CN103005484A - 辣酱凤爪的生产方法 - Google Patents

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宋其祥
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Abstract

辣酱凤爪的生产方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鸡爪不方便随身携带，人们食用起来不方便的缺点。将鸡爪清洗干净，然后用清水浸泡 2 个小时，将鸡爪放入锅中并加入清水将其淹没，然后加入 50 克橙皮后加温烧开后再煮 10 分钟，将煮过的鸡爪放入筛子中沥干多于的水分；取一个干净的锅，将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，将红枣 15 克、麻辣浆 200 克、食盐 35 克、大香 5 克，丁香 5 克、茴香克一起加入到锅中，然后加温煮 20 分钟，再改用小火焖煮 1 小时，煮的过程中要用漏勺翻动几次，防止鸡爪粘锅，然后用漏勺将做好的鸡爪捞起来放入筛子中晾冷；用真空塑料袋将做好的鸡爪包装好，每袋包装 350 克。主要用于生产辣酱凤爪。

Description

辣酱凤爪的生产方法
技术领域    本发明涉及一种辣酱凤爪的生产方法。
背景技术    鸡爪俗称凤爪，鸡爪的营养比较丰富，特别是年轻人比较喜欢食用，但是一般的鸡爪有这样的缺点，就是一般的鸡爪不方便随身携带，人们食用起来不方便。
发明内容    本发明的目的是要提供一种辣酱凤爪的生产方法，它能有效的解决一般的鸡爪不方便随身携带，人们食用起来不方便的缺点。
本发明的目的是这样实现的：辣酱凤爪的生产方法，将鸡爪放入水池中清洗干净，然后用清水浸泡2个小时，将鸡爪放入锅中，然后加入清水将其淹没，然后加入50克橙皮后加温烧开后再煮10分钟，将煮过的鸡爪放入筛子中沥干多于的水分；取一个干净的锅，将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，将红枣15克、麻辣浆200克、食盐35克、大香5克，丁香5克、茴香克一起加入到锅中，然后加温煮20分钟，再改用小火焖煮1小时，煮的过程中要用漏勺翻动几次，防止鸡爪粘锅，然后用漏勺浆做好的鸡爪捞起来放入筛子中晾冷。
辣酱凤爪的生产方法，该产品具有营养丰富、味道鲜香的特点，而且方便随身携带。
具体实施方式
原料配方：
鸡爪2公斤、橙皮50克、红枣15克、辣浆200克、食盐35克、大香5克，丁香5克、茴香克。
制作方法：
将鸡爪放入水池中清洗干净，然后用清水浸泡2个小时，将鸡爪放入锅中，然后加入清水将其淹没，然后加入50克橙皮后加温烧开后再煮10分钟，将煮过的鸡爪放入筛子中沥干多于的水分。
取一个干净的锅，将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，将红枣15克、麻辣浆200克、食盐35克、大香5克，丁香5克、茴香克一起加入到锅中，然后加温煮20分钟，再改用小火焖煮1小时，煮的过程中要用漏勺翻动几次，防止鸡爪粘锅，然后用漏勺浆做好的鸡爪捞起来放入筛子中晾冷。
用真空塑料袋将做好的鸡爪包装好，每袋包装350克。

Claims (1)

1.辣酱凤爪的生产方法，其特征是：将鸡爪放入水池中清洗干净，然后用清水浸泡2个小时，将鸡爪放入锅中，然后加入清水将其淹没，然后加入50克橙皮后加温烧开后再煮10分钟，将煮过的鸡爪放入筛子中沥干多于的水分；取一个干净的锅，将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，将红枣15克、麻辣浆200克、食盐35克、大香5克，丁香5克、茴香克一起加入到锅中，然后加温煮20分钟，再改用小火焖煮1小时，煮的过程中要用漏勺翻动几次，防止鸡爪粘锅，然后用漏勺将做好的鸡爪捞起来放入筛子中晾冷；用真空塑料袋将做好的鸡爪包装好，每袋包装350克。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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PB01 Publication
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