CN102687776B - 一种茶条槭饮料的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种茶条槭饮料的生产方法，选用具保健作用的茶条槭叶、桑叶、荷叶作原料，经浸提、混配、均质、脱气、灌装、杀菌等工艺制作而成，成品具清热明目、清肺润燥、健脾开胃之功效，比单一原料制作的饮品更具保健价值；辅以甜叶菊叶作为甜味剂，减少了糖的添加，可作为糖尿病人的饮品。原料选至林间，在为市场提供一种即食型保健饮料的同时，也为山乡农民脱贫致富提供了一个好途径。

Description

一种茶条槭饮料的生产方法

技术领域

本发明涉及一种饮料的生产方法，具体地说是利用茶条槭叶、桑叶、荷叶、甜叶菊叶作原料生产一种保健饮料的方法。

背景技术

茶条槭，槭树科槭属落叶大灌木或小乔木。树叶中含有没食子酸，现代研究表明，以没食子酸为原料制成的药物可使肿瘤细胞的生长抑制或凋亡；作为抗氧剂，具有较强的抗氧化作用。我国民间一直在早春将其嫩叶采摘后制作成茶叶，作为代用茶饮用，具清热明目之功效。

桑叶，桑科植物桑的干燥叶，具疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效。现代研究表明，桑叶富含稀有元素有机硒、锗，是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环，对于高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病、高血压、甲、乙型肝炎的治疗以及癌症术后放化疗病人的康复有非常好的辅助作用。

荷叶，睡莲科植物莲的叶。含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。具健脾开胃、清热解毒之功效。

目前，市场上有以上三种茶叶代用品的单一产品出售，但以茶条槭叶、桑叶、荷叶三种具保健功能的代用茶原料，辅以甜叶菊叶制成的即食型饮料还未见报道及产品上市。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用茶条槭叶、桑叶、荷叶中的营养保健及药用成份，制作出一种无糖型保健饮料。

为达到上述目的，本发明的实施方案为：一种茶条槭饮料的生产方法，其特征在于采用以下步骤：

A、茶条槭浸提液的制备：取采摘后24小时内的茶条槭鲜叶，去除杂质，用清水将叶片冲洗净，沥水后送入转动的茶叶蒸青机，用高温蒸汽杀青30-40秒钟，后摊晾，再送入制茶揉捻机，揉捻10-15分钟，后入茶叶烘干机，使水分降低到8%重量份以下，制成茶条槭绿茶；将茶条槭绿茶放入不锈钢夹层锅，再加入茶条槭绿茶重30-50倍的水，加热至80-90℃，保温浸提10-30分钟，冷却后过120目筛，滤液为茶条槭浸提液；

B、桑叶、荷叶浸提液的制备：取干桑叶、干荷叶，去除杂质，分别放入不锈钢夹层锅，加叶片重30-50倍水, 加热至80-90℃，保温浸提10-30分钟，冷却后过120目筛，滤液分别为桑叶浸提液、荷叶浸提液；

C、甜叶菊浸提液的制备：选用优质甜叶菊鲜叶，去除病害叶、杂质，放入不锈钢夹层锅，加甜叶菊叶重30-50倍水, 加热至80-90℃，保温浸提10-30分钟，冷却后过120目筛，滤液为甜叶菊浸提液；

D、混配：取茶条槭浸提液45-55重量份、桑叶浸提液25-35重量份、荷叶浸提液15-25重量份、甜叶菊浸提液0.5-2重量份，置不锈钢桶中，混合均匀后入活性碳过滤器, 在70-75℃条件中脱色30-50分钟，得混合浸提液；

E、均质：将调配好的混合浸提液加热到50-55℃, 然后经高压均质机中，20- 30MPa压力条件中均质；

F、脱气：将均质后的混合浸提液加热到95-98℃, 排除产品中的空气；

G、灌装：脱气后, 趁热灌装入食品级包装物中，封口，制得半成品茶条槭饮料；

H、杀菌、检验、贮存：将半成品茶条槭饮料采用微波杀菌，制得成品茶条槭饮料，经检验合格后入通风、干燥的库房中常温储存。

本发明选用具保健作用的茶条槭叶、桑叶、荷叶作原料，经浸提、混配、均质、脱气、灌装、杀菌等工艺制作而成，成品具清热明目、清肺润燥、健脾开胃之功效，比单一原料制作的饮品更具保健价值；辅以甜叶菊叶作为甜味剂，减少了糖的添加，可作为糖尿病人的饮品。原料选至林间，在为市场提供一种即食型保健饮料的同时，也为山乡农民脱贫致富提供了一个好途径。

具体实施方式

以下结合实施例，对本发明作进一步说明。

实施例，一种茶条槭饮料的生产方法，其特征在于采用以下步骤：

1、茶条槭浸提液的制备：取采摘后24小时内的茶条槭鲜叶，去除杂质，用清水将叶片冲洗净，沥水后送入转动的茶叶蒸青机，用高温蒸汽杀青30秒钟，后摊晾，再送入制茶揉捻机，揉捻15分钟，后入茶叶烘干机，使水分降低到8%重量份以下，制成茶条槭绿茶；将茶条槭绿茶放入不锈钢夹层锅，再加入茶条槭绿茶重30倍的水，加热至85℃，保温浸提20分钟，冷却后过120目筛，滤液为茶条槭浸提液；

2、桑叶、荷叶浸提液的制备：取干桑叶、干荷叶，去除杂质，分别放入不锈钢夹层锅，加叶片重40倍水, 加热至80℃，保温浸提15分钟，冷却后过120目筛，滤液分别为桑叶浸提液、荷叶浸提液；

3、甜叶菊浸提液的制备：选用优质甜叶菊鲜叶，去除病害叶、杂质，放入不锈钢夹层锅，加甜叶菊叶重40倍水, 加热至90℃，保温浸提30分钟，冷却后过120目筛，滤液为甜叶菊浸提液；

4、混配：取茶条槭浸提液45公斤、桑叶浸提液35公斤、荷叶浸提液20公斤、甜叶菊浸提液1公斤，置不锈钢桶中，混合均匀后入活性碳过滤器, 在75℃条件中脱色40分钟，得混合浸提液；

5、均质：为防止产品出现分层, 沉淀现象, 将调配好的混合浸提液加热到55℃, 然后经高压均质机中，25MPa压力条件中均质；

6、脱气：将均质后的混合浸提液加热到95℃, 排除产品中的空气, 以防由于止氧化反应引起色泽变化和腐败现象；

7、灌装：脱气后, 趁热采用食品级塑料瓶灌装，制得半成品茶条槭饮料；

8、杀菌、检验、贮存：将半成品茶条槭饮料采用微波杀菌，制得成品茶条槭饮料，经检验合格后入通风、干燥的库房中常温储存。

以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种茶条槭饮料的生产方法，其特征在于采用以下步骤：

A、茶条槭浸提液的制备：取采摘后24小时内的茶条槭鲜叶，去除杂质，用清水将叶片冲洗净，沥水后送入转动的茶叶蒸青机，用高温蒸汽杀青30秒钟，后摊晾，再送入制茶揉捻机，揉捻15分钟，后入茶叶烘干机，使水分降低到8%重量份以下，制成茶条槭绿茶；将茶条槭绿茶放入不锈钢夹层锅，再加入茶条槭绿茶重30倍的水，加热至85℃，保温浸提20分钟，冷却后过120目筛，滤液为茶条槭浸提液；

B、桑叶、荷叶浸提液的制备：取干桑叶、干荷叶，去除杂质，分别放入不锈钢夹层锅，加叶片重40倍水, 加热至80℃，保温浸提15分钟，冷却后过120目筛，滤液分别为桑叶浸提液、荷叶浸提液；

C、甜叶菊浸提液的制备：选用优质甜叶菊鲜叶，去除病害叶、杂质，放入不锈钢夹层锅，加甜叶菊叶重40倍水, 加热至90℃，保温浸提30分钟，冷却后过120目筛，滤液为甜叶菊浸提液；

D、混配：取茶条槭浸提液45公斤、桑叶浸提液35公斤、荷叶浸提液20公斤、甜叶菊浸提液1公斤，置不锈钢桶中，混合均匀后入活性炭过滤器, 在75℃条件中脱色40分钟，得混合浸提液；

E、均质：为防止产品出现分层, 沉淀现象, 将调配好的混合浸提液加热到55℃, 然后经高压均质机中，25MPa压力条件中均质；

F、脱气：将均质后的混合浸提液加热到95℃, 排除产品中的空气, 以 防止由于氧化反应引起色泽变化和腐败现象；

G、灌装：脱气后, 趁热采用食品级塑料瓶灌装，制得半成品茶条槭饮料；

H、杀菌、检验、贮存：将半成品茶条槭饮料采用微波杀菌，制得成品茶条槭饮料，经检验合格后入通风、干燥的库房中常温储存。