CN102742765A - 羊肉糯米糕的制作方法 - Google Patents

羊肉糯米糕的制作方法 Download PDF

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宋其祥
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羊肉糯米糕的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的糯米糕主要都是以素食为主，缺少一种羊肉的鲜香和营养成分的缺点。用刀将羊肉宰成细粒，将大米放入盆子里浸泡10个小时，然后捞起来放入磨浆机中磨成细浆，将磨好的糯米浆装入布袋里，扎紧袋口后吊起来将多余的水分吊干，然后从布袋中取出来，用刀切成苹果大小的块后备用；将宰细的羊肉倒入盆子里，然后加入食盐、芝麻、白糖，用手将其揉匀，然后用刀切成红枣大小的块后备用；将糯米块放一个在模具里，然后在中间放上一个羊肉块，然后用一个糯米块将其盖上，用力压紧，然后放到蒸笼上蒸30分钟后即可；将蒸好的糯米糕晾冷，然后用塑料袋包装好即可。主要用于生产羊肉糯米糕。

Description

羊肉糯米糕的制作方法
技术领域    本发明涉及一种羊肉糯米糕的制作方法。
背景技术    糯米糕是人们生活当中经常食用的一种糕点，糯米糕具有补肾健身的功效，而且食用起来比较方便，但是一般的糯米糕有这样的缺点，就是一般的糯米糕主要都是以素食为主，缺少一种羊肉的鲜香和营养成分。
发明内容    本发明的目的是要提供一种羊肉糯米糕的制作方法，它能有效的解决一般的糯米糕主要都是以素食为主，缺少一种羊肉的鲜香和营养成分的缺点。
本发明的目的是这样实现的：用刀将羊肉宰成细粒，将大米放入盆子里浸泡10个小时，然后捞起来滤干水分后放入磨浆机中磨成细浆，将磨好的糯米浆装入布袋里，扎紧袋口后吊起来将多余的水分吊干，然后从布袋中取出来，用刀切成苹果大小的块后备用；将宰细的羊肉倒入盆子里，然后加入食盐、芝麻、白糖，用手将其揉匀，然后用刀切成红枣大小的块后备用；将糯米块放一个在模具里，然后在中间放上一个羊肉块，然后用一个糯米块将其盖上，用力压紧，然后放到蒸笼上蒸30分钟后即可；将蒸好的糯米糕晾冷，然后用塑料袋包装好即可。
羊肉糯米糕的制作方法，该产品具有营养丰富、粘香可口的特点。
具体实施方式    原料配方： 
羊肉1公斤、糯米5公斤、食盐20克、芝麻15克、白糖5克。
制作方法： 
1.用刀将羊肉的筋和骨去除掉，然后放入清水中清洗两遍，清洗干净后捞起来放入筛子中晾干水分，然后用刀将羊肉宰成细粒。
2.将大米放入盆子里清洗干净，然后在盆子里加入适量的清水将大米浸泡10个小时，然后捞起来滤干水分，再放入磨浆机中将糯米磨成细浆，将磨好的糯米浆装入布袋里，扎紧袋口后吊起来将多余的水分吊干，然后从布袋中取出来，用刀切成苹果大小的块后备用。
4.将宰细的羊肉倒入盆子里，然后加入食盐20克、芝麻15克、白糖5克，用手将其揉匀，然后用刀切成红枣大小的块后备用。
5.将糯米块放一个在模具里，然后在中间放上一个羊肉块，然后用一个糯米块将其盖上，用力压紧，然后放到蒸笼上蒸30分钟后即可。
6.将蒸好的糯米糕晾冷，然后用塑料袋包装好即可。

Claims (1)

1.羊肉糯米糕的制作方法，其特征是：用刀将羊肉宰成细粒，将大米放入盆子里浸泡10个小时，然后捞起来滤干水分后放入磨浆机中磨成细浆，将磨好的糯米浆装入布袋里，扎紧袋口后吊起来将多余的水分吊干，然后从布袋中取出来，用刀切成苹果大小的块后备用；将宰细的羊肉倒入盆子里，然后加入食盐、芝麻、白糖，用手将其搅拌均匀，然后用刀切成红枣大小的块后备用；将糯米块放一个在模具里，然后在中间放上一个羊肉块，然后用一个糯米块将其盖上，用力压紧，然后放到蒸笼上蒸30分钟后即可；将蒸好的糯米糕晾冷，然后用塑料袋包装好即可。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103652574A (zh) * 2013-11-20 2014-03-26 怀远县大禹食品科技发展有限公司 一种糯米羊肉糕及其制备方法
CN103766671A (zh) * 2014-01-14 2014-05-07 柳培健 一种羊肉糯米糕及其加工方法
CN106721917A (zh) * 2015-11-18 2017-05-31 浙江大学自贡创新中心 一种带馅发芽糙米糕及其制作方法

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
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