CN104717891A - 用于孕妇的具有有益葡萄糖和胰岛素特征的营养组合物 - Google Patents

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Abstract

本公开涉及一种营养粉、由其形成的半透明可重构饮料和与其相关的方法。所述营养粉和饮料适于包括适合于孕妇的适当平衡的蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质。所述营养组合物进一步在妊娠期和哺乳期阻止血糖反应和改善血糖过多和胰岛素血症以防止或减少以后生活中葡萄糖耐受不良的发生率。

Description

用于孕妇的具有有益葡萄糖和胰岛素特征的营养组合物
发明背景
发明领域。
本发明一般涉及营养组合物，更具体地营养粉，基本上半透明的可重构饮料和与其相关的各种方法。
发明背景描述
多种营养补充剂是当今可得的并且通常含有针对预期用户的营养需要定制的蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质的混合物。营养补充剂以多种产品形式提供，包括即饮液体、可重构粉末、胶囊剂和丸剂等。在当今可得的许多营养补充剂中，针对孕妇定制的补充剂已变得特别熟知并通常用于提供有利于母亲和胎儿的专门的营养补充剂。
已知补充剂为子宫内的胚胎提供益处。例如，二十二碳六烯酸(DHA)通常发现于母乳中并且因它的健康益处而被熟知。DHA是长链ω-3脂肪酸，其是儿童和成人的脑和眼睛发育所必需的，并与儿童的生长、学习能力以及神经和视觉发育相关。人类仅合成少量的DHA，因此通常希望从营养补充剂中获得DHA。
孕妇在以不对她们的饮食或生活方式造成负面影响的方式获得DHA和其他关键营养物中面临很多障碍。孕妇可用的营养饮料很少，并且先前可用的饮料受到稠度和味道限制。针对孕妇的营养饮料通常以浓稠(thick)、混合饮料(shake)状产品的形式提供。因此，形成包括适量的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质的适合于孕妇的液体产品先前要求：营养饮料以粘稠、混合饮料式产品的形式提供。
混合饮料产品是基本上不透明的并且具有通常大于约25厘泊(cps)的粘度。混合饮料产品的半透明性可使用Agtron色卡(Agtron color scale)(0-100)大于约30的分数来表征。更经常地，混合饮料产品在Agtron色卡上具有大于40的分数。相比之下，纯净水可通过在Agtron色卡上约0的分数来表征。
然而，粘稠的混合饮料产品具有很多缺点。尤其是，孕妇在怀孕期间味觉提高，因此混合饮料产品的白垩味和外观可能令人反感或不快。此外，混合饮料产品通常蛋白质较低、脂肪较高，含有不期望量的卡路里，并且由于它们浓稠的外观通常令人不快。此外，混合饮料受限于可使用的调味剂的类型，这限制了多种孕妇可用的味道。另外，混合饮料产品令人不快和不便在较暖的气候下饮用。最后，许多可用于孕妇的营养补充剂是基于乳的，这对于遭受乳糖耐受不良的妇女是个问题。
相反，可重构粉末因试图克服混合饮料产品的上述缺点而变得流行。尤其是，粉末产品使用本领域已知的方法形成并适于在食用前与水性液体例如水混合以形成营养饮料。然而，本领域已知的可重构粉末也具有很多缺点。例如，营养饮料产品的透明度问题先前阻碍了粉末制造商能够提供孕妇需要的足量的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。因此，现有技术的一些粉末制造商牺牲数量并在可重构粉末产品中包括不足量的蛋白质、脂质和营养物以形成孕妇发现吸引人的基本上半透明的产品。营养补充剂中的成分的数量和类型与营养补充剂的视觉外观之间存在相关性。尤其是，营养补充剂中的蛋白质、DHA、营养物和其他来源的水平越高，补充剂越不透明、混浊和粘稠。
孕妇面对的另一障碍是妊娠糖尿病，其被定义为怀孕期间发生或识别的任何程度的葡萄糖耐受不良。根据世界卫生组织(World Health Organization)，全球超过3.46亿人患有糖尿病。糖尿病可由胰岛素(产生的控制血糖的激素)抵抗、胰岛素太少或两者引起。碳水化合物含有碳、氧和氢并且负责人体中的许多过程。许多食品和饮料中含有碳水化合物，该碳水化合物的食用直接影响血糖水平。尤其是，食用后碳水化合物使血糖水平升高。
在美国和全球范围内，过去20年中青少年和成人的肥胖和葡萄糖耐受不良的流行迅速增加并继续上升。肥胖传统上基于身体脂肪的百分比来定义，或最近以来，基于身体质量指数或BMI来定义。BMI被定义为体重(千克)除以身高(米)的平方的比率。由于肥胖在所有年龄组中变得更加普遍，不可避免地，同样超重和/或糖尿病的生育妇女的数量也将增加。已知怀孕的超重和肥胖妇女具有发展妊娠糖尿病的更大风险。母体高血糖可导致婴儿体型和脂肪量增加并且此类婴儿本身在以后的生活中(包括在青春期和成年期)容易发展肥胖和糖尿病。此外，研究表明，本身具有正常葡萄糖耐量的肥胖妇女生出的婴儿比不肥胖的妇女生出的婴儿具有更高的脂肪量。
因此，期望提供可降低多种疾病或病症，例如肥胖、葡萄糖耐受不良和与代谢综合征相关的相关并存病(心血管疾病和高血压)的发病率或风险的营养组合物和方法。此类组合物以对孕妇有吸引力的形式提供将是进一步有利的。即，如果营养组合物以基本上半透明的、基本上非粘稠的形式，以对孕妇有吸引力的味道提供将是有利的。
本文提供的营养组合物和相关方法特别考虑供孕妇使用。因此，希望配制可重构营养粉和相关饮料，其包括适合于孕妇的适当平衡的蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质。进一步希望以适于重构的粉末形式提供营养组合物，其形成清爽的(refreshing)、基本上透明的非粘稠饮料。组合物进一步在妊娠期和哺乳期阻止血糖反应和改善血糖过多和胰岛素血症以防止或减少以后生活中葡萄糖耐受不良的发生率。本公开进一步涉及制备本文所述的营养组合物的方法。
发明概述
在本发明的一个实施方案中，营养粉包含约2克/100千卡至约15克/100千卡营养粉的量的蛋白质源。营养粉进一步包含约12克/100千卡至约20克/100千卡的营养粉的量的碳水化合物系统。碳水化合物系统以碳水化合物共混物的形式提供，其包括约60重量%至约70重量%的慢消化速率的简单碳水化合物、约6重量%至约10重量%的复合碳水化合物、约5重量%至约20重量%的非吸收性碳水化合物和约2重量%至约15重量%的难消化碳水化合物。脂质源以约0.2克/100千卡至约0.8克/100千卡的营养粉的量被包括。脂质源进一步包括约50毫克/100千卡至约100毫克/100千卡的二十二碳六烯酸(DHA)。
在本发明的不同实施方案中，半透明的营养饮料包含约6克/100千卡至约10克/100千卡的饮料的量的蛋白质源和约12克/100千卡至约20克/100千卡的饮料的量的碳水化合物系统。碳水化合物系统以碳水化合物共混物的形式提供，其包括约60重量%至约70重量%的慢消化速率的简单碳水化合物、约6重量%至约10重量%的复合碳水化合物、约5重量%至约20重量%的非吸收性碳水化合物和约2重量%至约15重量%的难消化碳水化合物。半透明的营养饮料进一步包括约0.2克/100千卡至约0.8克/100千卡的饮料的量的脂质源。
在本发明的另一实施方案中，将粉末重构以形成基本上半透明的营养饮料的方法包括将营养粉溶于水性液体中的步骤。粉末包括约6克/100千卡至约10克/100千卡的营养粉的量的蛋白质源、约12克/100千卡至约20克/100千卡的营养粉的量的碳水化合物源和约0.2克/100千卡至约0.8克/100千卡的营养粉的量的脂质成分。得到的半透明的营养饮料具有约423.3至约846.6总千卡/千克(约12至约24千卡/盎司)。
本发明的这些和其他方面将通过以下详述而变得显而易见。
附图简述
图1显示与利用至少一种非吸湿性成分的本公开的非凝块性营养配方相比，具有吸湿性成分的对照营养配方的凝块倾向。
详述
本文所用的术语“成人”是指约12岁及更大的成人和儿童。
除非另有说明，本文所用的术语“营养粉”是指为怀孕成人、肥胖成人或其组合设计的粉状营养组合物，其包含足够的营养物，例如蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质作为营养的补充剂、主要的或唯一的来源。
本文所用的所有百分数、份数和比率均以总组合物的重量计，除非另有说明。关于所列成分的所有这样的重量都是以活性水平计，因此不包括可商购获得的材料中包括的溶剂或副产物，除非另有说明。
本文所用的数值范围意欲包括该范围内的每个数和数的子集，无论是否具体公开。此外，这些数值范围应该理解为对涉及该范围的任何数或数的子集的权利要求提供支持。例如，1至10的公开应该理解为支持2至8、3至7、5至6、1至9、3.6至4.6、3.5至9.9等的范围。
所有提及本公开的单数特征或限制应包括相应的复数特征或限制，反之亦然，除非另有说明或由其中进行引用的上下文明确暗示相反的情况。
本文所用的所有方法或过程步骤的组合可以任何次序进行，除非另有说明或由其中引用组合的上下文明确暗示相反的情况。
本公开的营养粉和相应制造方法可包含本文所述的公开的必要元素和限制以及本文所述或另外用于营养粉状应用的任何额外或任选成分、来源或限制，由(consist of)或基本上由本文所述的公开的必要元素和限制以及本文所述或另外用于营养粉状应用的任何额外或任选成分、来源或限制组成。
概述
本公开的营养粉包括至少一种蛋白质源、至少一种脂质源(例如DHA)、至少一种碳水化合物、维生素、矿物质和任选包括添加剂(例如调味剂和稳定剂)。营养粉适于使用水性液体进行重构。选择各个来源的量以为孕妇提供足够量的营养物以及提供如本文所讨论的半透明性、pH、粘度和结块强度(cake strength)的优选特征。进一步选择量以协助控制食用后的葡萄糖水平。
蛋白质源
营养粉优选包括至少一种蛋白质源。蛋白质源包含至少一种蛋白质和任选包括蛋白质源的混合物。可用于本文所述的粉末中的蛋白质包括乳(milk)、大豆、大米(rice)、肉、植物、蛋(egg)、明胶和鱼。合适的蛋白质包括但不限于大豆基蛋白、乳基蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、大米蛋白、植物蛋白(即，马铃薯蛋白、豌豆蛋白、芥花蛋白)及其混合物。蛋白质源可以浓缩物形式、水解产物形式或分离物形式提供，但由于本文所讨论的原因，分离物形式是特别优选的。
营养粉的蛋白质源优选包含乳清蛋白。乳清是来源于奶酪制造过程的天然乳蛋白(dairy protein)，其为牛奶的副产品。乳清蛋白提供优于其他类型蛋白质的显著优势，因为它含有日常饮食中所需的所有必需氨基酸，比其他蛋白质更可溶，可容易和快速地消化，并且通常包括生物活性蛋白质，例如乳球蛋白、免疫球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清白蛋白、乳过氧化物酶和乳铁蛋白。乳清蛋白进一步包括支链氨基酸(BCAA)，已知其协助蛋白质合成。
许多蛋白质(包括乳清)以分离物形式或浓缩物形式提供。乳清蛋白浓缩物包括显著量的乳清蛋白，但进一步包括乳糖和脂肪，其可能是不希望的。乳清蛋白浓缩物是乳清蛋白的量在约25%至小于约80%的混合物。相反，乳清蛋白分离物是至少约80%的固体为乳清蛋白的混合物。乳清蛋白分离物是优选的，因为可将它们纯化以在包含于本公开的营养粉中之前除去乳糖、脂肪、胆固醇、碳水化合物和任何其他不希望的成分。因此，乳清蛋白分离物通常包括乳清蛋白与最小量的乳糖和脂肪。
乳清蛋白相比于其他类型蛋白质的一个优点是乳清蛋白在多种加工条件下显示的稳定性。例如，乳清蛋白是可溶的和具有约4.5的等电点。等电点是蛋白质的净电荷为0时的pH。已知乳清蛋白在宽范围的pH内(包括在其等电点)保持可溶，这使得它们相比于众多其他蛋白质优选用于本公开的营养粉中。因此，当在低pH溶液(即，约1 pH至约6 pH)中使用时保持基本上澄清的任何蛋白质，相比于在低pH溶液中沉淀的任何蛋白质，优选用于本文所公开的粉末和饮料中。
可用于本公开中的乳清蛋白分离物优选在它们的等电点保持可溶，使得蛋白质溶于其中时饮料保持基本上澄清。乳清蛋白分离物在巴氏杀菌过程中也应是热稳定的并在酸性溶液中具有优异的稳定性和溶解性质。乳清蛋白分离物进一步应是容易消化的并提供蛋白质和氨基酸的良好来源，如上所述。满足此类要求的任何蛋白质将可用于在本文所公开的营养粉中使用。
用于本公开的营养粉的合适蛋白质为，例如，任何9000系列的乳清蛋白分离物，例如由Hilmar Ingredients(Hilmar，California，United States)所提供的Hilmar™ 9420乳清蛋白分离物。乳清蛋白分离物优选包括至少约80%的蛋白质、小于约5%的乳糖和小于约1%的脂肪，以干重计。乳清蛋白分离物的水分含量通常为约4%且包括约3的蛋白质功效比值。优选的乳清蛋白分离物的典型氨基酸特征(profile)示于表1中。各种其他蛋白质可用于在本文所公开的粉末和饮料中使用。例如，由Archer Daniels Midland (Decatur，Illinois)提供的以商品名Clarisoy™销售的大豆蛋白分离物可用于本公开的粉末和饮料中。
蛋白质源另外包含脂肪酸源。一种通过g/100 g蛋白质源表示的蛋白质源的合适的脂肪酸特征包括约0.08至约0.14的饱和脂肪酸、约0.01至约0.06的单饱和脂肪酸、约0.04至约0.08的多不饱和脂肪酸和小于约0.01的反式脂肪酸。此外，饱和脂肪酸与单饱和脂肪酸的比率为约8:1，或约7:1，或约6:1，或约5:1，或约4:1，或约3:1，或约2:1。单饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比率为约1:4，或约1:5，或约1:6，或约1:7，或约1:8，或约3:4，或约3:1，或约3:2。
如本文所公开，蛋白质源可以单一蛋白质源的形式提供或可以是各种蛋白质源的组合。在一个实施方案中，蛋白质源以乳清蛋白分离物的形式提供。在不同的实施方案中，蛋白质源以植物蛋白和乳清蛋白的混合物的形式提供。在进一步的实施方案中，蛋白质源以大豆蛋白分离物的形式提供。在仍然进一步的实施方案中，蛋白质源以大豆蛋白分离物和乳清蛋白分离物的混合物的形式提供。在另一实施方案中，蛋白质源以植物蛋白和大豆蛋白分离物的形式提供。在进一步的实施方案中，蛋白质源以植物蛋白的形式提供。
一般地，蛋白质源以约5%至约40%，或约5%至约35%，或约5%至约33%，或约15%至约35%，或约10%至约40%，或约10%至约35%，或约10%至约33%，或约10%至约30%，或约20%至约40%，或约20%至约35%，或约20%至约30%，或约25%至约35%，或约25%至约30%，或约25%至约32%，或约28%至约32%，或约29%至约33%，或约31%至约33%的量(以营养粉的重量计)包括在营养粉中。在一些实施方案中，蛋白质可以约5%、约10%、约15%、约20%、约25%、约28%、约29%、约30%、约31%、约32%、约33%、约34%，或约35%，或约36%，或约37%，或约38%，或约39%的特定量(以营养粉的重量计)包括在营养粉中。优选地，蛋白质源不包含多于约41%的营养粉，因为由营养粉形成的重构饮料可变得过度混浊并且饮料味道可能受到影响，这两者都是关于本公开的重构饮料不希望的特性。不受理论所束缚，认为营养粉的蛋白质含量越高(即，大于约50重量%的营养粉)，关于维持由重构营养粉形成的基本上半透明的饮料呈现的障碍通常越多。然而，有可能较大量的蛋白质源可存在于营养饮料中，只要大于约50%量的蛋白质源不对营养饮料的半透明性产生不利影响。
表征蛋白质源的进一步方法是通过所存在的与重构饮料的卡路里相关的蛋白质的量。特别地，本公开的蛋白质源以约2克/100千卡至约15克/100千卡，或约5克/100千卡至约12克/100千卡，或约6克/100千卡至约10克/100千卡的营养粉的量被包括。在一些实施方案中，蛋白质源以约6克/100千卡，或约7克/100千卡，或约8克/100千卡，或约9克/100千卡，或约10克/100千卡的量提供于营养粉中。
蛋白质源可以营养领域中已知的方法制备。例如，蛋白质源可在经历喷雾干燥过程后以粉末形式提供，其是通过用热气体迅速干燥浆液或液体来产生粉末的方法。在其最终的粉末形式中，蛋白质源优选是均匀的、基本上不结块的、基本上不凝块的和自由流动的。
脂质源
本公开的营养粉进一步包括至少一种脂质源。合适的脂质源包括但不限于椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、MCT油(中链甘油三酯)、葵花油、油酸葵花油、棕榈油、棕榈油精和芥花油。营养粉的优选脂质源包含至少一种脂肪酸，且更具体地，包含至少一种ω-3脂肪酸。其他类型的必需和脂肪酸可以单独使用或与ω-3脂肪酸，例如，ω-6和ω-9脂肪酸组合使用。可用于包含在营养粉中的脂肪酸类型包括，例如，二十二碳六烯酸(DHA)、二十二碳五烯酸(DPA)、花生四烯酸(ARA)、α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十碳四烯酸(ETA)、十八碳四烯酸(SDA)和二十一碳五烯酸(heneicosapentenoic acid)。
一种可用于本公开的营养粉的特别有用的脂肪酸是DHA。DHA是长链ω-3脂肪酸，因它对如本文所述的成人、胚胎和儿童的营养益处而闻名。DHA的脂质源包括但不限于海产/鱼油，蛋黄油，乌贼油，植物油，包括蓝蓟属油、亚麻籽油，和真菌油。
海产/鱼油是直接地或间接地从水生动物、植物或有机体中，尤其是从含油鱼中获得的油。海产油包括，例如，青鱼(herring)油、鳕鱼油、鳀鱼油、鲔鱼油、沙丁鱼油、鲱鱼(menhaden)油和海藻油。尽管ω-3脂肪酸可从其他来源(例如植物油)获得，但鱼类具备提供高水平的ω-3脂肪酸DHA和EPA的独特能力。
尽管DHA和其他任选包括的脂肪酸可以任何形式提供，但DHA和其他任选的脂肪酸优选以微囊鱼油粉末的形式提供。微囊有助于防止营养粉和经重构营养粉而形成的所得饮料中的令人不快的鱼腥味。合适的微囊鱼油粉末为，例如，由Ocean Nutrition Canada(Nova Scotia，Canada)提供的MEG-3®粉末。尽管特别考虑DHA，但提供与本文的公开一致的营养益处的其他脂肪酸可用于包括在本文所公开的营养粉中。
在一个实施方案中，脂质源包含脂肪酸。在不同的实施方案中，脂质源包含DHA。在又一不同的实施方案中，脂质源包含DHA和EPA。在另一实施方案中，脂质源包含DHA连同任何其他脂肪酸。在具有DHA和EPA的实施方案中，脂质源包括至少约132 mg/g量的DHA连同约36 mg/g至约72 mg/g量的EPA。
一般地，脂质源以约0.01%至约3%，或约0.01%至2%，或约0.05%至约1%，或约0.025%至约2%，或约0.0150%至约0.0175%，或约0.0150%至约0.0190%，或约0.01%至约0.02%，或约0.015%至约0.02%，或约0.0170%至约0.0180%，或约0.015%至约0.02%，或约0.001%至约0.02%，或约0%至约0.02%，或约0.01%至约0.02%的量(以营养粉的重量计)包括在营养粉中。在一些实施方案中，脂质源以约0.01%、约0.015%、约0.016%、约0.017%、约0.0175%、约0.018%、约0.0185%、约0.019%、约0.2%、约0.3%、约0.4%，或约0.5%，或大于0.5%的特定量(以营养粉的重量计)包括在营养粉中。优选地，脂质源不构成多于约4重量%的营养粉，因为较大数量的脂质增加饮料的浊度。
本公开的脂质源以约0.1克/100千卡至约1克/100千卡，或约0.2克/100千卡至约0.8克/100千卡，或约0.3克/100千卡至约0.6克/100千卡的营养粉的量被包括。在一些实施方案中，脂质源以约0.2克/100千卡，或约0.3克/100千卡，或约0.4克/100千卡，或约0.5克/100千卡，或约0.6克/100千卡，或约0.7克/100千卡的量提供于营养粉中。
碳水化合物源
本公开的营养粉进一步包括至少一种碳水化合物源，且更优选地包括经选择用于控制餐后葡萄糖和胰岛素反应的碳水化合物系统。合适的碳水化合物系统通常包括缓慢消化性简单碳水化合物、复合碳水化合物、非吸收性碳水化合物和难消化碳水化合物中的一种或多种。碳水化合物系统可包括存在于营养组合物中的所有碳水化合物源，使得营养组合物不含有任何其他碳水化合物源，或可仅包括存在于营养组合物中的碳水化合物源的一部分；即，在一些实施方案中，除如本文所述的碳水化合物系统之外，营养组合物中存在额外的碳水化合物源，例如，乳糖。
用于营养粉的合适的碳水化合物包括简单的或复合的、含乳糖的或不含乳糖的，或其组合。非限制性实例包括水解的、完整的、天然和/或化学改性的玉米淀粉、麦芽糊精、麦芽糖、葡萄糖聚合物、蔗糖、玉米糖浆固体、大米或马铃薯衍生的碳水化合物、葡萄糖、果糖、乳糖和低聚糖例如低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)、胰岛素、聚葡萄糖、抗性淀粉、糊精和树胶(即，Arabic)及其组合。碳水化合物源本质上可以是有机的或非有机的。
如本文所述的碳水化合物系统包含具有低血糖指数(一般小于55)的各个碳水化合物的特定组合。
本公开的碳水化合物系统包括具有慢消化速率的简单碳水化合物。简单碳水化合物包括包含单糖的糖或二糖的糖的那些碳水化合物。具有慢消化速率的碳水化合物是低血糖和低胰岛素血的那些碳水化合物以及通常提供血糖随时间渐进的、相对较低的上升的那些碳水化合物。适合用于碳水化合物系统中的具有慢消化速率的合适的简单碳水化合物包括异麦芽酮糖(isomaltulose)、舒可慢(sucromalt)及其组合。舒可慢可由蔗糖和麦芽糖酶转化为果糖和低聚糖液体糖浆而制成。低聚糖包含通过交替1,3和1,6键连接在一起的葡萄糖。
具有慢消化速率的简单碳水化合物可以约30重量%至约90重量%，包括约40重量%至约80重量%，包括约50重量%至约75重量%，包括约45重量%至约75重量%，包括约55重量%至约75重量%，包括约55重量%至约80重量%，包括约60重量%至约80重量%，包括约65重量%至约75重量%的量存在于碳水化合物系统中。在一些特定的实施方案中，具有慢消化速率的简单碳水化合物可以约65重量%，或甚至约70重量%，或甚至约71重量%，或甚至约72重量%，或甚至约73重量%，或甚至约75重量%的量存在于碳水化合物系统中。
除具有慢消化速率的简单碳水化合物之外，碳水化合物系统还包括复合碳水化合物。复合碳水化合物包括为三个或更多个单个糖分子连接在一起的链的那些碳水化合物。用于碳水化合物系统中的合适的复合碳水化合物包括，例如，麦芽糊精。在一些特别期望的实施方案中，麦芽糊精将具有9至16的葡萄糖当量。在一些实施方案中，其他合适的复合碳水化合物包括其他来源的淀粉，例如，玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉等。
复合碳水化合物可以约1重量%至约15重量%，包括约2重量%至约12重量%，包括约2重量%至约10重量%，包括约3重量%至约10重量%，包括约4重量%至约10重量%，包括约5重量%至约10重量%，包括约6重量%至约10重量%，包括约7重量%至约10重量%，和包括约8重量%至约10重量%的量存在于碳水化合物系统中。在一些特别期望的实施方案中，复合碳水化合物以约8重量%，包括约9重量%，包括约10重量%的量存在于碳水化合物​系统中。
除具有慢消化速率的简单碳水化合物和复合碳水化合物之外，本文所述的碳水化合物系统另外包括以下的至少一种：(1)非吸收性碳水化合物；和(2)难消化的低聚糖。在本公开的一些实施方案中，碳水化合物系统将包含、基本上由，或由具有慢消化速率的简单碳水化合物、复合碳水化合物和非吸收性碳水化合物组成。在本公开的其他实施方案中，碳水化合物系统将包含、基本上由、或由具有慢消化速率的简单碳水化合物、复合碳水化合物和难消化的低聚糖组成。在本公开的仍然其他实施方案中，碳水化合物系统将包含、基本上由、或由具有慢消化速率的简单碳水化合物、复合碳水化合物、非吸收性碳水化合物和难消化碳水化合物组成。在一些实施方案中，如上所述，除碳水化合物系统之外，可存在一种或多种另外的碳水化合物，例如乳糖。
碳水化合物系统进一步包括非吸收性碳水化合物。非吸收性碳水化合物包括纤维和其他非吸收性淀粉，其在上肠道基本上不被吸收，使得它们通过结肠，在此细菌将它们发酵为可被吸收的脂肪酸。这些脂肪酸可起到愈合结肠内膜的作用。合适的非吸收性碳水化合物包括菊粉和不溶性膳食纤维，包括Fibersol®纤维，包括Fibersol®2E(消化抗性麦芽糊精)、Nutriose®(源于小麦和玉米的膳食纤维)、直链淀粉或其他不溶性纤维及其组合。
非吸收性碳水化合物可以约5重量%至约25重量%，包括约5重量%至约20重量%，包括约5重量%至约19重量%，包括约5重量%至约18重量%，包括约5重量%至约17重量%，包括约5重量%至约16重量%，包括约7重量%至约17重量%，包括约10重量%至约17重量%的量存在于碳水化合物系统中。在一些特别希望的实施方案中，非吸收性碳水化合物以约12重量%，包括约14重量%，包括约16重量%，和包括约18重量%的量存在于碳水化合物系统中。
碳水化合物系统还包括难消化碳水化合物。难消化碳水化合物为包括一些以未消化形式通过结肠的纤维的碳水化合物，从而促进消化和肠道健康。合适的难消化碳水化合物包括低聚果糖、低聚半乳糖、反式低聚半乳糖、低聚木糖及其组合。
难消化碳水化合物可以约1重量%至约18重量%，包括约2重量%至约17重量%，包括约2重量%至约15重量%，包括约3重量%至约15重量%，包括约3重量%至约14重量%，包括约3重量%至约13重量%，包括约3重量%至约12重量%的量存在于碳水化合物系统中。在一个特别希望的实施方案中，难消化碳水化合物以约3重量%的量存在于碳水化合物系统中。
在一个特别希望的实施方案中，碳水化合物系统包含约71重量%的异麦芽酮糖(isomaltulose)、约9重量%的具有9至16的DE的麦芽糊精、约4重量%的低聚果糖和约16重量%的Fibersol 2E不溶性膳食纤维。
一般地，碳水化合物系统以约5%至约80%，或约10%至约70%，或约10%至约60%，或约20%至约60%，或约20%至约50%，或约30%至约70%，或约30%至约60%，或约40%至约70%，或约40%至约60%，或约40%至约55%，或约45%至约55%，或约50%至约55%，或约50%至约60%，或约51%至约57%的量(以营养粉的重量计)包括在营养粉中。在一些实施方案中，碳水化合物系统可以约5%、约10%、约20%、约30%、约35%、约40%、约45%、约50%、约51%、约52%、约53%、约54%、约55%或甚至约60%的特定量(以营养粉的重量计)包括在营养粉中。碳水化合物系统可以较高量(即，大于约60%)包括在营养粉中，然而此类包括增加所得饮料的卡路里含量，这可能是某些营养饮料不希望的。
本公开的碳水化合物系统以约6克/100千卡至约40克/100千卡，或约10克/100千卡至约30克/100千卡，或约12克/100千卡至约20克/100千卡的营养粉的量被包括。在一些实施方案中，碳水化合物源以约12克/100千卡，或约14克/100千卡，或约16克/100千卡，或约18克/100千卡，或约20克/100千卡的量提供于营养粉中。
营养物源
本公开的营养粉包含足够类型和量的营养物以满足预期用户的目标饮食需求。因此，除维生素、矿物质和/或适合用于营养粉中的其他成分之外，这些营养粉包括蛋白质源、碳水化合物源和脂质源(全部是有机的或非有机的)。许多不同来源和类型的大量营养素和微量营养素是已知的并可用于本公开的营养粉中，条件是此类营养物与所选配方中的添加成分相容，对于其预期用途是安全的，并且不以其他方式不适当地损害产品性能。
因此，除上述成分之外，本公开的营养粉可进一步包含各种维生素和矿物质中的任一种。维生素可制备成预混物，或可单独混入营养粉中。维生素的非限制性实例包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、硫胺素、核黄素、吡哆醇、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、维生素C​​、胆碱、铬、肉碱、肌醇、其盐和衍生物及其组合。营养粉可进一步包含各种矿物质中的任一种，其非限制性实例包括钙、磷、镁、铁、锌、锰、铜、碘、钠、钾、氯化物及其组合。可替代地，或与其他营养物组合，可将水分散性的油溶性维生素预混物加入到本公开的粉末中。
一种合适的维生素预混物包括表2中所见的成分。
香料源
本公开的营养粉进一步任选包括一种或多种调味剂源以向重构饮料提供调味剂。特别地，调味剂源优选赋予水可口的味道。调味剂源可包含天然或人造香料，包括水果、蔬菜、植物香料等。香料可以是天然的或合成制备的以模拟源自天然来源的香料。此外，调味剂源可包含一种或多种单独或与其他香料源组合的香料。调味剂源优选以干燥形式提供以便容易掺入本公开的营养粉中。合适的调味剂源的实例包括潘趣酒(punch)、浆果、橘子、菠萝、桃、柠檬、酸橙、香蕉、葡萄等。优选地，调味剂源不包含与在现有技术的混合饮料产品中发现的那些类似的巧克力或香草调味剂，由于对孕妇而言不利的味道特征，以及由巧克力和香草调味剂所呈现的溶解度问题。
调味剂源优选以约0.01 wt %至约0.1 wt %，或约0.01 wt %至约0.09 wt %，或约0.01 wt %至约0.08 wt %，或约0.01 wt %至约0.07 wt %，或约0.03 wt %至约0.08 wt %的量掺入营养粉中。
营养粉中各种来源的比例对于帮助实现本文所讨论的优点是重要的。例如，营养粉中的蛋白质源与碳水化合物系统的比率为约0.1:1，或约0.2:1，或约0.3:1，或约0.4:1，或约0.5:1，或约0.55:1，或约0.6:1，或约0.65:1，或约0.7:1，或约0.8:1，或约0.9:1，或约1:1。脂质源与蛋白质源的比率为约或约0.01:1，或约0.02:1，或约0.03:1，或约0.04:1，或约0.05:1，或约0.06:1，或约0.07:1，或约0.08:1，或约0.09:1，或约0.1:1。脂质源与碳水化合物系统的比率为约0.001:1，或约0.002:1，或约0.003:1，或约0.004:1，或约0.05:1，或约0.06:1，或约0.07:1，或约0.08:1，或约0.09:1，或约0.1:1。
通常利用本文所述的成分以表3中所概括的范围配制营养粉。
产品形式
本公开的营养粉可具有适合于目标或预期患者群体的任何热量密度，或在营养粉重构后提供此类密度。本公开的营养粉通常为可流动的或基本上可流动的微粒组合物的形式，或至少为能用勺或类似的其他装置容易地舀取和测量的微粒组合物的形式，其中组合物可容易地由预期用户用合适的水性液体(通常为水)进行重构，以形成液体营养补充剂。粉末实施方案包括喷雾干燥的、干混的或其他已知的或另外有效的微粒形式。生产适于一份的体积所希望的营养粉的数量可变化。
可将本公开的营养粉包装和密封在单次或多次使用的容器中，然后在环境条件下储存长达约36个月或更长，更典型地约12个月至约24个月。对于多次使用的容器，这些包装可由最终用户打开，然后盖上以重复使用，条件是然后所盖上的包装在环境条件下(例如，避免极端的温度和湿度)储存并且内容物在约一个月左右内使用。一种特别优选的包装结构为单次使用、单次份的包装。每个包装优选含有适用于单份饮料的足量营养粉。例如，根据重构饮料的所希望的营养物和能量特征，每个包装的份量(serving size)可包括约70克的粉，或约60克，或约50克，或约40克，或约30克，或约20克，或约15克，或约10克，或约5克。
制造方法
本公开的营养粉可通过适于制造和配制营养粉或其他类似的补充粉末的任何已知的或另外有效的技术制备，其变化可取决于变量，例如所希望的营养粉的成分组合、包装和容器选择等。对于任何给定的补充粉末，此类技术和变化容易由营养粉领域的普通技术人员确定和应用。
因此，本公开的营养粉(包括下述实施例粉末)可通过各种已知的或另外有效的配制或制造方法中的任一种来制备。下述的一种此类方法涉及在特定混合条件下干混粉末成分。其他方法可涉及开始形成含有碳水化合物、蛋白质、脂质、稳定剂或其他制剂助剂、维生素、矿物质或其组合的水性浆料。将浆料乳化、巴氏灭菌、均质化和冷却。可在进一步处理之前、期间或之后将各种其他溶液、混合物或其他材料加入到所得乳液中。然后可将该乳液进一步稀释、加热处理，随后通过喷雾干燥等进行干燥以产生营养粉。生产营养粉的其他合适的方法描述于，例如，美国专利第6,365,218号(Borschel等)、美国专利第6,589,576号(Borschel等)、美国专利第6,306,908号(Carlson等)、美国专利申请第20030118703号(Nguyen等)，其全部通过引用由此并入。
非吸湿性成分
本公开的营养粉优选包括有利的溶解性质并且暴露于环境大气时不凝块。现有技术的粉末通常通过使用抗结块剂实现上述目标，因为粉末利用吸湿性材料，当暴露于水分时其易于变潮湿和“结块”。相反，本公开的营养粉优选包括至少一种非吸湿性成分，其是不容易吸收水分的成分。材料的吸湿性质可通过与该材料的保湿性相关的各种性质进行测量。适合用于本公开的粉末中的合适的非吸湿性成分的实例包括磷酸镁(代替氯化镁)和胆碱酒石酸氢盐预混物(代替氯化胆碱)以及无水柠檬酸(代替柠檬酸)。
本文所公开的包括一种或多种非吸湿性成分的营养粉的典型特征是比使用吸湿性成分的类似组合物的营养配方具有更低的平均结块强度。结块强度是粉末压实的量度，其直接影响粉末在水性液体中的溶解。结块强度值越低，营养粉的溶解性质越好。一种通常实现相似水平的结块强度的方式是通过使用不结块剂。因此，本公开的粉末在不使用不结块剂的情况下提供所希望的结块强度。优选地，本公开的营养粉的平均结块强度为小于约55 g，或小于约50 g，或小于约45 g，或小于约43 g，或小于约40 g，或小于约35 g。
营养粉的性质
本公开的营养粉可使用任何数量的定量测量来表征。一种此类测量是堆积密度(bulk density)，其被定义为粉末的颗粒质量除以颗粒占据的体积。当自由堆积(freely settled)情况下测量时，粉末的(松散(poured))堆积密度为约0.2 g/cm3至约0.10 g/cm3，或约0.3 g/cm3至约0.9 g/cm3，或约0.4g g/cm3至约0.7 g/cm3。当压实(即，粉末包含在内的容器的振动)后测量时，粉末的(振实)堆积密度为约0.6 g/cm3 至约0.10 g/cm3，或约0.7 g/cm3至约0.9 g/cm3，或约0.8 g/cm3。
任选成分
本公开的营养粉可进一步包含可修饰配方的物理、化学、美学或者加工特性或在目标群体中使用时可作为药物或额外营养源的其他任选成分。许多此类任选成分是已知的或其他适合用于食品和营养产品中并且也可在本公开的营养粉中使用，条件是此类任选材料与本文所述的必需材料相容，对于其预期用途是安全的，并且不以其他方式不适当地损害产品性能。此类任选成分的非限制性实例包括防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、缓冲剂、着色剂、调味剂、核苷酸和核苷、益生菌、益生元、乳铁蛋白和相关衍生物、增稠剂和稳定剂等。
进一步的任选成分包括β-羟基-β-甲基丁酸盐(HMB)。HMB是必需氨基酸亮氨酸的代谢产物且具有IUPAC名称3-羟基-3-甲基丁酸。HMB的优选形式是HMB的钙盐，也称为Ca-HMB，其是最典型的一水合钙盐。所用的HMB可来自任何来源。HMB钙一水合物可商购自Salt Lake City，Utah的Technical Sourcing International (TSI)。尽管钙一水合物是本文使用的HMB的优选形式，但其他合适的来源包括游离酸、盐、无水盐、酯、内酯形式或提供适于给药的HMB的生物可利用形式的其他产品形式的HMB。本文使用的HMB的合适盐的非限制性实例包括水合或无水的钠、钾、铬、钙或其他非毒性盐形式的HMB盐。
重构饮料
本公开的营养粉适于使用水性液体进行重构。优选地，水性液体为水。然而，考虑可使用其他类型的液体，例如，果汁、茶、咖啡等。水性液体可含有调味剂或可以是无味的。可将营养粉加入到具有液体预先置于其中的容器中或加入到空容器中，其中在粉末后加入液体。饮料优选通过混合、搅拌、摇动或有助于将粉末溶于液体中的任何其他方法制备。一旦将粉末溶解，重构饮料即呈现出本文所述的希望的特性。
根据表4中所示的下列实施方案，重构饮料包含本文所讨论的各种成分，其包括将47.5 g营养粉溶于226.8克(8盎司)水中。
重构饮料包括有利的溶解度特征。粉末溶于液体中的时间取决于多种因素，包括份量、液体大小、粉末量、液体温度等。特别地，粉末优选溶解到此类程度：混合小于约500秒的时间之后液体基本上是均质的。
重构饮料优选为半透明的，这表示液体至少允许光穿过饮料。0-100的标准色卡和Agtron Color Analyzer M-45用于测定重构饮料的相对半透明性并且是本领域技术人员已知的。半透明产品的特征是色卡上的较低数字(即，接近0)。更不透明产品的特征是色卡上的较大数字(即，接近100)。本公开的饮料的优选特征是色卡上小于约40的，或色卡上小于约30，或色卡上小于约20，或色卡上小于约15，或色卡上小于约10的数字。在一个实施方案中，饮料是基本上半透明的并且特征是色卡上约10的数字。
重构饮料优选包括适合于孕妇或重构饮料的其他预期消费者的平衡pH特征。例如，饮料优选是酸性的并且通过约2至约6，或约2至约5，或约2至约4，或约3至约6，或约3至约5，或约3至约4，或约4至约5的pH进行限定，如在约典型房间条件(即，约20 ℃至约25 ℃)下所测定。
重构饮料进一步包括与本文所述的优点一致的有利粘度。重构饮料的粘度优选小于约20 cps，或小于约17 cps，或小于约15 cps，或小于约12 cps，或小于约10 cps，或小于约9 cps，或小于约8 cps，或小于约7 cps，或小于约6 cps，或小于约5 cps。在一个实施方案中，重构液体的粘度为约6 cps。
本公开的半透明重构饮料通过能够提供足量的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，同时具有低脂肪含量(小于约1%)和具有低卡路里含量(小于约200)，而提供相对于现有技术营养补充剂的独特优点。由于营养粉和相应重构饮料中独特的来源混合物，严密调节卡路里特征。重构饮料优选包括每236.6 ml份小于约200卡路里(其中236.6 ml为约8 fl oz)，或每236.6 ml份小于约190卡路里，或每236.6 ml份小于约180卡路里，或每236.6 ml份小于约170卡路里，或每236.6 ml份小于约160卡路里，或每236.6 ml份小于约150卡路里。在一个实施方案中，营养饮料包括每236.6 ml份约100至约170卡路里，或每236.6 ml份约120至约150卡路里，或每236.6 ml份约140至约150卡路里。半透明营养饮料优选包含约282.2至约987.7总千卡/kg(约8至约28总千卡/盎司)，或约352.7至约917.1总千卡/kg(约10至约26总千卡/盎司)，或约423.3至约846.6总千卡/kg(约12至约24总千卡/盎司)。
实施例
以下实施例进一步描述和说明本公开范围内的具体实施方案。实施例仅仅是为了说明的目而给出而不应被解释为本公开的限制，因为在不脱离本公开的精神和范围下，其许多改变是可能的。所有实施例的量均为基于组合物的总重量的重量百分比，除非另有说明。
实施例1
以下实施例说明本公开的粉状营养补充剂，包括制造和使用粉状营养补充剂的方法。一批的配方成分列于表5中。
通过制造至少两种单独的共混物，将其共混在一起并包装，来制备表5的实施例粉末。
制备维生素预混物并包括乳糖、一水合硫酸锌、一水合硫酸亚铁、维生素E乙酸酯、烟酰胺、一水合硫酸锰、一水合硫酸锰、d-泛酸钙、无水硫酸铜、盐酸吡哆醇、盐酸硫胺素、核黄素、叶酸、维生素A棕榈酸酯、氯化铬、胆骨化醇、硒酸钠、d-生物素、植物甲萘醌和氰钴维生素。将异麦芽酮糖、胆碱酒石酸氢盐预混物、磷酸二氢钾和维生素预混物加入到搅拌器中，并以约18 rpm的转速混合至少2分钟以形成初始混合物。此外，将Maltrin M200分成两部分。第一部分包含Maltrin M200总量的约17.7%和第二部分包含Maltrin M200总量的约82.3%。
通过加入第一部分Maltrin M200、碘化钾、菠萝香料、乙酰氨基磺酸钾、三氯蔗糖粉末、天然胡萝卜素粉末颜料和花青素粉末颜料形成第二预混物。将第二预混物加入到单独的容器中并混合。应注意，天然的高强度甜味剂例如Stevia®或Monk水果粉末可用三氯蔗糖粉末代替。
除第二部分Maltrin 200、橘子香料、柠檬酸钠、抗坏血酸、氯化钾、碳酸钙、磷酸镁、低聚果糖、Fibersol 2、柠檬酸和潘趣酒香料之外，将第二预混物加入到搅拌器中。将这些成分以本文所列的顺序加入到搅拌器中初始混合物的顶部上。通过筛子过滤碳酸钙和磷酸氢二镁以除去凝块。将所有第二预混物和额外成分加入到搅拌器中后，混合物以约18 rpm的转速共混至少2分钟。
最后，将ω-3粉末和乳清蛋白分离物(Hilmar 9420)均匀加入到搅拌器的顶部至其他共混成分上。混合物以约18 rpm的转速共混至少4分钟。然后以本领域已知的方式将所得营养粉包装。
然后所得的粉状营养配方用于为孕妇或其他适当的个人提供补充的、主要的或唯一的营养源。
重构饮料
根据以下方法重构本文的表5中公开的营养粉。特别地，将47.5 g营养粉加入到约236.6 ml(约8 fl oz)纯净水中。搅拌粉末直至基本上溶解(约450秒)并直至液体是均质的。含有溶解粉末的均质液体形成具有本文所述的特性的重构饮料。
实施例2
进行研究以评价和比较如本文所述的含有蛋白质源、脂质源、碳水化合物系统和添加剂的粉状营养补充剂所形成的重构饮料的物理外观(即，半透明性)。根据上述方法，在236.6 ml(约8 fl oz)水中重构表5的营养补充剂并与由Abbott Nutrition(Columbus，Ohio)制造的典型传统混合饮料型蛋白补充剂Ensure Vanilla(液体形式)进行比较。
测量产品的半透明性的一种优选方法是测量光的光谱分布。光泽度、透明度、混浊度(haziness)和/或浊度(turbidity)的任一种的变化将影响光反射或透射通过产品的方式。可测量包含基本上均匀的稠度的产品的物理或化学性质的任何变化。用于测量反射比的优选设备是反射分光光度计。反射分光光度计测量单色光谱频率的反射性光谱特性。标准反射片用于校准反射分光光度计并且每个样品所读取的数值读数与校准标准是定量可比的。可以任何期望的反射比水平提供调整以校准分光光度计的零和一百(100)点。
当将含有均质产品的样品杯置于观察口时，分光计提供测量。在那一点上，光从样品杯的底部反射并通过窄带带通滤波器(干扰滤波器的一种)，并聚焦到光电二极管传感器上。光电二极管提供电流信号，其与从样品反射的光的量成正比。
分光光度计设备用于测量光的分布并包括光学阅读器和控制台。分光光度计设备包括单色光源、干扰滤波器、光电二极管和电源。所用的光谱模式和单色波长为：蓝色(436 nm)、绿色(546 nm)、黄色(585 nm)和红色(640 nm)。从数字显示器读取所选波长下的光反射比。分光光度计设备包括控制台和阅读器(Autocal Control Console和Viewer，型号M-45)、校准片00和90(日常操作)、样品杯、传输片(transmission disk)、传输环(transmission ring)、螺栓和翼形螺母和参照校准片00、90、10和44，由Agtron Inc.(Reno，Nevada，United States)提供。
测试前，以本领域已知的方式准备和校准分光光度计设备。特别地，使用前打开分光光度计并放置在接通位置上至少30至60分钟以预热该设备。使用前清洁设备的所有部件、片、环和样品杯并无划痕、污垢、灰尘、指印、痕迹或其他表面不规则。
根据以下方法制备和测试样品。首先，按照本文上述方法制备具有表5的成分的粉末。将约47.5 g粉末加入到大约236.6 ml(约8 fl oz)蒸馏去离子水中。搅拌样品直至粉末溶于液体中且样品是基本上均质的。将传输环置于样品杯中并以足以覆盖传输环的量将样品倒入样品杯中至传输环上。将传输片加入到样品杯中并用螺栓和翼形螺母保持在适当位置。然后通过分光光度计分析样品。也以与本文所述的试验一致的方式测试实验室水样的比较样品。
与本公开的营养粉相比较的样品是可获自Abbott Nutrition的Ensure Vanilla即饮混合饮料。打开具有样品的容器并将样品搅拌至均质。将样品倒入样品杯中直至样品杯约为50%满。按照上文分析样品。
为了比较，除半透明性之外，测定各种特性以确定与其他饮料相比的重构饮料。例如，使用Mettler S20 pH计在约室温(约20℃至约25℃)下测定表6中饮料的pH。此外，使用粘度计(由Brookfield Engineering Laboratories提供的型号DV-II + PRO)在室温下测定表6中饮料的粘度。
如本文所阐述的数据显示，由本公开的营养粉形成的饮料基本上比较浓稠的营养饮料更半透明。特别地，营养粉在Agtron色卡上测得为大约10.2，相反地，Ensure Vanilla混合饮料产品在Agtron色卡上测得为46。此外，与Ensure产品相比，重构饮料包括酸性pH。更进一步地，重构饮料的粘度显著低于现有技术营养产品的粘度。
实施例3
进行进一步研究以评价和比较如本文所讨论的含有蛋白质源、脂质源、碳水化合物源和非吸湿性成分的粉状营养补充剂的结块强度。使用非吸湿性成分的该营养补充剂与用吸湿性成分代替各种成分的类似制剂进行比较。特别地，使用表5的制剂并与和表5类似的对照制剂进行比较，除非吸湿性成分磷酸镁和胆碱酒石酸氢盐预混物分别被氯化镁和氯化胆碱代替使用之外。
按照上述方法配制表5中所示的大约100 g营养配方和对照配方。制备配方并分别置于两个常规的碗中。将碗暴露于实验室中的相同大气条件下。例如，在测试期间温度大约为室温并且实验室是在Columbus，Ohio的那些典型的标准实验室条件下。将营养配方样品暴露3天。
如图1所示，本文所阐述的数据表明具有吸湿性成分的对照营养粉比本发明的营养配方显示显著更多的凝块倾向。特别地，暴露于标准实验室条件下许多天后，凝块在具有吸湿性成分的对照营养粉中清晰可见。此外，使用由Stable Microsystems(Surrey，United Kingdom)制造的带有粉末模块附件(powder module attachment)的质地分析仪测量每个营养配方的平均结块强度。发现本公开的配方的结块强度为约41.1 g而对照配方为约64.5 g。

Claims (20)

1.一种半透明营养饮料，其包含：
(a) 蛋白质源，含量为约6克/100千卡至约10克/100千卡的饮料；
(b) 碳水化合物系统，含量为约12克/100千卡至约20克/100千卡的饮料，其中所述碳水化合物系统以碳水化合物共混物的形式提供，所述碳水化合物共混物包括约60重量%至约70重量%的慢消化速率的简单碳水化合物、约6重量%至约10重量%的复合碳水化合物、约5重量%至约20重量%的非吸收性碳水化合物和约2重量%至约15重量%的难消化碳水化合物；和
(c) 脂质源，含量为约0.2克/100千卡至约0.8克/100千卡的饮料。
2.权利要求1的半透明营养饮料，其中所述饮料包括每28.3克饮料约1.5克的蛋白质源。
3.权利要求1的半透明营养饮料，其中所述饮料的特征是Agron色卡上约10的数字。
4.权利要求1的半透明营养饮料，其中所述饮料的特征是约2至约6的pH。
5.权利要求1的半透明营养饮料，其中所述饮料的粘度小于约10 cps。
6.一种营养粉，其包含：
(a) 蛋白质源，含量为约2克/100千卡至约15克/100千卡的营养粉；
(b) 碳水化合物系统，含量为约12克/100千卡至约20克/100千卡的营养粉，所述碳水化合物系统以碳水化合物共混物的形式提供，所述碳水化合物共混物包括约60重量%至约70重量%的慢消化速率的简单碳水化合物、约6重量%至约10重量%的复合碳水化合物、约5重量%至约20重量%的非吸收性碳水化合物和约2重量%至约15重量%的难消化碳水化合物；和
(c) 脂质源，含量为约0.2克/100千卡至约0.8克/100千卡的营养粉，其中所述脂质源进一步包括约50毫克/100千卡至约100毫克/100千卡的二十二碳六烯酸(DHA)。
7.权利要求6的营养粉，其中所述蛋白质源包含乳清蛋白分离物、大豆蛋白、马铃薯蛋白及其组合中的至少一种。
8.权利要求6的营养粉，其中所述蛋白质源包含至少80%的蛋白质、小于约5%的乳糖和小于约1%的脂肪，以干重计。
9.权利要求6的营养粉，其中所述蛋白质源以约5%至约40%的量存在于营养粉中，以营养粉的重量计。
10.权利要求6的营养粉，其中所述脂质源以不超过4%的量存在于营养粉中，以营养粉的干重计。
11.权利要求6的营养粉，其中所述碳水化合物共混物包括异麦芽酮糖、麦芽糊精、低聚果糖和不溶性膳食纤维。
12.权利要求6的营养粉，其进一步包括调味剂源，所述调味剂源包括潘趣酒、浆果、橘子、菠萝、桃、柠檬、酸橙、香蕉、葡萄及其组合中的至少一种调味剂。
13.权利要求6的营养粉，其中所述营养粉的特征是约35克至约45克的结块强度。
14.权利要求6的营养粉，其中所述蛋白质源与所述碳水化合物系统的比率为约3:5。
15.权利要求6的营养粉，其中所述粉末包括至少一种非吸湿性成分。
16.权利要求6的营养粉，其中当自由堆积情况下测量时，粉末的(松散)堆积密度为约0.2 g/cm3至约0.10 g/cm3，或约0.3 g/cm3至约0.9 g/cm3，或约0.4g g/cm3至约0.7 g/cm3。
17.一种重构粉末以形成基本上半透明的营养饮料的方法，其包括以下步骤：
将营养粉溶于水性液体中，其中所述粉末包括含量为约6克/100千卡至约10克/100千卡的营养粉的蛋白质源、含量为约12克/100千卡至约20克/100千卡的营养粉的碳水化合物系统和含量为约0.2克/100千卡至约0.8克/100千卡的营养粉的脂质成分，以得到具有约423.3总千卡/kg至约846.6总千卡/kg的半透明营养饮料。
18.权利要求17的方法，其中所述水性液体为水。
19.权利要求17的方法，其中所述基本上半透明的营养饮料包括每28.3克饮料约1.5克的蛋白质源。
20.权利要求17的方法，其中所述基本上半透明的营养饮料的特征是小于约5的pH和小于约6 cps的粘度。
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