CN102726785B - 理气去痰的陈皮食品及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明实施例公开了一种理气去痰的陈皮食品,包括以下重量百分比配方:陈皮:62%~70%;佛手:25%~32%;茴香:0.5%~1.2%;丁香:0.4%~1%;甘草:0.5%~1.5%;桂皮:0.8%~2.5%。本发明实施例还公开了一种制作理气去痰的陈皮食品的方法。本发明采用两种有助于理气去痰的原料:陈皮与佛手,增强了本发明的食疗效果,且经过本发明的加工步骤,可使陈皮与佛手中有益于人体健康部分的成份完成发挥出来,使其具有理气去痰、生津解渴、消滞开胃等保健功效,且本发明具有咸、甜、香、辛、甘各味俱全,提高了本发明的口感。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品制作方法,尤其涉及一种制作理气去痰的陈皮食品的方法。
背景技术
陈皮具有理气健脾,调中,燥湿,化痰的功效,可用于脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良、湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏、痰湿壅肺之咳嗽气喘。
佛手有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用;对一般的消化不良、胸腹胀闷,有更为显著的疗效。
目前市场上的产品比较单一,将陈皮与佛手组合在一起形成食疗价值更佳的产品更为少之,且现有技术加工此类产品的方法比较简单,对蕴含其中的保健功效不能使其完全发挥出来。
发明内容
本发明实施例所要解决的技术问题在于,提供一种理气去痰的陈皮食品及其制作方法。可将陈皮与佛手进行混合,制作成有效的理气去痰的保健食品。
为了解决上述技术问题,本发明实施例提供了一种理气去痰的陈皮食品,包括以下重量百分比配方:
陈皮:62%~70%;佛手:25%~32%;茴香:0.5%~1.2%;丁香:0.4%~1%;甘草:0.5%~1.5%;桂皮:0.8%~2.5%。
进一步地,各原料重量百分比为:
陈皮:68%;佛手:28%;茴香:0.8%;丁香:0.5%;甘草:1%;桂皮:1.7%。
本发明实施例还提供了一种制作理气去痰的陈皮食品的方法,包括以下步骤:
(1)按比例称取陈皮、佛手原料;
(2)分别腌制陈皮、佛手去果油:将陈皮、佛手分别以10份原料加2~3份盐的方法进行密封预腌制1~2个月,并去除腌汁,再分别以10份原料加2~3份盐的方法进行密封腌制5~6个月;
(3)将去果油后的腌制原料进行蒸煮杀菌;
(4)将步骤(3)得到的主料浸泡于蜂蜜糖浆中浸泡时间6~7个月,蜂蜜糖浆加入份量为每10份原料加2~3份;
(5)将步骤(4)得到的主料放入茴香、丁香熬制成的汤药中浸泡1~2个月;
(6)将步骤(5)得到的主料再放入甘草、桂皮熬制成的汤药中浸泡1~2个月;
(7)将步骤(6)得到的主料进行70~80℃烘干至含水分20%~30%成品。
进一步地,所述步骤(5)、步骤(6)的汤药分别为茴香和丁香、甘草和桂皮碾碎至80~120目所熬制成的药粉汤。
作为上述方案的优选,所述蜂蜜糖浆中的蜂蜜与蔗糖的质量份数比为1:10。
作为上述方案的优选,所述步骤(3)为将原料置于150~160℃进行蒸煮杀菌。
实施本发明实施例,具有如下有益效果:本发明采用两种有助于理气去痰的原料:陈皮与佛手,增强了本发明的食疗效果,且经过本发明的加工步骤,可使陈皮与佛手中有益于人体健康部分的成份完成发挥出来,提高了本发明的口感与保健效果。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将对本发明作进一步地详细描述。
实施例1:
在本实施例中,本发明各配方重量百分比为:陈皮:68%;佛手:28%;茴香:0.8%;丁香:0.5%;甘草:1%;桂皮:1.7%。
将上述配方以下述方法进行制作:
按比例称取陈皮、佛手原料分别以10份原料加入3份食盐的方法,将原料进行预备淹制1~2个月使其去果油,优先淹制去果油的时间为2个月,并去除腌汁使得头层果油不影响本发明的口感。
将经过预淹去除果油的陈皮、佛手去除腌汁后同样的分别再以10:3的质量份数比例加入食盐密封腌制5个月,使其充分分泌出果油涩汁。
将上述腌制完成的原料进行150~160℃蒸煮15~20分钟杀菌。
将经过蒸煮的陈皮与佛手浸泡于蜂蜜糖浆中,其原料与蜂蜜糖浆比例为10:3,浸泡时间为7个月,使其大部分为陈皮与佛手所吸收。蜂蜜糖浆为蜂蜜与蔗糖的混合物,其质量份数比为1:10,即1份蜂蜜加以10份蔗糖。
按配方比例取得茴香和丁香加入适量水进行熬制得到茴香、丁香药粉汤,加入水的份量为使茴香和丁香可粘于陈皮与佛手上即可,浸泡时间为2个月,作为第一次浸泡。
同样的,按配方比例取得甘草、桂皮,加以适量水熬制成甘草、桂皮药粉汤,将第一次浸泡完成的原料放入其中进行第二次浸泡,浸泡时间为2个月。
茴香、丁香、甘草、桂皮为碾碎至80目的药粉。
将浸泡后的原料连同药粉于常压80~90℃进行烘干,使其含水分为20%~30%即可得最后成品。
实施例2:
在本实施例中,本发明各配方重量百分比为:陈皮:69%;佛手:26%;茴香:1.1%;丁香:0.8%;甘草:0.9%;桂皮:2.2%。
将上述配方以下述方法进行制作:
按比例称取陈皮、佛手原料分别以10份原料加入3份食盐的方法,将原料进行预备淹制1个月使其去果油,并去除腌汁使得头层果油不影响本发明的口感。
将经过预淹去除果油的陈皮、佛手去除腌汁后同样的分别再以10:3的质量份数比例加入食盐密封腌制6个月,使其充分分泌出果油涩汁。
将上述腌制完成的原料进行150~160℃蒸煮15~20分钟杀菌。
将经过蒸煮的陈皮与佛手浸泡于蜂蜜糖浆中,其原料与蜂蜜糖浆比例为10:3,浸泡时间为6个月,使其大部分为陈皮与佛手所吸收。蜂蜜糖浆为蜂蜜与蔗糖的混合物,其质量份数比为1:10,即1份蜂蜜加以10份蔗糖。
按配方比例取得茴香和丁香加入适量水进行熬制得到茴香、丁香药粉汤,加入水的份量为使茴香和丁香可粘于陈皮与佛手上即可,浸泡时间为1个月,作为第一次浸泡。
同样的,按配方比例取得甘草、桂皮,加以适量水熬制成甘草、桂皮药粉汤,将第一次浸泡完成的原料放入其中进行第二次浸泡,浸泡时间为2个月。
茴香、丁香、甘草、桂皮为碾碎至80目的药粉。
将浸泡后的原料连同药粉于常压80~90℃进行烘干,使其含水分为20%~30%即可得最后成品。
实施例3:
在本实施例中,本发明各配方重量百分比为:陈皮:65%;佛手:32%;茴香:0.6%;丁香:0.6%;甘草:0.7%;桂皮:1.1%。
将上述配方以下述方法进行制作:
按比例称取陈皮、佛手原料分别以10份原料加入3份食盐的方法,将原料进行预备淹制2个月使其去果油,并去除腌汁使得头层果油不影响本发明的口感。
将经过预淹去除果油的陈皮、佛手去除腌汁后同样的分别再以10:3的质量份数比例加入食盐密封腌制6个月,使其充分分泌出果油涩汁。
将上述腌制完成的原料进行150~160℃蒸煮15~20分钟杀菌。
将经过蒸煮的陈皮与佛手浸泡于蜂蜜糖浆中,其原料与蜂蜜糖浆比例为10:3,浸泡时间为7个月,使其大部分为陈皮与佛手所吸收。蜂蜜糖浆为蜂蜜与蔗糖的混合物,其质量份数比为1:10,即1份蜂蜜加以10份蔗糖。
按配方比例取得茴香和丁香加入适量水进行熬制得到茴香、丁香药粉汤,加入水的份量为使茴香和丁香可粘于陈皮与佛手上即可,浸泡时间为2个月,作为第一次浸泡。
同样的,按配方比例取得甘草、桂皮,加以适量水熬制成甘草、桂皮药粉汤,将第一次浸泡完成的原料放入其中进行第二次浸泡,浸泡时间为1个月。
茴香、丁香、甘草、桂皮为碾碎至80目的药粉。
将浸泡后的原料连同药粉于常压80~90℃进行烘干,使其含水分为20%~30%即可得最后成品。
以上所述是本发明的优选实施方式,应当指出,对于本技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明原理的前提下,还可以做出若干改进和润饰,这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。
Claims (6)
1.一种理气去痰的陈皮食品,其特征在于,由以下重量百分比的原料制成:
陈皮:62%~70%;佛手:25%~32%;茴香:0.5%~1.2%;丁香:0.4%~1%;甘草:0.5%~1.5%;桂皮:0.8%~2.5%;
所述陈皮食品的制作方法包括以下步骤:
(1)按比例称取陈皮、佛手作为主料;
(2)分别腌制陈皮、佛手去果油:将陈皮、佛手分别以10份加2~3份盐的方法进行密封预腌制1~2个月,并去除腌汁,再分别以10份加2~3份盐的方法进行密封腌制5~6个月;
(3)将去果油后的腌制主料进行蒸煮杀菌;
(4)将步骤(3)得到的主料浸泡于蜂蜜糖浆中浸泡时间6~7个月,蜂蜜糖浆加入份量为每10份主料加2~3份;
(5)将步骤(4)得到的主料放入茴香、丁香熬制成的汤药中浸泡1~2个月;
(6)将步骤(5)得到的主料再放入甘草、桂皮熬制成的汤药中浸泡1~2个月;
(7)将步骤(6)得到的主料进行70~80℃烘干至含水分20%~30%,即得到成品。
2.根据权利要求1所述的理气去痰的陈皮食品,其特征在于,各原料重量百分比为:
陈皮:68%;佛手:28%;茴香:0.8%;丁香:0.5%;甘草:1%;桂皮:1.7%。
3.一种制作如权利要求1所述的理气去痰的陈皮食品的方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)按比例称取陈皮、佛手作为主料;
(2)分别腌制陈皮、佛手去果油:将陈皮、佛手分别以10份加2~3份盐的方法进行密封预腌制1~2个月,并去除腌汁,再分别以10份加2~3份盐的方法进行密封腌制5~6个月;
(3)将去果油后的腌制主料进行蒸煮杀菌;
(4)将步骤(3)得到的主料浸泡于蜂蜜糖浆中浸泡时间6~7个月,蜂蜜糖浆加入份量为每10份主料加2~3份;
(5)将步骤(4)得到的主料放入茴香、丁香熬制成的汤药中浸泡1~2个月;
(6)将步骤(5)得到的主料再放入甘草、桂皮熬制成的汤药中浸泡1~2个月;
(7)将步骤(6)得到的主料进行70~80℃烘干至含水分20%~30%,即得到成品。
4.根据权利要求3所述的制作理气去痰的陈皮食品的方法,其特征在于,所述步骤(5)、步骤(6)的汤药分别为茴香和丁香、甘草和桂皮碾碎至80~120目所熬制成的药粉汤。
5.根据权利要求3所述的制作理气去痰的陈皮食品的方法,其特征在于,所述蜂蜜糖浆中的蜂蜜与蔗糖的质量份数比为1:10。
6.根据权利要求3所述的制作理气去痰的陈皮食品的方法,其特征在于,所述步骤(3)为将主料置于150~160℃进行蒸煮杀菌。
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