CN106659219A - 用于使用重构液体产品改善个体的耐受性的方法以及相关组合物和方法 - Google Patents

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Abstract

本文公开营养粉末以及用于提供具有增强的空气夹带分布的重构液体营养产品的相关方法。在某些示例性实施方案中，所述营养粉末和相关方法提供具有指定空气夹带的重构液体营养产品。

Description

用于使用重构液体产品改善个体的耐受性的方法以及相关组 合物和方法
相关申请的交叉引用
本申请要求2014年7月21日提交的美国临时申请号62/027,029的优先权和权益，所述临时申请的完整内容以引用的方式如同整体叙述一般并入本文。
技术领域
本公开总体上涉及营养粉末荚式容器，并且更具体地说涉及用于通过施用从所述营养粉末荚式容器重构的液体产品来改善个体的耐受性的方法，所述液体产品具有增强的空气夹带分布。还公开了用于从所述营养粉末荚式容器重构所述液体产品的相关方法。
发明背景
被设计用于提供一种或多种主要或补充营养的各种营养组合物是当前可商购的。这些组合物通常包含适合于预期消费者的营养需求的蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质的平衡，并且包括诸如即饮液体、可重构粉末等的产品形式。在当前可商购的许多营养组合物中，婴儿配方食品(通常处于可重构粉末的形式)已变得特别熟知，并且通常用于在生命早期提供营养。
已知用液体如水来重构处于粉末形式的营养组合物以使所述营养组合物适于食用。对于浓缩液体，也可实现类似的重构。所得到的重构液体产品可以是诸如婴儿配方食品的营养组合物、意图供健康成人食用的的营养组合物或意图用于具有特定营养需求的成人(例如，糖尿病患者)的营养组合物。
发明内容
本文论述的总体发明构思至少部分地基于重构包括于营养粉末荚式容器内的营养粉末以提供具有低量空气夹带的重构液体产品。改善个体耐受性的方法包括使用所述重构液体产品。一般来说，所述营养粉末包括在荚式容器内并且通过使用饮料生产机器、优选单份饮料生产机器重构。
在第一示例性实施方案中，提供一种用于在摄取重构液体营养产品时改善个体的耐受性的方法。所述方法包括使用饮料生产机器来用液体重构包括在荚式容器内的营养粉末，从而形成重构的液体营养产品，并且将所述重构液体营养产品提供给个体以供食用。由此形成的重构液体营养产品具有约0％至约25％的空气夹带。
在第二示例性实施方案中，提供一种用于从荚式容器重构营养粉末的方法。所述方法包括将液体与来自营养粉末荚式容器的营养粉末混合，从而形成重构的液体产品，并且将所述重构液体产品提供给个体以供食用，其中所述重构液体产品具有约0％至约25％的空气夹带。
在第三示例性实施方案中，提供一种重构的液体营养产品。所述液体营养产品通过使用营养粉末荚式容器与饮料生产机器来重构所述营养粉末以形成具有约0％至约25％的空气夹带的重构液体营养产品来生产。
在第四示例性实施方案中，提供一种包括约0％至约25％的空气夹带的重构液体营养产品，所述重构液体营养产品用于在用以在个体摄取所述重构液体营养产品时改善所述个体的耐受性的方法中使用。
在结合附图一起审阅各种示例性实施方案的以下描述时，总体发明构思的其他方面和特征对于本领域的普通技术人员将变得更加显而易见。
附图简述
图1示出体积密度测试圆筒的底部区段和和顶部区段。
图2示出用于振实体积密度测试方法的改进的振动测试仪。
详述
将详细描述若干说明性实施方案，应理解本公开仅例示总体发明构思。涵盖总体发明构思的实施方案可采取各种形式，并且总体发明构思不意图限于本文描述的具体实施方案。
如本文所述的总体发明构思部分地基于以下发现：用饮料生产机器重构包括在荚式容器内的营养粉末提供具有约0％至约25％的空气夹带水平的液体营养产品。向所得到的液体营养产品的消费者提供比使用常规营养粉末重构所实现的更愉快且可耐受的消费体验。
在第一示例性实施方案中，提供一种用于在摄取重构的液体营养产品时改善个体的耐受性的方法。所述方法包括使用饮料生产机器来用液体重构包括在荚式容器内的营养粉末，从而形成重构的液体营养产品，并且将所述重构液体营养产品提供给个体以供食用。由此形成的重构液体营养产品具有约0％至约25％的空气夹带。
在第二示例性实施方案中，提供一种用于从荚式容器重构营养粉末的方法。所述方法包括将液体与来自营养粉末荚式容器的营养粉末混合，从而形成重构的液体产品，并且将所述重构液体产品提供给个体以供食用，其中所述重构液体产品具有约0％至约25％的空气夹带。
在第三示例性实施方案中，提供一种重构的液体营养产品。所述液体营养产品通过使用营养粉末荚式容器与饮料生产机器来重构所述营养粉末以形成具有约0％至约25％的空气夹带的重构液体营养产品来生产。
在第四示例性实施方案中，提供一种包括约0％至约25％的空气夹带的重构液体营养产品，所述重构液体营养产品用于在用以在个体摄取所述重构液体营养产品时改善个体耐受性的方法中使用。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“成人配方食品”和“成人营养产品”可互换使用来指适合于总体上维持或改善成人健康的营养组合物。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“团聚的”是指进行加工以使得单独的粉末颗粒融合在一起以形成粉末颗粒的多孔聚集体的营养粉末。本文所述的团聚的营养粉末可根据熟知的方法来产生，所述方法包括但不限于再润湿团聚、流化床团聚、压力团聚、以及通过喷雾卵磷脂处理(lecithination)速溶化(instantization)。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“体积密度”是指在不排除开放空间的情况下粉末或其他细分固体的密度。通过将给定部分的粉末的质量除以粉末总体积来计算体积密度。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“婴儿”是指约36个月龄或更小的人。除非另外说明，否则如本文所用的术语“幼儿”是指约12个月龄至约3岁的婴儿的子群。除非另外说明，否则如本文所用的术语“儿童”是指约3岁至约18岁的人。除非另外说明，否则如本文所用的术语“成人”是指约18岁或更大的人。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“婴儿配方食品”或“婴儿营养产品”可互换使用来指具有大量营养素、微量营养素和热量的适当平衡以为婴儿、幼儿或两者提供唯一或补充营养并且总体上维持或改善婴儿、幼儿或两者的健康的营养组合物。婴儿配方食品优选地包含根据针对目标消费者或使用者群体的相关婴儿配方食品指南的营养物，所述婴儿配方食品指南的实例将是婴儿配方食品法案，21U.S.C.第350(a)部分。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“起始时间”是指来自饮料生产机器的任何液体首次与荚式容器的内容物接触或以另外的方式冲击荚式容器的内容物的时间。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“液体产品”和“液体营养产品”在本文中可互换使用并且是指重构的营养粉末。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“营养组合物”是指营养粉末和浓缩液体。营养粉末可进行重构以形成适合于人口服食用的营养液体。浓缩液体可进行稀释或以另外的方式增加以形成适合于人口服食用的营养液体。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“营养粉末”是指为处于通常可流动或可勺取的细分颗粒形式的固体或半固体的营养组合物。营养粉末通常通过添加水或另一种液体来重构，以在施用至个体(例如，提供给个体或供个体食用)之前形成液体产品。如下文所论述，在本文公开的某些实施方案中，营养组合物包含蛋白质源、碳水化合物源和脂肪源中的至少一种。本文公开的营养组合物通常适合于人口服食用。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“营养粉末荚式容器”是指含有一定体积或质量的营养粉末的荚式容器。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“小儿配方食品”或“小儿营养产品”可互换使用来指适合于总体上维持或改善幼儿、儿童或两者的健康的营养组合物。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“荚式容器”是指具有能够容纳固体、粉末或液体制剂的内部容积的可密封、可再密封或密封的容器，所述固体、粉末或液体制剂当与液体混合时产生适合于人食用的液体产品。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“粉末”、“可重构的”和“可重构的粉末”各自描述可流动或可勺取并且可在食用之前用水或其他液体重构的营养组合物或其部分的物理形式。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“重构(reconstitute)”、“重构(reconstituted)”和“重构(reconstitution)”可互换使用来指营养粉末与液体(通常为水)混合以形成基本上均匀的液体产品的过程。一旦在液体中重构，营养粉末的成分就可以是在液体产品的液体基质内溶解、分散、悬浮、胶体悬浮、乳化或以另外的方式共混的任何组合。因此，所得到的重构液体产品可被表征为溶液、分散液、悬浮液、胶体悬浮液、乳液或均匀共混物的任何组合。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“份”是意图由受试者一次或在少于约1小时内摄取的任何量的组合物。取决于包括但不限于年龄、体重、性别、物种或健康的一种或多种因素，份的大小(即，“份量”)对于不同的个体可以是不同的。对于典型的人儿童或成人，本文公开的配方食品的份量是约25mL至1,000mL。对于典型的人婴儿或幼儿，本文公开的组合物的份量是约5mL至约250mL。
除非另外说明，否则如本文所用的术语“适合于口服食用”是指制剂(包括但不限于营养组合物)从不意图用于直接口服食用的产品形式转化为意图用于(优选由人)直接口服食用的产品形式。例如，重构可重构的粉末以形成食品或饮料被认为使得所述可重构的粉末适合于口服食用。作为另一个实例，稀释浓缩液体以形成食品或饮料被认为使得所述浓缩液体适合于口服食用。
当论述本文的营养粉末时，意图所述论述同样适用于本公开的方法，即，本文所论述的营养粉末和营养粉末荚式容器适合用于所公开的方法中。此外，尽管总体发明构思的论述涉及营养粉末和含有那些粉末的荚式容器，但是本领域技术人员将认识到，总体发明构思也可涉及浓缩液体的重构。
本公开的组合物可被包装且密封在单次使用或多次使用容器中，且然后在环境条件下或在冷藏下储存达36个月或更长，更通常约6个月至约24个月。对于多次使用容器，这些包装可打开且然后封闭以供最终使用者重复使用。可使用本发明营养粉末荚式容器的方式的非限制性实例包括其在饮料生产机器中用于生产以下液体产品：热饮料；温热或清凉饮料(例如，婴儿配方食品、麦芽饮料、水果或果汁饮料、碳酸饮料、软饮料或基于乳的饮料)；性能饮料(例如，性能即饮饮料)；或功能性饮料(例如，减肥饮料、脂肪燃烧饮料、用于改善精神表现或防止精神衰退的产品，或皮肤改善产品)。
在某些实施方案中，提供含有一个营养粉末荚式容器的包装。在某些实施方案中，提供含有多个营养粉末荚式容器的包装。在某些实施方案中，提供了包括饮料生产机器和一个或多个营养粉末荚式容器的试剂盒。
改善耐受性的方法
如先前所述，将营养粉末重构成液体营养产品可能导致非预期或不期望量的空气夹带。(虽然本文使用术语“空气”夹带，但是本领域技术人员将理解，在重构过程期间，在可重构粉末周围的环境大气中可用的任何气体可被夹带，包括但不限于空气)。当与重构的液体产品一起摄取时，夹带的空气常常导致消费者方面的不希望的胃气胀和胀气感觉。这在婴儿的情况下尤其如此，在婴儿中夹带空气已牵涉在哭闹、绞痛、吐出和呕吐中。当在液体中重构以提供具有约0％至约25％的夹带空气量的液体产品时，可重构的营养粉末可为消费者提供某些优点。在某些示例性实施方案中，食用根据所公开的方法的重构液体产品产生耐受性的改善，包括但不限于绞痛、哭闹、肠不适、吐出、呕吐和胀气中的一种或多种的减少。
如上所述，根据第一示例性实施方案，提供一种用于在摄取重构的液体营养产品时改善个体的耐受性的方法。所述方法包括使用饮料生产机器来用液体重构包括在荚式容器内的营养粉末，从而形成重构的液体营养产品，并且将所述重构的液体营养产品提供给个体以供食用。由此形成的重构液体营养产品具有约0％至约25％的空气夹带。在第一示例性实施方案的某些实施方案中，所述个体是婴儿，所述液体产品是婴儿配方食品，或两者。
根据第四示例性实施方案，提供一种包括约0％至约25％的空气夹带的重构液体营养产品，所述重构液体营养产品用于在用以在个体摄取所述重构液体营养产品时改善所述个体的耐受性的方法中使用。在某些示例性实施方案中，将重构的液体营养产品施用至个体以供食用。在某些示例性实施方案中，用于在个体摄取重构的液体营养产品时改善个体的耐受性的重构液体营养产品通过使用饮料生产机器重构包括在荚式容器内的营养粉末来实现。
应理解，耐受性的改善产生不耐受性的降低。一般来说，婴儿不耐受性可被理解为可通过行为或通过粪便或喂养模式变化证明的非免疫系统相关反应，如增加的吐出或呕吐、增加的粪便数量、更多的水样粪便、黑色粪便以及增加的哭闹。婴儿(对给定婴儿配方食品)的不耐受性最常与胃肠道症状(例如，粪便模式、胀气、吐出)以及行为特征(例如，接受配方食品、哭闹和啼哭)相关。患有不耐受性的婴儿还可能经历胃食管反流。
在如本文公开的某些实施方案中，耐受性的改善可通过通常与婴儿不耐受性相关的一种或多种症状的减少来测量：绞痛、哭闹、肠不适、吐出、呕吐以及胀气。在某些实施方案中，耐受性的改善是绞痛的减少。在某些实施方案中，耐受性的改善是哭闹的改善。在某些实施方案中，耐受性的改善是肠不适的改善。在某些实施方案中，耐受性的改善是吐出的改善。在某些实施方案中，耐受性的改善是呕吐的改善。在某些实施方案中，耐受性的改善是胀气的改善。在某些实施方案中，耐受性的改善可通过通常与婴儿不耐受性相关的一种或多种症状的至少10％减少来测量：绞痛、哭闹、肠不适、吐出、呕吐以及胀气。在某些实施方案中，耐受性的改善可通过通常与婴儿不耐受性相关的一种或多种症状的至少20％减少来测量：绞痛、哭闹、肠不适、吐出、呕吐以及胀气。可与当将在不使用饮料生产机器的情况下由营养粉末制成的重构液体产品喂给婴儿时的不同时间段相比较来测量改善。在某些实施方案中，可通过使用比较动物测试来测量改善。
荚式容器
如上所述，本公开涉及包括在荚式容器内的营养粉末，所述营养粉末适合用于饮料生产机器中。在某些实施方案中，荚式容器的内容物(即，营养粉末)意图在所述荚式容器的气密密封被破坏以允许液体在其中流动、所述内容物从其中流出或其组合之后的数秒内加工(即，使得适合于个体口服食用)。在此类实施方案中，荚式容器通常将是单次使用的一次性容器。在其他实施方案中，荚式容器是可密封的或可再密封的，并且能够重复使用。在荚式容器是可密封的或可再密封的某些实施方案中，荚式容器的内容物(即，营养粉末)可在重构成液体产品之前由消费者储存短时间(通常数小时或数天)，并且所述荚式容器可以或可以不在任何点气密密封。
在某些实施方案中，荚式容器可被构造成接收注射器或类似装置，水、空气或其他流体(例如，蒸汽)可通过所述注射器或类似装置引入以促进在所述荚式容器的封闭容积内的混合和重构。在某些实施方案中，引入至荚式容器的液体可进行预过滤，或者可替代地所述流体可穿过设置在荚式容器内的过滤单元。在某些实施方案中，整体地形成为荚式容器的一部分或可移动地联接至荚式容器的出口构件可被定位成用于从所述荚式容器分配。
在某些实施方案中，在荚式容器的气密密封被破坏的时间与起始时间之间的任何延迟均小于1秒。在其他实施方案中，在荚式容器的气密密封被破坏的时间与起始时间之间的任何延迟均小于2秒。在其他实施方案中，在荚式容器的气密密封被破坏的时间与起始时间之间的任何延迟均小于3秒。在其他实施方案中，在荚式容器的气密密封被破坏的时间与起始时间之间的任何延迟均小于4秒。在其他实施方案中，在荚式容器的气密密封被破坏的时间与起始时间之间的任何延迟均小于5秒。在其他实施方案中，在荚式容器的气密密封被破坏的时间与起始时间之间的任何延迟在1秒至10秒的范围内。在一些实施方案中，在荚式容器的气密密封被破坏的时间与起始时间之间的延迟在1秒至30秒的范围内。
在某些实施方案中，荚式容器包括对应于单份的量的营养粉末。对应于单份的营养粉末的量可例如基于预期消费者(例如，婴儿、幼儿、儿童、成人、健康个体、患病个体)而变化。在一些实例中，比单份所需的营养粉末更多的营养粉末可包括于荚式容器中，如当制剂的成分可能随时间推移降解或以另外的方式失效时。
在某些实施方案中，荚式容器封装适合于在与一定体积的液体组合时重构成单份液体产品的一定量的营养粉末。在某些实施方案中，荚式容器包括约2克至约150克的营养粉末，包括约2克至约100克、包括约2克至约80克、包括约2克至约60克、包括约2克至约50克、包括约2克至约35克、包括约2克至约30克、包括约2克至约25克、包括约2克至约20克、包括约2克至约15克、包括约2克至约10克、包括约5克至约150克、包括约5克至约100克、包括约5克至约80克、包括约5克至约60克、包括约5克至约50克、包括约5至约35克、包括约5至约30克、包括约5至约25克、包括约5至约20克、包括约5克至约15克、包括约10克至约150克、包括约10克至约100克、包括约10克至约80克、包括约10克至约60克、包括约10克至约50克、包括约10克至约40克、包括约10克至约35克、包括约10克至约30克、包括约10克至约25克、包括约10克至约20克、包括约15克至约150克、包括约15克至约100克、包括约15克至约80克、包括约15克至约60克、包括约15克至约50克、包括约15克至约40克、包括约15克至约35克、包括约15克至约30克、包括约15克至约25克、包括约20克至约150克、包括约20克至约100克、包括约20克至约80克、包括约20克至约60克、包括约20克至约50克、包括约20克至约40克、包括约20克至约35克、包括约20克至约30克、包括约25克至约150克、包括约25克至约100克、包括约25克至约80克、包括约25克至约60克、包括约25克至约50克、包括约25克至约40克、包括约25克至约35克、包括约30克至约150克、包括约30克至约100克、包括约30克至约80克、包括约30克至约60克、包括约30克至约50克、包括约30克至约40克、包括约40克至约150克、包括约40克至约100克、包括约40克至80克、包括约40至60克、包括约40至50克、包括约50至150克的营养粉末以及包括约50至100克的营养粉末。在某些实施方案中，荚式容器包括约8克、约10克、约12克、约15克、约20克、约25克、约30克、约35克、约40克、约50克、约60克、约80克、约90克、约100克、约125克或约150克的营养粉末。
营养粉末
如上所述，本公开的营养粉末荚式容器包括营养粉末。在某些实施方案中，包括在荚式容器内的营养粉末处于可流动或基本上可流动粉末的形式。在某些实施方案中，营养粉末处于可用勺子或类似其他装置容易地勺取并测量的粉末的形式，以使得可精确测量所述营养粉末以用于使用合适的液体(通常为水)重构来形成用于立即食用的液体产品。在这种背景下，“立即”食用通常意指在约48小时内，更通常在约24小时内，在一些实施方案中在约1小时内，并且在一些实施方案中紧接重构之后。
一般来说，本公开的营养粉末将具有适合于预期使用者的营养需求的热量密度，或者将在用液体如水重构时提供这种热量密度。例如，当营养粉末是婴儿配方食品时，热量密度通常将是至少约19千卡/液量盎司(约640千卡/升)，更通常约20千卡/液量盎司(676千卡/升)至约25千卡/液量盎司(约845千卡/升)，甚至更通常约20千卡/液量盎司(约676千卡/升)至约24千卡/液量盎司(约810千卡/升)。具有约22千卡/液量盎司(约745千卡/升)至约24千卡/液量盎司(约810千卡/升)的热量密度的婴儿配方食品更常用于早产婴儿或低出生体重婴儿，并且具有约20千卡/液量盎司(约676千卡/升)至约21千卡/液量盎司(约710千卡/升)的热量密度的婴儿配方食品更常用于足月婴儿。当营养粉末是小儿配方食品或成人营养产品时，所述营养粉末可具有适合于儿童或成人的任何热量密度。
营养粉末的物理特性
本公开的营养粉末的特征可在于某些物理特性。在某些实施方案中，营养粉末荚式容器的营养粉末具有限定间隙空隙率。一般来说，据发现，这种性质可影响通过使用饮料生产机器进行的包括于荚式容器中的营养粉末重构成液体产品。间隙空隙率可影响粉末的作为润湿性的此类物理参数，以及所得液体产品的作为泡沫量和夹带空气量的此类物理参数。具体地说，据发现根据本文论述的实施方案的营养粉末提供具有0％至25％的空气夹带的重构液体营养产品。
给定部分的营养粉末的体积密度是所述给定部分的营养粉末的质量/所述给定部分的营养粉末的粉末总体积。存在用于测量这两种体积密度值的若干工业标准方法，所述方法包括但不限于ASTM D6683-14，“Standard Test Method for Measuring BulkDensity Values of Powders and Other Bulk Solids as a Function of CompressiveStress”；和GEA Niro分析方法A 2A，“Powder Bulk Density”。
一种特定类型的体积密度测量是根据在以下测试方法部分中更全面地描述的测试方法的振实体积密度。测量振实体积密度的优点是其通常是可重复的，并且在操作者之间提供一致的结果。
当包括于营养粉末荚式容器内时，营养粉末将占据限定量的空间，并且所述营养粉末荚式容器内的剩余空间可被认为是顶部空间。在某些示例性实施方案中，荚式容器的体积与包括在营养粉末荚式容器内的营养粉末的体积的比率在19:1至99:1的范围内。
可通过测量给定液体的压缩性来量化空气夹带。所述值通常作为百分比提供，并且根据给定测试方法测量在压缩之后给定量的液体产品的体积的减少百分比。用于确定营养粉末的空气夹带的一种特定程序在以下测试方法部分中更全面地描述。
在某些示例性实施方案中，本发明构思包括含有营养粉末的营养产品荚式容器，所述营养粉末适合于在所述荚式容器内重构成液体产品，并且在用液体重构之后所述重构液体产品具有约0％至约25％的空气夹带，包括约0％至约15％、包括约0％至约10％、包括约0.6％至约25％、包括约0.6％至约15％、包括约0.6％至约10％、包括约1％至约20％、包括约1％至约19％、包括约1％至约18％、包括约1％至约17％、包括约1％至约16％、包括约1％至约15％、包括约1％至约14％、包括约1％至约13％、包括约1％至约12％、包括约1％至约11％、包括约1％至约10％、包括约1％至约9％、包括约1％至约8％、包括1％至约7％、包括约1％至约6％、包括约1％至约5％、包括约1％至约4％、包括约1％至约3％、包括约1％至约2％的空气夹带。在某些实施方案中，在重构液体产品离开饮料生产机器的3分钟内、优选60秒内进行空气夹带测量。
给定重构液体产品中的空气量(体积)的另一种测量是在例如重构营养粉末以形成液体产品之后存在的泡沫的量。用于测量重构液体产品中存在的泡沫的量的具体方法在以下测试方法部分中更全面地描述。
在某些示例性实施方案中，重构的液体营养产品具有约0mL至约70mL的泡沫体积。在某些示例性实施方案中，重构的液体营养产品具有约0mL至约60mL，包括约0mL至约50mL、包括约0mL至约25mL、包括约0mL至约15mL、包括约0mL至约10mL、包括约0mL至约5mL的泡沫体积。
用于表征重构液体营养产品的另一种方式是通过泡沫的量(％体积)与夹带空气的量(％体积)的比率来表征所述重构液体营养产品。在某些示例性实施方案中，重构的液体营养产品具有约0至约80:1的泡沫与夹带空气的量的比率，包括约5:1至约80:1的比率、包括约10:1至约80:1的比率、包括约20:1至约80:1的比率、包括约30:1至约80:1的比率、包括约40:1至约80:1的比率、包括约50:1至约80:1的比率、包括约60:1至约80:1的比率、包括约70:1至约80:1的比率，包括小于约70:1(即，0至70:1)的比率、包括小于约60:1的比率、包括小于约50:1的比率、包括小于约40:1的比率、包括小于约30:1的比率、包括小于约20:1的比率、包括小于约10:1的比率。
营养粉末的组合物
在某些实施方案中，营养粉末荚式容器的营养粉末是以下中的一种：婴儿配方食品、小儿配方食品、成人营养配方食品、早产婴儿配方食品、元素配方食品、半元素配方食品或营养补充剂。在某些实施方案中，当营养粉末是婴儿配方食品时，营养粉末荚式容器、用于所述营养粉末荚式容器的包装或两者均标记有指示其中的配方食品是婴儿配方食品并旨在供婴儿食用的信息。在某些实施方案中，当营养粉末是小儿配方食品时，营养粉末荚式容器、用于所述营养粉末荚式容器的包装或两者均标记有指示其中的配方食品是小儿配方食品并旨在供幼儿、儿童或两者食用的信息。在某些实施方案中，当营养粉末是成人营养配方食品时，营养粉末荚式容器、用于所述营养粉末荚式容器的包装或两者均标记有指示其中的配方食品是成人营养配方食品并旨在供成人食用的信息。
大量营养素
如上所述，在某些实施方案中，营养粉末包含一种或多种选自蛋白质、碳水化合物、脂肪以及其混合物的组的大量营养素。在某些实施方案中，营养粉末包含至少一种蛋白质源、至少一种碳水化合物源和至少一种脂肪源。一般来说，适合用于营养产品中的蛋白质、碳水化合物或脂肪的任何来源也适合于在本文中使用，条件是此类大量营养素也与如本文所定义的营养粉末的必要要素相容。
尽管蛋白质、碳水化合物和脂肪的总浓度或量可取决于营养粉末所被配制用于的特定个体的营养需求而变化，但此类浓度或量最通常落在以下实施范围之一内，包括如本文所述的任何其他必需蛋白质、碳水化合物或脂肪成分。
在某些实施方案中，当营养粉末被配制为婴儿配方食品时，蛋白质组分通常以婴儿配方食品(即，粉末婴儿配方食品)的约5重量％至约35重量％，包括婴儿配方食品(即，粉末婴儿配方食品)的约10重量％至约30重量％、约10重量％至约25重量％、约15重量％至约25重量％、约20重量％至约30重量％、约15重量％至约20重量％、以及还包括约10重量％至约16重量％的量存在。碳水化合物组分通常以婴儿配方食品(即，粉末婴儿配方食品)的约40重量％至约75重量％，包括婴儿配方食品(即，粉末婴儿配方食品)的约45重量％至约75重量％、约45重量％至约70重量％、约50重量％至约70重量％、约50重量％至约65重量％、约50重量％至约60重量％、约60重量％至约75重量％、约55重量％至约65重量％、以及还包括约65重量％至约70重量％的量存在。脂肪组分通常以婴儿配方食品(即，粉末婴儿配方食品)的约10重量％至约40重量％，包括婴儿配方食品(即，粉末婴儿配方食品)的约15重量％至约40重量％、约20重量％至约35重量％、约20重量％至约30重量％、约25重量％至约35重量％、以及还包括约25重量％至约30重量％的量存在。
在某些实施方案中，当营养粉末被配制为小儿配方食品时，蛋白质组分通常以小儿配方食品(即，粉末小儿配方食品)的约5重量％至约30重量％，包括小儿配方食品(即，粉末小儿配方食品)的约10重量％至约25重量％、约10重量％至约20重量％、约10重量％至约15重量％、约15重量％至约20重量％、以及还包括约12重量％至约20重量％的量存在。碳水化合物组分通常以小儿配方食品的约40重量％至约75重量％，包括小儿配方食品(即，粉末小儿配方食品)的约45重量％至约70重量％、约50重量％至约70重量％、约55重量％至约70重量％、以及还包括约55重量％至约65重量％的量存在。脂肪组分通常以小儿配方食品(即，粉末小儿配方食品)的约10重量％至约25重量％，包括小儿配方食品(即，粉末小儿配方食品)的约12重量％至约20重量％、以及还包括约15重量％至约20重量％的量存在。
基于营养粉末的总热量百分比，在营养粉末被配制为婴儿配方食品或小儿配方食品的那些实施方案中，蛋白质、碳水化合物和脂肪的另外合适范围在表1中列出。
表1
注意：所述表中的每个数值在前面有术语“约”。
在某些实施方案中，当营养粉末被配制为成人营养产品(即，粉末成人营养产品)时，蛋白质组分通常以成人营养产品(即，粉末成人营养产品)的约5重量％至约35重量％，包括成人营养产品(即，粉末成人营养产品)的约10重量％至约30重量％、约10重量％至约20重量％、约15重量％至约20重量％、以及包括约20重量％至约30重量％的量存在。碳水化合物组分通常以成人营养产品(即，粉末成人营养产品)的约40重量％至约80重量％，包括成人营养产品(即，粉末成人营养产品)的约50重量％至约75重量％、约50重量％至约65重量％、约55重量％至约70重量％、以及还包括60重量％至75重量％的量存在。脂肪组分通常以成人营养产品(即，粉末成人营养产品)的约0.5重量％至约20重量％，包括约1重量％至约15重量％、约1重量％至约10重量％、约1重量％至约5重量％、约5重量％至约20重量％、约10重量％至约20重量％、以及还包括约15重量％至约20重量％的量存在。
基于营养粉末的总热量百分比，在营养粉末被配制为成人营养产品的那些实施方案中，蛋白质、碳水化合物和脂肪的另外合适范围在表2中列出。
表2
注意：所述表中的每个数值在前面有术语“约”。
在某些实施方案中，营养粉末包含蛋白质或蛋白质源。一般来说，可使用任何蛋白质源，只要所述蛋白质源适合于口服营养组合物并且另外与所述营养组合物中的任何其他选定成分或特征相容。适合用于本文所述的营养粉末中的合适蛋白质(及其来源)的非限制性实例包括但不限于，完整、水解或部分水解的蛋白质，其可来源于任何已知的或其他合适的来源，如乳(例如，酪蛋白、乳清)、动物(例如，肉类、鱼类)、谷物(例如大米、玉米、小麦)、蔬菜(例如，大豆、豌豆、马铃薯、菜豆)以及其组合。蛋白质还可包括已知用于营养产品的氨基酸(通常描述为游离氨基酸)的混合物或此类氨基酸与本文所述的完整、水解或部分水解的蛋白质的组合。所述氨基酸可以是天然存在的或合成的氨基酸。
用于本文公开的营养粉末中的合适蛋白质(或其来源)的更具体实例包括但不限于，全牛乳、部分或完全脱脂乳、乳蛋白浓缩物、乳蛋白分离物、脱脂奶粉、脱脂炼乳、乳清蛋白浓缩物、乳清蛋白分离物、酸性酪蛋白、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸钾、豆类蛋白、大豆蛋白浓缩物、大豆蛋白分离物、豌豆蛋白浓缩物、豌豆蛋白分离物、胶原蛋白、马铃薯蛋白、大米蛋白、小麦蛋白、低芥酸菜籽蛋白、昆诺阿藜、昆虫蛋白、蚯蚓蛋白质、真菌(例如，蘑菇)蛋白、水解酵母、明胶、牛初乳、人初乳糖巨肽、菌蛋白、由微生物(例如，细菌和藻类)表达的蛋白质以及其组合。本文所述的营养粉末可包含任何单独蛋白质源或上述各种蛋白质源的组合。
此外，用于本文中的蛋白质还可包括已知用于营养产品中的游离氨基酸或者被已知用于营养产品中的游离氨基酸完全或部分替代，所述游离氨基酸的非限制性实例包括L-色氨酸、L-谷氨酰胺、L-酪氨酸、L-蛋氨酸、L-半胱氨酸、牛磺酸、L-精氨酸、L-肉碱以及其组合。
在某些实施方案中，本文所述的营养粉末包含仅由完整或部分水解的蛋白质组成的蛋白质组分；即，所述蛋白质组分基本上不含具有25％或更高水解度的任何蛋白质。在这种背景下，术语“部分水解的蛋白质”是指具有小于25％、包括小于20％、包括小于15％、包括小于10％的水解度的蛋白质，并且包括具有小于5％的水解度的蛋白质。水解度是肽键通过水解化学反应断裂的程度。为了定量这些实施方案的部分水解的蛋白质组分，通过定量所选择的营养粉末的蛋白质组分的氨基氮与总氮比(AN/TN)来确定蛋白质水解的程度。通过USP滴定法定量氨基氮组分以用于确定氨基氮含量，而总氮组分通过Kjeldahl法来测定。这些分析方法是熟知的。
在某些实施方案中，营养粉末包含碳水化合物或碳水化合物源。适合用于本文公开的营养粉末中的碳水化合物或碳水化合物源可以是简单碳水化合物、复杂碳水化合物、或其变体或组合。一般来说，碳水化合物可包括适合用于口服营养组合物中并且另外与营养粉末中的任何其他选定成分或特征相容的任何碳水化合物或碳水化合物源。适合用于本文所述的营养粉末中的碳水化合物的非限制性实例包括但不限于麦芽糖糊精；水解或改性淀粉或玉米淀粉；聚葡萄糖；葡萄糖聚合物；玉米糖浆；玉米糖浆固体；大米来源的碳水化合物；蔗糖；葡萄糖；果糖；乳糖；高果糖玉米糖浆；蜂蜜；糖醇(例如，麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇)；异麦芽酮糖；蔗糖酮糖醇(sucromalt)；支链淀粉；马铃薯淀粉；和其他缓慢消化的碳水化合物；膳食纤维，包括但不限于果寡糖(FOS)、半乳寡糖(GOS)、燕麦纤维、大豆纤维、阿拉伯树胶、羧甲基纤维素钠、甲基纤维素、瓜尔胶、结冷胶、刺槐豆胶、魔芋粉、羟丙基甲基纤维素、黄蓍胶、刺梧桐树胶、阿拉伯胶、壳聚糖、阿拉伯半乳聚糖、葡甘露聚糖、黄原胶、海藻酸盐、果胶、低甲氧基果胶、高甲氧基果胶、谷类β-葡聚糖(例如，燕麦β-葡聚糖、大麦β-葡聚糖)、角叉菜胶和洋车前子、难消化性麦芽糖糊精(例如，FibersolTM，包含可溶性膳食纤维的难消化性麦芽糖糊精)；来源于水果或蔬菜的可溶性和不溶性纤维；其他抗性淀粉；以及其组合。本文所述的营养粉末可包含任何单独碳水化合物源或上述各种碳水化合物源的组合。
在某些实施方案中，营养粉末包含脂肪或脂肪源。适合用于本文所述的营养粉末中的脂肪或脂肪源可源自各种来源，包括但不限于植物、动物及其组合。一般来说，脂肪可包括适合用于口服营养组合物中并且另外与营养粉末中的任何其他选定成分或特征相容的任何脂肪或脂肪源。用于本文公开的营养粉末的合适脂肪(或其来源)的非限制性实例包括椰子油、分馏椰子油、豆油、高油酸豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、中链甘油三酯油(MCT油)、高γ亚麻酸(GLA)红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、低芥酸菜籽油、高油酸低芥酸菜籽油、海洋油、鱼油、海藻油、琉璃苣油、棉籽油、真菌油、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)、缀合亚油酸(CLA)、α-亚麻酸、米糠油、麦糠油、酯交换油(interesterified oil)、酯交换油(transesterified oil)、结构化脂质以及其组合。一般来说，在用于配制婴儿配方食品和小儿配方食品的营养粉末中使用的脂肪提供作为能量来源和婴儿、幼儿或儿童的健康发育两者所需的脂肪酸。这些脂肪通常包含甘油三酯，但是所述脂肪也可包含甘油二酯、甘油单酯和游离脂肪酸。由营养粉末中的脂肪提供的脂肪酸包括但不限于癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸、ARA、EPA以及DHA。营养粉末可包含任何单独脂肪源或上述各种脂肪源的组合。
任选成分
在某些实施方案中，本文所述的营养粉末还可包含其他任选的成分，所述成分可改变产品的物理、化学、快感或加工特性，或者当用于目标群体时用作另外的营养组分。许多此类任选成分是已知的或以另外的方式适合用于其他营养产品中，并且也可用于本文所述的营养粉末中，条件是此类任选成分对于口服施用是安全且有效的，并且与所选择的产品形式中的必需成分和其他成分相容。
此类任选成分的非限制性实例包括防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、缓冲剂、如本文所述的另外营养物、着色剂、调味剂(天然、人工或两者)、增稠剂、流动剂、抗结块剂以及稳定剂。
在某些实施方案中，营养粉末还可包含一种或多种成分，所述一种或多种成分改变粉末的物理特性以提供增强的空气夹带。因此，在某些实施方案中，营养粉末包含卵磷脂、磷脂、二氧化硅、乙二醇和抗泡沫成分(例如，Dow Corning抗泡沫FG-10，其为硅乳液)中的至少一种。
在某些实施方案中，营养粉末还包含矿物质，矿物质的非限制性实例包括钙、磷、镁、铁、锌、锰、铜、钠、钾、钼、铬、硒、氯化物以及其组合。
营在某些实施方案中，营养粉末还包含维生素或相关营养物，其非限制性实例包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、硫胺素、核黄素、吡哆醇、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、维生素C、胆碱、肌醇，其盐和衍生物以及其组合。
在某些实施方案中，营养粉末包含一种或多种掩蔽剂以减少或以另外方式遮蔽苦味和余味。合适的掩蔽剂包括天然和人工甜味剂，天然和人工调味剂，钠源如氯化钠，以及水胶体如瓜尔胶、黄原胶、角叉菜胶、结冷胶以及其组合。一般来说，营养粉末中的掩蔽剂的量可取决于所选择的特定掩蔽剂、营养粉末中的其他成分和其他营养粉末或产品目标变量而变化。然而，此类量最通常在按营养粉末的重量计至少0.1wt％、包括约0.15wt％至约3wt％以及还包括约0.18wt％至约2.5wt％的范围内。
在某些实施方案中，营养粉末包含至少一种润湿剂。一般来说，润湿剂用于改进和加速营养粉末与由饮料生产机器供应的冲击液体(通常为水)之间的相互作用。因此，润湿剂有助于将营养粉末快速重构成合适的液体产品。合适的润湿剂包括磷脂、甘油单酯和甘油二酯、甘油单酯和甘油二酯的二乙酰基酒石酸酯(DATEM)以及其他乳化剂和表面活性剂。
在某些实施方案中，营养粉末包含至少一种抗结块剂。一般来说，这些试剂有助于将粉末颗粒保持为松散的自由流动颗粒，其中当随时间推移储存粉末时形成大团块的倾向降低。合适的抗结块剂包括二氧化硅。
在某些实施方案中，营养粉末包含选自以下的组的化合物：亮氨酸、β-丙氨酸、表没食子儿茶素没食子酸酯、人乳寡糖、益生元、益生菌、核苷酸、核苷、类胡萝卜素(例如，叶黄素、β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质)、β-羟基-β-甲基丁酸酯(HMB)以及其组合。虽然HMB钙一水合物是用于本文中的优选HMB源，但其他合适的来源可包括作为游离酸、盐、无水盐、酯、内酯或以另外的方式提供来自营养产品的HMB的生物可利用形式的其他产物形式的HMB。
营养粉末重构
适用于本公开的方法中的营养粉末可被配制成用于口服或胃肠外施用的任何已知或另外合适的产品形式。口服产品形式通常是优选的，并且包括适合用于本文中的任何固体、液体或粉末制剂，条件是这种制剂允许从所选择的产品形式安全且有效地口服递送必需成分和其他选定成分。
营养组合物可与足够种类和量的营养物配制以提供唯一、主要或补充营养源，或提供用于罹患特定疾病或病状的个体中或具有目标营养益处的专用营养产品。在某些示例性实施方案中，营养产品将包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。
包括于本公开的营养粉末荚式容器中的营养粉末在由饮料生产机器施加的时间、温度和液体体积的限制内表现出总体上良好的重构(例如，营养粉末的最小结块)。
为了确保营养粉末中的成分的充分递送，用限定量的液体重构营养粉末。一般来说，将液体与营养粉末荚式容器的营养粉末混合以将所述营养粉末重构成液体产品。在某些实施方案中，使液体进入并且穿过营养粉末荚式容器进入杯或容器中，从而与营养粉末混合以将所述营养粉末重构成液体产品。在某些实施方案中，使液体进入营养粉末荚式容器，从而与营养粉末混合以将所述营养粉末重构成液体产品。在某些实施方案中，将液体注入至营养粉末荚式容器中，从而与营养产品混合以将所述营养产品重构成液体产品。在某些实施方案中，将液体产品(即，重构的营养粉末)以卫生的方式递送至接收容器(例如，瓶、吸杯、杯子)，并且在此之后丢弃荚式容器。
在某些实施方案中，营养粉末以约10克至约150克粉末/200mL液体，包括约20g/200mL至约125g/200mL、包括约20g/200mL至约100g/200mL、包括约20g/200mL至约80g/200mL、包括约20g/200mL至约65g/200mL、包括约20g/200mL至约50g/200mL、包括约25g/200mL至约150g/200mL、包括约25g/200mL至约125g/200mL、包括约25g/200mL至约100g/200mL、包括约25g/200mL至约80g/200mL、包括约25g/200mL至约65g/200mL、包括约25g/200mL至约50g/200mL、包括约40g/200mL至约150g/200mL、包括约40g/200mL至约125g/200mL、包括约40g/200mL至约100g/200mL、包括约40g/200mL至约80g/200mL、包括约40g/200mL至约65g/200mL、包括约40g/200mL至约50g/200mL、包括约50g/200mL至约150g/200mL、包括约50g/200mL至约125g/200mL、包括约50g/200mL至约100g/200mL、包括约50g/200mL至约80g/200mL、包括约50g/200mL至约65g/200mL、包括约60g/200mL至约150g/200mL、包括约60g/200mL至约125g/200mL以及包括约60g/200mL至约100g/200mL的比率重构成液体产品。营养粉末还可以10克粉末/200mL液体、20g/200mL、25g/200mL、30g/200mL、40g/200mL、50g/200mL、60g/200mL、65g/200mL、75g/200mL、80g/200mL、100g/200mL、125g/200mL以及150g/200mL的比率重构。
一般来说，当从营养粉末荚式容器制备液体产品时，希望将营养粉末精确地且完全地并入液体产品中。例如，不希望在容器的底部留下干营养粉末的残余物，或者营养粉末形成未能在液体产品中重构的团块。这在婴儿配方食品的情况下尤其重要，因为这些配方食品通常为婴儿提供唯一营养源或补充营养源。一般来说，当营养粉末是婴儿配方食品时，所述营养粉末必须完全重构，以便婴儿接受由所述婴儿配方食品提供的完整份的营养物和热量。另外，留在营养粉末荚式容器内的任何未重构的营养粉末通常被丢弃，这在经济上和环境上均是浪费的。饮料生产机器内的任何未重构的粉末可能产生可沉积在机器内或阻塞机器的内部工件(working)的团块，这可能产生微生物生长和污染的位置或造成机器故障。
出于这些原因，在某些实施方案中，营养粉末荚式容器中的营养粉末通过饮料生产机器基本上重构成液体产品。在某些实施方案中，基本上重构意指营养粉末的至少75％(即，75％至100％)的质量，包括营养粉末的至少约75％、至少约80％、至少约85％、至少约90％、至少约92％、至少约95％、至少约98％、至少约100％、以及约75至约100％、约75％至约98％、约75％至约95％、约75％至约90％、约75％至约85％、约80％至约100％、约80％至约98％、约80％至约95％、约80％至约90％、约85％至约100％、约85％至约98％、约85％至约95％、约90％至约100％、约90％至约98％、约90％至约95％、约92％至约100％、约92％至约98％、约95％至约100％和约95％至约98％的质量被重构成液体产品。营养粉末的重构程度可根据多种方法来确定。用于确定营养粉末的重构程度的一种特定方法在以下测试方法部分中更全面地描述。
一般来说，饮料生产机器对发生重构的条件施加某些限制。例如，饮料生产机器可将指定体积的指定温度的液体引入营养粉末荚式容器中。在某些示例性实施方案中，液体与来自荚式容器的营养粉末在约5℃至约60℃，包括约5℃至约50℃、包括约5℃至约40℃、包括约5℃至约30℃、包括约5℃至约20℃、包括约5℃至约10℃、包括约10℃至约60℃、包括约20℃至约60℃、包括约30℃至约60℃、包括约40℃至约60℃以及还包括约50℃至约60℃的温度范围下重构。在某些示例性实施方案中，从饮料生产机器分配的液体产品在约5℃至约50℃，包括约5℃至约40℃、包括约5℃至约30℃、包括约5℃至约20℃、包括约5℃至约10℃、包括约10℃至约50℃、包括约20℃至约50℃、包括约30℃至约50℃、包括约40℃至约50℃的温度范围内。
为了确保营养粉末中的成分的充分递送，用限定量的液体重构营养粉末。一般来说，将液体与营养粉末荚式容器的营养粉末混合以将所述营养粉末重构成液体产品。在某些实施方案中，使液体进入并且穿过营养粉末荚式容器进入杯或容器中，从而与营养粉末混合以将所述营养粉末重构成液体产品。在某些实施方案中，使液体进入营养粉末荚式容器，从而与营养粉末混合以将所述营养粉末重构成液体产品。在某些实施方案中，将液体注入至营养粉末荚式容器中，从而与营养产品混合以将所述营养产品重构成液体产品。
在某些示例性实施方案中，用于重构液体产品的液体的总量在约0.17液量盎司至约34液量盎司(约5mL至约1,000mL)，包括约0.5液量盎司至约34液量盎司(约15mL至约1,000mL)、包括约1液量盎司至约17液量盎司(约30mL至约500mL)、包括约1液量盎司(约30mL)、包括约2液量盎司(约60mL)、包括约4液量盎司(约120mL)、包括约7液量盎司(约207mL)、包括约8液量盎司(约240mL)、包括约10液量盎司(约296mL)、包括约12液量盎司(约355mL)、包括约14液量盎司(约414mL)、包括约17液量盎司(约500mL)以及还包括约34液量盎司(约1,000mL)的范围内。因此，在某些示例性实施方案中，从饮料生产机器分配的液体产品的体积在约0.17液量盎司至约34液量盎司(约5mL至约1,000mL)，包括约0.5液量盎司至约34液量盎司(约15mL至约1,000mL)、包括约1液量盎司至约17液量盎司(约30mL至约500mL)、包括约1液量盎司(约30mL)、包括约2液量盎司(约60mL)、包括约4液量盎司(约120mL)、包括约7液量盎司(约207mL)、包括约8液量盎司(约240mL)、包括约10液量盎司(约296mL)、包括约12液量盎司(约355mL)、包括约14液量盎司(约414mL)、包括约17液量盎司(约500mL)以及还包括约34液量盎司(约1,000mL)的范围内。
此外，引入营养粉末荚式容器中的液体的压力可影响在所得到的重构液体产品中夹带的空气量。在某些示例性实施方案中，液体与营养粉末在0.3巴至15巴，包括0.3巴至10巴、包括0.3巴至7巴、包括0.3巴至5巴、包括0.3巴至2巴、包括0.3巴至1巴、包括1巴至10巴、包括2巴至10巴、包括3巴至10巴、包括5巴至10巴、以及包括2巴至7巴范围内的压力下重构。在某些实施方案中，将液体产品(即，重构的饮料)以卫生的方式递送至接收容器(例如，瓶、吸杯、杯子)，并且在此之后丢弃荚式容器。
在某些示例性实施方案中，在限定时间段内重构营养粉末，以使得液体营养产品适合于口服食用。在某些示例性实施方案中，营养粉末在约10秒至约300秒、包括约10秒至约240秒范围内，包括约10秒至约180秒的范围、包括约10秒至约120秒的范围、包括约10秒至约60秒的范围、包括约20秒至约300秒的范围、包括约20秒至约240秒的范围、包括约20秒至约180秒的范围、包括约20秒至约120秒的范围、包括约20秒至约60秒的范围、包括约30秒至约300秒的范围、包括约30秒至约240秒的范围、包括约30秒至约180秒的范围、包括约30秒至约120秒的范围的时间，包括少于约60秒的时间(即，约5至约60秒)、包括少于约50秒的时间、包括少于约40秒的时间、包括少于约30秒的时间内重构成重构的营养液体。在某些示例性实施方案中，营养粉末在约20秒至约45秒的时间内重构。
营养粉末的重构可通过多种方法来确定。用于测试营养粉末的重构的一种特定方法在以下营养粉末重构测试部分中进行了描述。如果重构产率是营养粉末的至少约75wt.％，包括营养粉末的至少约80wt.％、至少约85wt.％、至少约90wt.％、至少约92wt.％、至少约95wt.％、至少约97wt.％、至少约98wt.％或至少约99wt.％，则认为所述营养粉末具有良好重构。在某些实施方案中，包括于本公开的营养粉末荚式容器中的营养粉末具有营养粉末的至少约75wt.％、包括至少约80wt.％、至少约85wt.％、至少约90wt.％、至少约92wt.％、至少约95wt.％、至少约97wt.％、至少约98wt.％或至少约99wt.％的重构产率。在某些实施方案中，包括于本公开的营养粉末荚式容器中的营养粉末具有约80wt.％至约100wt.％的重构产率。
营养粉末重构测试还可用于确定本公开的营养粉末荚式容器中包括的营养粉末的重构速率。在某些实施方案中，包括于营养粉末荚式容器中的营养粉末具有约0.1mg/g-sec至约25mg/g-sec的重构速率。在某些示例性实施方案中，营养粉末具有约0.5mg/g-sec至约25mg/g-sec，包括约1mg/g-sec至约25mg/g-sec、约5mg/g-sec至约25mg/g-sec、约10mg/g-sec至约25mg/g-sec、约15mg/g-sec至约25mg/g-sec以及还包括约20mg/g-sec至约25mg/g-sec的重构速率。在某些示例性实施方案中，营养粉末具有约1mg/g-sec至约15mg/g-sec，包括约1.5mg/g-sec至约15mg/g-sec、约2mg/g-sec至约15mg/g-sec、约2.5mg/g-sec至约15mg/g-sec以及还包括约5mg/g-sec至约15mg/g-sec的重构速率。不受理论束缚，据信由于处于指定重构速率内，所以当营养粉末荚式容器用于饮料生产机器中时，包括于所述营养粉末荚式容器内的营养粉末表现出总体上良好的重构(例如，营养粉末的最小结块)。
制造方法
一般来说，包括在荚式容器内的营养粉末可通过任何已知的或另外合适的制备营养产品的方法来制造，包括使用中间营养液体如乳液。一般来说，适合用于营养粉末荚式容器中的营养粉末可通过用于制备营养粉末的任何方法或合适方法来制备。在一些实施方案中，营养粉末可包括喷雾干燥粉末、干混粉末、团聚粉末、挤出粉末、碾磨粉末、通过其他合适方法制备的粉末或其组合。在某些实施方案中，制备营养粉末的方法包括喷雾干燥、干混、团聚、挤出、碾磨以及其组合。
在用于制备适合用于本文所述的营养粉末荚式容器中的营养粉末的一种合适的制造方法中，制备至少三种单独的浆液，包括脂肪包蛋白质(protein-in-fat)(PIF)浆液、碳水化合物-矿物质(CHO-MIN)浆液和水包蛋白质(protein-in-water)(PIW)浆液。PIF浆液通过以下方式来形成：加热且混合油(例如，豆油、低芥酸菜籽油或玉米油)，并且然后在持续加热和搅拌下添加乳化剂(例如，卵磷脂)、脂溶性维生素和至少一部分总蛋白质(例如，乳蛋白浓缩物)。通过在加热和搅拌下向水中添加矿物质(例如，柠檬酸钾、磷酸氢二钾或柠檬酸钠)(包括痕量和超痕量矿物质(TM/UTM预混物))和增稠剂或粘度剂(例如，纤维素凝胶、结冷胶或角叉菜胶)来形成CHO-MIN浆液。在添加另外的矿物质(例如，氯化钾、碳酸镁或碘化钾)和碳水化合物(例如，蔗糖或玉米糖浆)之前，可在持续加热和搅拌下将所得到的浆液保持10分钟以完成CHO-MIN浆液。通过在加热和搅拌下混合水和剩余蛋白质来形成PIW浆液。
根据这种方法，将三种浆液在加热和搅拌下混合在一起以形成营养乳液。将营养乳液的pH调节至所需范围，例如6.6至7.5(包括6.6至7)，之后使营养乳液经受高温短时间(HTST)加工(即，约165℉(74℃)持续约16秒)或超高温(UHT)加工步骤(即，约292℉(144℃)持续约5秒)。在HTST或UHT过程中，将营养乳液热处理、乳化、均质化并且冷却。添加水溶性维生素和抗坏血酸(如果适用)，再次调节pH(如果需要)。将所述批料蒸发、热处理并且喷雾干燥。在干燥后，可将粉末输送至储存料斗。可将基础粉末与剩余成分干混以形成营养粉末。然后将营养粉末包装在适当的容器(即，荚式容器，含有一个或多个荚式容器的包装，或含有一个或多个荚式容器的试剂盒)中以用于分配。本领域的技术人员将理解，可并入标准中间制造步骤(如散装储存、包装在大袋或桶中、运输至其他位置等)作为所述过程的一部分。
制备适合于在本文公开的营养粉末荚式容器中使用的喷雾干燥的营养粉末的一种示例性方法包括形成且均质化包含预消化脂肪和任选的蛋白质、碳水化合物和其他脂肪源的水性浆液或液体，并且然后喷雾干燥所述浆液或液体以产生喷雾干燥的营养粉末。所述方法还可包括喷雾干燥、干燥混合或以另外的方式向喷雾干燥的营养粉末添加另外的营养成分(包括本文所述的任何一种或多种成分)的步骤。
一般来说，当用于营养粉末荚式容器中的营养粉末是喷雾干燥的营养粉末或干混营养粉末时，所述营养粉末可通过任何合适的已知技术来制备。例如，喷雾干燥可包括适用于生产营养粉末的任何喷雾干燥技术。已知许多不同的喷雾干燥方法和技术用于营养领域，所有所述方法和技术都适用于制造本文的喷雾干燥的营养粉末。在干燥后，成品粉末可被包装至营养粉末荚式容器中。
在其他实施方案中，营养粉末的制备包括挤出的粉末。也可包括碾磨作为制备营养粉末中的步骤。
在某些实施方案中，可作为制备营养粉末的方法的一部分挤出营养粉末的成分。在某些实施方案中，将所述成分以干进料或粉末预混物的形式并入挤出机料斗中。干燥营养成分就在水进入点之后进入挤出机。在某些实施方案中，水占水和干成分的总重量的约1重量％至约80重量％。添加至营养组合物的水的量可基于挤出物的所需物理性质在上述范围内调整。在某些实施方案中，营养成分可与水预混合以形成稠乳液，然后将所述稠乳液以粘性液体或泥浆的形式进料至挤出机料斗中。术语“挤出物”是指离开挤出机的营养组合物的全部或一部分。
在某些实施方案中，用于生产营养粉末或挤出物的挤出机以连续形式操作。一般来说，可使用已知用于食品加工的任何挤出机。在某些实施方案中，挤出通过螺杆挤出机进行。所述螺杆挤出机可以是双螺杆挤出机或单螺杆挤出机。挤出机螺杆可由处于任何可互换顺序的剪切元件、混合元件、传送元件、捏合元件、乳化元件、圆盘元件或上述的组合组成。挤出机的筒可以是蒸汽加热的或电加热的。在某些实施方案中，挤出在介于约25℃至约225℃、约50℃至约125℃或约70℃至约100℃的温度下发生。在某些实施方案中，所述成分在挤出机中加工约5秒至约240秒或约30秒至约180秒。
在本文公开的某些实施方案中，在挤出后干燥挤出物以便除去其中包含的大部分或全部水。在此类实施方案中，可使用任何常规干燥方法来从营养粉末中除去所需量的水。例如，可使用真空、对流热空气、盘式干燥器、红外线或上述的任何组合来干燥营养粉末挤出物。在某些实施方案中，营养粉末挤出物可在干燥后进一步研磨或碾磨至所需粒径。在某些实施方案中，可以干成分或干混物的形式将另外的蛋白质和碳水化合物成分添加到最终营养粉末。
在某些实施方案中，为了增加或增强营养粉末的总空隙体积，可在制造过程期间的合适时间将加压气体引入营养乳液中。如果这些共混阶段在压力下类似地进行，则这种加压气体可在所述共混阶段期间溶解至营养乳液中。然而，在喷雾干燥或挤出阶段期间，可降低压力，从而允许减压气体从在此阶段形成的营养粉末的颗粒中鼓泡出来。离开的气泡可在营养粉末颗粒中留下更多数量的开放孔隙或膨胀的开放孔隙。
在某些实施方案中，在将营养粉末包装至荚式容器中后，将所述荚式容器密封且然后在环境条件下或在冷藏下储存达36个月或更长，更通常约6个月至约24个月。在某些实施方案中，提供含有多个营养粉末荚式容器的包装。在某些实施方案中，制备并储存含有多个营养粉末荚式容器的包装。在某些示例性实施方案中，可将营养粉末包装在荚式容器中，以使得所述荚式容器中的顶部空间包括最大约10％O2(即少于或等于约10％O2)，从而减少营养粉末或配方食品的氧化且防止发展不希望的味道、气味和质地。一般来说，荚式容器本体由食品安全材料，例如，塑料如聚丙烯或聚乙烯、金属或金属箔如钢或铝、天然产品如纸或其他基于纤维的材料)以及其组合模制或以另外的方式构造。
使用方法
本文所述的示例性营养粉末荚式容器通常被设计和构造成与饮料生产机器一起使用来制备液体产品。在一个示例性实施方案中，根据以下方法来制备液体产品：使用营养粉末荚式容器与饮料生产机器来将液体与营养粉末荚式容器混合，以使得重构包括于所述荚式容器中的营养粉末，从而产生液体产品。
在某些实施方案中，个体食用一份或多份使用营养粉末荚式容器与饮料生产机器制成的液体产品。取决于包括但不限于年龄、体重、性别、物种或健康的一种或多种因素，份量对于不同类型的个体可以是不同的。
在这些实施方案中，个体希望每天食用至少一份使用营养粉末荚式容器制成的液体产品，并且在一些实施方案中，每天可食用两份、三份或甚至更多份。每一份希望作为单个未分割份施用，但是所述份也可分成两个或更多个部分或分割份以在一天中两次或更多次服用。
本公开的方法包括连续日复一日施用使用营养粉末荚式容器制成的液体产品，以及周期性或限制施用使用营养粉末荚式容器制成的液体产品，但是通常希望连续日复一日施用所述液体产品。使用营养粉末荚式容器制成的液体产品可由婴儿、幼儿、儿童和成人使用。
测试方法
测试方法的以下论述应被认为仅是示例性的，而不应解释为限制本公开。具体地说，在某些实施方案中，可使用其他测试方法和所提供的测试方法的变化形式来测量营养粉末的相同物理性质或特性。
振实体积密度测试
一般来说，使用以下测试方法来测量已经以可再现方式通过振动压缩的粉末的体积密度。更具体地说，所述测试方法使用具有能够分离的顶部部分和底部部分的测试圆筒(例如，图1中所示的体积密度测试圆筒10，其包括校准的底部部分20和顶部部分30)。优选地，校准测试圆筒的底部部分的体积并且在其上永久标记。
对测试圆筒的底部部分称重以确定皮重。然后将测试圆筒的顶部部分放置在测试圆筒的底部部分的顶部上。然后用测试粉末将测试圆筒填充至接近溢出(例如，通过顶部部分30的顶部的开口35)。可使用粉末漏斗来简化这个任务。应避免圆筒的可见空气间隙或未填充部分。
将圆筒(例如，测试圆筒10)放置在振动设备(例如，改进的J-1A便携式撞纸机100，如图2中所示)之上或之中。将圆筒(例如，测试圆筒10)固定至所述振动设备(例如，放置在夹紧杆120之间并且用夹紧带130和翼形螺母140夹紧在适当位置)。然后使用振动设备将预定量的振动施加至圆筒(例如，将改进的振动台100设置为预定振幅{例如，振幅＝0.04-0.045英寸，频率＝60Hz}，并且使测试圆筒振动60秒振动周期)。
当振动周期完成时，将测试圆筒松开并且从振动设备(例如，台100)移除。移除任何过量或松散的粉末，并且移除圆筒的顶部(例如，在适当的废物贮器上方，小心地移除测试圆筒的顶部区段30；使用刮勺，将在测试圆筒的底部区段20的口25以上的过量粉末样品刮掉，以使得包括于底部区段20中的粉末平整并与口25齐平；使用干布除去粘附至底部区段20外侧的任何粉末)。
然后对具有振实粉末样品的测试圆筒的底部区段称重以确定总重量。粉末的振实体积密度计算如下：
夹带空气测试
根据常规制备方法重构的重构液体营养产品中的夹带空气量可如下定量：将预定量，例如25g至65g的营养粉末在室温下在8盎司透明塑料瓶中用200ml的自来水重构。(如果营养粉包括在荚式容器内，则将所述营养粉末从所述荚式容器中移除并且测量以获得适当的质量)。将瓶置于机械振荡器中并且以约4周/秒的速度振荡5秒。然后将重构的液体营养产品的样品收集在适当的空气测量装置中，并且根据制造商说明书进行压缩。适合于测量重构液体营养产品中的夹带空气量的一种特定空气测量装置是Papec，LLC 2589W.MaracayWay，Meridian，Idaho，USA 83646的QuickAir_OC1TM。
用于测量重构液体产品中的夹带空气量的方法是如下：将营养粉末荚式容器中的预定量，例如25g至65g的营养粉末用200mL水重构。一般来说，将营养产品荚式容器放入饮料生产机器中，并且通过收集重构液体营养产品的样品且使所述样品在适当的空气测量装置(例如，PA Squeezer_V3)中经受压缩来测量夹带空气的量。一般来说，在重构的液体产品离开饮料生产机器时测量所述重构液体产品中的泡沫量。将产品倒入测量装置的样品管中，并且更换盖。将管稍微倾斜，将放泄阀打开以去除气穴。顺时针旋转压缩活塞，直到气泡从放泄阀中冒出。然后关闭放泄阀，顺时针旋转压缩活塞，直到产品上升至压力指示管上的黑色刻痕标记。通过使用压缩轴的记录的转数(包括分数)来计算夹带空气。使用以下计算将夹带空气报告为百分比：
夹带空气＝(转数(包括分数的总数)–0.5)*2.2。
0.5＝在工厂测定的死体积，2.2＝校准系数
泡沫量测试
根据常规制备方法重构的重构液体营养产品中的泡沫量可如下定量：将预定量，例如25g至65g的营养粉末在室温下在8盎司透明塑料瓶中用200ml的自来水重构。(如果营养粉包括在荚式容器内，则将所述营养粉末从所述荚式容器中移除并且测量以获得适当的质量)。将瓶置于机械振荡器中并且以约4周/秒的速度振荡5秒。然后将大约三分之二的样品立即倒入250-ml圆筒中。将剩余的液体在瓶中涡旋以捕获瓶中的任何残留泡沫并倒入圆筒中。
用于测量重构液体产品中的泡沫量的替代方法是如下：将营养粉末荚式容器中的预定量，例如25g至65g的营养粉末用210mL水重构。将重构的液体营养产品分配至8盎司透明塑料瓶中。一般来说，在重构的液体产品离开饮料生产机器时测量所述重构液体产品中的泡沫量。将营养产品荚式容器放入饮料生产机器中，并且通过将大约三分之二的重构液体产品倒入量筒中来测量泡沫的量。将剩余的液体在容器中涡旋以捕获瓶中的任何残留泡沫并倒至所述量筒中。通过视觉检查来测量量筒中的泡沫量(ml)。
营养粉末重构测试
一般来说，可使用营养粉末重构测试来评价营养粉末在饮料生产机器的操作条件下充分重构的程度，并且测定相应的重构速率。
根据所述测试，从同一批待测试的营养粉末取得多个相同大小的部分(例如，2-5g样品的三个重复部分)。在通过常规干燥技术(例如，可使用对流或IR)干燥之前和之后均对这些部分进行称重以确定每个部分的初始水分含量(即，由于干燥所失去的重量)。然后通过对来自多个部分的结果求平均值来确定平均初始水分含量(按重量计)。
将营养粉末的每个测试样品的预称重部分封装在可再密封的营养粉末荚式容器中以用于重构测试。营养粉末的测试样品的示例性量在2-150克的范围内。
测试系统可以是工作饮料生产机器或被配置成模拟饮料生产机器的模型系统并且在指定条件下操作。测试系统被配置成容纳饮料生产机器并且在所述饮料生产机器的操作条件下操作，如下。荚式容器内的压力以及与营养粉末接触的水的温度和流过所述荚式容器的水的量是受控的和可测量的。
对于重构测试，将含有营养粉末的测试样品的荚式容器插入所述测试系统中，并且将所述系统设定为在一定压力(例如，0.3-15巴或大约5-217psia)下将一定温度(例如，在5℃-60℃的范围内)下的一定量的水(例如，约25-500mL)递送至所述荚式容器中并穿过所述荚式容器。在此测试下，粉末重量(克)与水重量(克)(其中水的密度被取为1g/mL)的比率低于1:1(例如，1:1.1、1:1.2、1:1.3、1:2、1:3、1:5等)。换言之，与水的量(克)相比，使用相对较少的粉末(克)。将足够大的收集瓶放置在测试系统的分配器下方以接收均匀的液体产品输出。启动测试系统，并且将均匀的液体产品收集在收集瓶中。
重构时间
在以上所述的营养粉末重构测试期间，通过测量从起始时间直到观察到重构产品被完全递送至收集瓶所消逝的时间来确定重构时间。
重构速率
使用用于上述营养粉末重构测试的一般测试方法和系统来测定重构速率，除了以5秒时间间隔将重构的液体产品收集在顺序编号的器皿中。使用任何标准干燥技术(例如，强制通风烘箱、红外加热、微波干燥等)以从所收集的重构液体产品中除去水来测量每个收集器皿中的重构液体产品中收集的粉末的质量。然后通过将总重构固体的重量(即所收集的粉末的质量(毫克))除以荚式容器中的营养粉末的原始质量(克)和收集时间间隔(秒)来确定重构速率，由此产生“毫克/克-秒”值。
重构产率
使用针对上述营养粉末重构测试描述的一般测试方法和系统来测定重构产率。运行营养粉末重构测试，并且测量荚式容器中残留的残余粉末。将已知量的水分配至荚式容器中以冲洗掉残余粉末，并且将具有残余粉末的此冲洗水注入收集器皿中。使用任何标准干燥技术(例如，通过强制通风烘箱或微波干燥技术)以从冲洗物中除去水来测量冲洗水中的总固体。测定冲洗水中的总固体并且将其除以原始粉末中干重固体的百分比。最后，通过从1中减去残留在荚式容器中的粉末的质量与最初在荚式容器中的粉末的质量的比率来确定重构产率，所述重构产率与最终液体产品中的重构粉末的质量相关。重构产率可以“毫克/毫克”(mg/mg)为单位报道或转换成百分比(例如，毫克/毫克X 100％)。
实施例
以下段落描述和证明本文所述的营养粉末的示例性实施方案。示例性实施方案仅出于说明的目的提供并且不应被解释为对本公开的限制，因为在不脱离本公开的精神和范围的情况下，所述示例性实施方案的许多变型是可能的。示例性营养粉末可根据本文所述的方法来制备。
实施例1A说明被配制为婴儿配方食品的示例性营养粉末。所有成分量以磅(lb)/1,000磅营养粉末批料列出。
表3
实施例1B说明被配制为含有大豆蛋白的婴儿配方食品的示例性营养粉末。所有成分量以千克(kg)/1,000千克营养粉末批料列出。表4
实施例2说明被配制为小儿配方食品的示例性营养粉末。所有成分量以千克(kg)/1,000千克营养粉末批料列出。
表5
实施例3说明被配制为成人营养产品的示例性营养粉末。所有成分量以千克(kg)/1,000千克营养粉末批料列出。
表6
实施例4-26说明根据本公开的示例性营养粉末的某些物理特性。根据先前描述的方法来制备所述营养粉末。所述营养粉末包括婴儿、幼儿和成人制剂。
根据先前描述的测试方法来测量实施例4-26的营养粉末的重构时间和重构产率。递送至营养粉末荚式容器中的水的流速被设定在大约15mL/秒。结果在表7中给出。
表7
如表7中所示，实施例4-26的示例性营养粉末具有在约25秒至约45秒范围内的重构时间，平均重构时间为约38秒。所测试的营养粉末的重构产率在约82％至约99.7％的范围内，平均重构产率为约96％。
如先前所描述来测量实施例4-26的营养粉末中的一些的重构速率。为了测定重构速率，将重构液体的等分试样以5秒时间间隔收集在单独的样品杯中。结果在表8中给出。
根据以下程序重构实施例4-26以确定重构的组合物中的泡沫和夹带空气的量。设计以下程序来提供手动营养粉末的近似重构。将大约210mL的温度为105℉-110℉的水计量加入瓶中。称重对于8盎司份适当的量的粉末，并且倒入瓶中，然后将所述瓶加盖。将瓶水平地保持并且跨大约12英寸的距离以每分钟121转的速度来回剧烈振动10秒的时间段。一旦混合，就将重构的产品沿250mL量筒的侧面向下缓慢倾倒。在倾倒接近结束时将瓶涡旋以捕获尽可能多的泡沫。通过在倾倒之后立即视觉检查所述量筒并且在倾倒后15分钟和30分钟再次目视检查来确定泡沫的量。结果在表8中列出。
表8
如表8中所示，当通过手摇动方法重构时，实施例4-26的示例性营养粉末具有在约1mL至约60mL范围内的初始泡沫量，平均初始泡沫量为约26mL。实施例4-26在15分钟时具有在约2mL至约50mL范围内的泡沫量，在15分钟时的平均泡沫量为约19mL。实施例4-26在30分钟时具有在约2mL至约48mL范围内的泡沫量，在30分钟时的平均泡沫量为约18mL。当通过上述手摇动方法重构时，实施例4-26具有在约0％至约20％范围内的夹带空气百分比，平均夹带空气百分比为约7％。
表9
所有粉末的重构速率通常在测试的前5至10秒期间最大，然后在随后的测试时间间隔期间下降。实施例4-26的示例性营养粉末在前5秒内具有在约9mg/g-sec至约20mg/g-sec范围内的重构速率，平均重构速率为约16mg/g-sec。所有测试的营养粉末从第5秒至第10秒的重构速率在约2mg/g-sec至约10mg/g-sec的范围内，平均重构速率为约5mg/g-sec。所有测试的营养粉末从第10秒至第15秒的重构速率在约0.4mg/g-sec至约9mg/g-sec的范围内，平均重构速率为约2mg/g-sec。所有测试的营养粉末从第15秒至第20秒的重构速率在约0.3mg/g-sec至约5mg/g-sec的范围内，平均重构速率为约1mg/g-sec。在20秒后，所有测试的营养粉的重构速率通常小于约2mg/g-sec。
根据以下程序通过饮料生产机器从营养粉末荚式容器重构实施例4-26以确定重构的组合物中的泡沫和夹带空气的量。水槽被设定至130℉的温度。将对于8盎司份适当的量的营养粉末称重到营养粉末荚式容器中。将水以每秒5mL的速率递送至荚式容器中。一旦重构，就将重构的液体产品沿250mL量筒的侧面向下缓慢倾倒。在倾倒接近结束时将瓶涡旋以捕获尽可能多的泡沫。通过在倾倒之后立即视觉检查所述量筒并且在倾倒后15分钟和30分钟再次目视检查来确定泡沫的量。结果在表10中列出。
表10
如表10中所示，当用饮料生产机器重构时，实施例4-26的示例性营养粉末具有在约1mL至约33mL范围内的初始泡沫量，平均初始泡沫量为约9mL。实施例4-26在15分钟时具有在约1mL至约30mL范围内的泡沫量，在15分钟时的平均泡沫量为约8mL。实施例4-26在30分钟时具有在约1mL至约28mL范围内的泡沫量，在30分钟时的平均泡沫量为约8mL。当用饮料生产机器重构时，实施例4-26具有在约0％至约13％范围内的夹带空气百分比，平均夹带空气百分比为约3％。
因此，已经出人意料地发现，用饮料生产机器从营养粉末荚式容器制备液体产品提供具有减少的空气夹带和泡沫量的液体营养产品。具体地说，当用饮料生产机器重构时，大多数产品具有较低的夹带空气。同样，与使用手摇动方法重构相比，当用饮料生产机器制备时，大多数产品具有较低泡沫量。
除非另外说明，否则如本文所用的所有百分比、份数和比率均是按总组合物的重量计。所有此类重量在其涉及所列举的成分时均是基于活性水平，并且因此，除非另外说明，否则不包括可包括于可商购材料中的溶剂或副产物。
除非另外说明或通过所引用的上下文清楚地暗示与此相反，否则对本公开的单数特征或限制的所有引用应包括相应的复数特征或限制，反之亦然。
除非另外说明或通过所引用组合的上下文清楚地暗示与此相反，否则如本文所用的方法或过程步骤的所有组合可以任何顺序进行。
本文所公开的所有范围和参数(包括但不限于百分比、份数和比率)应被理解为涵盖其中所假定和包括的任何和所有子范围以及端点之间的每个数字。例如，所陈述的“1至10”的范围应被认为是包括最小值1与最大值10之间(并且包括1和10)的任何和所有子范围；也就是说，所有子范围以最小值1或更大(例如，1至6.1)开始，并且以最大值10或更小(例如，2.3至9.4、3至8、4至7)终止，并且最终包括所述范围内包括的每个数值1、2、3、4、5、6、7、8、9以及10。
本公开的营养组合物、婴儿配方食品和相应制造方法可包括如本文所述的本公开的必需要素和限制以及本文所述的或另外适用于营养粉末配方食品应用中的任何另外的或任选的成分、组分或限制，或由其组成或基本上由其组成。
本公开的营养粉末和婴儿配方食品还可基本上不含本文所述的任何任选或选择的必需成分或特征，条件是剩余的粉末或配方食品仍然包含如本文所述的所有所需成分或特征。在这种背景下且除非另外说明，否则术语“基本上不含”意指所选择的组合物包含少于功能量的任选成分，通常少于0.1重量％，并且还包括0重量％的这种任选或选择的必需成分。
对于本说明书或权利要求中所使用的术语“包括(include)”、“包括(includes)”或“包括(including)”来说，所述术语意图在以与术语“包括(comprising)”在权利要求中用作过渡词被解释时类似的方式具有包括性。此外，对于所采用的术语“或(or)”(例如，A或B)来说，其意图表示“A或B或两者”。当申请人意图指示“仅A或B而不是两者”时，那么将使用术语“仅A或B而不是两者”。因此，本文的术语“或”的使用是包括性的，而不是排他性的使用。在本公开中，词语“一个/种(a/an)”被认为包括单数和复数。相反，对多个项目的任何引用在适当时应包括单数。
在一些实施方案中，有可能彼此组合地使用不同发明构思(例如，第一、第二、第三等示例性实施方案中的一个或多个可彼此组合使用)。另外，与具体公开的实施方案相关列举的任何特定元件应被解释为可用于所有公开的实施实施方案，除非特定元件的并入将与所述实施方案的明示条款相矛盾。
另外的优点和修改对于本领域的技术人员来说将是显而易见的。因此，本公开在其广泛方面不限于其中所呈现的具体细节、代表性设备或所示且所描述的说明性实施例。因此，在不脱离总体发明构思的精神和范围的情况下，可做出与此类细节的偏离。

Claims (77)

1.一种用于在个体摄取重构液体营养产品时改善所述个体的耐受性的方法，所述方法包括
使用饮料生产机器来用液体重构包括在荚式容器内的营养粉末，从而形成重构的液体营养产品，以及
将所述重构的液体营养产品提供给个体以供食用，
其中所述重构液体营养产品具有约0％至约25％的空气夹带。
2.如权利要求1所述的方法，其中所述重构液体营养产品具有约0mL至约70mL的泡沫体积。
3.如权利要求1或权利要求2所述的方法，其中所述重构液体营养产品是婴儿配方食品。
4.如权利要求1-3中任一项所述的方法，其中所述个体是婴儿。
5.如权利要求4所述的方法，其中所述改善的耐受性是绞痛、哭闹、肠不适、吐出、呕吐和胀气中的一种或多种的减少。
6.如权利要求1-5中任一项所述的方法，其中所述营养粉末包含卵磷脂、磷脂、二氧化硅、乙二醇和抗泡沫组分中的至少一种。
7.如权利要求1-6中任一项所述的方法，其中所述营养粉末已被喷雾干燥。
8.如权利要求1-6中任一项所述的方法，其中所述营养粉末已被挤出。
9.如权利要求1-6中任一项所述的方法，其中所述营养粉末的至少一部分是干混粉末。
10.如权利要求1-6中任一项所述的方法，其中所述营养粉末的至少一部分是团聚粉末。
11.如权利要求1-8中任一项所述的方法，其中所述重构液体营养产品是小儿配方食品。
12.如权利要求1-11中任一项所述的方法，其中所述重构液体营养产品是成人营养产品。
13.如权利要求1-12中任一项所述的方法，其中所述营养粉末与所述液体在所述荚式容器内混合。
14.如权利要求1-13中任一项所述的方法，其中所述液体是水。
15.如权利要求1-14中任一项所述的方法，其中所述营养粉末与所述液体在压力下、优选在约0.3巴至约15巴的压力下混合。
16.如权利要求1-15中任一项所述的方法，其中所述液体与所述营养粉末在约5℃至约50℃的温度下混合。
17.如权利要求1-16中任一项所述的方法，其中与所述营养粉末混合的液体的总量在约1液量盎司(约30mL)至约12液量盎司(约355mL)的范围内。
18.如权利要求1-17中任一项所述的方法，其中与所述营养粉末混合的液体的所述总量是约1液量盎司(约30mL)。
19.如权利要求1-17中任一项所述的方法，其中与所述营养粉末混合的液体的所述总量是约2液量盎司(约60mL)。
20.如权利要求1-17中任一项所述的方法，其中与所述营养粉末混合的液体的所述总量是约4液量盎司(约100mL)。
21.如权利要求1-17中任一项所述的方法，其中与所述营养粉末混合的液体的所述总量是约8液量盎司(约240mL)。
22.如权利要求1-21中任一项所述的方法，其中用所述液体重构约75重量％至约100重量％的来自所述荚式容器的所述营养粉末。
23.如权利要求1-22中任一项所述的方法，其中所述营养粉末在约10秒至约300秒范围的时间内重构成所述液体产品。
24.如权利要求1-22所述的方法，其中所述营养粉末在约30秒至约180秒范围的时间内重构成所述液体产品。
25.如权利要求1-22所述的方法，其中所述营养粉末在少于约60秒内重构成所述液体产品。
26.如权利要求1-22所述的方法，其中所述营养粉末在少于约50秒内重构成所述液体产品。
27.如权利要求1-22所述的方法，其中所述营养粉末在少于约40秒内重构成所述液体产品。
28.如权利要求1-22所述的方法，其中所述营养粉末在少于约30秒内重构成所述液体产品。
29.如权利要求1-28中任一项所述的方法，其中所述营养粉末包含以下中的至少一种：蛋白质、碳水化合物和脂肪。
30.如权利要求29所述的方法，其中所述营养粉末包含蛋白质、碳水化合物和脂肪。
31.如权利要求1-27中任一项所述的方法，其中所述荚式容器包括约2克至约150克的量的营养粉末。
32.如权利要求1-31中任一项所述的方法，其中所述重构液体营养产品具有约0％至约15％的空气夹带。
33.如权利要求1-31中任一项所述的方法，其中所述重构液体营养产品具有约0％至约10％的空气夹带。
34.如权利要求1-31中任一项所述的方法，其中所述重构液体营养产品具有约1％至约15％的空气夹带。
35.如权利要求1-31中任一项所述的方法，其中所述重构液体营养产品具有约1％至约10％的空气夹带。
36.一种重构液体营养产品，其根据权利要求1-31中任一项所述的方法制备。
37.一种用于从营养粉末荚式容器重构液体产品的方法，所述方法包括：
将液体与来自营养粉末荚式容器的营养粉末混合，由此形成重构的液体营养产品，以及
将所述重构液体营养产品提供给个体以供食用，其中所述重构液体营养产品具有约0％至约25％的空气夹带。
38.如权利要求37所述的方法，其中所述重构液体营养产品具有约0mL至约70mL的泡沫体积。
39.如权利要求37或权利要求38所述的方法，其中所述营养粉末包含以下中的至少一种：蛋白质、碳水化合物和脂肪。
40.如权利要求37-39中任一项所述的方法，其中所述营养粉末包含蛋白质、碳水化合物和脂肪。
41.如权利要求37-39中任一项所述的方法，其中所述营养粉末是喷雾干燥粉末。
42.如权利要求37-40中任一项所述的方法，其中所述粉末是挤出粉末。
43.如权利要求37-40中任一项所述的方法，其中所述粉末的至少一部分是干混粉末。
44.如权利要求37-40中任一项所述的方法，其中所述粉末是团聚粉末。
45.如权利要求37-44中任一项所述的方法，其中所述重构液体营养产品是婴儿配方食品。
46.如权利要求37-44中任一项所述的方法，其中所述重构液体营养产品是小儿配方食品。
47.如权利要求37-44中任一项所述的方法，其中所述重构液体营养产品是成人营养产品。
48.如权利要求37-47中任一项所述的方法，其中所述营养粉末与所述液体在所述荚式容器内重构。
49.如权利要求37-48中任一项所述的方法，其中所述液体是水。
50.如权利要求37-49中任一项所述的方法，其中所述营养粉末与所述液体在压力下、优选在约0.3巴至约15巴的压力下重构。
51.如权利要求37-50中任一项所述的方法，其中所述营养粉末与所述液体在约5℃至约50℃的温度下重构。
52.如权利要求37-51中任一项所述的方法，其中与所述营养粉末混合的液体的总量在约1液量盎司(约30mL)至约12液量盎司(约355mL)的范围内。
53.如权利要求37-52中任一项所述的方法，其中与所述营养粉末混合的液体的所述总量是约1液量盎司(约30mL)。
54.如权利要求37-52中任一项所述的方法，其中与所述营养粉末混合的液体的所述总量是约2液量盎司(约60mL)。
55.如权利要求37-52中任一项所述的方法，其中与所述营养粉末混合的液体的所述总量是约4液量盎司(约100mL)。
56.如权利要求37-52中任一项所述的方法，其中与所述营养粉末混合的液体的所述总量是约8液量盎司(约240mL)。
57.如权利要求37-56中任一项所述的方法，其中用所述液体重构约75重量％至约100重量％的所述营养粉末。
58.如权利要求37-57中任一项所述的方法，其中所述营养粉末在约10秒至约300秒范围的时间内重构成所述液体产品。
59.如权利要求37-57中任一项所述的方法，其中所述营养粉末在约30秒至约180秒范围的时间内重构成所述液体产品。
60.如权利要求37-57中任一项所述的方法，其中所述营养粉末在少于约60秒内重构成所述液体产品。
61.如权利要求37-57中任一项所述的方法，其中所述营养粉末在少于约50秒内重构成所述液体产品。
62.如权利要求37-57中任一项所述的方法，其中所述营养粉末在少于约40秒内重构成所述液体产品。
63.如权利要求37-57中任一项所述的方法，其中所述营养粉末在少于约30秒内重构成所述液体产品。
64.如权利要求37-63中任一项所述的方法，其中所述营养粉末包含基于所述营养粉末的总重量，约5重量％至约25重量％的蛋白质。
65.一种重构液体营养产品，其通过使用营养粉末荚式容器与饮料生产机器来重构所述营养粉末以形成具有约0％至约25％的空气夹带的重构液体营养产品来生产。
66.如权利要求65所述的重构液体产品，其中所述重构液体产品具有约0mL至约70mL的泡沫体积。
67.如权利要求65或权利要求66所述的重构液体产品，其中所述重构液体产品包含以下中的至少一种：蛋白质、碳水化合物和脂肪。
68.如权利要求65-67中任一项所述的重构液体产品，其中所述重构液体产品包含蛋白质、碳水化合物和脂肪。
69.如权利要求65-68中任一项所述的重构液体产品，其中所述重构液体产品是婴儿配方食品。
70.如权利要求65-68中任一项所述的重构液体产品，其中所述重构液体产品是小儿配方食品。
71.如权利要求65-68中任一项所述的重构液体产品，其中所述重构液体营养产品是成人营养产品。
72.如权利要求65-71中任一项所述的重构液体产品，其中所述重构液体营养产品具有约0至约80:1的泡沫与夹带空气的比率。
73.一种重构液体营养产品，其根据权利要求37-64中任一项所述的方法生产。
74.一种包括约0％至约25％的空气夹带的重构液体营养产品，所述重构液体营养产品用于在用以在个体摄取所述重构液体营养产品时改善所述个体的耐受性的方法中使用。
75.如权利要求74所述的重构液体营养产品，其中所述重构液体营养产品被施用至个体以供食用。
76.如权利要求74或75所述的重构液体营养产品，其中改善耐受性是绞痛、哭闹、肠不适、吐出、呕吐和胀气中的一种或多种的减少。
77.一种如权利要求74至76所述的重构液体营养产品，其中所述空气夹带通过使用饮料生产机器重构包括在荚式容器内的营养粉末而实现。
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