CN102726785B

CN102726785B - 理气去痰的陈皮食品及其制作方法

Info

Publication number: CN102726785B
Application number: CN201210228747.3A
Authority: CN
Inventors: 王绵生
Original assignee: SHANTOU SHENGAO HEALTHCARE FOOD CO Ltd
Current assignee: SHANTOU SHENGAO HEALTHCARE FOOD CO Ltd
Priority date: 2012-07-04
Filing date: 2012-07-04
Publication date: 2014-04-16
Anticipated expiration: 2032-07-04
Also published as: CN102726785A

Abstract

本发明实施例公开了一种理气去痰的陈皮食品，包括以下重量百分比配方：陈皮：62%~70%；佛手：25%～32%；茴香：0.5%～1.2%；丁香：0.4%～1%；甘草：0.5%～1.5%；桂皮：0.8%～2.5%。本发明实施例还公开了一种制作理气去痰的陈皮食品的方法。本发明采用两种有助于理气去痰的原料：陈皮与佛手，增强了本发明的食疗效果，且经过本发明的加工步骤，可使陈皮与佛手中有益于人体健康部分的成份完成发挥出来，使其具有理气去痰、生津解渴、消滞开胃等保健功效，且本发明具有咸、甜、香、辛、甘各味俱全，提高了本发明的口感。

Description

理气去痰的陈皮食品及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种保健食品制作方法，尤其涉及一种制作理气去痰的陈皮食品的方法。

背景技术

陈皮具有理气健脾，调中，燥湿，化痰的功效，可用于脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良、湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏、痰湿壅肺之咳嗽气喘。

佛手有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。

目前市场上的产品比较单一，将陈皮与佛手组合在一起形成食疗价值更佳的产品更为少之，且现有技术加工此类产品的方法比较简单，对蕴含其中的保健功效不能使其完全发挥出来。

发明内容

本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供一种理气去痰的陈皮食品及其制作方法。可将陈皮与佛手进行混合，制作成有效的理气去痰的保健食品。

为了解决上述技术问题，本发明实施例提供了一种理气去痰的陈皮食品，包括以下重量百分比配方：

陈皮：62%~70%；佛手：25%～32%；茴香：0.5%～1.2%；丁香：0.4%～1%；甘草：0.5%～1.5%；桂皮：0.8%～2.5%。

进一步地，各原料重量百分比为：

陈皮：68%；佛手：28%；茴香：0.8%；丁香：0.5%；甘草：1%；桂皮：1.7%。

本发明实施例还提供了一种制作理气去痰的陈皮食品的方法，包括以下步骤：

（1）按比例称取陈皮、佛手原料；

（2）分别腌制陈皮、佛手去果油：将陈皮、佛手分别以10份原料加2～3份盐的方法进行密封预腌制1～2个月，并去除腌汁，再分别以10份原料加2～3份盐的方法进行密封腌制5～6个月；

（3）将去果油后的腌制原料进行蒸煮杀菌；

（4）将步骤（3）得到的主料浸泡于蜂蜜糖浆中浸泡时间6～7个月，蜂蜜糖浆加入份量为每10份原料加2～3份；

（5）将步骤（4）得到的主料放入茴香、丁香熬制成的汤药中浸泡1～2个月；

（6）将步骤（5）得到的主料再放入甘草、桂皮熬制成的汤药中浸泡1～2个月；

（7）将步骤（6）得到的主料进行70～80℃烘干至含水分20%～30%成品。

进一步地，所述步骤（5）、步骤（6）的汤药分别为茴香和丁香、甘草和桂皮碾碎至80～120目所熬制成的药粉汤。

作为上述方案的优选，所述蜂蜜糖浆中的蜂蜜与蔗糖的质量份数比为1：10。

作为上述方案的优选，所述步骤（3）为将原料置于150～160℃进行蒸煮杀菌。

实施本发明实施例，具有如下有益效果：本发明采用两种有助于理气去痰的原料：陈皮与佛手，增强了本发明的食疗效果，且经过本发明的加工步骤，可使陈皮与佛手中有益于人体健康部分的成份完成发挥出来，提高了本发明的口感与保健效果。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明作进一步地详细描述。

实施例1：

在本实施例中，本发明各配方重量百分比为：陈皮：68%；佛手：28%；茴香：0.8%；丁香：0.5%；甘草：1%；桂皮：1.7%。

将上述配方以下述方法进行制作：

按比例称取陈皮、佛手原料分别以10份原料加入3份食盐的方法，将原料进行预备淹制1～2个月使其去果油，优先淹制去果油的时间为2个月，并去除腌汁使得头层果油不影响本发明的口感。

将经过预淹去除果油的陈皮、佛手去除腌汁后同样的分别再以10：3的质量份数比例加入食盐密封腌制5个月，使其充分分泌出果油涩汁。

将上述腌制完成的原料进行150～160℃蒸煮15～20分钟杀菌。

将经过蒸煮的陈皮与佛手浸泡于蜂蜜糖浆中，其原料与蜂蜜糖浆比例为10：3，浸泡时间为7个月，使其大部分为陈皮与佛手所吸收。蜂蜜糖浆为蜂蜜与蔗糖的混合物，其质量份数比为1：10，即1份蜂蜜加以10份蔗糖。

按配方比例取得茴香和丁香加入适量水进行熬制得到茴香、丁香药粉汤，加入水的份量为使茴香和丁香可粘于陈皮与佛手上即可，浸泡时间为2个月，作为第一次浸泡。

同样的，按配方比例取得甘草、桂皮，加以适量水熬制成甘草、桂皮药粉汤，将第一次浸泡完成的原料放入其中进行第二次浸泡，浸泡时间为2个月。

茴香、丁香、甘草、桂皮为碾碎至80目的药粉。

将浸泡后的原料连同药粉于常压80～90℃进行烘干，使其含水分为20%～30%即可得最后成品。

实施例2：

在本实施例中，本发明各配方重量百分比为：陈皮：69%；佛手：26%；茴香：1.1%；丁香：0.8%；甘草：0.9%；桂皮：2.2%。

将上述配方以下述方法进行制作：

按比例称取陈皮、佛手原料分别以10份原料加入3份食盐的方法，将原料进行预备淹制1个月使其去果油，并去除腌汁使得头层果油不影响本发明的口感。

将经过预淹去除果油的陈皮、佛手去除腌汁后同样的分别再以10：3的质量份数比例加入食盐密封腌制6个月，使其充分分泌出果油涩汁。

将上述腌制完成的原料进行150～160℃蒸煮15～20分钟杀菌。

将经过蒸煮的陈皮与佛手浸泡于蜂蜜糖浆中，其原料与蜂蜜糖浆比例为10：3，浸泡时间为6个月，使其大部分为陈皮与佛手所吸收。蜂蜜糖浆为蜂蜜与蔗糖的混合物，其质量份数比为1：10，即1份蜂蜜加以10份蔗糖。

按配方比例取得茴香和丁香加入适量水进行熬制得到茴香、丁香药粉汤，加入水的份量为使茴香和丁香可粘于陈皮与佛手上即可，浸泡时间为1个月，作为第一次浸泡。

茴香、丁香、甘草、桂皮为碾碎至80目的药粉。

实施例3：

在本实施例中，本发明各配方重量百分比为：陈皮：65%；佛手：32%；茴香：0.6%；丁香：0.6%；甘草：0.7%；桂皮：1.1%。

将上述配方以下述方法进行制作：

按比例称取陈皮、佛手原料分别以10份原料加入3份食盐的方法，将原料进行预备淹制2个月使其去果油，并去除腌汁使得头层果油不影响本发明的口感。

将上述腌制完成的原料进行150～160℃蒸煮15～20分钟杀菌。

同样的，按配方比例取得甘草、桂皮，加以适量水熬制成甘草、桂皮药粉汤，将第一次浸泡完成的原料放入其中进行第二次浸泡，浸泡时间为1个月。

茴香、丁香、甘草、桂皮为碾碎至80目的药粉。

以上所述是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。

Claims

1.一种理气去痰的陈皮食品，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：

陈皮：62%~70%；佛手：25%～32%；茴香：0.5%～1.2%；丁香：0.4%～1%；甘草：0.5%～1.5%；桂皮：0.8%～2.5%；

所述陈皮食品的制作方法包括以下步骤：

（1）按比例称取陈皮、佛手作为主料；

（2）分别腌制陈皮、佛手去果油：将陈皮、佛手分别以10份加2～3份盐的方法进行密封预腌制1～2个月，并去除腌汁，再分别以10份加2～3份盐的方法进行密封腌制5～6个月；

（3）将去果油后的腌制主料进行蒸煮杀菌；

（4）将步骤（3）得到的主料浸泡于蜂蜜糖浆中浸泡时间6～7个月，蜂蜜糖浆加入份量为每10份主料加2～3份；

（7）将步骤（6）得到的主料进行70～80℃烘干至含水分20%～30%，即得到成品。

2.根据权利要求1所述的理气去痰的陈皮食品，其特征在于，各原料重量百分比为：

3.一种制作如权利要求1所述的理气去痰的陈皮食品的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）按比例称取陈皮、佛手作为主料；

（3）将去果油后的腌制主料进行蒸煮杀菌；

4.根据权利要求3所述的制作理气去痰的陈皮食品的方法，其特征在于，所述步骤（5）、步骤（6）的汤药分别为茴香和丁香、甘草和桂皮碾碎至80～120目所熬制成的药粉汤。

5.根据权利要求3所述的制作理气去痰的陈皮食品的方法，其特征在于，所述蜂蜜糖浆中的蜂蜜与蔗糖的质量份数比为1：10。

6.根据权利要求3所述的制作理气去痰的陈皮食品的方法，其特征在于，所述步骤（3）为将主料置于150～160℃进行蒸煮杀菌。