CN102511815A

CN102511815A - 一种富硒口服溶液及其制备方法

Info

Publication number: CN102511815A
Application number: CN2012100008095A
Authority: CN
Inventors: 傅楗荣
Original assignee: JIANGXI DONGRONG INDUSTRIAL GROUP Co Ltd
Current assignee: JIANGXI DONGRONG INDUSTRIAL GROUP Co Ltd
Priority date: 2012-01-04
Filing date: 2012-01-04
Publication date: 2012-06-27

Abstract

一种富硒口服溶液及其制备方法，属于保健食品技术领域。其特征在于：它以亚硒酸钠、蔗糖为主要原料，按一定比例构成的原料部分和辅料部分经过溶解、过滤、调配、定容、灌装和热压灭菌加工工艺制成。硒含量为70mg/100ml-150mg/100ml，硒含量稳定、且有机硒含量≥85％，溶液口感佳，溶液均匀稳定，利于人体吸收，适合于男女老少饮用，具有很大的市场潜力。

Description

一种富硒口服溶液及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健品，具体说是一种富硒口服溶液。

背景技术

硒(se)是人体必需的微量元素，在人类发育及成长时期均有重要作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成成分，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽(GSH)与过氧化物的氧化还原反应，发挥抗氧化作用，是人体内重要的自由基清除剂。它能够加强维生素E抗氧化作用，清除自由基，有抗衰老的作用；硒还可以激活淋巴细胞的某些酶，加强淋巴细胞的抗癌作用，从而降低某些癌症的发病率；硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力；同时，又是一副“天然”解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，降硒在人体中参与多种免疫与生物学功能归纳主要包括：

１．参与合成谷胱甘肽过氧化酶等重要蛋白质；２．促进儿童生长；３．保护心血管和心肌健康；４．解除体内重金属的毒性作用；５．保护视器官的健全功能和视力；６．抗肿瘤、抑制前列腺癌的发生和发展；７．刺激免疫球蛋白及抗体产生，增强机体对疾病的抵抗力。

人体对硒的最低需要量17μg/日(以预防克山病为界限)，生量需要量40μg/日(以生理功能达到正常生理指标)，中国营养学会推荐日硒摄入量为50～250μg。人体硒来源主要靠膳食摄入，但我国成人的平均日硒摄入量仅有36μg左右，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。

发明内容

本发明是为了解决现有的补硒产品吸收速度缓慢及吸收率低的问题，而提供一种富硒的口服溶液

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：

一种富硒口服溶液，所述组合物以其组分的重量百分比计包括：纯化水70%～90%，辅料10%～30%，所述辅料包括白砂糖、柠檬酸、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶、琼脂、苯甲酸钠、山梨酸钾及矫味剂如山梨醇、苹果香精、明胶等。所述口服液以其组分的重量百分比计包括：

纯化水 80～85％；

白砂糖 2.5～10％；

柠檬酸 0.2～0.5％；

蜂蜜 1.0～1.5％；

羧甲基纤维素 0.01～0. 02％；

蔗糖酯 0.03～0.06％；

明胶 0.04～0.06％；

先将纯化水、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶按比例调配后热溶过滤，冷却后加入配料罐，搅拌均匀生成混匀的配料，根据预设硒含量目标值70mg/100ml～150mg / 100ml，加入一定量的亚硒酸钠。将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、避免产生分层沉淀。将均质后的液汁静置2h～8h，将上清液经80目～150目纱布过滤后装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖，然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为100℃～120℃，时间30秒～90秒。将杀菌后的汁液冷却到室温，在室温保温库中存放一周后检验产品，然后包装既得。

具体实施方式

亚硒酸钠符合YBH-1548-2004的规定，蔗糖和水符合《中华人名共和国药店》（2010年版）的相应的规定。

实施例1

富硒口服溶液，所述组合物以其组分的重量百分比计包括：纯化水70%～90%，辅料10%～30%，所述辅料包括白砂糖、柠檬酸、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶、琼脂、苯甲酸钠、山梨酸钾及矫味剂如山梨醇、苹果香精、明胶等。所述口服液以其组分的重量百分比计包括：

纯化水 80％；

白砂糖 2.5％；

柠檬酸 0.2％；

蜂蜜 1.0％；

羧甲基纤维素 0.01％；

蔗糖酯 0.03％；

明胶 0.04％；

先将纯化水、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶按比例调配后热溶过滤，冷却后加入配料罐，搅拌均匀生成混匀的配料，根据预设硒含量目标值80mg/100ml，加入一定量的亚硒酸钠。将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、避免产生分层沉淀。将均质后的液汁静置6h，将上清液经80目纱布过滤后装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖，然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为120℃，时间60秒。将杀菌后的汁液冷却到室温，在室温保温库中存放一周后检验产品，然后包装既得。口服液的规格为10ml/支或20ml/支，口服溶液中的硒的含量为80mg/100ml。

该口服液的感官标准为：性状为液体无沉淀和杂质，味甜无异臭异味，理化指标为pH值 4.5~6.5，可溶性固形物大于等于10%，砷含量小于等于0.3mg/L，铅含量小于等于0.5mg/L，微生物指标为菌落总数小于等于100cfu/mL,大肠菌落小于等于6 MPN/100 mL ,霉菌小于等于10 cfu/mL, 酵母小于等于10 cfu/mL，不含有致病菌。该口服液食用方法及用量为每日3此，每次1支，本发明葡萄糖酸钙锌口服液成分和工艺符合《中华人名共和国食品卫生法》和《保健食品注册管理办法》的规定，其中可溶性固形物按照GB/T12143-2008规定的方法测定，总砷、铅、功效成分、微生物等均按照食品安全国家标准规定的方法进行测定。

实施例2

纯化水 85％；

白砂糖 3％；

柠檬酸 0.5％；

蜂蜜 1.5％；

羧甲基纤维素0. 02％；

蔗糖酯 0.06％；

明胶 0.06％；

先将纯化水、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶按比例调配后热溶过滤，冷却后加入配料罐，搅拌均匀生成混匀的配料，根据预设硒含量目标值150mg / 100ml，加入一定量的亚硒酸钠。将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、避免产生分层沉淀。将均质后的液汁静置8h，将上清液经150目纱布过滤后装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖，然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为100℃，时间90秒。将杀菌后的汁液冷却到室温，在室温保温库中存放一周后检验产品，然后包装既得。

Claims

1. 一种富硒口服溶液，其特征在于所述组合物以其组分的重量百分比计包括：纯化水70%～90%，辅料10%～30%，口服溶液中的硒的含量为70mg/100ml～150mg / 100ml，且有机硒含量比例≥85％，所述辅料包括白砂糖、柠檬酸、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶、琼脂、苯甲酸钠、山梨酸钾及矫味剂、山梨醇、苹果香精。

2.如权利要求1所述的富硒口服溶液，其特征在于：所述口服液以其组分的重量百分比：

纯化水 80～85％；

白砂糖 6.5～10％；

柠檬酸 0.2～3.5％；

蜂蜜 1.0～3.5％；

羧甲基纤维素 0.01～0. 02％；

蔗糖酯 0.03～0.06％；

明胶 0.04～0.06％；

根据预设硒含量目标值70mg/100ml～150mg / 100ml，加入一定量的亚硒酸钠。

3.如权利要求1所述的富硒口服溶液的制备方法，其特征在于：先将纯化水、白砂糖、柠檬酸、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶按比例调配后热溶过滤，冷却后加入配料罐，搅拌均匀生成混匀的配料，根据预设硒含量目标值70mg/100ml～150mg / 100ml，加入一定量的亚硒酸钠。

4. 如权利要求3所述的富硒口服溶液的制备方法，其特征在于：将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、避免产生分层沉淀。

5.如权利要求4所述的富硒口服溶液的制备方法，其特征在于：将均质后的液汁静置2h～8h，将上清液经80目～150目纱布过滤后装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖，然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为100℃～120℃，时间30秒～90秒。

6.如权利要求1所述的富硒口服溶液的制备方法，其特征在于：将杀菌后的汁液冷却到室温，在室温保温库中存放一周后检验产品，然后包装既得。

7.如权利要求1-6任一权利要求所述的富硒口服溶液，其特征在于：该口服液的理化指标为pH值 4.5~6.5，可溶性固形物大于等于10%，砷含量小于等于0.3mg/L，铅含量小于等于0.5mg/L。

8.如权利要求1-6任一权利要求所述的富硒口服溶液，其特征在于：该口服液的微生物指标为菌落总数小于等于100cfu/mL,大肠菌落小于等于6 MPN/100 mL ,霉菌小于等于10 cfu/mL, 酵母小于等于10 cfu/mL，不含有致病菌。

9.如权利要求1或2所述的富硒口服溶液，其特征在于：硒的测定按照GB/T 5009.93-2003《食品中硒的测定》的测定方法测定。