CN102578463A

CN102578463A - 一种薏仁原汁液及口服液、冲剂、含片的制备方法

Info

Publication number: CN102578463A
Application number: CN2012100729582A
Authority: CN
Inventors: 杨军
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-03-20
Filing date: 2012-03-20
Publication date: 2012-07-18

Abstract

本发明一种薏仁原汁液及口服液、冲剂、含片的制备方法，针对薏仁产品的单一，食用需要烦琐的煎煮，提供一种薏仁原汁液及多品种剂型的保健食品，制作出既保留薏仁的原汁风味，又具有保健功能的口服液、冲剂、含片。制备过程中采用对薏仁进行微波萃取、生物酶解和膜分离等技术获取薏仁的原汁液，再将原汁液通过高温瞬间灭菌、喷雾造粒干燥、雾化干燥压片等技术完成口服液、冲剂、含片的制作。本发明为市场提供多种薏仁食品系列类型，让人们方便食用薏仁拥有更多的产品，系列食品有利于提升薏仁的利用率，开发薏仁具有保健作用的系列营养保健品，能够直接提高人类的健康水平和免疫功能，更带动企业的经济效益，帮助和推进企业可持续地快速发展。

Description

一种薏仁原汁液及口服液、冲剂、含片的制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健食品的加工，特别是利用薏仁提取原汁液制备口服液、冲剂、含片的方法，属于保健食品加工技术领域。

背景技术

薏仁又名薏苡仁、米仁，它既是药用植物又是粮食作物，营养丰富。含淀粉62％，蛋白质17％，脂肪5％，还含有维生素B1和多种氨基酸是营养丰富的药用植物，有润肺、清热、祛风湿、消水肿、利尿止泻等功能。由于薏仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。在欧洲，它被称为“生命健康之禾”，近几年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏仁还是一种抗癌药物，薏仁含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分就是薏仁具有防癌作用的奥秘所在。初步鉴定它对癌症的抑制率可达35%以上，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。

薏仁是补身药用佳品，李时珍在《本草纲目》中记载：薏仁“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋”。薏苡仁被国家卫生部发出《进一步规范保健食品原料管理》的通知中，列为既是食品又是药品的物品。薏仁具有容易被人体消化吸收的特点，它微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，无论用于滋补还是用于医疗它的作用都非常缓和。

人们在食用薏仁时都需要采用高温水煮，薏仁在高温下功能性活性物质和营养成分受到破坏，口味发生很大的改变。薏仁水煮既费时又麻烦，而且不能够长期存放，对食用薏仁的人们带来了许多麻烦。

发明内容

本发明的目的在于针对薏仁产品的单一，食用需要烦琐的煎煮，提供一种薏仁原汁液及食用多品种剂型的保健食品，制作出既保留薏仁的原汁风味，又具有保健功能的口服液、冲剂、含片。制备过程中采用对薏仁进行微波萃取、生物酶解和膜分离等技术获取薏仁的原汁液，再将原汁液通过高温瞬间灭菌、喷雾造粒干燥、雾化干燥压片等技术完成口服液、冲剂、含片的制作。

在制备过程中采用微波萃取技术，利用高频电磁波穿透萃取媒质，产生的振动、撕裂和粒子间的摩擦和碰撞，使细胞内部的压力超过细胞壁膨胀所能承受的能力，结果细胞破裂其内的有效成分自由流出，在微波辐射作用下被萃取物料成分加速向萃取溶剂扩散，并在较低的温度下溶解于萃取介质中。使萃取速率提高数倍还降低了萃取温度，最大限度保证萃取的质量，从而达到提取植物细胞内有效成分的目的。

本发明采用微波萃取技术、生物酶解技术、膜分离技术获取薏仁的原汁液，由于微波萃取时间短，有效成分易于分离、纯化，营养物质不易破坏，产量高，能源消耗少，提取工艺成本低，经济效益显著提高，保证了产品的有效成分不被破坏。

在制备过程中采用了生物酶解技术，运用淀粉酶对薏仁中含大量的淀粉进行酶解糖的转化，使淀粉大分子物质酶解转化成小分子的单糖，水解生成人体容易吸收的葡萄糖，酶解后使糊化的淀粉粘度迅速下降，既增加了原汁中的甜度又减少添加剂的成本，更解决了在制作过程中淀粉溶解在原汁中难易过滤的问题。

采用了微滤技术利用膜对原汁的选择性分离，实现料液的分离、纯化，截留原汁液中微粒、细菌以及其他污染物，达到净化、分离、浓缩的目的。微滤过程不需要助滤剂，工艺过程短，人工费用低是较为经济有效的饮料澄清方法。

本发明为市场提供多种薏仁食品系列类型，让人们方便食用薏仁拥有更多选择的产品，系列食品有利于提升薏仁的利用率，全面促进薏仁产业的升级，开发薏仁具有保健作用的系列营养保健品，能够直接提高人类的健康水平和免疫功能，更带动企业的经济效益，帮助和推进企业可持续地快速发展。

具体实施方式

一种薏仁原汁液及口服液、冲剂、含片的制备方法，采用中药薏仁为原料按照下列步骤进行：

一、选取新鲜的薏仁除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后，加入等重量的纯净水，放入微波萃取罐中。

二、开启微波萃取罐对薏仁进行原汁液的提取，提取的微波频率为2450MHz，提取时间控制在5min～10min。

三、将微波提取出的薏仁原汁液放入不锈钢酶解罐中，温度调节到25℃～45℃，加入原汁液重量百分比为0.05%淀粉酶，酶解的时间为120min～180min，酶解过程中对原汁液进行缓慢地搅拌。

四、采用离心分离机对酶解后的薏仁原汁液，进行原汁和料渣的分离，离心分离机转速控制在3000转～4500转/min，分离收取无渣的薏仁原汁液。

五、分离出的薏仁原汁液选用微滤机进行过滤，微滤膜孔径在0.2μm～1.0μm，膜过滤压力为0.10Mpa～2Mpa，温度控制在60℃，在流速3.5m/s下进行微滤，除去薏仁原汁液中微生物及大分子物质获得澄清的薏仁原汁液。

实施例1：口服液制备方法

取澄清的薏仁原汁液用灌装机在无菌的环境下进行灌装，把原汁液灌装在10ml有色安瓿玻璃瓶内封口，采用高温瞬间灭菌机对瓶装的薏仁原汁液进行灭菌，灭菌温度控制在115℃～120℃，使用蒸汽压力 ﹤0.78MPa ，高温受热时间 4～6秒。

实施例2：冲剂的制备方法

将重量百分比为8%蔗糖溶化在92%澄清的薏仁原汁液中，使用喷雾造粒干燥机对溶液进行喷雾干燥造粒，用喷雾器将含蔗糖的薏仁原汁液喷入造粒塔中进行雾化，原汁液的雾滴被塔中热气流干燥形成颗粒状粉体，然后从干燥塔底部卸出，及时分装入2.5g/袋的铝塑袋内封口。

实施例3：含片的制备方法

按重量百分比例取薏仁原汁液85%、麦芽糖10%、蜂蜜5%，混合后经过80目筛过滤，过滤溶液送入压力式雾化干燥机内进行干燥，雾化干燥温度控制在45—60℃、在喷雾压力5000KPa下进行雾化干燥，将雾化干燥颗粒送入压片机中进行压片，质检、包装。

Claims

1.一种薏仁原汁液的制备方法，其特征是采用中药薏仁为原料按照下列步骤进行：

一、选取新鲜的薏仁除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后，加入等重量的纯净水，放入微波萃取罐中；

二、开启微波萃取罐对薏仁进行原汁液的提取，提取的微波频率为2450MHz，提取时间控制在5min～10min；

三、将微波提取出的薏仁原汁液放入不锈钢酶解罐中，温度调节到25℃～45℃，加入原汁液重量百分比为0.05%淀粉酶，酶解的时间为120min～180min，酶解过程中对原汁液进行缓慢地搅拌；

四、采用离心分离机对酶解后的薏仁原汁液，进行原汁和料渣的分离，离心分离机转速控制在3000转～4500转/min，分离收取无渣的薏仁原汁液；

2.一种使用权利要求1所述的薏仁原汁液制备口服液的方法，其特征是：取澄清的薏仁原汁液用灌装机在无菌的环境下进行灌装，把原汁液灌装在10ml有色安瓿玻璃瓶内封口，采用高温瞬间灭菌机对瓶装的薏仁原汁液进行灭菌，灭菌温度控制在115℃～120℃，使用蒸汽压力 ﹤0.78MPa ，高温受热时间 4～6秒。

3.一种使用权利要求1所述的薏仁原汁液制备冲剂的方法，其特征是：将重量百分比为8%蔗糖溶化在92%澄清的薏仁原汁液中，使用喷雾造粒干燥机对溶液进行喷雾干燥造粒，用喷雾器将含蔗糖的薏仁原汁液喷入造粒塔中进行雾化，原汁液的雾滴被塔中热气流干燥形成颗粒状粉体，然后从干燥塔底部卸出，及时分装入2.5g/袋的铝塑袋内封口。

4.一种使用权利要求1所述的薏仁原汁液制备含片的方法，其特征是：按重量百分比例取薏仁原汁液85%、麦芽糖10%、蜂蜜5%，混合后经过80目筛过滤，过滤溶液送入压力式雾化干燥机内进行干燥，雾化干燥温度控制在45—60℃、在喷雾压力5000KPa下进行雾化干燥，将雾化干燥颗粒送入压片机中进行压片，质检、包装。

5.根据权利要求1所述一种薏仁原汁液的制备方法，其特征是：薏仁原汁液放入不锈钢酶解罐中，酶解温度为30℃，时间为150min。

6.根据权利要求1所述一种薏仁原汁液的制备方法，其特征是：微滤膜孔径为1.0μm，膜过滤压力0.10Mpa。