CN102630142A - 含有多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物及其制造方法 - Google Patents

含有多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物及其制造方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102630142A
CN102630142A CN201080052123XA CN201080052123A CN102630142A CN 102630142 A CN102630142 A CN 102630142A CN 201080052123X A CN201080052123X A CN 201080052123XA CN 201080052123 A CN201080052123 A CN 201080052123A CN 102630142 A CN102630142 A CN 102630142A
Authority
CN
China
Prior art keywords
fermented tea
extract
tea extract
tealeaves
aspergillus
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201080052123XA
Other languages
English (en)
Other versions
CN102630142B (zh
Inventor
柳田晃良
石丸干二
田中隆
古场一哲
宫崎均
青木直人
河村传兵卫
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Saga University NUC
Riverson KK
Nagasaki Prefectural University Corp
Original Assignee
Saga University NUC
Riverson KK
Nagasaki Prefectural University Corp
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Saga University NUC, Riverson KK, Nagasaki Prefectural University Corp filed Critical Saga University NUC
Publication of CN102630142A publication Critical patent/CN102630142A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN102630142B publication Critical patent/CN102630142B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/30—Further treatment of dried tea extract; Preparations produced thereby, e.g. instant tea
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
    • A23K10/12—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes by fermentation of natural products, e.g. of vegetable material, animal waste material or biomass
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
    • A23K10/16—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions
    • A23K10/18—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions of live microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/111—Aromatic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/116—Heterocyclic compounds
    • A23K20/121—Heterocyclic compounds containing oxygen or sulfur as hetero atom
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/68—Acidifying substances
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/30—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic compounds
    • A61K8/49—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic compounds containing heterocyclic compounds
    • A61K8/4973—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic compounds containing heterocyclic compounds with oxygen as the only hetero atom
    • A61K8/498—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic compounds containing heterocyclic compounds with oxygen as the only hetero atom having 6-membered rings or their condensed derivatives, e.g. coumarin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/96—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution
    • A61K8/97—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution from algae, fungi, lichens or plants; from derivatives thereof
    • A61K8/9728—Fungi, e.g. yeasts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/96—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution
    • A61K8/97—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution from algae, fungi, lichens or plants; from derivatives thereof
    • A61K8/9783—Angiosperms [Magnoliophyta]
    • A61K8/9789—Magnoliopsida [dicotyledons]
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
    • A61Q19/00—Preparations for care of the skin
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K2800/00—Properties of cosmetic compositions or active ingredients thereof or formulation aids used therein and process related aspects
    • A61K2800/40—Chemical, physico-chemical or functional or structural properties of particular ingredients
    • A61K2800/52—Stabilizers
    • A61K2800/522—Antioxidants; Radical scavengers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K2800/00—Properties of cosmetic compositions or active ingredients thereof or formulation aids used therein and process related aspects
    • A61K2800/80—Process related aspects concerning the preparation of the cosmetic composition or the storage or application thereof
    • A61K2800/85—Products or compounds obtained by fermentation, e.g. yoghurt, beer, wine

Abstract

本发明提供一种含有新颖的多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物及其制造方法。含有多种提取物和新颖的多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物通过使微生物发酵茶叶经提取处理而获得，所述微生物发酵茶叶通过将选自曲霉属的种（PK-1）[Aspergillus sp.(PK-1)]、米曲霉属（NBRS 4214）的种（AO-1）[Aspergillus oryzae(NBRS 4214）sp.(AO-1)]、泡盛曲霉属（NBRS 4122）的种（SK-1）[Aspergillus awamori(NBRS 4122)sp.(SK-1)]和散囊菌属的种（KA-1）[Eurotium sp.(KA-1)]中的一种与茶叶一起培养而获得。此外，例如，制造富含新颖的多酚衍生物的功能性发酵茶提取物。

Description

含有多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物及其制造方法
技术领域
本发明涉及含有新颖的多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物及其制造方法，以及进一步涉及其应用。
背景技术
通常已知的多酚衍生物包括茶叶中含有的儿茶酸（catechin）、表儿茶素没食子酸酯（epicatechin gallate）、表没食子儿茶素（epigallocatechin）、表没食子儿茶酚没食子酸酯（epigallocatechin gallate）以及儿茶素没食子酸酯（gallocatechin gallate），它们已经用作显示多种生理活性的生理功能物质。
此外，也已经提出通过使用属于曲霉属（Aspergillus）的微生物PK-1（FERMP-21280）或属于散囊菌属（Eurotium）的微生物KA-1（FERM P-21291）发酵茶叶制造含有4-乙烯基-1,2-二甲氧基苯（4-ethenyl-1,2-dimethoxybenzene）、乙酰丁香酚（aceteugenol）或异丁香酚（isoeugenol）的后发酵茶叶（日本特开2008-263831号公报）。
专利文献1：日本特开2008-263831号公报
发明内容
技术问题
本发明的目的是提供一种功能性微生物发酵茶提取物，所述功能性微生物发酵茶提取物从发酵茶叶中获得，含有新颖的显示生理活性作用的物质。
解决问题的技术方案
本发明的发明人已经发现：使微生物发酵茶叶经过提取处理而分离到由下述通式（1）表示的新颖的多酚衍生物，所述微生物发酵茶叶通过将茶叶与选自曲霉的种（PK-1）[Aspergillus sp.(PK-1)]（FERM P-21280）、米曲霉属（NBRS4214）的种（AO-1）[Aspergillus oryzae(NBRS 4214）sp.(AO-1)]、泡盛曲霉属（NBRS 4122）的种（SK-1）[Aspergillus awamori(NBRS 4122)sp.(SK-1)]和散囊菌属的种（KA-1）[Eurotium sp.(KA-1)]（FERM P-21291）的一种与茶叶一起培养而获得：
［化学式1］
Figure BDA00001651520800021
基于这些发现本发明得以完成，本发明涉及：
1.功能微生物发酵茶提取物，其含有多种提取物和由下述通式（1）表示的多酚衍生物；所述功能发酵茶叶提取物为使微生物发酵茶叶经过提取处理而获得；所述微生物发酵茶叶为将茶叶与选自曲霉的种（PK-1）[Aspergillus sp.(PK-1)]（FERM P-21280）、米曲霉属（NBRS 4214）的种（AO-1）[Aspergillusoryzae(NBRS 4214）sp.(AO-1)]、泡盛曲霉属（NBRS 4122）的种（SK-1）[Aspergillus awamori(NBRS 4122)sp.(SK-1)]和散囊菌属的种（KA-1）[Eurotiumsp.(KA-1)]（FERM P-21291）的一种与茶叶一起培养而获得；或者一种功能性发酵茶提取物，其富含由下述通式（1）表示的多酚衍生物，所述富含由下述通式（1）表示的多酚衍生物的发酵茶提取物通过将由下述通式（1）表示的多酚衍生物添加到所述发酵茶提取物而获得：
［化学式2］
以及
2.一种用于制造功能性微生物发酵茶提取物的方法，所述功能性微生物发酵茶提取物含有多种提取物和由下述通式（1）表示的多酚衍生物；该方法包括使微生物发酵茶叶经过提取处理；所述微生物发酵茶叶为将茶叶与选自曲霉属的种（PK-1）[Aspergillus sp.(PK-1)]（FERM P-21280）、米曲霉属（NBRS4214）的种（AO-1）[Aspergillus oryzae(NBRS 4214）sp.(AO-1)]、泡盛曲霉属（NBRS 4122）的种（SK-1）[Aspergillus awamori(NBRS 4122)sp.(SK-1)]和散囊菌属的种（KA-1）[Eurotium sp.(KA-1)]（FERM P-21291）的一种一起培养而获得；或者一种用于制造富含由下述通式（1）表示的多酚衍生物的功能性发酵茶提取物的方法，该方法包括将由下述通式（1）表示的多酚衍生物添加到所述发酵茶提取物中：
［化学式3］
Figure BDA00001651520800031
本发明进一步涉及功能性微生物发酵茶提取物以及用于制造功能性微生物发酵茶提取物的方法，以及包含所述功能性微生物发酵茶提取物的加工食品等；其中，获得的多种提取物包括没食子酸（gallic acid）、没食子儿茶精（gallocatechin）、表没食子儿茶素（epigallocatechin）、儿茶酸（catechin）、表儿茶素（epicatechin）、表没食子儿茶酚没食子酸酯（epigallocatechin gallate）、表儿茶素没食子酸酯（epicatechin gallate）以及山奈酚三糖苷（kaempferoltriglycoside）。
本发明的有益效果
本发明可以提供一种功能性微生物发酵茶提取物，以及包括该提取物的食品、饲料等；所述功能性微生物发酵茶提取物具有，例如降低内脏脂肪和增加脂联素以及表现特定生理活性作用的功能。富含通式（1）化合物的提取物具有较高的、有益的生物活性，可以用于多种用途。
附图说明
图1为显示对本发明实施例的微生物发酵茶提取物进行高效液相色谱（HPLC）分析的结果的分析图。
图2为微生物发酵茶（RS茶）的HPLC曲线图，在图中，
1：没食子酸（gallic acid）的峰，
2：（+）-没食子儿茶精（gallocatechin）（GC）的峰，
3：（-）-表没食子儿茶素（epigallocatechin）（EGC）的峰，
4：（+）-儿茶酸（catechin）（C）的峰，
5：咖啡因（caffeine）的峰，
6：表没食子儿茶酚3-O-没食子酸酯（epigallocatechin 3-O-gallate）（EGCG）的峰，
8：表儿茶素3-O-没食子酸酯（epicatechin 3-O-gallate）（ECG）的峰，
RS-3：根据本发明的顺式多酚衍生物（化合物（2））的峰，以及
RS-4：根据本发明的反式多酚衍生物（化合物（3））的峰。
图3为在多种茶品种（5种品种：绿茶、乌龙茶、红茶、中国产普洱茶以及RS茶）中含有的成分的液相色谱-飞行时间质谱联用（LC-TOF/MS）分析图；
A：在5种茶品种中含有的分子量小于等于1000的成分的图
B：仅在除RS茶外的4种茶品种中含有的成分的图。
图4为在多种茶品种（5种品种：绿茶、乌龙茶、红茶、中国产普洱茶以及RS茶）中含有的成分的液相色谱-飞行时间质谱联用（LC-TOF/MS）分析图；
A：仅在RS茶中含有的成分的图，以及
B：在RS茶中（横坐标）和在其他4种茶品种（纵坐标）中所含有成分的对比图。
图5为泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA）的脂联素分泌促进活性的分析结果。
A和B：第一运行（run）的结果，
C和D：第二运行的结果，以及
E和F：第三运行的结果.
A，C和E：蛋白免疫印迹图。
图6为泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA）的脂联素分泌促进活性的分析结果以及显示添加泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA）后分泌的脂联素的量与经过的时间之间的关系。
图7为泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA）的PTP1B表达抑制活性的分析结果（第一运行（first run））。
A和B：PTP1B表达水平的分析结果，以及
C和D：α-微管蛋白的量的分析结果。
A和C：蛋白免疫印迹图。
图8为泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA）的PTP1B表达抑制活性的分析结果（第二运行）。
A和B：PTP1B表达水平的分析结果，以及
C和D：α-微管蛋白的量的分析结果。
A和C：蛋白免疫印迹图。
图9为泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA）的PTP1B表达抑制活性的分析结果（第三运行）。
A和B：PTP1B表达水平的分析结果，以及
C和D：α-微管蛋白的量的分析结果。
A和C：蛋白免疫印迹图。
图10为泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA）的PTP1B表达抑制活性的分析结果。
D：三个运行的结果的总结。
图11为泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA）的PTP1B表达抑制活性的分析结果。
其显示添加泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA）后PTP1B表达水平与经过的时间之间的关系。
具体实施方式
如与本申请人的申请相关的上述日本特开2008-263831号公报所述，上述曲霉属的种（PK-1）[Aspergillus sp.(PK-1)]已经登记，登记编号为FERMP-21280。
此外，现有技术中也已知米曲霉属（NBRS 4214）的种（AO-1）[Aspergillusoryzae(NBRS 4214）sp.(AO-1)]、泡盛曲霉属（NBRS 4122）的种（SK-1）[Aspergillus awamori(NBRS 4122)sp.(SK-1)]和散囊菌属的种（KA-1）[Eurotiumsp.(KA-1)]（FERM P-21291）。
由上述制造方法获得根据本发明的多酚衍生物和多种提取物。通过HPLC分析检测从微生物发酵茶叶中提取的提取物并确认它们。
附图的图1显示分析图的一个实例，该分析图显示通过HPLC分析的所述提取物分析结果。此外，在该分析图中，1表示没食子酸的峰，2表示没食子儿茶精（gallocatechin）（GC）的峰，3表示表没食子儿茶素（epigallocatechin）（EGC）的峰，4表示儿茶酸（catechin）（C）的峰，5表示咖啡因的峰，6表示表没食子儿茶酚没食子酸酯（epigallocatechin gallate）（EGCG）的峰，7表示山柰酚三糖苷（kaempferol triglycoside）（KTG）的峰，8表示表儿茶素没食子酸酯（epicatechin gallate）（ECG）的峰，A表示根据本发明的顺式多酚衍生物的峰，B表示根据本发明的反式多酚衍生物的峰。
此外，本发明的多酚衍生物具有立体异构体，其存在两种形式：如上所述的顺式和反式。所述顺式由如下结构式（2）所示：
［化学式4］
Figure BDA00001651520800061
此外，所述反式由如下结构式（3）所示：
［化学式5］
Figure BDA00001651520800071
为了制造本发明的多酚衍生物和多种提取物，通常可以用任何品种或国家的茶（Camellia sinensis L.)的叶作为培养材料。例如，使用一级茶（first-gradetea）、二级茶或甚至三级茶。
此外，对制造本发明的微生物发酵茶叶，为阻止由茶叶中含有的酶介导的氧化反应等的目的，优选在发酵处理之前进行热处理。可以使用通过使采收的茶叶直接经过热处理而获得的茶叶。加热的方法没有特别地限制，可以使用任何方法或设备，例如使用锅的直接加热，使用电、燃气等作为热源的各种烘干机的加热，使用蒸汽的蒸汽热烘干机，在太阳下烘干等，只要其是一种通过对茶叶热处理可以灭活酶的方法。
在制造本发明的微生物发酵茶叶中，可以使用，例如，杀青（fixation）后的茶叶，初级揉捻和干燥后的茶叶，揉破（crumpling）后的茶叶，中级揉捻和干燥后的茶叶，最终揉捻和干燥后的茶叶或者传统的蒸青茶（Sencha）制造加工中干燥后的茶叶（中级绿茶）作为通过加热已经灭活酶的茶叶。
对于茶叶的微生物发酵处理，必要保持原料茶叶处于与在其中接种的微生物进行发酵的条件下。可以使用水含量已经调整到大约15重量%至80重量%水的茶叶。优选地，使用含有30重量%至40重量%水的茶叶。例如，由于中级揉捻和干燥后的茶叶含有大约25重量%至40重量%水，在本发明的发酵处理中使用中级揉捻和干燥后的茶叶无需调整其水含量。
本发明的发酵温度优选为大约15℃至50℃。发酵处理通常进行1至60连续日，优选3至15连续日，其仍然比传统的后发酵茶的制造所需的周期短。因此，可以实现有效率的制造。优选通过适当地选择茶叶的水含量、发酵温度、发酵周期等进行微生物发酵处理，以使本发明的有益成分的产量在微生物发酵处理过程中尽可能的提高。
在培养之前，茶叶通常经灭菌，例如，通过在高压灭菌器中121℃对茶叶灭菌15分钟进行灭菌。
在培养之后通过干燥培养的茶叶而进行本发明的制造方法。
在提取方法中，通常使用水、亲水性有机溶剂或所述亲水性有机溶剂的水溶液。优选地，使用乙醇水溶液、乙醇或水。
例如，使用柱层析的方法从由提取处理获得的提取物中获得本发明的多酚衍生物和各种提取物。
具有由通式（1）（化合物（1））表示的化学结构的新颖的多酚衍生物由如下方法获得：例如，使发酵茶叶经提取处理以分离由通式（1）表示的多酚衍生物，所述发酵茶叶通过将预定的微生物（包括曲霉属的种（PK-1）[Aspergillussp.(PK-1)]）与茶叶一起培养获得；和/或使（-）-表没食子儿茶酚3-O-没食子酸酯（epigallocatechin 3-O-gallate）（EGCG）和/或其C-2差向异构体与曲霉属的种（PK-1）[Aspergillus sp.(PK-1)]等或其提取物接触而形成由通式（1）表示的多酚衍生物；富含化合物（1）的提取物可以通过将化合物（1）即泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA）和/或泰阿戴诺录B（teadenol B，テアデノールB）添加到多种提取物（包括含有浓缩的化合物（1）的提取物）中而获得；所述多种提取物通过使发酵茶叶经提取处理而获得。富含化合物（1）的发酵茶提取物具有如下优点，例如，可以进一步地预期由化合物（1）发挥的生物活性。
具有由通式（1）（化合物）表示的化学结构的新颖的多酚衍生物是一种具有有益的生理活性/生物活性的物质，并且已经确认具有例如脂联素分泌促进作用以及蛋白酪氨酸磷酸酶-1B（protein tyrosine phosphatase-1B，PTP1B）表达抑制作用。因此，含有化合物（1）的提取物，尤其，富含化合物（1）的提取物或含有浓缩的化合物（1）的提取物在多种应用中具有潜力，例如制药、食品成分、动物饲料成分、化妆品成分以及测试试剂。
已知脂联素是由脂肪细胞分泌的分泌蛋白。其血液浓度远大于普通激素的血液浓度，据称达到μg/ml级别。作为脂联素的作用已经报道多种作用，例如基于肝AMPK（AMP-活化蛋白激酶）的活性，增强胰岛素敏感性，抑制动脉硬化，抗炎作用以及抑制心肌肥大。已知血液脂联素浓度与内脏脂肪的量成反向关联。对于其机制尽管大多数尚待阐明，例如，肥胖的脂肪组织的肿瘤坏死因子α（TNFα）增加，据认为TNFα对此负有部分责任。
已经报道：更多的肥胖个体具有较低量的分泌的脂联素；内脏脂肪积累导致分泌的脂联素的量降低；通过保持血液脂联素的量在某个水平或更高可以延缓动脉硬化的发展；以及所述脂联素表现出氧化胁迫抑制作用。因此，利用其脂联素分泌促进活性，本发明的含有化合物（1）的提取物可以用在糖尿病的改善、糖尿病发病的预防、抗癌应用、生活方式相关疾病（代谢综合症）的改善、生活方式相关疾病发病的预防、肥胖的改善、高血压的改善、高血压发病的预防、动脉硬化的改善、动脉硬化发病的预防等，以及用作药物、食品或食品添加剂、调味品、健康补充剂、补品、功能性食品、动物饲料、化妆品或化妆品添加剂、用于药物开发的试剂、用于生物活性检测的试剂等。
蛋白酪氨酸磷酸酶（PTPs）是一组酶（酪氨酸去磷酸化酶组），其特异性地使具有磷酸化的酪氨酸残基的蛋白去磷酸化，并且是控制细胞内信号转导的重要的分子。因此，这些酶被认为参与多种疾病，并且已经报道作为其典型的PTP的PTP1B。1988年从人类胎盘中鉴定PTP1B，并且由于PTP1B牵涉胰岛素抗性、糖尿病或肥胖而受到关注。由于PTP1B核苷酸序列中的单核苷酸多态性（SNPs）影响胰岛素的敏感性或血糖浓度，PTP1B也被认为在胰岛素的敏感性或血糖浓度的调控中发挥重要作用。通过胰岛素调控血糖浓度的主要组织是肝、肌肉和脂肪。对这些组织或细胞特异性的PTP1B的过表达或敲除导致胰岛素敏感性或血糖浓度显著的变化。考虑到，与正常小鼠相比，PTP1B的表达水平增加大约7倍，尤其在大量给予高脂膳食的肥胖小鼠模型的脂肪组织中，并且在肝或肌肉中表达水平为大约1.5至2倍，与肥胖相关的胰岛素抗性可能很大程度上受胰岛素敏感性减少的影响，该胰岛素敏感性减少由脂肪细胞中PTP1B的表达增加引起。
对抗这种背景，希望开发靶向PTP1B的药物，例如，PTP1B抑制剂。然而，在现状下，这样的开发难以实现。同时，最近已经报道，红葡萄酒中含有的白藜芦醇通过降低肝中PTP1B的表达水平而提高胰岛素敏感性，说明通过控制PTP1B的活性或表达，食品成分可以改善代谢综合症的可能性。近年来，也已经发现PTP1B参与乳腺癌的发展以及其转移到肺部，PTP1B再次受到关注。因此，据认为抑制PTP1B表达和活性的食品成分不仅改善代谢综合症而且在涉及PTP1B的疾病方面，例如癌症方面，潜在地发挥极大的作用。
通过利用本发明含有抑制PTP1B表达和活性的化合物（1）的提取物的活性，其中牵涉PTP1B的胰岛素作用的负调控、致使乳腺癌发展的细胞间信号的介导等可以受到控制。除上述应用外，含有本发明的化合物（1）的提取物，也可以用于来自食品衍生成分的能够负调控糖尿或乳腺癌的物质的开发。
实施例
如下实施例用于具体说明本发明优选的实施方式，这些实施例不用于限制本发明。
实施例1
曲霉属的种（PK-1）[Aspergillus sp.(PK-1)]被接种到200g在高压灭菌器中121℃灭菌15分钟的中级揉捻/烘干的绿茶中，然后在30℃培养7天。
因此获得的培养后的茶叶用热空气在80℃下干燥。
2.0g干燥的茶叶用研钵粉碎，然后经30ml 60%的乙醇水溶液的提取处理。由此分离的提取物过HPLC（柱：TOSH ODS 80Ts（4.6mm i.d.×250mm），流动相：1%乙酸-CH3CN(90:10→20:80，30分钟内)，流速：0.6ml/min，柱温：40℃，检测：280nm（UV））。
获得的分析结果如表1所示。
［表1］
表1多种茶品种的成分的含量（%干重）如下表所示：
Figure BDA00001651520800111
G：没食子酸（gallic acid）
GC：（+）-没食子儿茶精（gallocatechin）
EGC：（-）-表没食子儿茶素（epigallocatechin）
C：（+）-儿茶酸（catechin）
EC：（-）-表儿茶素（epicatechin）
EGCG：（-）-表没食子儿茶酚3-O-没食子酸酯（epigallocatechin3-O-gallate）
ECG：（-）-表儿茶素3-O-没食子酸酯（epicatechin 3-O-gallate）
此外，通过核磁共振光谱分析由此分离的新颖的物质，并且这些物质因此被确认为具有由通式（1）所示的化学结构的新颖的多酚衍生物，这些物质为立体异构体，其包含由结构式（2）表示的顺式和由结构式（3）表示的反式。
此外，作为试验结果，已证实由结构式（2）表示的新颖的多酚衍生物具有减少内脏脂肪以及增加脂联素的功能。
实施例2
在茶园（日本静冈静冈市清水区薮北茶园）从每个新的嫩枝上采摘芽和叶。根据加工茶的标准方法进行蒸烘、初级揉捻和干燥、揉破、中级揉捻和干燥。然后其中1000g茶储存在冰箱中（-20℃）。1000g室温下解冻的绿茶与100g预培养的PK-1混合，所得混合物在大约25℃下培养2周和4周，培养中每几天搅拌一次（处理1）。
在本文中，所述预培养的PK-1通过将PK-1接种到50g在高压灭菌器中121℃灭菌15分钟的中级揉捻（secondarily rolled）/干燥的绿茶中，然后在30℃培养7天获得。
随后，将2000ml热水（95℃）加入到1000g通过培养由此获得的微生物发酵茶中，然后将混合物静止在室温下2小时以进行提取物的提取处理。提取处理之后，将茶叶过滤获得750ml提取物。
获得的750ml提取物与750g糊精混合，然后喷雾干燥这种浆状混合物。
喷雾干燥获得的粉末的成分分析结果如下表2所示。
由于其粉末形式，喷雾干燥产品具有令人满意的保存期，易于操作并且也利于将其加入到其他物质中。
［表2］
表2
接着，用以本发明的喷雾干燥的产品（以下将本发明的喷雾干燥产品称为“SDP”）添加的饲料喂食大鼠并饲养大鼠。结果如下。
（1）用于试验的饲料的制备
根据表3所示的组合物制备三种饲料：添加1%的上述获得的本发明的喷雾干燥的产品（SDP）的饲料（1%添加组），添加3%的SDP的饲料（3%添加组），以及未添加的饲料（对照组）。
[表3]
表3.膳食组合物（g/kg膳食）
  对照组   1%添加组   3%添加组
  酪蛋白   200   200   200
  玉米油   50   50   50
  猪油   50   50   50
  玉米淀粉   150   150   150
  纤维素   50   50   50
  AIN-76矿物混合物   35   35   35
  AIN-76维生素混合物   10   10   10
  DL-蛋氨酸   3   3   3
  胆碱酒石酸氢盐   2   2   2
  SDP*   0   10   30
  蔗糖   450   440   420
SDP*：本发明实施例的喷雾干燥产品。
（2）实验动物（大鼠）和饲养条件
使用Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty（OLETF）雄性大鼠（大冢制药德岛研究所）作为肥胖大鼠模型。18只4周龄OLETF大鼠分别放入笼子中，以市场上可买到的固体饲料（NMF型，东方酵母公司，东京）初步饲养5天。然后，将大鼠分成3组，每组包括6只。
所述大鼠给予表3中所示的饲料（实验膳食）并且以配对喂养方式（pairfeeding）饲养28天。
在此期间，允许大鼠自由饮水。对于实验的膳食，根据AIN-76组合物的合成膳食用作对照膳食，该合成膳食含有作为膳食脂肪的玉米油和猪油的每种各5%。
将1.0%或3.0%SDP粉末添加到对照膳食中并用蔗糖调整其到100%获得的合成膳食作为试验膳食。
饲养环境设定为光周期12小时（从上午8点到下午8点光照），包括室温22℃至24℃。在饲养阶段的最后一天，大鼠禁食一夜（0:00至9:00），在苯巴比妥麻醉下从腹部大动脉采集血液。
从每只大鼠中切除脂肪组织（附睾的、肾周围的以及肠系膜的）和肝，然后称重。通过离心制备血清，并使用市场上可买到的试剂盒测定每种脂质的浓度和脂联素的浓度。通过Folch等人的方法从所述肝中提取脂质，然后测量每种脂质的浓度。此外，将部分肝匀浆，然后按常规方法分离成线粒体、细胞质、微粒体部分。对微粒体部分的肉毒碱棕榈酰转移酶（CPT）的活性和细胞质部分的脂肪酸合成酶（FAS）的活性进行测定。
（3）统计处理
根据单因素方差分析（ANOVA），之后Tukey-kramer多重分析方法，对获得的结果进行显著性差异检验（p＜0.05）。
（4）结果和讨论
（a）体重和食物消耗
大鼠的体重和食物消耗如表4所示。尽管证实在组间食物消耗和最终体重没有差异，但是接受3%SDP的组与其他两组相比趋向具有较轻的最终体重。
与其他两组相比，接受3%SDP的组饲料转化率显示了较低的值。
（b）肝和脂肪组织的重量
基于本发明的喷雾干燥产品（SDP）的消耗，尽管每单位体重的肝重量显示轻微降低趋势，但没有显著效果。对于此次分析的所有脂肪组织（附睾的、肾周围的以及肠系膜的），白色脂肪组织的重量以依赖SDP消耗的方式显著降低（表4）。表明此次使用的SDP含有具有减少身体脂肪作用的成分。
［表4］
表4.SDP消耗对体重增加量、食物消耗量以及各个组织重量的影响
平均值±标准方差（n=6），不同符号间有显著性差异（p＜0.05）
（c）血清成分分析
血清总胆固醇浓度没有表现出依赖于SDP消耗的稳定趋势，但是3%添加组倾向于高（见表5）。血清HDL-胆固醇浓度依赖于SDP消耗方式倾向于高，显示在3%添加组中比其他两组显著更高的值。
尽管SDP消耗对血清甘油三酯浓度的影响尚未明确，在3%添加组中，血清游离脂肪酸浓度显示显著高的值。这表明，在接受SDP组中脂肪组织中脂类分解增强（从脂肪组织中释放游离脂肪酸）可能导致每个脂肪组织的重量的减少，如表2所示。
血清脂联素浓度被证实依赖于SDP消耗有增加的趋势，但是，不存在统计学上的显著变化（表5）。
［表5］
表5.SDP消耗对血清脂质和脂联素浓度的影响
  对照组   1%添加组   3%添加组
  总胆固醇（mg/dL)   167±6ab   147±6a   185±7b
  HDL-胆固醇（mg/dL)   82.3±5.1a   85.6±2.4a   101.1±3.3b
  HDL/总胆固醇的比值   0.492±0.022a   0.586±0.027b   0.548±0.017ab
  磷脂（mg/dL)   264±8a   220±9b   239±14ab
  甘油三酸酯（mg/dL)   97.5±10.9   85.0±10.4   93.2±16.8
  游离脂肪酸（mmol/dL)   484±49a   493±24a   641±33b
  脂联素（μg/dL)   4.35±0.18   4.97±0.31   5.32±0.51
平均值±标准方差（n=6），不同符号间有显著性差异（p＜0.05）
表4中证实由SDP消耗引起的每个脂肪组织重量的减少。这表明脂肪细胞的大小减少，这似乎与血清中脂联素浓度的增加有关。由于证实了血清脂联素浓度增加的作用，虽然轻微，表明SDP成分起到作为预防生活方式相关疾病的潜在因子的作用。
（d）肝脂质浓度和酶活性
肝甘油三酯浓度以依赖于SDP消耗的方式降低，在3%添加组中显示比对照组显著更低的值（表6）。
［表6］
表6.SDP消耗对肝脂质浓度和脂肪酸代谢相关酶活性的影响
Figure BDA00001651520800161
*1FAS:脂肪酸合成酶（肝细胞质部分）
*2CPT:肉毒碱棕榈酰转移酶（肝线粒体部分）
平均值±标准方差（Mean±SE）（n=5或6），不同符号间有显著性差异（p＜0.05）
同样，在肝细胞质中FAS活性也以依赖SDP消耗的方式降低（表6），这似乎是肝甘油三酯浓度降低的一个原因。
另一方面，在这些组中，观察到肝线粒体中CPT活性没有差别。通常已知肝的脂肪酸β氧化能力受脂联素影响。然而，在这些实验条件下假定由SDP引起的血清脂联素浓度的增加不影响肝CPT活性。
在该实验中，证实了由SDP消耗引起的脂肪组织的重量下降和肝甘油三酯浓度降低的作用，并且观察到血清脂联素浓度增加，虽然轻微。
这些结果显示，从脂肪组织中释放游离脂肪酸以及降低肝中脂肪酸合成能力的作用，为其一个原因。
因此，在这个实验中，证实在3%的添加组中饲料转化率显著降低。
实施例3
［用HPLC的成分分析］
使用经过曲霉属的种（Aspergillus sp.）（PK-1，FERM P-21280）发酵处理的茶叶（RS茶）。将80℃的热水（蒸馏水，30毫升）加入到干燥的发酵茶叶（4.5克）中，并使所述混合物在室温下静置过夜以进行提取处理。过滤后，获得提取物（滤液）。滤液（2.5μl）经HPLC分析。HPLC分析中使用的条件如下：
柱：TOSH ODS 80Ts（4.6mm i.d.×250mm）
流动相：1mM TBA（四丁铵）水溶液（pH值2.9）-CH3CN(90:10→20:80，30分钟内)
［TBA溶液用含有约0.1%醋酸的水溶液调整pH至2.9］
流速：0.6ml/分钟，柱温：40℃，
检测：280nm（UV）
HPLC洗脱模式如图2所示。
在图2中RS茶的多种成分的含量（每%干重）如下：
1：没食子酸（1.09%干重）
2：GC［（+）-没食子儿茶精（gallocatechin）］（3.96%干重）
3：EGC［（-）-表没食子儿茶素（epigallocatechin）］（2.14%干重）
4：C［（+）-儿茶酸（catechin）］（0.21%干重）
5：咖啡因（1.92%干重）
6：EGCG［（-）-表没食子儿茶酚3-O-没食子酸酯（epigallocatechin3-O-gallate）］（0.24%干重）
8：ECG［（-）-表儿茶素3-O-没食子酸酯（epicatechin 3-O-gallate）］（0.14%干重）
RS-3：0.54%干重［化合物（2）］
RS-4：0.06%干重［化合物（3）］
在本文中，EC［（-）表儿茶素（0.49%干重）］在图2中未显示。
[用LC-TOF/MS的成分分析]
如实施例1中经过曲霉属的种（Aspergillus sp.）PK-1发酵处理的微生物发酵茶（RS茶）中的成分与多种茶品种（绿茶、乌龙茶、红茶、中国产普洱茶）中成分进行比较。将80℃热水（蒸馏水，30毫升）加入到这5个茶品种的每种中（例如各4.5克），每种混合物在室温下静置过夜以进行提取处理。过滤后，获得提取物（滤液）。用LC-TOF/MS进行成分分析。在LC-TOF/MS分析中使用的HPLC和TOF/MS条件如下：
HPLC（安捷伦1100系列）：
柱：采用ZORBAX Eclipse Plus C18柱，内部直径2.1mm×长度100mm，粒度：3.5μM
柱温：40℃，流速：0.2mL/min
流动相：0.1%甲酸+10mM AcONH4（A），乙腈CH3CN（B）
梯度条件：A：B（时间）
95:5（0min）→50:50（30min）→10:90（40min）→10:90（45min）
[→95:5（50min）→95:5（60min）]
TOF/MS（安捷伦G 1969A）
电离：ESI，正
干燥气体：氮气，350℃时，10L/min
雾化器：氮气，50磅/平方英寸（psig）
毛细管电压4000V
碎裂电压：100V
扫描范围：80至1200（m/Z）
参照质量：121.0509和922.0098
获得的结果如图3和图4所示。如图4B所示的成分RS-3是RS茶叶所含的特殊成分之一，被推定为一种新的物质。这种成分最终确定为相当于如下所述的分离物A。RS-3以及RS-1、RS2和RS-2’，似乎为RS茶叶中所含的特殊成分，它们具有与RS-2相同的组成。
实施例4
［通过柱层析提取和分离新颖的成分（化合物（2）和（3））］
［处理1］
由于成分RS-3（即，分离物A）被推定为一种新颖的物质，试图从茶叶中提取并分离这种成分。在所述分离过程中，具有与分离物A相同的组成的分离物B也被分离。分离这些新颖的成分的步骤如下所示。
使用如实施例1所述的经曲霉属的种（Aspergillus sp.）（PK-1，FERMP-21280）发酵处理的茶叶。207g干燥的茶叶经80%的乙醇（800ml）过夜提取，之后通过纱布过滤。残留的茶叶经800ml 80℃的热水过夜提取，之后再次过滤。用蒸发器浓缩每次的滤液，然后将滤液应用于DIAION柱（4×33cm，三菱化学公司），之后用甲醇水混合溶液洗脱（0%-20%-40%-60%-100%，每次500ml）。浓缩40%甲醇洗脱部分，然后应用于Sephadex LH20柱（4×50cm，玛西亚公司），之后用60%甲醇水溶液洗脱以获得两部分。
通过结晶从部分1获得分离物A（化合物（2），290mg）（溶剂：水）。
部分2应用于葡聚糖凝胶（Sephadex）LH20柱（4×32cm，法玛西亚公司），之后用80%乙醇水溶液洗脱以获得含有RS-4的部分。浓缩该部分，然后应用制备C18柱（Preparative C18）（3×20cm，沃特斯公司(WatersCorporation)），之后用甲醇水混合溶液洗脱（0%-20%-40%-60%-100%，每次300ml）以获得20%甲醇洗脱部分。浓缩该部分，然后应用于富士胶十八碳柱（Fuji-gel ODS）（3×19cm，Fujigel Hanbai公司），之后用甲醇水混合溶液洗脱（0%-20%-40%-60%-100%，每次300ml）。将20%甲醇洗脱部分浓缩并结晶（溶剂：水）以获得分离物B（化合物（3），43mg），其相当于成分RS-4。
[处理2]
使用如上所述的经曲霉属的种（Aspergillus sp.）（PK-1，FERM P-21280）发酵处理的微生物发酵茶叶。干燥的茶叶（207g）经80%乙醇（800ml）在室温下提取12小时。将获得的提取物真空浓缩。接着，将获得的浓缩的提取物（37g）应用于DIAION HP20SS柱（三菱化学公司），之后用甲醇水混合溶液（0∶0→100∶0）提取。
获得四个部分：部分1（5g）、部分2（1g）、部分3（17g）以及部分4（3g）。部分3应用于Sephadex LH20柱（法玛西亚公司），之后用60%甲醇水溶液洗脱以获得两个部分（部分3-1和部分3-2）。
部分3-1（13g）应用于ODS-G3柱（Fujigel Hanbai公司），之后用水和甲醇逐步洗脱处理已获得分离物A（化合物（2），390mg）。
部分3-2（2.3g）应用于葡聚糖凝胶（Sephadex）LH20柱（法玛西亚公司），之后用80%的甲醇水溶液洗脱。接着，将洗脱部分应用于ODS-G3柱（FujigelHanbai公司），之后用水和甲醇逐步洗脱处理。洗脱部分进一步应用于制备（Preparative）C18
Figure BDA00001651520800201
（沃特斯公司），之后用水和甲醇逐步洗脱处理以获得分离物B（化合物（3）88mg）。
分离物A的化学结构通过质谱分析法（MS）、红外光谱（IR）、核磁共振分析（NMR）等测定。因此，确定分离物为具有由下面的式子表示的化学结构的化合物：
[化学式6]
Figure BDA00001651520800202
如上所述，这种化合物被称为泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA），证实可能是一种新的化合物。
分离物A：白色晶体，mp 235-240℃（分解），[α]D 21+467.8°（C 0.15，二甲亚砜(DMSO)），m/z 276.0638，C14H12O6，核磁共振（DMSO-d6）：见表7。
IR（KBR）cm-1：3420，1700，1632，1611，1386，1273，1260，935。
[表7]
表7NMR（DMSO-d6）
Figure BDA00001651520800211
分离物B具有与teadenol A相同的分子式C14H12O6并且被确定为具有由下式所表示的化学结构的化合物：
[化学式7]
Figure BDA00001651520800221
该化合物被称为泰阿戴诺录B（teadenol B，テアデノールB）。
分离物B：灰白色晶体，mp 258-275℃（分解），[α]D 20-27.7°（C 0.18，MeOH），m/z 276.0640，C14H12O6，核磁共振（CD3OD）：见表8。
[表8]
表8NMR（CD3OD）
[泰阿戴诺录（teadenol，テアデノール）的制备]
EGCG［（-）-表没食子儿茶酚3-O-没食子酸酯（epigallocatechin3-O-gallate）］（购自西格玛奥德里奇（Sigma-Aldrich）公司，16mg）溶解于水（20ml），然后该溶液经高压灭菌处理（121℃，15min），高压灭菌处理将几乎50%的EGCG分子转换成其C-2差向异构体。在固体培养基（马铃薯葡萄糖琼脂）中传代培养的曲霉属的种（Aspergillus sp.）（PK-1，FERM P-21280）（1cm×1cm片）接种到高压灭菌的含EGCG的溶液中（EGCG和GCG的混合物）。所获得的混合物溶液在旋转振荡器（60转每分钟(rpm)）中25℃黑暗条件下培养。经过2周的培养，对培养处理所获得的溶液的成分进行分析。该溶液用微孔过滤器（0.45μm）过滤，然后经HPLC。分析中使用的HPLC条件如下：
柱：TOSOH ODS 80Ts（4.6mm×250mm，ToSoh公司），流动相：0.1%甲酸-CH3CN（9：1→1：4，30分钟内），流速：0.6ml/min，柱温：40℃，检测：80nm（UV），化合物的保留时间（min）：EGCG（18.7），GCG（19.8），teadenol A（24.9），teadenol B（27.7）。检测到62.5±15.6μg teadenol A和24.4±7.3teadenol B（3次实验的平均值±标准偏差(mean±SD)）。
实施例5
[脂联素分泌促进作用]
3T3-L1脂肪细胞可以在5%CO2环境下在含有50U/ml青霉素、50μg/ml链霉素和10%的胎牛血清（FCS）的高糖DMEM中生长并保持。3T3-L1细胞在直径为3.5cm的皿中传代培养直到汇合，然后通过在存在胰岛素（10μg/ml）、地塞米松（0.25μM）和IBMX（3-异丁基-1-甲基黄嘌呤）（0.5mM）下再培养两天充分分化成脂肪细胞。将Teadenol A（10μM）或二甲亚砜（DMSO）（载体对照(vehicle control)）添加到充分分化的3T3-L1脂肪细胞中，并且在8、24、32和48小时后收集每种培养的上清液。脂联素分泌量通过蛋白免疫印迹法测定。结果如图5所示。此图显示了典型的蛋白免疫印迹图并显示三次运行的结果。结果总结在表9中。
[表9]
表9总结
Figure BDA00001651520800241
添加泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA）之后，脂联素分泌量和经过的时间之间的关系如图6所示。在图6中，“泰阿戴诺录（teadenol，テアデノール）”代表teadenol A。此外，将泰阿戴诺录（teadenol，テアデノール）添加到样品中24小时和48小时后，证实泰阿戴诺录（teadenol，テアデノール）的添加对脂联素分泌促进活性有效，具有统计学上显著差异。同样，可以证实teadenol B的添加对脂联素分泌促进作用有效。
实施例6
[PTP1B表达的抑制作用]
将泰阿戴诺录A（teadenol A，テアデノールA）（10μM）或DMSO（载体对照）添加到充分分化的3T3-L1脂肪细胞中。培养8、24、32和48小时后，收集细胞，通过蛋白免疫印迹法测定PTP1B分泌量和α-微管蛋白的量。结果如图7-11所示。在这些图中，“teadenol”代表teadenol A：图7-9的每个显示典型的蛋白免疫印迹图。3次运行的结果总结于图10中。
添加teadenol A之后，PTP1B表达水平和经过的时间之间的关系如图11所示。将teadenol A添加到样品中32小时之后，证实teadenol A的添加对PTP1B表达抑制活性有效，具有统计学上的显著差异。同样，可以证实teadenol B的添加对PTPIB表达的抑制作用有效。
工业应用性
预期含有根据本发明的新型的多酚衍生物的提取物将用作功能性物质，该功能性物质与多种提取物一起表现出特定的生理活性作用，该多种提取物即为没食子酸、没食子儿茶精（gallocatechin）、表没食子儿茶素（epigallocatechin）、儿茶酸（catechin）、表儿茶素（epicatechin）、表没食子儿茶酚没食子酸酯（epigallocatechin gallate）、表儿茶素没食子酸酯（epicatechin gallate）和山奈酚三糖苷（kaempferol triglycoside）。
因此，含有本发明获得的多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物可以用于加工食品、调味料、健康补充剂（例如，补品）、动物饲料（如，宠物食品），化妆品等。
附图标记表
1：没食子酸的峰
2：没食子儿茶精（gallocatechin）的峰
3：表没食子儿茶素（epigallocatechin）的峰
4：儿茶酸（catechin）的峰
5：咖啡因的峰
6：表没食子儿茶酚没食子酸酯（epigallocatechin gallate）的峰
7：山奈酚三糖苷（kaempferol triglycoside）的峰
8：表儿茶素没食子酸酯（epicatechin gallate）的峰
A：根据本发明的顺式多酚衍生物的峰
B：根据本发明的反式多酚衍生物的峰

Claims (12)

1.一种功能性微生物发酵茶提取物，其包含多种提取物以及由下述通式（1）表示的多酚衍生物，所述功能性微生物发酵茶提取物为通过使微生物发酵茶叶经提取处理而获得，所述微生物发酵茶叶通过将选自曲霉属的种（PK-1）[Aspergillus sp.(PK-1)]、米曲霉属（NBRS 4214）的种（AO-1）[Aspergillus oryzae(NBRS 4214）sp.(AO-1)]、泡盛曲霉属（NBRS 4122）的种（SK-1）[Aspergillus awamori(NBRS 4122)sp.(SK-1)]和散囊菌属的种（KA-1）[Eurotium sp.(KA-1)]中的一种与茶叶一起培养而获得；或者一种功能性微生物发酵茶提取物，其富含由下述通式（1）表示的多酚衍生物，所述富含由下述通式（1）表示的多酚衍生物的功能性发酵茶提取物通过将由下述通式（1）表示的多酚衍生物添加到所述发酵茶提取物中获得：
［化学式1］
2.根据权利要求1所述的功能性微生物发酵茶提取物，其中，获得的多种提取物包括没食子酸、没食子儿茶精、表没食子儿茶素、儿茶酸、表儿茶素、表没食子儿茶酚没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯以及山奈酚三糖苷。
3.一种用于制造包含多种提取物以及由下述通式（1）表示的多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物的方法，其包括使微生物发酵茶叶经过提取处理，所述微生物发酵茶叶为通过将选自曲霉属的种（PK-1）[Aspergillus sp.(PK-1)]、米曲霉属（NBRS 4214）的种（AO-1）[Aspergillus oryzae(NBRS 4214）sp.(AO-1)]、泡盛曲霉属（NBRS 4122）的种（SK-1）[Aspergillus awamori(NBRS4122)sp.(SK-1)]和散囊菌属的种（KA-1）[Eurotium sp.(KA-1)]中的一种与茶叶一起培养而获得；或者用于制造富含由下述通式（1）表示的多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物的方法，其包括将由下述通式（1）表示的多酚衍生物添加到发酵茶提取物中：
［化学式2］
Figure FDA00001651520700021
4.根据权利要求3所述的用于制造功能性微生物发酵茶提取物的方法，其中，获得的多种提取物包括没食子酸、没食子儿茶精、表没食子儿茶素、儿茶酸、表儿茶素、表没食子儿茶酚没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯以及山奈酚三糖苷。
5.根据权利要求3或4所述的用于制造含有多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物的方法，所述方法进一步包括在培养前灭菌所述茶叶以及在培养后干燥所述茶叶。
6.根据权利要求3-5中任意一项所述的用于制造含有多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物的方法，其中，乙醇、含水乙醇或水用作提取处理的溶剂。
7.一种用于制造粉末形式的含有多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物的方法，其包括将例如糊精、淀粉以及阿拉伯树胶的赋形剂添加/混合到浓缩的提取物中以制造浆状混合物，所述浓缩的提取物通过使根据权利要求3-6中任意一项所述的微生物发酵茶叶经提取处理而获得，或者将例如糊精、淀粉以及阿拉伯树胶的赋形剂添加/混合到富含由通式（1）表示的多酚衍生物的浓缩的提取物中以制造浆状混合物；以及喷雾干燥该浆状混合物以制造粉末形式的含有多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物。
8.一种加工食品，其包含根据权利要求1或2所述的功能性微生物发酵茶提取物。
9.一种调味品，其包含根据权利要求1或2所述的功能性微生物发酵茶提取物。
10.一种健康补充剂，其包含根据权利要求1所述的功能性微生物发酵茶提取物。
11.一种动物饲料，其包含根据权利要求1所述的功能性微生物发酵茶提取物。
12.一种化妆品，其包含根据权利要求1所述的功能性微生物发酵茶提取物。
CN201080052123.XA 2009-09-18 2010-09-17 含有多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物及其制造方法 Expired - Fee Related CN102630142B (zh)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2009-218055 2009-09-18
JP2009218055 2009-09-18
PCT/JP2010/066741 WO2011034218A1 (ja) 2009-09-18 2010-09-17 ポリフェノール誘導体を含む機能性微生物発酵茶抽出エキス及びそれを製造する方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN102630142A true CN102630142A (zh) 2012-08-08
CN102630142B CN102630142B (zh) 2015-05-06

Family

ID=43758810

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201080052123.XA Expired - Fee Related CN102630142B (zh) 2009-09-18 2010-09-17 含有多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物及其制造方法

Country Status (5)

Country Link
US (1) US9029110B2 (zh)
JP (1) JP2011083280A (zh)
KR (1) KR20120093886A (zh)
CN (1) CN102630142B (zh)
WO (1) WO2011034218A1 (zh)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104982593A (zh) * 2015-07-22 2015-10-21 恒枫食品科技有限公司 果香型发酵茶类提取物的制备方法及其得到的提取物
CN105254642A (zh) * 2015-11-03 2016-01-20 云南农业大学 一种降血脂化合物茯茶素a的制备方法
CN105660892A (zh) * 2016-01-15 2016-06-15 集美大学 一种增加茶叶及其加工产品中egcg含量的方法
WO2017003204A1 (ko) * 2015-06-30 2017-01-05 (주)아모레퍼시픽 후발효차 추출물을 포함하는 신경 세포 보호용 조성물
CN107957453A (zh) * 2016-10-17 2018-04-24 勐海茶业有限责任公司 发酵茶中Teadenols的提取方法
CN108117558A (zh) * 2016-11-28 2018-06-05 勐海茶业有限责任公司 从发酵茶中拆分泰德诺a和泰德诺b的方法
CN108117559A (zh) * 2016-11-28 2018-06-05 勐海茶业有限责任公司 从发酵茶中分离泰德诺a和泰德诺b的混合物的方法
CN111315391A (zh) * 2017-10-31 2020-06-19 株式会社爱茉莉太平洋 包含具有不同成分含量的茶提取物的用于改善循环系统疾病的组合物

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US8558016B2 (en) * 2009-09-18 2013-10-15 Kabaushiki Kaisha Riverson Polyphenol derivative and method for producing the same
JP5794414B2 (ja) * 2011-04-12 2015-10-14 株式会社 レオロジー機能食品研究所 医薬用組成物
KR101327805B1 (ko) * 2011-08-02 2013-12-03 주식회사 네이처텍 슬리밍 효과를 갖는 우롱차 성분 함유 화장품 조성물 및 그 제조방법
JP6034107B2 (ja) * 2012-09-25 2016-11-30 日本メナード化粧品株式会社 幹細胞から褐色脂肪細胞への分化促進剤
JP6392253B2 (ja) 2014-02-10 2018-09-19 霧島高原ビール株式会社 抗酸化剤の製造方法、食材の旨味増強方法及び旨味増強用組成物の製造方法
WO2019131274A1 (ja) * 2017-12-26 2019-07-04 国立大学法人 筑波大学 緑茶抽出物由来の発酵物の製造方法及び緑茶抽出物由来の麹発酵物
CN109609558A (zh) * 2019-01-02 2019-04-12 河南科技学院 一种小麦麸皮处理方法及其在高效制备多酚物质中的应用

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2008263831A (ja) * 2007-04-18 2008-11-06 Riverson:Kk 機能性発酵茶及びその製造方法
JP2009028010A (ja) * 2007-07-30 2009-02-12 Nippon Supplement Kk 発酵茶の製造方法
CN100518530C (zh) * 2004-03-12 2009-07-29 日本保险食品株式会社 发酵茶的制造方法及其组合物

Family Cites Families (20)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2785979A (en) * 1954-04-14 1957-03-19 George F Mitchell Processes for preparing tea products
US2863775A (en) * 1954-09-09 1958-12-09 Transcontinental Dev Company Method of production of tea concentrate directly from tea leaves when the leaves arein a green state, and product of said method
JPS62257343A (ja) * 1986-05-01 1987-11-09 Shikishima Seipan Kk 茶葉の処理方法
US6068862A (en) * 1993-06-30 2000-05-30 Taiyo Kagaku Co., Ltd. Tea-derived feed additive and animal feed containing the same
GB9404303D0 (en) * 1994-03-04 1994-04-20 Royal Free Hosp School Med Antibacterial agent
DE19530868A1 (de) * 1995-08-22 1997-02-27 Freeze Dry Foods Gmbh Kapseln, enthaltend gefriergetrocknete, gepulverte grüne Teeblätter
ATE240049T1 (de) * 1995-12-07 2003-05-15 Nestle Sa Herstellung von tee-extrakt
US6063428A (en) * 1996-02-26 2000-05-16 The Procter & Gamble Company Green tea extract subjected to cation exchange treatment and nanofiltration to improve clarity and color
TR199802141T2 (xx) * 1996-04-25 1999-02-22 Unilever N.V. Zeolitlerle �ay�n i�lenmesi.
KR0185530B1 (ko) * 1996-07-30 1999-03-20 최승창 은행잎 분말차의 제조방법
ES2163234T3 (es) * 1997-07-15 2002-01-16 Unilever Nv Mejoras relacionadas con la teoflavina o con la produccion de la misma.
US6319523B1 (en) * 2000-06-29 2001-11-20 James H. Zhou Composition and method for inhibiting oral bacteria
CN1217583C (zh) * 2000-11-17 2005-09-07 花王株式会社 包装的饮料
US7838046B2 (en) * 2001-09-26 2010-11-23 Tampa Bay Research Institute Plant extracts and uses thereof
WO2003065817A1 (fr) * 2002-02-05 2003-08-14 Kao Corporation Processus de production de polyphenol de the vert
WO2003101215A1 (en) * 2002-05-30 2003-12-11 Goodricke Group Limited Hot water soluble instant tea
US6761918B2 (en) * 2002-07-18 2004-07-13 Tata Tea Ltd. Method of processing green tea leaves to produce black tea that can be brewed in cold water
JP2004049131A (ja) * 2002-07-22 2004-02-19 Kyowa Hakko Kogyo Co Ltd 調味料
JP4278566B2 (ja) 2004-05-28 2009-06-17 日本サプリメント株式会社 発酵茶の製造法
US20080121108A1 (en) * 2004-11-10 2008-05-29 Wayne Albert Vicker Method and System for Rapid Automated Extraction and Other Processes Using Controllable Temperature and Pressure

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN100518530C (zh) * 2004-03-12 2009-07-29 日本保险食品株式会社 发酵茶的制造方法及其组合物
JP2008263831A (ja) * 2007-04-18 2008-11-06 Riverson:Kk 機能性発酵茶及びその製造方法
JP2009028010A (ja) * 2007-07-30 2009-02-12 Nippon Supplement Kk 発酵茶の製造方法

Cited By (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2017003204A1 (ko) * 2015-06-30 2017-01-05 (주)아모레퍼시픽 후발효차 추출물을 포함하는 신경 세포 보호용 조성물
CN104982593B (zh) * 2015-07-22 2019-11-22 恒枫食品科技有限公司 果香型发酵茶类提取物的制备方法及其得到的提取物
CN104982593A (zh) * 2015-07-22 2015-10-21 恒枫食品科技有限公司 果香型发酵茶类提取物的制备方法及其得到的提取物
CN105254642A (zh) * 2015-11-03 2016-01-20 云南农业大学 一种降血脂化合物茯茶素a的制备方法
CN105254642B (zh) * 2015-11-03 2018-01-23 云南农业大学 一种降血脂化合物茯茶素a的制备方法
CN105660892A (zh) * 2016-01-15 2016-06-15 集美大学 一种增加茶叶及其加工产品中egcg含量的方法
CN105660892B (zh) * 2016-01-15 2019-05-28 集美大学 一种增加茶叶及其加工产品中egcg含量的方法
CN107957453A (zh) * 2016-10-17 2018-04-24 勐海茶业有限责任公司 发酵茶中Teadenols的提取方法
CN108117558A (zh) * 2016-11-28 2018-06-05 勐海茶业有限责任公司 从发酵茶中拆分泰德诺a和泰德诺b的方法
CN108117559A (zh) * 2016-11-28 2018-06-05 勐海茶业有限责任公司 从发酵茶中分离泰德诺a和泰德诺b的混合物的方法
CN108117559B (zh) * 2016-11-28 2020-07-31 勐海茶业有限责任公司 从发酵茶中分离泰德诺a和泰德诺b的混合物的方法
CN108117558B (zh) * 2016-11-28 2020-10-30 勐海茶业有限责任公司 从发酵茶中拆分泰德诺a和泰德诺b的方法
CN111315391A (zh) * 2017-10-31 2020-06-19 株式会社爱茉莉太平洋 包含具有不同成分含量的茶提取物的用于改善循环系统疾病的组合物

Also Published As

Publication number Publication date
WO2011034218A1 (ja) 2011-03-24
CN102630142B (zh) 2015-05-06
KR20120093886A (ko) 2012-08-23
US20120220650A1 (en) 2012-08-30
JP2011083280A (ja) 2011-04-28
US9029110B2 (en) 2015-05-12

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102630142B (zh) 含有多酚衍生物的功能性微生物发酵茶提取物及其制造方法
CN102648284B (zh) 多酚衍生物及其制造方法
CN102470155B (zh) 达木林a及达木林b含量增加的新绞股蓝提取物制备方法及利用该提取物制备的代谢疾病治疗用药物组合物
KR101793153B1 (ko) 검정콩잎 추출물 및 이로부터 분리한 플라보놀배당체를 유효성분으로 함유하는 대사증후군의 예방 또는 치료용, 또는 항산화용 조성물
KR20170054682A (ko) 증진된 생리활성을 갖는 콩 발효조성물 및 이를 포함하는 갱년기 또는 폐경기 증상 개선용 건강기능성 식품
KR20200125155A (ko) 무청 추출물을 포함하는 비만 및 대사성질환 개선, 예방 또는 치료용 조성물
US9895400B2 (en) Composition and use of Lactobacillus reuteri GMNL-263 in decreasing blood lipid levels
KR20100122333A (ko) 콩잎 추출물 또는 이의 분획물을 유효성분으로 함유하는 비만, 고지혈증, 동맥경화, 지방간, 당뇨 또는 대사증후군의 예방 또는 치료용 조성물
US20130102554A1 (en) Composition for treatment of obesity using wheat bran extract or active ingredient isolated therefrom
KR100587398B1 (ko) 항지방화 및 항비만 활성을 갖는 박과 식물 추출물 또는이로부터 분리한 정제물을 포함하는 조성물
KR102044602B1 (ko) 가바, 공액리놀레산 및 비배당체 이소플라본이 증진된 콩 발효조성물의 제조방법, 이에 이용되는 복합 생균제제 및 이 콩 발효조성물을 유효성분으로 포함하는 항당뇨 및 항비만 기능성식품
KR20120112137A (ko) 오미자 에틸아세테이트 분획물 또는 이로부터 분리한 우웨이지수 ｃ를 유효성분으로 포함하는 비만 예방 또는 치료용 조성물
KR101446528B1 (ko) 흑마늘 발효 식초 조성물 및 그 제조방법
KR20130019826A (ko) 항비만 효과를 가지는 진피 발효 추출물의 제조방법과 그 진피 발효 추출물
KR20180094208A (ko) 인지기능개선 효능을 가진 초석잠 발효대사체 제조방법
KR101493954B1 (ko) 다기능성 발효 콩 가공부산물, 이의 제조방법 및 이의 용도
KR101503583B1 (ko) 머루근 추출물을 포함하는 항비만용 조성물
EP2882280B1 (en) Mutant tomatoes and use thereof for preventing weight gain and/or treating obesity-related conditions
KR101203096B1 (ko) 생리활성을 갖는 발효 쑥 및 발효 솔잎 추출물의 제조 방법
JP2015098438A (ja) 糖取り込み促進剤
JP5159622B2 (ja) トリカフェオイルアルダル酸を含むα−グルコシダーゼ阻害剤、血糖値上昇抑制剤、機能性食品、およびトリカフェオイルアルダル酸の製造方法
KR20200018919A (ko) 콜레스테롤 개선 및 혈당조절 효능이 있는 천연발효조성물
US20220175866A1 (en) Enzymatically treated catechin product with increased contents of gallic acid, epicatechin, and epigallocatechin and method for producing same
KR102337130B1 (ko) 한방 복합 재료의 발효물을 유효 성분으로 포함하는 비만 예방, 개선 또는 치료용 조성물 및 이의 제조방법
KR101231583B1 (ko) 밀겨 추출물로부터 분리한 유효물질을 이용한 비만 개선제 조성물

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20150506

Termination date: 20170917