CN102461890A - 韭菜虾仁 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种韭菜虾仁的制作方法，具体的制作步骤是：1、虾去壳洗至虾肉洁白，沥去水，放碗中加精盐、蛋清，用筷搅至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放冰箱中镇半小时；2、韭菜洗净沏好泡一分钟，保留10克韭菜汁，连同韭菜待用；3、炒锅置中火上烧热，滑锅后加油烧至五成热，倒入虾仁用筷划散，滑熟沥出。锅中留少许油，放葱段煸出香味将葱捞去，倒入虾仁，加连汁韭菜，烹绍酒，颠翻几下即出锅。

Description

韭菜虾仁
技术领域本发明涉及水产类菜肴，直接涉及韭菜虾仁。
背景技术虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，抗早衰。虾仁是虾中精华，韭菜能补肾壮阳，将二者结合，定能做出美味佳肴。
发明内容本发明的目的就是要提供一种韭菜虾仁的制作方法，供大家自己动手制作沁人心脾的韭菜虾仁。
本发明的目的是这样实现的：一种韭菜虾仁，使用原料有鲜活河虾500克，韭菜300克，鸡蛋清1个、味精、精盐、绍酒、熟猪油、湿淀粉等。
作为本发明的一种制作方法是：1、虾去壳洗至虾肉洁白，沥去水，放碗中加精盐、蛋清，用筷搅至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放冰箱中镇半小时；
2韭菜洗净沏好泡一分钟，保留10克韭菜汁，连同韭菜待用；
3、炒锅置中火上烧热，滑锅后加油烧至五成热，倒入虾仁用筷划散，滑熟沥出。锅中留少许油，放葱段煸出香味将葱捞去，倒入虾仁，加连汁韭菜，烹绍酒，颠翻几下即出锅。
具体实施方式一种韭菜虾仁的制作方法，具体的制作步骤是：
1、虾去壳洗至虾肉洁白，沥去水，放碗中加精盐、蛋清，用筷搅至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放冰箱中镇半小时；
2、韭菜300克泡一分钟，保留10克韭菜汁，连同韭菜待用；
3、炒锅置中火上烧热，滑锅后加油烧至五成热，倒入虾仁用筷划散，滑熟沥出。锅中留少许油，放葱段煸出香味将葱捞去，倒入虾仁，加连汁韭菜，烹绍酒，颠翻几下即出锅。

Claims (1)

1.一种韭菜虾仁的制作方法，其特征是：使用原料有鲜活河虾500克，龙井新茶2克，鸡蛋清1个、味精、精盐、绍酒、熟猪油、湿淀粉等。作为本发明的一种制作方法是：虾去壳洗至虾肉洁白，沥去水，放碗中加精盐、蛋清，用筷搅至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放冰箱中镇半小时；韭菜洗净沏好泡一分钟，保留10克韭菜汁，连同韭菜待用；炒锅置中火上烧热，滑锅后加油烧至五成热，倒入虾仁用筷划散，滑熟沥出。锅中留少许油，放葱段煸出香味将葱捞去，倒入虾仁，加连汁韭菜，烹绍酒，颠翻几下即出锅。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105360759A (zh) * 2014-08-26 2016-03-02 贵州雷之源生态农业开发有限公司 一种韭菜蟹黄的制作方法
CN106360439A (zh) * 2016-08-25 2017-02-01 苍梧县金福六堡茶有限公司 茶香虾的加工方法
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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20120523