CN102754886B - 一种饮料及其制备方法、台湾安息香叶在制备饮料中的应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种饮料，由以下重量份的原料制成：台湾安息香干叶3-5份、广西甜茶干叶4-7份、五味子干果4-8份、水1000份。按如下步骤制备：a．制备台湾安息香叶提取物；b．制备广西甜茶干叶提取物；c．制备五味子干果提取物；d．混合过滤。本发明的饮料保留了原料中的有益成分，不需要添加糖，口感甜度适中、清凉甘甜，对胃粘膜和肝有保护功能，能减少饮酒后胃的不适，能被不同人群接受，不仅健康的人群能饮用，患有胃炎、胃溃疡、肝炎、高血压、糖尿病、肥胖症的人群也能饮用。盛夏既能作为凉茶饮用，酒宴上亦能作为有益于肝胃的茶饮。本发明的饮料原料来源广泛、供应充足，制备简单，成本低。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料，具体的说是一种以植物为原料制备的饮料；还涉及该饮料的制备方法和台湾安息香叶在制备饮料中的应用。
背景技术
随着人们生活水平的提高，市场上出现了很多保健饮料。有些饮料还有较高的知名度。但是，现在市场上的保健饮料存在如下问题：许多饮料虽以凉茶命名，却无直接的清凉口感；在饮料中使用的药物大多苦涩，为矫正口感，又重用蔗糖，故而不适宜于患有胃炎、胃溃疡、高血压糖尿病、肥胖症等人群饮用；尚未有对胃粘膜和肝功能有保护作用的植物饮料。
发明内容
本发明的目的在于提供一种不需要添加糖、口感甜度适中、对胃粘膜和肝有保护功能的清凉饮料。
本发明另一个目的在于提供一种该饮料的制备方法。
本发明还有一个目的在于提供台湾安息香叶在制备饮料中的应用。
本发明的饮料由以下重量份的原料制成：台湾安息香干叶3-5份、广西甜茶干叶4-7份、五味子干果4-8份、水1000份。
本发明的饮料原料重量份配比优选范围为：台湾安息香干叶3-4份、广西甜茶干叶4-6份、五味子干果4-5份、水1000份。
本发明的饮料原料重量份配比最佳为：台湾安息香干叶3份、广西甜茶干叶4份、五味子干果5份、水1000份。
本分明的饮料可以采用常规制备方法来制备。本发明提供的方法包括如下步骤：
a．制备台湾安息香干叶提取物。将所述重量份的台湾安息香干叶粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中80℃回流浸提30min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中80℃回流浸提15min后过滤，合并二次的滤液，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
b．制备广西甜茶干叶提取物。将所述重量份的广西甜茶干叶粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中80℃回流浸提60min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中80℃回流浸提30min后过滤，合并二次的滤液，在滤液中加0.1-0.5mol/L的石灰水边加边搅拌，调PH至8.5，静置片刻，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，通入CO2边通边搅拌，调PH至中性，以8000r/min速度离心处理20min，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
c．制备五味子干果提取物。将所述重量份的五味子干果粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中40℃回流浸提60min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中40℃回流浸提30min后过滤，合并二次的滤液，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
d．混合过滤。将上述步骤所得提取物和水按所述重量比混合，以100-300目的过滤装置过滤后，再以0.1-100μm过滤装置过滤即可。
本发明的饮料在制备过程中还可以添加适量饮料行业常规辅料。
台湾安息香，又名瑶家凉茶，安息香科安息香属植物，Styrax formosanus Matsum.Var.formosanus。味辛，性微温。据《中华本草》第六卷记载，安息香科的六种药物，均味辛、性微温，无毒副作用。据《中国植物志》，台湾安息香分布于安徽、江西、湖南、广西、广东、台湾等地部分地区。湖南郴州市的宜章县和苏仙区五盖山生长有此植物，当地瑶医发现本植物的叶片有清凉润喉、止咳祛痰等功能，常用于制备中药，无毒副作用。将其叶冲泡成茶，小呷一口，顿时会从舌尖凉到喉，且弥久不消，凉爽怡人，适于制备饮料。
广西甜茶，又名掌叶悬钩子，蔷薇科悬钩子属植物，Rubus suavissimus S.lee，我国八十年代初在进行药物调查时，在广西省发现的一个新品种。味甘，性平。具有清热润肺、止咳祛痰等功能，据广西质量技术监督局分析测试研究中心等单位测试，该叶富含氨基酸、维生素、微量元素，特别是含有最具价值的生物类黄酮4.1%、茶多酚18.04%和甜茶素5%。甜茶素（甜叶悬钩子苷）是一种二萜葡萄糖低热量甜味物质，它的甜度相当于蔗糖的300倍，热值却只有蔗糖的1/300，是最佳的糖类替代品之一，对于高血压、糖尿病、肥胖症的患者，也是一种具有良好辅助疗效的高级茶饮。
五味子，五味子科五味子属植物，Schisandrachinensls（Turcz，）Baill，是一种常用中药，味酸，性温，具有收敛固涩，益气生津、宁心安神等功能。果实含多种木脂素，种仁含五味子素A、B、C，五味子醇A、B。据研究，除上述功能外，本植物的果实对于胃炎、胃溃疡和病毒性肝炎也有很好的治疗作用。五味子及其种仁乙醇提取物对四氯化碳（CCl4）所致兔、大鼠和小鼠肝损害引起丙胺酸转氨酶（ALT）升高有明显的降低作用。五味子中的多种成分能明显诱导小鼠和大鼠肝微粒体细胞色素P-450活性，增强肝脏的解毒功能。三萜酸和总木脂素还能显著抑制吲哚美辛和无水乙醇引起的胃粘膜损伤，乙醚提取物对无水乙醇引起的大鼠胃粘膜亦有较好的预防作用。能减少人饮酒后的胃粘膜损伤和肝功能损害。
本发明的饮料所选的三种植物，均药性平和，不含有毒物质，也无毒副作用。本发明的饮料保留了原料中的有益成分，不需要添加糖，口感甜度适中、清凉甘甜，对胃粘膜和肝有保护功能，能减少饮酒后胃的不适，能被不同人群接受，不仅健康的人群能饮用，患有胃炎、胃溃疡、肝炎、高血压、糖尿病、肥胖症的人群也能饮用。盛夏既能作为凉茶饮用，酒宴上亦能作为有益于肝胃的茶饮。本发明的饮料原料来源广泛、供应充足，制备简单，成本低。
用重量份3-9份的台湾安息香干叶冲泡1000份的开水，所得饮料清凉可口。通过上述试验可知，台湾安息香叶可以用于制备饮料。
具体实施方式
下面通过实施例进一步说明本发明，但本发明的内容并非仅限于此：
实施例一
本发明的饮料原料重量份配比为：台湾安息香干叶3份、广西甜茶干叶4份、五味子干果5份、水1000份。
按如下步骤制备：
a．制备台湾安息香干叶提取物。将所述重量份的台湾安息香干叶粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中80℃回流浸提30min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中80℃回流浸提15min后过滤，合并二次的滤液，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
b．制备广西甜茶干叶提取物。将所述重量份的广西甜茶干叶粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中80℃回流浸提60min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中80℃回流浸提30min后过滤，合并二次的滤液，在滤液中加0.1mol/L的石灰水边加边搅拌，调PH至8.5，静置片刻，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，通入CO2边通边搅拌，调PH至中性，以8000r/min速度离心处理20min，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
c．制备五味子干果提取物。将所述重量份的五味子干果粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中40℃回流浸提60min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中40℃回流浸提30min后过滤，合并二次的滤液，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
d．混合过滤。将上述步骤所得提取物和水按所述重量比混合，以100目的过滤装置过滤后，再以0.1μm过滤装置过滤即可。
所得饮料经五人小组品尝评定，味觉：口感甜度适中、清凉甘甜；五人饮酒后，其中三人胃有不适感，饮用本发明的饮料后不适感消失。
实施例二
本发明的饮料由以下重量份的原料制成：台湾安息香干叶4份、广西甜茶干叶6份、五味子干果4份、水1000份。
按如下步骤制备：
a．制备台湾安息香干叶提取物。将所述重量份的台湾安息香干叶粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中80℃回流浸提30min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中80℃回流浸提15min后过滤，合并二次的滤液，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
b．制备广西甜茶干叶提取物。将所述重量份的广西甜茶干叶粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中80℃回流浸提60min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中80℃回流浸提30min后过滤，合并二次的滤液，在滤液中加0.5mol/L的石灰水边加边搅拌，调PH至8.5，静置片刻，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，通入CO2边通边搅拌，调PH至中性，以8000r/min速度离心处理20min，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
c．制备五味子干果提取物。将所述重量份的五味子干果粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中40℃回流浸提60min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中40℃回流浸提30min后过滤，合并二次的滤液，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
d．混合过滤。将上述步骤所得提取物和水按所述重量比混合，以300目的过滤装置过滤后，再以100μm过滤装置过滤即可。
所得饮料经五人小组品尝评定，味觉：口感甜度适中、清凉甘甜；五人饮酒后，其中三人胃有不适感，饮用本发明的饮料后不适感消失。
实施例三
本发明的饮料由以下重量份的原料制成：台湾安息香干叶5份、广西甜茶干叶7份、五味子干果8份、水1000份。
按如下步骤制备：
a．制备台湾安息香干叶提取物。将所述重量份的台湾安息香干叶粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中80℃回流浸提30min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中80℃回流浸提15min后过滤，合并二次的滤液，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
b．制备广西甜茶干叶提取物。将所述重量份的广西甜茶干叶粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中80℃回流浸提60min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中80℃回流浸提30min后过滤，合并二次的滤液，在滤液中加0.3mol/L的石灰水边加边搅拌，调PH至8.5，静置片刻，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，通入CO2边通边搅拌，调PH至中性，以8000r/min速度离心处理20min，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
c．制备五味子干果提取物。将所述重量份的五味子干果粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中40℃回流浸提60min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中40℃回流浸提30min后过滤，合并二次的滤液，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
d．混合过滤。将上述步骤所得提取物和水按所述重量比混合，以200目的过滤装置过滤后，再以50μm过滤装置过滤即可。
所得饮料经五人小组品尝评定，味觉：口感甜度适中、清凉甘甜；五人饮酒后，其中三人胃有不适感，饮用本发明的饮料后不适感消失。
实施例四
用重量份3份的台湾安息香干叶冲泡1000份的开水，所得饮料经五人小组品尝评定，味觉：口感清凉；颜色：淡黄。
实施例五
用重量份9份的台湾安息香干叶冲泡1000份的开水，所得饮料经五人小组品尝评定，味觉：口感清凉；颜色：淡黄。
Claims (1)
1. 一种饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：台湾安息香干叶3-5份、广西甜茶干叶4-7份、五味子干果4-8份、水1000份。
2、根据权利要求1所述的饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：台湾安息香干叶3-4份、广西甜茶干叶4-6份、五味子干果4-5份、水1000份。
3、根据权利要求1所述的饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：台湾安息香干叶3份、广西甜茶干叶4份、五味子干果5份、水1000份。
4、一种制备权利要求1所述饮料的方法，其特征在于包括如下步骤：
a．制备台湾安息香干叶提取物。将所述重量份的台湾安息香干叶粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中80℃回流浸提30min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中80℃回流浸提15min后过滤，合并二次的滤液，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
b．制备广西甜茶干叶提取物。将所述重量份的广西甜茶干叶粉碎成40目的细粉，加入蒸馏水或去离子水，料水重量比为1:10，在浸渍罐中80℃回流浸提60min后过滤，滤渣再按料水重量比1:5在浸提罐中80℃回流浸提30min后过滤，合并二次的滤液，在滤液中加0.1-0.5mol/L的石灰水边加边搅拌，调PH至8.5，静置片刻，以6000r/min速度离心处理10min，收集上清液，通入CO2边通边搅拌，调PH至中性，以8000r/min速度离心处理20min，将上清液真空浓缩干燥，得提取物；
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d．混合过滤。将上述步骤所得提取物和水按所述重量比混合，以100-300目的过滤装置过滤后，再以0.1-100μm过滤装置过滤即可。
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