CN107087736A - 一种凉茶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本申请公开了一种凉茶，包括的原料有蒲公英、罗汉果、麦冬、绞股蓝和青蒿，原料的重量份数为蒲公英10~25份、罗汉果10~25份、麦冬25~50份、绞股蓝8~20份和青蒿2~5份。本发明制作的凉茶色泽亮丽、口感醇厚、风味独特、香味浓郁、质量稳定，兼具清热解毒茶和清热润燥茶两种凉茶的功能，具有预防中暑、上火等保健功能，同时也可起到滋阴补气、润肺养胃的作用，同时口感佳，适于饮用的人群范围广，男女老少皆宜。

Description

一种凉茶及其制作方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种凉茶及其制作方法。

背景技术

凉茶是汉族特色茶饮，是中草药植物饮料的通称。其中广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料饮用，以消除夏季人体内的暑热之气，预防上火、口舌生疮、咽喉肿痛等症。目前大多数凉茶配方中药多为具苦寒之性，苦寒药物能够清热降火，但作为日常饮品的凉茶，长期饮用会损伤脾胃。此外，凉茶多针对南方人湿热体质组方，从而限制了饮用人群，特别是老人、小孩及脾胃虚寒的群体不宜饮用凉茶。

发明内容

本发明针对现有凉茶只能清热降火，不适于老人、小孩及脾胃虚寒的群体饮用的问题，制作出一款清热解毒、清热润燥以及滋阴补气的凉茶产品。

本发明的凉茶，包括的原料有蒲公英、罗汉果、麦冬、绞股蓝和青蒿，原料的重量份数为蒲公英10~25份、罗汉果10~25份、麦冬25~50份、绞股蓝8~20份和青蒿2~5份。

作为基础方案的优选之一，各原料的重量份数为蒲公英10份、罗汉果10份、麦冬25份、绞股蓝8份和青蒿2份。

作为基础方案的优选之二，各原料的重量份数为蒲公英18份、罗汉果18份、麦冬40份、绞股蓝15份和青蒿3份。

作为基础方案的优选之三，各原料的重量份数为蒲公英25份、罗汉果25份、麦冬50份、绞股蓝20份和青蒿5份。

本发明的工作原理及有益效果：蒲公英味苦甘，性寒凉，善能清热解毒，为夏季清热解毒降火常用之时鲜蔬菜；

罗汉果味甘，性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、暑热伤津、口渴等，此外还有润肠通便的功效。同时，罗汉果含有甜味素，是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代品；

麦冬味甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。具有养阴生津，润肺清心等功效。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。《神农本草经》中将麦冬列为上品，认为其“久服轻身，不老，不饥”。《名医别录》中记载麦冬具有“强阴益精，消谷调中，保神，定肺气，安五脏，令人肥健，美颜色，有子等功能”，说明麦冬具有很好的保健功能；

绞股蓝，又称为南方人参、甘蔓茶，具有保肝解毒、降血压、降血脂血糖的功效，绞股蓝泡水喝可治疗高血压、高血脂、高血糖，脂肪肝等症；

青蒿味苦辛、性寒，具有清热、凉血、退疹、解暑、祛风、止痒、止盗汗、防中暑等功效。五味中药配合使用既可清热解暑降火，又可滋阴补气。

本发明制作的凉茶色泽亮丽、口感醇厚、风味独特、香味浓郁、质量稳定，兼具清热解毒茶和清热润燥茶两种凉茶的功能，具有预防中暑、上火等保健功能，同时也可起到滋阴补气、润肺养胃的作用，同时口感佳，适于饮用的人群范围广，男女老少皆宜。

本发明凉茶的制作方法，上述原料混合后制成液体饮料或固状物，所述固状物为凉茶粉、泡腾片或者凉茶片。

凉茶的制作方法，包括以下步骤：

a、浓溶液制作：取上述药材加10倍体积量的水，浸泡30分钟；武火煮开后改文火煮沸15分钟，过滤，滤液备用；药渣再加8倍体积量的水，武火煮开后改文火煮沸20分钟，过滤，合并两次滤液，浓缩至200~500ml备用，用以制作液体饮料或固状物；

b、制作液体饮料时：取步骤a的浓溶液，用纯净水稀释10倍，混匀、灭菌灌装，即可饮用；

c、制作固状物时：取步骤a的浓溶液，加入食用辅料制成凉茶粉、泡腾片或者凉茶片。

本发明的制作方法，药材浸泡后武火煮开文火煮沸，过滤后滤渣再煮，合并滤液后浓缩得到浓缩液，制液体饮料时，用纯净水稀释，制固状物时加入食用辅料即可。多种选择，同时还方便携带和饮用，食用辅料为泡腾崩解剂、淀粉和茶粉中的一种。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

通过下面实施例说明本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围，不局限于此。

蒲公英：菊科植物蒲公英的干燥全草。

罗汉果：葫芦科植物罗汉果的干燥果实。

麦冬：百合科沿阶草属植物麦冬的干燥块根。

绞股蓝：葫芦科植物绞股蓝的干燥叶。

青蒿：菊科植物黄花蒿开花前采收地上部分阴干。

实施例1 ：一种凉茶液体饮料的制作方法，原料有蒲公英25g、罗汉果25 g、麦冬50g、绞股蓝20 g和青蒿5 g；包括2个步骤制作：a、浓溶液制作：取上述药材加1250 g的纯净水，浸泡30分钟，用武火煮开后改文火煮沸15分钟，过滤，滤液备用；药渣再加1000 g的纯净水，武火煮开后改文火煮沸20分钟，过滤，合并两次滤液，药液浓缩至500ml，得到浓缩液备用；

b、液体饮料制作：取步骤a的浓溶液，用纯净水稀释10倍，混匀、灭菌灌装，即可饮用。

实施例2：一种凉茶粉的制作方法，原料有蒲公英25g、罗汉果25 g、麦冬50 g、绞股蓝20 g和青蒿5 g；包括2个步骤制作：a、浓溶液制作：取上述药材加1250 g的纯净水，浸泡30分钟，用武火煮开后改文火煮沸15分钟，过滤，滤液备用；药渣再加1000 g的纯净水，武火煮开后改文火煮沸20分钟，过滤，合并两次滤液，药液浓缩至500ml，得到浓缩液备用；

b、凉茶粉的制作：取步骤a的浓溶液，用20g的茶粉与混合，烘干后得到凉茶粉。

实施例3：一种凉茶泡腾片的制作方法，原料有蒲公英25g、罗汉果25 g、麦冬50 g、绞股蓝20 g和青蒿5 g；包括2个步骤制作：a、浓溶液制作：取上述药材加1250 g的纯净水，浸泡30分钟，用武火煮开后改文火煮沸15分钟，过滤，滤液备用；药渣再加1000 g的纯净水，武火煮开后改文火煮沸20分钟，过滤，合并两次滤液，药液浓缩至500ml，得到浓缩液备用；

b、凉茶泡腾片的制作：取步骤a的浓溶液，用50g的泡腾崩解剂与混合，烘干后压实切片得到凉茶泡腾片。

实施例4，一种凉茶片的制作方法，原料有蒲公英25g、罗汉果25 g、麦冬50 g、绞股蓝20 g和青蒿5 g；包括2个步骤制作：a、浓溶液制作：取上述药材加1250 g的纯净水，浸泡30分钟，用武火煮开后改文火煮沸15分钟，过滤，滤液备用；药渣再加1000 g的纯净水，武火煮开后改文火煮沸20分钟，过滤，合并两次滤液，药液浓缩至500ml，得到浓缩液备用；

b、凉茶片的制作：取步骤a的浓溶液，用50g的淀粉与混合，压实后切片烘干得到凉茶片。

实施例5与实施例1的区别仅在于蒲公英10g、罗汉果10g、麦冬25g、绞股蓝8g和青蒿2g，浓缩成200ml的浓缩液。

实施例6与实施例1的区别仅在于蒲公英18g、罗汉果18g、麦冬40g、绞股蓝15g和青蒿3g，浓缩成400ml的浓缩液。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (6)

1.一种凉茶，其特征在于，包括的原料有蒲公英、罗汉果、麦冬、绞股蓝和青蒿，原料的重量份数为蒲公英10~25份、罗汉果10~25份、麦冬25~50份、绞股蓝8~20份和青蒿2~5份。

2.根据权利要求1所述的凉茶，其特征在于：各原料的重量份数为蒲公英10份、罗汉果10份、麦冬25份、绞股蓝8份和青蒿2份。

3.根据权利要求1所述的凉茶，其特征在于：各原料的重量份数为蒲公英18份、罗汉果18份、麦冬40份、绞股蓝15份和青蒿3份。

4.根据权利要求1所述的凉茶，其特征在于：各原料的重量份数为蒲公英25份、罗汉果25份、麦冬50份、绞股蓝20份和青蒿5份。

5.根据权利要求1~4任一所述凉茶的制作方法，其特征在于，上述原料混合后制成液体饮料或固状物，所述固状物为凉茶粉、泡腾片或者凉茶片。

6.根据权利要求5所述凉茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、浓溶液制作：取上述药材加10倍体积量的水，浸泡30分钟；武火煮开后改文火煮沸15分钟，过滤，滤液备用；药渣再加8倍体积量的水，武火煮开后改文火煮沸20分钟，过滤，合并两次滤液，浓缩至200~500ml备用，用以制作液体饮料或固状物；

b、制作液体饮料时：取步骤a的浓溶液，用纯净水稀释10倍，混匀、灭菌灌装，即可饮用；

c、制作固状物时：取步骤a的浓溶液，加入食用辅料制成凉茶粉、泡腾片或者凉茶片。