量的食用巧克力可清醒头脑，减轻疲惫感，还具有缓解精神紧张、缓解低落情绪的作用。

芝麻，学名：Sesamum indicum，脂麻科，是胡麻的籽种。芝麻是我国主要油料作物之一，其种子含油量高达61%。芝麻可提供人体所需维生素E、B₁、钙质及脂肪酸，特别是其中的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇，特别是黑色的芝麻种子用来入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便、抗衰老等功效，芝麻有极高的应用价值。芝麻用于榨制香油，食用或制作糕点馅料，具有浓郁的香味，在用于烹饪时还可改善口感。

近几十年来，采用具有良好香气和风味且有害成分含量低的香烟是一种趋势。因此，研发一种既具有巧克力浓郁香味又带有芝麻香气的朱古力香烟可使传统的香烟获得更加丰富的香气，还可改善传统香烟所存在对吸烟者口腔、鼻腔、咽喉的刺激，大大提高香烟的品质。

发明内容

本发明目的在于针对现有技术的不足，提供一种既具有巧克力浓郁香味又带有芝麻香气的朱古力香烟及其制备方法。

为解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：一种芝麻朱古力香烟，其特征在于：芝麻朱古力香烟主要由烟丝、可可豆、芝麻及烟纸组成，可可豆和芝麻是以提取液的形式喷洒至烟丝或烟纸上或是以制成粉末的形式与烟丝混合。

一种芝麻朱古力香烟的制备方法，包括如下步骤：

（1）按重量百分比分别称取70-80%的可可豆，20-30%的芝麻；

（2）将70-80%的可可豆先炒5.5-6.6个小时，然后再加入20-30%的芝麻共同炒1-2小时，炒制完毕，将混合原料共同粉碎，制得80-100目的粉体；

（3）向步骤（2）制得的粉体中，加入粉体质量5~6倍的100℃的热开水中浸泡至自然冷却，经过滤后，获得提取液及固体残渣；

（4）将步骤（3）获得的提取液按照与烟丝40%—80% 比例喷洒到加工好的烟丝上或按照与烟纸40%—80%比例直接喷到烟纸上，待烟丝或烟纸自然晾干或烟丝或烟纸烘干至水分含量10~12%后，再按照香烟的常规制备工艺即制得朱古力香烟。

一种芝麻朱古力香烟的制备方法，包括如下步骤：

（1）按重量百分比分别称取70-80%的可可豆，20-30%的芝麻；

（2）将20-30%的芝麻经压榨去油后，取其壳，打成粉状，得芝麻粉；

（3）将70-80%的可可豆打成粉状，获得可可粉，加入可可粉质量40%—80%倍的水，煮2~3小时后，将步骤（2）制得芝麻粉加入其中，搅拌混合均匀，然后置于热开水中浸泡至自然冷却，经过滤，获得提取液及固体残渣；

（4）将步骤（3）获得的提取液按照与烟丝40%—80%比例喷洒到加工好的烟丝上或按照与烟纸40%—80%比例直接喷到烟纸上，待烟丝或烟纸自然晾干或烟丝或烟纸烘干至水分含量10~12%后，再按照香烟的常规制备工艺即制得朱古力香烟。

一种芝麻朱古力香烟的制备方法，包括如下步骤：

（1）按重量百分比分别称取70-80%的可可豆，20-30%的芝麻；

（2）将20-30%的芝麻经压榨取其壳，打成粉状，得芝麻粉；将70-80%的可可豆打成粉状，得可可粉；

（3）将步骤（2）获得的芝麻粉及可可粉搅拌混合均匀，制得混合粉，然后按照一定比例将混合粉直接加入加工好的烟丝中，与烟丝混合均匀，再按照香烟的常规制备工艺即制得朱古力香烟。

所述混合粉的加入量为：混合粉与烟丝比为40%—80%。

本发明相对于现有技术的有益效果是：

（1）本发明的芝麻朱古力香烟，由于采用了可可豆和芝麻作为改善传统香烟的原料，获得的香烟既具有巧克力浓郁香味又带有芝麻香气，香味独特；

（2）本发明的芝麻朱古力香烟可减少传统香烟所存在对吸烟者口腔、鼻腔、咽喉的刺激，吸烟者在吸食该朱古力香烟时，可感觉到其香气醇厚且柔和，刺激性小；

（3）本发明的芝麻朱古力香烟，燃烧时其香气持久，周围的人也可以闻到其燃烧时烟气所具有的巧克力香味及芝麻香气，可减轻人们对传统香烟燃烧时散发出来刺激性气味的厌恶感；

（4）本发明的芝麻朱古力香烟，具有可清醒头脑，减轻疲惫感，缓解精神紧张、缓解低落情绪的作用。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1

采用本发明方法按如下步骤制备本发明所述朱古力香烟。

（1）按重量百分比分别称取75%的可可豆，25%的芝麻；

（2）将75%的可可豆先炒6个小时，然后再加入25%的芝麻共同炒1.5小时，炒制完毕，将混合原料共同粉碎，制得100目的粉体；

（3）向步骤（2）制得的粉体中，加入粉体质量6倍的100℃的热开水中浸泡至自然冷却，经过滤后，获得提取液及固体残渣；

（4）将步骤（3）获得的提取液按照与烟丝1：40的比例喷洒到加工好的烟丝上，待烟丝自然晾干或烟丝烘干至水分含量10%后，再按照香烟的常规制备工艺即制得朱古力香烟。

实施例2

采用本发明方法按如下步骤制备本发明所述芝麻朱古力香烟。

（1）按重量百分比分别称取70%的可可豆，30%的芝麻；

（2）将70%的可可豆先炒5.5个小时，然后再加入30%的芝麻共同炒2小时，炒制完毕，将混合原料共同粉碎，制得80目的粉体；

（3）向步骤（2）制得的粉体中，加入粉体质量5倍的100℃的热开水中浸泡至自然冷却，经过滤后，获得提取液及固体残渣；

（4）将步骤（3）获得的提取液按照与烟纸1：50的比例直接喷到烟纸上，待烟纸自然晾干或烟纸烘干至水分含量12%后，再按照香烟的常规制备工艺即制得芝麻朱古力香烟。

实施例3

采用本发明方法按如下步骤制备本发明所述朱古力香烟。

（1）按重量百分比分别称取80%的可可豆，20%的芝麻；

（2）将20%的芝麻经压榨去油后，取其壳，打成粉状，得芝麻粉；

（3）将80%的可可豆打成粉状，获得可可粉，加入可可粉质量5倍的水，煮2小时后，将步骤（2）制得芝麻粉加入其中，搅拌混合均匀，然后置于热开水中浸泡至自然冷却，经过滤，获得提取液及固体残渣；

（4）将步骤（3）获得的提取液按照与烟丝1：60的比例喷洒到加工好的烟丝上，待烟丝或烟纸自然晾干或烟丝烘干至水分含量10%后，再按照香烟的常规制备工艺即制得朱古力香烟。

实施例4

（1）按重量百分比分别称取70%的可可豆，30%的芝麻；

（2）将30%的芝麻经压榨去油后，取其壳，打成粉状，得芝麻粉；

（3）将70%的可可豆打成粉状，获得可可粉，加入可可粉质量6倍的水，煮3小时后，将步骤（2）制得芝麻粉加入其中，搅拌混合均匀，然后置于热开水中浸泡至自然冷却，经过滤，获得提取液及固体残渣；

（4）将步骤（3）获得的提取液按照与烟纸1：70的比例直接喷到烟纸上，烟纸自然晾干或烟纸烘干至水分含量11%后，再按照香烟的常规制备工艺即制得朱古力香烟。

实施例5

采用本发明方法按如下步骤制备本发明所述朱芝麻古力香烟。

（1）按重量百分比分别称取75%的可可豆，25%的芝麻；

（2）将25%的芝麻经压榨取其壳，打成粉状，得芝麻粉；将75%的可可豆打成粉状，得可可粉；

（3）将步骤（2）获得的芝麻粉及可可粉搅拌混合均匀，制得混合粉，然后按照混合粉与烟丝比为1：50将混合粉直接加入加工好的烟丝中，与烟丝混合均匀，再按照香烟的常规制备工艺即制得朱古力香烟。

实施例6

（1）按重量百分比分别称取80%的可可豆，20%的芝麻；

（2）将20%的芝麻经压榨取其壳，打成粉状，得芝麻粉；将80%的可可豆打成粉状，得可可粉；

（3）将步骤（2）获得的芝麻粉及可可粉搅拌混合均匀，制得混合粉，然后按照混合粉与烟丝比为1：80将混合粉直接加入加工好的烟丝中，与烟丝混合均匀，再按照香烟的常规制备工艺即制得芝麻朱古力香烟。

对比例：将各实施例制得的芝麻朱古力香烟与普通的香烟请20名吸烟者吸食，然后评价两类香烟的烟气以及口感。同时，请周围的20名被动吸烟者在20名吸烟者吸食芝麻朱古力香烟时所散发出来的烟气味道进行评评价。

结果下表所示。由此可见，在接受测试的20名吸烟者中，90-95%的吸烟者认为该芝麻朱古力香烟烟气较普通香烟得到改善；75-85%的吸烟者认为其口感较普通香烟得到改善；而20名被动吸烟者中，至少70%认为其烟气较普通香烟得到改善。

表1 芝麻朱古力香烟烟气、口感评价结果

Claims

1.一种芝麻朱古力香烟，其特征在于：芝麻朱古力香烟主要由烟丝、可可豆、朱古力油脂、芝麻及烟纸组成，所述可可豆和芝麻是以提取液的形式喷洒至烟丝或烟纸上或是以可可粉和芝麻制成粉末的形式与烟丝混合。

2.一种用于制备权利要求1所述芝麻朱古力香烟的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

按重量百分比分别称取70-80%的可可豆，20-30%的芝麻；

将70-80%的可可豆先炒2.5-5个小时，然后再加入20-30%的芝麻共同炒1-2小时，炒制完毕，将混合原料共同粉碎，制得80-100目的粉体；

向步骤（2）制得的粉体中，加入粉体质量5~6倍的100℃的热开水中浸泡至自然冷却，经过滤后，获得提取液及固体残渣；

将步骤（3）获得的提取液按照与烟丝 40%—80% 比例喷洒到加工好的烟丝上或按照与烟纸 40%—80% 比例直接喷到烟纸上，待烟丝或烟纸自然晾干或烟丝或烟纸烘干至水分含量10~12%后，再按照香烟的常规制备工艺即制得芝麻朱古力香烟。

3.一种用于制备权利要求1所述芝麻朱古力香烟的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

按重量百分比分别称取70-80%的可可豆，20-30%的芝麻；

将20-30%的芝麻经压榨去油后，取其壳，打成粉状，得芝麻粉；

将70-80%的可可豆打成粉状，获得可可粉，加入可可粉质量 40%—80% 倍的水，煮2~3小时后，将步骤（2）制得芝麻粉加入其中，搅拌混合均匀，然后置于热开水中浸泡至自然冷却，经过滤，获得提取液及固体残渣；

4.一种用于制备权利要求1所述芝麻朱古力香烟的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

按重量百分比分别称取70-80%的可可豆，20-30%的芝麻；

将20-30%的芝麻经压榨取其壳，打成粉状，得芝麻粉；将70-80%的可可豆提取出可可脂；

将步骤（2）获得的芝麻粉及可可脂搅拌混合均匀，制得混合粉，然后按照一定比例将混合粉直接加入加工好的烟丝中，与烟丝混合均匀，再按照香烟的常规制备工艺即制得芝麻朱古力香烟。

5. 根据权利要求4所述的芝麻朱古力香烟的制备方法，其特征在于：所述混合粉的加入量为：混合粉与烟丝比为40%—80%。