CN105520148B - 一种富硒口服溶液及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种富硒口服液，所述服液中含有硒、亚硫酸钠和百香果汁；所述硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量百分比0.9‑1.3:0.8‑1:8‑23；所述硒、亚硫酸钠和百香果汁经过超高静压处理；处理温度为60‑130℃，处理时间为5‑12min；所述口服液组分的重量百分比为纯化水40～55％；白砂糖3.5～10％；经超高静压处理后的硒、亚硫酸钠和百香果汁30～55％；蜂蜜1.0～3.5％；羧甲基纤维素0.01～0.04％；蔗糖酯0.03～0.06％；明胶0.01～0.06％。所述口服液生产周期短、活性成分多，最重要的是其吸收率提升约8％以上。

Description

一种富硒口服溶液及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种富硒口服液，特别的本发明涉及一种吸收率高的富硒口服溶液。

背景技术

硒(se)是人体必需的微量元素，在人类发育及成长时期均有重要作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成成分，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽(GSH)与过氧化物的氧化还原反应，发挥抗氧化作用，是人体内重要的自由基清除剂。它能够加强维生素E抗氧化作用，清除自由基，有抗衰老的作用；硒还可以激活淋巴细胞的某些酶，加强淋巴细胞的抗癌作用，从而降低某些癌症的发病率；硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力；同时，又是一副“天然”解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，降硒在人体中参与多种免疫与生物学功能归纳主要包括：

1.参与合成谷胱甘肽过氧化酶等重要蛋白质；2.促进儿童生长；3.保护心血管和心肌健康；4.解除体内重金属的毒性作用；5.保护视器官的健全功能和视力；6.抗肿瘤、抑制前列腺癌的发生和发展；7.刺激免疫球蛋白及抗体产生，增强机体对疾病的抵抗力。

人体对硒的最低需要量17μg/日(以预防克山病为界限)，生量需要量40μg/日(以生理功能达到正常生理指标)，中国营养学会推荐日硒摄入量为50～250μg。人体硒来源主要靠膳食摄入，但我国成人的平均日硒摄入量仅有36μg左右，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。

发明内容

本发明是为了解决现有的补硒产品吸收速度缓慢及吸收率低的问题，而提供一种富硒的口服溶液。本发明的目的可通过下列技术方案来实现：

一种富硒口服溶液，其特征在于所述口服液中含有硒、亚硫酸钠和百香果汁。

如上所述的富硒口服溶液，其特征在于所述硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量比0.9-1.3:0.8-1:8-23，优选为1.2:0.9:15。

所述硒、亚硫酸钠和百香果汁经过超高静压处理。不以理论为束缚的，我们相信，超高静压处理使得硒、亚硫酸钠和百香果汁中的一些活性成分之间发生了复杂的化学反应，从而得到了亚硒酸钠以及其它有机硒类物质，从而一方面使得获得可溶于水的硒的时间大大缩短，同时还显著提升了其吸收率和吸收效率，后续的动物实验也证明了这一点。

研究发现，在一个相对宽泛的温度范围内进行超高静压处理，如60-130℃，均能改善硒的溶解性、吸收率和吸收效率，然而，较低的温度下进行超高静压处理，如80-90℃下是优选的处理温度，这一温度范围内得到硒的吸收率显著提升。

同样的，在一个相对宽泛的温度范围内进行超高静压处理，如5-12min，均能改善硒的溶解性、吸收率和吸收效率。时间越长，其溶解率越高，然而，吸收率确随着处理时间的增加呈明显的抛物线状。不被理论束缚的，我们认为长时间的压热处理使得百香果汁中的活性成分发生了裂解，从而使得能与硒结合的有机原料减少，进而使得得到的有机硅含量降低从而得到了更多的亚硫酸硒，进而影响了其吸收率。因此，优选的处理时间是8-10min。

所述富硒口服溶液，其特征在于所述口服液中含有25-35％重量份的经超高静压处理后的硒、亚硫酸钠和百香果汁。应当注意为了保持口服液的澄清，优选对百香果汁进行过滤，更优选的是在超高静压处理后对百香果汁进行过滤。

如上所述的富硒口服溶液，其特征在于所述口服液以其组分的重量百分比：

制作时，先将硒、亚硫酸钠和百香果汁混匀并进行超高静压处理，随后将纯化水、白砂糖、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶按比例调配后热溶过滤，冷却后加入配料罐，搅拌均匀生成混匀的配料，配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、避免产生分层沉淀。将均质后的液汁静置2h～8h，将上清液经80目～150目纱布过滤后装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖，然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为100℃～120℃，时间30秒～90秒。将杀菌后的汁液冷却到室温，在室温保温库中存放一周后检验产品，然后包装既得。

本发明的富硒口服液生产周期短、活性成分多，最重要的是其吸收率提升约8％以上。

具体实施方式

实施例1超高静压处理百香果汁、硒和亚硫酸钠

按照硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量比0.9:1:23的比例称取百香果汁，混合均匀后至于超高静压中60℃，处理12min，随后采用200目纱布过滤待用。

实施例2超高静压处理百香果汁、硒和亚硫酸钠

按照硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量比1.3:0.8:8的比例称取百香果汁，混合均匀后至于超高静压中130℃，处理5min，随后采用200目纱布过滤待用。

实施例3超高静压处理百香果汁、硒和亚硫酸钠

按照硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量比1.2:0.9:15的比例称取百香果汁，混合均匀后至于超高静压中85℃，处理10min，随后采用200目纱布过滤待用。

实施例4富硒口服液的制备

按照如下重量百分比称取原料：

先将纯化水、白砂糖、经超高静压处理后的百香果汁、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶按比例调配后热溶过滤，冷却后加入配料罐，搅拌均匀生成混匀的配料，将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、避免产生分层沉淀。将均质后的液汁静置6h，将上清液经80目纱布过滤后装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖，然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为120℃，时间60秒。将杀菌后的汁液冷却到室温，在室温保温库中存放一周后检验产品，然后包装既得。该口服液的感官标准为：性状为液体无沉淀和杂质，味甜无异臭异味，理化指标为pH值4.5～6.5，可溶性固形物大于等于10％，砷含量小于等于0.3mg/L，铅含量小于等于0.5mg/L，微生物指标为菌落总数小于等于100cfu/mL,大肠菌落小于等于6MPN/100mL,霉菌小于等于10cfu/mL,酵母小于等于10cfu/mL，不含有致病菌。该口服液食用方法及用量为每日3此，每次1支，本发明葡萄糖酸钙锌口服液成分和工艺符合《中华人名共和国食品卫生法》和《保健食品注册管理办法》的规定，其中可溶性固形物按照GB/T12143-2008规定的方法测定，总砷、铅、功效成分、微生物等均按照食品安全国家标准规定的方法进行测定，然后包装既得经小白鼠实验，发现其硒吸收率为96.5％。

实施例5

按照如下重量份称取原料：

先将纯化水、白砂糖、经超高静压处理后的百香果汁、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶按比例调配后热溶过滤，冷却后加入配料罐，搅拌均匀生成混匀的配料，加入一定量的亚硒酸钠。将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、避免产生分层沉淀。将均质后的液汁静置8h，将上清液经150目纱布过滤后装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖，然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为100℃，时间90秒。将杀菌后的汁液冷却到室温，在室温保温库中存放一周后检验产品，然后包装既得经小白鼠实验，发现其硒吸收率为97.8％。

对照实施例1

按照硒、亚硫酸钠的重量比1.2:0.9的比例称取百香果汁，混合均匀后至于超高静压中85℃，处理10min，随后采用200目纱布过滤待用。随后按照实施例5的方式制得富硒口服液，经小白鼠实验，发现其硒吸收率为89％。

Claims (3)

1.一种富硒口服溶液制备方法，其特征在于所述组合物中含有硒、亚硫酸钠和百香果汁，所述组合物经过超高静压处理,所述硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量百分比0.9-1.3:0.8-1:8-23，所述超高静压处理的温度为60-130℃，处理时间为约5-12min；

所述口服液以其组分的重量百分比：

纯化水 40～55％；

白砂糖 3.5～10％；

经超高静压处理后的硒、亚硫酸钠和百香果汁 20～35％；

蜂蜜 1.0～3.5％；

羧甲基纤维素0.01～0. 02％；

蔗糖酯 0.03～0.06％；

明胶0.04～0.06％；

制作时，先将硒、亚硫酸钠和百香果汁混匀并进行超高静压处理，随后将纯化水、白砂糖、蜂蜜、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶按比例调配后热溶过滤，冷却后加入配料罐，搅拌均匀生成混匀的配料，配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、避免产生分层沉淀；将均质后的液汁静置2h～8h，将上清液经80目～150目纱布过滤后装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖，然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为100℃～120℃，时间30秒～90秒；将杀菌后的汁液冷却到室温，在室温保温库中存放一周后检验产品，然后包装既得。

2.如权利要求1所述的富硒口服溶液制备方法，其特征在于，所述硒、亚硫酸钠和百香果汁的重量百分比1.2:0.9:15，混合均匀后至于超高静压中85℃，处理10min，随后采用200目纱布过滤待用。

3.如权利要求2所述的富硒口服溶液制备方法，其特征在于按照如下重量份称取原料：

纯化水 55％；

白砂糖 10％；

经超高静压处理后的硒、亚硫酸钠和百香果汁 30％；

蜂蜜3.5％；

羧甲基纤维素 0. 04％；

蔗糖酯 0.06％；

明胶 0.05％；

将均质后的液汁静置8h，将上清液经150目纱布过滤后装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖，然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为100℃，时间90秒。