CN102068000A - 一种肉枣的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种肉枣的制作方法，属牛肉加工领域，它能有效的解决已知的加工方法加工出来的牛肉形状单一、味道欠佳的缺点。选用新鲜牛肉50公斤，剔去牛骨、牛筋，然后用刀将牛肉剁碎。先把牛肉50公斤、食盐2公斤、碎冰糖5公斤、料酒1公斤、鸡精0.2公斤、辣椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、五香粉0.1公斤、淀粉5公斤，一起放入盆子内搅拌均匀，然后再倒入牛肉一起搅拌10分钟。将牛肉馅灌入肠衣，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干。风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入锅内煮15分钟后取出即为成品。待肉枣凉透后用真空包装袋包装，每袋净重500克。主要用于加工牛肉。
Description
技术领域 本发明涉及一种肉枣的制作方法。
背景技术 牛肉的营养非常的丰富，含有人体所需的多种营养成分，牛肉的加工方法较多，但是已知的加工方法加工出来的牛肉形状单一、味道欠佳。
发明内容 本发明的目的是要提供一种肉枣的制作方法，它能有效的解决已知的加工方法加工出来的牛肉形状单一、味道欠佳的缺点。
本发明的目的是这样实现的：一种肉枣的制作方法，1.制料：选用新鲜牛肉50公斤，剔去牛骨、牛筋，然后用刀将牛肉剁碎。2.制馅：先把牛肉50公斤、食盐2公斤、碎冰糖5公斤、料酒1公斤、鸡精0.2公斤、辣椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、五香粉0.1公斤、淀粉5公斤，一起放入盆子内搅拌均匀，然后再倒入牛肉一起搅拌10分钟。3.制肠：将牛肉馅灌入肠衣，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干。4.煮制：风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入锅内煮15分钟后取出即为成品。5.包装：待肉枣凉透后用真空包装袋包装，每袋净重500克。
本发明一种肉枣的制作方法，本产品味道甜咸适口、幽香醇美，外表规格整齐、宛若红枣。
具体实施方式 原料配方：
牛肉50公斤、食盐2公斤、碎冰糖5公斤、料酒1公斤、鸡精0.2公斤、辣椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、五香粉0.1公斤、淀粉5公斤。
制作方法：
1.制料：选用新鲜牛肉50公斤，剔去牛骨、牛筋，然后用刀将牛肉剁碎。
2.制馅：先把牛肉50公斤、食盐2公斤、碎冰糖5公斤、料酒1公斤、鸡精0.2公斤、辣椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、五香粉0.1公斤、淀粉5公斤，一起放入盆子内搅拌均匀，然后再倒入牛肉一起搅拌10分钟。
3.制肠：将牛肉馅灌入肠衣，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干。
4.煮制；风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入锅内煮15分钟后取出即为成品。
5.包装：待肉枣凉透后用真空包装袋包装，每袋净重500克。
Claims (1)
1.一种肉枣的制作方法，其特征是：1.制料：选用新鲜牛肉50公斤，剔去牛骨、牛筋，然后用刀将牛肉剁碎。2.制馅：先把牛肉50公斤、食盐2公斤、碎冰糖5公斤、料酒1公斤、鸡精0.2公斤、辣椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、五香粉0.1公斤、淀粉5公斤，一起放入盆子内搅拌均匀，然后再倒入牛肉一起搅拌10分钟。3.制肠：将牛肉馅灌入肠衣，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干。4.煮制：风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入锅内煮15分钟后取出即为成品。5.包装：待肉枣凉透后用真空包装袋包装，每袋净重500克。
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| CN102068000A true CN102068000A (zh) | 2011-05-25 |
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| CN2009101915280A Pending CN102068000A (zh) | 2009-11-19 | 2009-11-19 | 一种肉枣的制作方法 |
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| CN (1) | CN102068000A (zh) |
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2009
- 2009-11-19 CN CN2009101915280A patent/CN102068000A/zh active Pending
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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Application publication date: 20110525 |